Jump to content

vettis

Members
  • Content Count

    2150
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

Reputation Activity

  1. Like
    vettis reacted to JacekKocurek in JAK - nieLipiński Browar Domowy   
    Minęło trochę czasu.... 4 lata W "międzyczasie" jeszcze kilka warek domowych popełniłem ale jakoś nie zanotowałem ich tutaj. Nawet nie wiem na dobrą sprawę ile ich było, bo ostatnia chyba w 2017. Potem trochę przy większych garach w Alternatywie i w końcu powrót do korzeni Zakładając, że niezapisanych warek było 2 mamy teraz warkę nr 131 w browarze, który z Lipinami nie ma już nic wspólnego. Może czas zmienić nazwę....
  2. Thanks
    vettis got a reaction from Maciejeq in Wyeast 2124 - Bohemian Lager?   
    W34/70 bardzo fajne drożdże i faktycznie to ich klon, ale ja cały czas podtrzymuję zdanie, że płynne to płynne I żadne suchary im nie dorównają.
    Co nie zmienia faktu, że nie jedno piwo wygrało konkurs przefermentowane na suchych drożdżach.
     
    Jeżeli nie chcesz bawić się w startery itd, kup 2 paczki sucharów, uwodnij i dodaj do brzeczki, na pewno wyjdzie fajny Koźlak.
    Bezpieczniej zadaj drożdże do 15-16°C i po pierwszych oznakach fermentacji zacznij powoli schładzać do tych ~10°C
  3. Thanks
    vettis got a reaction from eltomek in Wyeast 2124 - Bohemian Lager?   
    Bardzo dobrze się nadadzą, ale taka saszetka na 20l i 16 plato to nie bardzo, nawet jak ci ruszą, to mogą zostawić dużo smrodu po fermentacji. Lepiej zrobić jakiegoś pilsnera 11-11,5 blg, lub starter, a potem dopiero Koźlaka.
  4. Like
    vettis got a reaction from Hanys93 in Wada pojawiająca się po butelkowaniu   
    Wszystkie piwa poddawane refermentacji zostawiają specyficzny "smród" w piwie. Takie piwa, które mają około miesiąca łatwo wyczuć, że to "domowe".  Piwa które są długo leżakowane ten zapach zanika z czasem. Ale przy piwach z chmieleniem na zimno jest już po czasie i piwa w odczuciu zaczynają być kiepskie.
    Od bardzo dawna już analizuję problem, takiej "wady." Nie mam takiego smrodu w piwach z kega lub przy minimalnym zasypie środka do refermentacji.
    Według mnie opcją jest skracanie fermentacji i dofermentowanie w butelkach lub nasycanie piwa podczas fermentacji i rozlew przeciwciśnieniowy.
     
    Według mnie, żadne środki ograniczenia natlenienia podczas rozlewu itd. nie pomogą jeśli piwo ma być refermentowane.
    Smród się pojawi i zniknie, tyle, że nie wpłynie negatywnie na piwa długo leżakujące. Lagery, mocne belgi, itd.
    Zauważyłem też, że piwa po 2-3 dniach od rozlewu, które są już wstępnie nagazowane, takiego smrodu nie posiadają, ale te piwa nie przeszły pełnej refermentacji. Po kilku dniach ten specyficzny posmak/zapach się pojawia.
     
    Jestem ciekaw co na to inni.  Te same piwa w 2 browarach, gdzie rozlew odbywa się bez refermentacji taka wada nie występuje...
     
  5. Like
    vettis got a reaction from Gemin in Browar Escarabajo   
    Hej,
     
    Średnica rurek to fi18mm, można użyć 15mm, nie robi to jakoś większego znaczenia. Rurki ponacinane zwykłym brzeszczotem, gdzieś do połowy średnicy rurki. Nacięcia w odstępie co 5-10mm. Rurki można zrobić gęściej, ale raczej nie ma potrzeby. Co można zrobić, to "odpływ" filtratora umieścić na środku, może polepszyć proces filtracji i zwiększyć wydajność.
     
    Zobacz tutaj na link od Tomka: http://www.piwo.org/topic/7361-filtrowanie-oplot-falszywe-dno-rurka-miedziana/page__st__20#entry158993
     
    I na ten wątek: http://www.piwo.org/...trator +rurkowy
  6. Thanks
    vettis reacted to c64club in Patent na tani właz nierdzewny do kega/fermentora?   
    Widziałem tutaj posty użytkowników, którzy szukali tzw. włazów, otworów inspekcyjnych, służących np do cz szczenia. Do wspawania w zbiornik nierdzewny (fermentor, kadź), tyle że właz taki, konstrukcyjnie (z naszego punktu widzenia) identczny z górą szybkowaru, kosztuje kilka razy więcej. Kiedy zobaczyłem ten garnek, od razu widziałem jego górną część wspawaną w roli takiego włazu. Może sie komuś pomysł przyda.
     
    Ten wynalazek kosztuje 69 złotych:

     
    A ten 69 euro:

     
    Dla piwowara jeden czort.
  7. Thanks
    vettis got a reaction from bielok in Napowietrzanie brzeczki kamieniem i inhalatorem   
    Ja mam filtry bawełniane, więc co jakiś czas można wymienić, dodatkowo na przewodzie mam jeszcze jedne filtr, ale tego nie wymieniałem.
  8. Like
    vettis got a reaction from Robert87 in Napowietrzanie brzeczki kamieniem i inhalatorem   
    Hej, wstaw trójnik przed kamieniem z zaworkiem, żeby nadmiar ciśnienia był odprowadzany poza kamień. Inhalatory są dość mocne i nadmiernie potęgują pienie się brzeczki.
    Takim zaworkiem upuścisz nadmiar powietrza i nie będzie się nadmiernie pienić, a pęcherzyki powietrza będą dalej na tyle małe, żeby dobrze rozpuściły się w brzeczce.
     
    Zobacz, na filmie widać jak mam zamontowany trójnik z zaworkiem:
     
     
  9. Thanks
    vettis got a reaction from bielok in Napowietrzanie brzeczki kamieniem i inhalatorem   
    Hej, wstaw trójnik przed kamieniem z zaworkiem, żeby nadmiar ciśnienia był odprowadzany poza kamień. Inhalatory są dość mocne i nadmiernie potęgują pienie się brzeczki.
    Takim zaworkiem upuścisz nadmiar powietrza i nie będzie się nadmiernie pienić, a pęcherzyki powietrza będą dalej na tyle małe, żeby dobrze rozpuściły się w brzeczce.
     
    Zobacz, na filmie widać jak mam zamontowany trójnik z zaworkiem:
     
     
  10. Like
    vettis got a reaction from Gemin in Montaż kranu w garnku (bez spawania)   
    Do montażu wystarczy ci zawór, nypel redukcyjny (odpowiedni do zaworu). Ja do fermentatora montowałem zawór 1/2 cala a nypel redukcyjny 1/2 na 3/4. Chodzi o to, aby podkładka miedzianą miało co docisnąć, dlatego jest redukcyjny na 3/4. Oraz 3 podkładki miedziane i trochę teflonu. Przy takim montażu wewnątrz możesz nakręcić śrubunek 3/4 ze stoperem.
     
     
     

     

     




  11. Like
    vettis got a reaction from Gemin in Porady przy zakupie garnka :)   
    Mam 2 takie garnki od tego sprzedawcy, 50l i 100l. Są ok. Jak im podasz dokładne wytyczne, to ci zamontują co chcesz i gdzie chcesz
     
    http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=379700
  12. Like
    vettis got a reaction from Gemin in Browar Escarabajo   
    Garnek na wodę do wysładzania podłączony
     

     
    Zestaw w komplecie
     

  13. Like
    vettis got a reaction from mpolak154 in Browar Escarabajo   
    Dawno tutaj nic nie pisałem
     
    No więc, warzę swoją 300-setną warkę w browarze domowym.
    Kilka warek uwarzyłem w między czasie w domu i w Podgórzu.
    Tak więc, cały czas do przodu, nowe pomysły są, więc nie jest źle

  14. Like
    vettis reacted to Piotrek2632 in piwo brata   
  15. Haha
    vettis got a reaction from kondek in Budowa Kegeratora w Browarze Escarabojo   
    Nie, to tylko żeby cię zmylić.
  16. Like
    vettis got a reaction from MacOn in [KUPIĘ] Kamień "napowietrzający" stalowy 0,50 mikrona   
    Zgadza się. I na pewno już wtedy musisz zastosować coś co będzie miało wystarczającą siłę, żeby przepchać tlen przez te kanaliki. Dobry inhalator lub butla z tlenem.
  17. Thanks
    vettis got a reaction from darinho in Keg PET firmy Petainer   
    Tak, zerujesz reduktor, odkręcasz butlę i zaczynasz podnosić ciśnienie na reduktorze, jak zacznie syczeć, to wtedy będziesz wiedział jakie masz ciśnienie w kegu. Po 2 tygodniach w 10°C powinno być 1-1,3 bar. I tak najlepiej prowadzić wyszynk, bo przy 1,7 po miesiącu może ci się piwo przegazować.
    Często też przed podłączeniem (2-3dni) wypuszczam co2 z kega i tak zostawiam do podłączenia, a potem procedura już taka jak wyżej. Bez problemu ci się dogazuje po 2-4 dniach przy ciśnieniu 1-1,3 bar. Lepiej mieć piwo mniej nagazowane niż je potem rozgazowywać.
     
  18. Like
    vettis got a reaction from knurek in Browar Escarabajo   
    WARKA 279 American Wheat 12,5°Blg – 25,0IBU – 60l  rozlana do 2 kegów.
  19. Like
    vettis got a reaction from Hobbysta in Piwniczkę buduję.   
    Gustowna szyszka chmielowa by się zdała
  20. Like
    vettis got a reaction from Versaar in Montaż kranu w garnku (bez spawania)   
    Do montażu wystarczy ci zawór, nypel redukcyjny (odpowiedni do zaworu). Ja do fermentatora montowałem zawór 1/2 cala a nypel redukcyjny 1/2 na 3/4. Chodzi o to, aby podkładka miedzianą miało co docisnąć, dlatego jest redukcyjny na 3/4. Oraz 3 podkładki miedziane i trochę teflonu. Przy takim montażu wewnątrz możesz nakręcić śrubunek 3/4 ze stoperem.
     
     
     

     

     




  21. Like
    vettis got a reaction from Mibor in Browar Escarabajo   
    Piwo już fermentuje w nowym tanku, zmodyfikowałem jeszcze pokrywę, wyposażyłem ją w zawór i mocowanie rurki.
    Nasuwają się kolejne pomysły, ciekaw jestem czy zbiornik wytrzyma ciśnienie 1-1,2 bara. Przyszło mi namyśl czy można byłoby go wyposażyć w manometr i zawór przyłączeniowy do Co2.
    Mógłbym przelewać i gazować piwo już w tankach przed rozlewem, ale do tego potrzebny byłby mi drugi taki tank i trochę reorganizacji w browarze likwidacja zamrażalnika z chmielem w drugiej lodówce, gdzie leżakuję piwo przed rozlewem
     
    Zobaczymy jak spiszą się 4 klamry, czy wystarczą do uszczelnienia pokrywy.
     

     

  22. Like
    vettis got a reaction from LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO in Browar Escarabajo   
    Wczoraj została uwarzona:
     
    WARKA 94 Northern Brown Ale 12°Blg 28l
     
    Skład:
     
    Słody:
    Słód pale ale Weyermann ? 5,2 kg
    Słód karmelowy Caraaroma Weyermann - 0,3 kg
    Słód karmelowy Cara Crystal Weyermann - 0,1 kg
    Słód żytni czekoladowy Weyermann - 0,05 kg
     
    Chmiel:
    35g Challenger
    25g Fuggles
     
    Drożdże:
    S-04 - gęstwa II
     
    Inne:
    Mech Irlandzki ? 5g
     
    Zacieranie;
    25 l wody do zacierania
     
    - 64°C ? 40 min
    - 72°C ? 20 min
    - 76°C ? 10 min
     
    Wysładzanie:
    20l wody - 76°C
     
    Czas gotowania:
    60 min
     
    Gotowanie:
    60 min ? 35g Challenger
    15 min ? 15g Fuggles
    5 min ? 10g Fuggles
     
    15 min ? 5g Mech Irlandzki
  23. Like
    vettis got a reaction from Mibor in Browar Escarabajo   
    Zwykłe piankowe filtry+1 ceramiczny. Używam tylko w przypadku długich i intensywnych opadach deszczów. Gdy zauważam, że woda jest lekko zmętniona.
     
    http://allegro.pl/4szt-wklad-piankowy-10cali-filtry-wody-3-00zl-szt-i6806822426.html?reco_id=7b4f8c04-3035-11e7-ae88-02dee9b7c959&ars_rule_id=201&bi_s=archiwum_allegro&bi_m=reco&bi_c=Product
     
    http://allegro.pl/wklad-ceramiczny-10-dokladny-filtr-wody-0-3-mikr-i6799053494.html?reco_id=91c2c470-3035-11e7-9995-246e96321ab8&ars_rule_id=201&bi_s=archiwum_allegro&bi_m=reco&bi_c=Product
  24. Like
    vettis got a reaction from Alexy in Dziwna fermentacja Wita na Wyeast 3944   
    Te drożdże tak wyglądają jak już faza wysokich krążków powoli zanika.
    Brak pienia się brzeczki po napowietrzaniu nie koniecznie oznacza brak piany/słabą pianę w gotowym piwie.
    Ogólnie jestem zwolennikiem warzenia Witów na pszenicy, a nie na płatkach, duży dodatek płatków błyskawicznych mógł pomóc w wyglądzie obecnie fermentującego piwa ze względu na ich "lekki" charakter.
    Więc piana nie koniecznie mocno będzie się budować podczas napowietrzania. W gotowym piwie nie koniecznie będzie ciężka i gęsta ze względu na użyte płatki.
    Może być trwała ale ale raczej lekka.
  25. Like
    vettis got a reaction from eltomek in Browar Escarabajo   
    Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.
    Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.
     
    Kręci się tak:
     
    A obecnie wygląda tak:

     

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.