vettis

Gustowna szyszka chmielowa by się zdała

Do montażu wystarczy ci zawór, nypel redukcyjny (odpowiedni do zaworu). Ja do fermentatora montowałem zawór 1/2 cala a nypel redukcyjny 1/2 na 3/4. Chodzi o to, aby podkładka miedzianą miało co docisnąć, dlatego jest redukcyjny na 3/4. Oraz 3 podkładki miedziane i trochę teflonu. Przy takim montażu wewnątrz możesz nakręcić śrubunek 3/4 ze stoperem.
 
 
 

 

 

Piwo już fermentuje w nowym tanku, zmodyfikowałem jeszcze pokrywę, wyposażyłem ją w zawór i mocowanie rurki.
Nasuwają się kolejne pomysły, ciekaw jestem czy zbiornik wytrzyma ciśnienie 1-1,2 bara. Przyszło mi namyśl czy można byłoby go wyposażyć w manometr i zawór przyłączeniowy do Co2.
Mógłbym przelewać i gazować piwo już w tankach przed rozlewem, ale do tego potrzebny byłby mi drugi taki tank i trochę reorganizacji w browarze likwidacja zamrażalnika z chmielem w drugiej lodówce, gdzie leżakuję piwo przed rozlewem
 
Zobaczymy jak spiszą się 4 klamry, czy wystarczą do uszczelnienia pokrywy.
 

 

Wczoraj została uwarzona:
 
WARKA 94 Northern Brown Ale 12°Blg 28l
 
Skład:
 
Słody:
Słód pale ale Weyermann ? 5,2 kg
Słód karmelowy Caraaroma Weyermann - 0,3 kg
Słód karmelowy Cara Crystal Weyermann - 0,1 kg
Słód żytni czekoladowy Weyermann - 0,05 kg
 
Chmiel:
35g Challenger
25g Fuggles
 
Drożdże:
S-04 - gęstwa II
 
Inne:
Mech Irlandzki ? 5g
 
Zacieranie;
25 l wody do zacierania
 
- 64°C ? 40 min
- 72°C ? 20 min
- 76°C ? 10 min
 
Wysładzanie:
20l wody - 76°C
 
Czas gotowania:
60 min
 
Gotowanie:
60 min ? 35g Challenger
15 min ? 15g Fuggles
5 min ? 10g Fuggles
 
15 min ? 5g Mech Irlandzki

Zwykłe piankowe filtry+1 ceramiczny. Używam tylko w przypadku długich i intensywnych opadach deszczów. Gdy zauważam, że woda jest lekko zmętniona.
 
http://allegro.pl/4szt-wklad-piankowy-10cali-filtry-wody-3-00zl-szt-i6806822426.html?reco_id=7b4f8c04-3035-11e7-ae88-02dee9b7c959&ars_rule_id=201&bi_s=archiwum_allegro&bi_m=reco&bi_c=Product
 
http://allegro.pl/wklad-ceramiczny-10-dokladny-filtr-wody-0-3-mikr-i6799053494.html?reco_id=91c2c470-3035-11e7-9995-246e96321ab8&ars_rule_id=201&bi_s=archiwum_allegro&bi_m=reco&bi_c=Product

Te drożdże tak wyglądają jak już faza wysokich krążków powoli zanika.
Brak pienia się brzeczki po napowietrzaniu nie koniecznie oznacza brak piany/słabą pianę w gotowym piwie.
Ogólnie jestem zwolennikiem warzenia Witów na pszenicy, a nie na płatkach, duży dodatek płatków błyskawicznych mógł pomóc w wyglądzie obecnie fermentującego piwa ze względu na ich "lekki" charakter.
Więc piana nie koniecznie mocno będzie się budować podczas napowietrzania. W gotowym piwie nie koniecznie będzie ciężka i gęsta ze względu na użyte płatki.
Może być trwała ale ale raczej lekka.

Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.
Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.
 
Kręci się tak:
 
A obecnie wygląda tak:

 

Ogólne podsumowanie:
Chciałem zrobić zdjęcie, ale nie zdążyłem Keg jest pusty po 36h Dobry czas. Ogólnie jestem zadowolony bardzo, tylko szybciej się gdzieś rozchodzi piwo lane niż z butelek. Rozlew oceniam w skali od 1-10 na 8, więc spoko. Gazowałem Brown Ale przez 4 dni 2 bar w temp. 6°C Normalne, że po dłuższym nie użytkowaniu 2h-4h to co w kolumnie leciała piana, ale potem już piwo. Próbowałem się przerzucić z 8mm na 6 mm igielit i leciała sama piana bez możliwości regulacji, nic nie pomagało, więc wróciłem do dawnego rozwiązania. 2 metry węża typowo do piwa + długość kolumny czyli w sumie 2,3 metra długość linii przekrój 8 mm, rozlew przy 1,2 bara i tak przy tym zostanę. Jestem zadowolony, a to że mam w kuflu 3 cm pianę zamiast 2 cm po dłuższym nie używaniu mi jakoś nie przeszkadza Podkreślam, że największą zasługę za taki rozlew mogę przyznać dla "regulatora przepływu" w kranie. Istny bajer i bez niego byłoby ciężko

Pygmy chłodzi w przepływie, nie jest istotne w jakiej będzie stał temperaturze. Ważne żeby ciśnienie podawane do kega było wyższe niż panujące w kegu (w cieplejszym ciśnienie wzrośnie).
Nasyć piwo Co2 w niskiej temperaturze (6-8°C) i najlepiej żeby do czasu rozlewu w podobnie niskiej zostało, a nie w temp. pokojowej.
Ogólnie pygmy to bardzo wdzięczny sprzęt do wyszynku i nigdy nie miałem problemu z laniem piwa. Jeśli się pieniło, wystarczyło tylko przekręcić trochę pokrętło i obniżyć temperaturę i śmigał cały keg bez problemu.

Wszystko jest "zawieszone" na przejściówce. Nakretka coś tam wspiera slizgajac się po teflonowej wkladce, ale raczej nie za wiele.

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy.
Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle.
W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła.
 
W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody.

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy.
Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle.
W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła.
 
W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody.

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy.
Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle.
W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła.
 
W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody.

Dzisiaj zakończyłem wymianę instalacji części warzelnej na nierdzewkę Wymieniłem niklowane szybkozłączki na śrubunki nierdzewne oraz kran w zaciernej na zawór nierdzewny 1/2 , ze tego co przeglądałem, to chyba najtańsze rozwiązanie jeśli chodzi o połączenia.. Szczelne przy ręcznym dokręcaniu (śrubunki z teflonową podkładką). Złącza geka i camlock nierdzewne strasznie drogie...
Myślałem że skończę na tym, ale coś mi zaczęły chodzić po głowie, nierdzewne tanki...
 

 

 

 

 

Dzisiaj zakończyłem wymianę instalacji części warzelnej na nierdzewkę Wymieniłem niklowane szybkozłączki na śrubunki nierdzewne oraz kran w zaciernej na zawór nierdzewny 1/2 , ze tego co przeglądałem, to chyba najtańsze rozwiązanie jeśli chodzi o połączenia.. Szczelne przy ręcznym dokręcaniu (śrubunki z teflonową podkładką). Złącza geka i camlock nierdzewne strasznie drogie...
Myślałem że skończę na tym, ale coś mi zaczęły chodzić po głowie, nierdzewne tanki...
 

 

 

 

 

Uważasz, że mocowanie mieszadła przy dnie jest konieczne? Przy odpowiednim usztywnieniu go u góry nie jest to według mnie wymagane.
Ja mam założoną tuleje teflonową u góry i śmigało bez bicia parę lat, nawet przy 15kg zasypie.
Jeśli chcesz to profesjonalnie wykonać, to załóż u góry łożysko z oprawą.
http://allegro.pl/listing/listing.php?order=m&string=%C5%82o%C5%BCysko+z+opraw%C4%85&bmatch=base-relevance-floki-5-com-1-5-1012
 
Ja zrobiłem teraz nowe mieszadło z blachy nierdzewnej, z większymi łopatami, a co za tm idzie z prętem większej średnicy, ale na ten sam wzór co poprzednie.
Ważne, żeby mieszadło miało 2 punkty oparcia (mocowania) nie koniecznie jeden z nich musi się znajdować na dnie.
http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=424666

Cześć!
 
Niniejszy wątek to zapis moich poczynań piwnych w ramach Manufaktury Paga. Spróbowałem domowego warzenia i wsiąkłem bez reszty!
 
Poniżej krótki opis jakiego sprzętu używam do piwa oraz podsumowanie moich dotychczasowych warek. Zacząłem klasycznie, od ekstraktów z ich chmieleniem, ale przy trzeciej warce przesiadłem się na zacieranie i poszło dosyć sprawnie!
 
 
Sprzęt:
warzę w 30l garnku emaliowanym filtracja przez sracz-wężyk w fermentorze chłodnica zanurzeniowa z nierdzewki fermentory 30l 4 szt. refraktometr lodówka fermentacyjna i kontroler temperatury dwufunkcyjny (grzanie/chłodzenie) 3 x keg cornelius w dedykowanej lodówce piwnej z kranami typu Perlick trochę kapsli, kapslownica i butelki do rozlewu z kega Moje warki:
American IPA 14,5° Blg (z ekstraktów) Pszeniczne 11° Blg (z ekstraktów) Ordinary Bitter 10,5° Blg Belgian Blond Ale (klon Leffe'a) 15,2° Blg New England IPA 14,4° Blg Polish Ordinary Bitter 11,6° Blg Golden Ale 12,2° Blg Oatmeal Stout 15° Blg Trzy Porażki Z rzędu Witbier z rumiankiem 12° Blg SMaSH Simcoe 16° Blg ESB 12° Blg Citra IPA (klon Zombie Dust) 15,5° Blg

Uważasz, że mocowanie mieszadła przy dnie jest konieczne? Przy odpowiednim usztywnieniu go u góry nie jest to według mnie wymagane.
Ja mam założoną tuleje teflonową u góry i śmigało bez bicia parę lat, nawet przy 15kg zasypie.
Jeśli chcesz to profesjonalnie wykonać, to załóż u góry łożysko z oprawą.
http://allegro.pl/listing/listing.php?order=m&string=%C5%82o%C5%BCysko+z+opraw%C4%85&bmatch=base-relevance-floki-5-com-1-5-1012
 
Ja zrobiłem teraz nowe mieszadło z blachy nierdzewnej, z większymi łopatami, a co za tm idzie z prętem większej średnicy, ale na ten sam wzór co poprzednie.
Ważne, żeby mieszadło miało 2 punkty oparcia (mocowania) nie koniecznie jeden z nich musi się znajdować na dnie.
http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=424666

Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.
Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.
 
Kręci się tak:
 
A obecnie wygląda tak:

 

Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.
Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.
 
Kręci się tak:
 
A obecnie wygląda tak:

 

Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.
Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.
 
Kręci się tak:
 
A obecnie wygląda tak:

 

Piwo robione z przygodami. Zaczęło się od pękniętej saszetki w trakcie aktywowania drożdży. Starter robiony na szybko by ratować drożdże. Samo warzenie w pośpiechu by zdążyć na zawody Córy... Ech a warzenie tak mnie odpręża o ile nikt mi nie przeszkadza, nic nie goni
 
Piwo takie, bo zachciało mi się czegoś hamerykańskiego i ciemnego. Baling w sam raz na rozkręcenie drożdży przed kolejnymi warkami z chmielami z USA. W planach AIPA (byż może w wersji Rye), Black IPA (być może również w wersji Rye) i cos tam pewnie jeszcze wymyślę
 
#61 Session Black Rye IPA – 12°Blg
 
Data: 2016-12-09
 
Surowce:
59% Pilzneński, Strzegom – 3,0 kg 19% żytni, Strzegom – 1,0 kg 10% Monachijski II, Strzegom - 0,5 kg 4% Caramunich I, Weyermann - 0,2 kg 4% Caramunich III, Weyermann - 0,2 kg 4% Carafa I, Weyermann - 0,2 kg // uwaga pomyłka w przygotowywaniu zasypu!!! By piwo było Black zastosować słód Carafa III w tej samej ilości (ewentualnie słód barwiący ze słodowni Strzegom) chmiel Magnum szyszka - 15 g chmiel Centennial granulat - 15 g chmiel Tomahawk granulat - 22 g chmiel Citra granulat - 15 g chmiel Simcoe granulat - 15 g chmiel Centennial granulat - 25 g (na zimno) chmiel Citra granulat - 15 g (na zimno) chmiel Simcoe granulat - 15 g (na zimno) drożdże Wyeast 2565 Kolsch; starter 1200 ml kręcony 36 godzin Zacieranie: 15 litrów 66°C - 60' 78' - 1' filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 20 litrów Gotowanie: 60' FWH - Magnum - 15 g 20’ - Centennial - 15 g 10’ - płaska łyżeczka pożywki dla drożdży 5’ - Tomahawk - 22 g 5’ - Citra - 15 g 5’ - Simcoe - 15 g Temperatura zadania drożdży: 15°C; starter 1200 ml Burzliwa: 23 trwa dni, temperatura 15°C początkowo; później podniesienie do +19°C; końcówka 14°C
Cicha: od 02-01-2016
OG: 12°Blg
FG: ??
Objętość: ok. 25 l
Rozlew: 2016-01-07
Refermentacja: wyszło 49 x 0,5 l; użyłem 175 g glukozy
 
Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h do Black trochę brakuje... póki co w fermentorze wygląda to na ciemny brąz... EDIT [2016-12-10]: po 30 godzinach od zadania drożdży na powierzchni brzeczki tworzy się cienka piana... Fermentor stoi na podłodze w piwnicy, temperatura +15°C EDIT [2016-12-11]:wieczorem już porządna czapa piany gruba na 2 cm; pierwszy raz fermentuje z uchylonym wiekiem w fermentorze EDIT [2016-12-12]:no i wyszło to moje modern i hejho do przodu - mimo tego, że temperatura w piwnicy nie zmienia się i nadal wynosi 15°C to drożdże dopadły pokrywę i szczeliną postanowiły wyjść na zewnątrz. Mały syf przez to w piwnicy. Nie ma co dramatyzować - szybko ściągnąłem pokrywę i zastąpiłem ją pokrywą z blowoff. Zdawało mi się, że ten szczep nie robi tak wysokiej piany... EDIT [2016-12-18]:tydzień fermentacji w chłodnym wystarczy; fermentor wstawiam do komory i podgrzewam - zaczynam od +16,5°C EDIT [2016-12-19]:zawartość fermentora zdecydowanie jest brown a nie black ale teraz już przynajmniej wiem dlaczego - zamiast słodu Carafa III dałem słód Carafa I... zobaczymy co z tego wyjdzie EDIT [2017-01-02]:przelane na cichą - dodałem Centennial 25 g, Citra 15 g, Simcoe 15 g; chmielenie na zimno w temperaturze 14°C EDIT [2017-01-07]: rozlew - wyszło 49 x 0,5l; dodałem 175 g glukozy jest lekki ból głowy po rozlewie; po odfiltrowaniu chmielin i dodaniu glukozy odlałem wprost z kranu niewielką próbkę piwa. Spróbowałem i tu zaskoczenie! Mega słodkie i dość ciepłe - w fermentowni mam 14°C a próbka wydawała się znacznie cieplejsza. Nie skojarzyłem tego z tym, że to może być piwo z niewymieszanym syropem glukozowym. Mam nadzieje, że reszta porządnie się wymieszała a spróbowałem tylko tego, co zebrało się w kraniku. EDIT [2017-01-15]:pierwsza degustacja - no czegoś więcej oczekiwałem po tym piwie. Przynajmniej założenia były inne OK jest zaledwie tydzień od rozlewu więc brak piany i niskie nagazowanie na razie mnie nie martwi. Piwo jest wodniste. Trochę puste... Czy na pewno użyłem 1 kg słodu żytniego? Mocno się nad tym zastanawiam, bo w ogóle tego nie czuć. W innych piwach z podobnym udziałem żyta miałem zawsze treściwe piwo, które fajnie oblepiało przełyk OK goryczka jest w porządku, akcenty chmielowe również, ale podbudowy słodowej prawie wcale... Chyba muszę trochę jeszcze odczekać z ostatecznymi ocenami

Słód melanoidowy to zło
 
Najlepsze Pilsy to pilzneński i może trochę być carapilsa, chmiel Premiant i Saaz lub inne szlachetne niemieckie. 
 
Lepiej kupic dobre płynne drożdże np. munich lager. 

Kogoś może zainteresować: http://www.allegro.pl/item797041044_stary_sygnowany_mlynek_do_pieprzu.html

Witam chcialem sie podzielic jak mozna zrobic sobie taka małą chłodnie ,wiec zakupilem styropian 10 twardszy i skleiłem korpus nazwijmy to owej Lodówy. Z lodówki która mi padła odciołem dzwi w ten sposób by pasowalo do styropianu 10 ,nastepnie z drugiej lodowki przeprowadziłem transplantacje agregatu .Elementy styropianowe jak i dzwi zostaly połączone za pomoca pianki . Załaczam kilka fotek to sami zobaczcie .Jedno co mnie cieszy to ze jest energooszczedna bo super trzyma temperature ,co do wykonczenia pozostalo mi okleic srodek folią lub czyms zeby to estetycznie wygladalo i chigienicznie ,na zewnatrz tez wykoncze koło dzwi zeby styropian nie swiecił,moze sie komu spodoba to zrobi sobie tez takie .No i wchodzi 6 fermetorów lub 4 i 2 petainery z piwem np. Koszty styropian 100 zł pianka 20zł sterownik 120zł kilka wkretow przewód ok 10 zł  czas pracy z 8 browarow