Bruus

Warka 28 LIGHT 11.03.2017 Surowce Słód Pilzneński- 1,5 kg Słód Pale Ale - 1,5 kg Słód Karmelowy 30- 300 g Słód melanoidynowy- 130 g Chmiel Marynka- 5g Chmiel Saaz- 45g Drożdże US-05 Zacieranie Zasyp w 76° 72°C-70 min Chmielenie: 70minut 5g Marynka- 60min 20g Saaz- 20 min 15g Saaz- 10 min 10g Saaz- 0 min IBU≈ 14 Fermantacja Wyszło 28L Blg 7,5 Burzliwa 17-18°C FFT ~ 4 BLG Butelkowanie 26.03.2017 28L- 220g glukozy Odfermentowało do 4 Blg

Warka 27 Pale Ale TNT 12.11.2016 Surowce Słód Pale Ale- 3,6 kg Słód Monachijski I -500 g Słód Karmelowy 30- 200 g Chmiel Marynka - 4g Chmiel TNT- 50g Drożdże gęstwa US-05 Zacieranie Zasyp w 72°C 66°C-60 min 77°C-10 min Chmielenie: 70minut 4g Marynka- 60min 30g TNT- 20 min 20g TNT- 0 min IBU≈ 28 Fermantacja Wyszło 25,5L Blg 12,5 Burzliwa 17-18°C FFT ~3,8 Blg Butelkowanie 01.12.2016 25L- 169g glukozy Odfermentowało do 3,5 Blg

Warka 26 Porter 29.10.2016 Surowce Słód Wiedeński - 2,8 kg Słód Monachijski I- 1,2 kg Słód Monachijski II- 0,6 kg Słód karmelowy jasny - 0,15 kg Słód karmelowy 600- 0,25kg Słód czekoladowy- 0,25kg Chmiel Marynka- 20g Chmiel Lubelski- 25g 200ml gęstwy US-05 Zacieranie 63-61C przez 30min 72C - 30min Negatywna próba jodowa 78C-10 min Chmielenie: 120 minut Marynka 20g -60min Lubelski 25g- 30min IBU≈32 Fermantacja W 17°C - 15L 20,5 Blg Fermentacja 17-18°C- FFT 5,5 Blg Butelkowanie 16.11.2016 14L- 94g glukozy Odfermentowało do 5,5 Blg

Warka 25 12.10.2016 Surowce Słód Pilzneński- 3,5 kg Słód Monachijski I -600g Słód Karmelowy 30- 200 g Słód melanoidynowy- 50 g Chmiel Columbus - 4g Chmiel Saaz- 65g Drożdże US-05 Zacieranie Zasyp w 67° 63°C-40 min 72°C-20 min 76°C-5 min Chmielenie: 70minut 4g Columbus- 60min 25g Saaz- 20 min 20g Saaz- 10 min 20g Saaz- 0 min IBU≈ 21 Fermantacja Wyszło 23,5L Blg 12 Burzliwa 17-18°C FFT ~ 3 BLG Butelkowanie 28.10.2016 21,5L- 153g glukozy Odfermentowało do ~3 Blg

Warka 24 Weizenbock 08.10.2016 Surowce Słód Pszeniczny- 2 kg Słód Monachijski I- 1,7 kg Słód Karmelowy 30- 260 g Słód Karmelowy 600- 100 g Słód czekoladowy 1200- 30g Słód melonaidynowy- 50g Chmiel Columbus - 4g Chmiel Lubelski- 30g Drożdże Mauribrew Weiss Zacieranie 44°C-10 min 52°C-15 min 63°C-20 min dekokt 4L 72°C-40 min 78°C-5 min Chmielenie: 80minut 4g Columbus- 60min 30g Lubelski -60 min IBU≈ 24 Fermantacja Wyszło 13L Blg 17,5 Burzliwa 19-20°C (17,5->8->22->6) Butelkowanie 28.10.2016 12L- 83g glukozy Odfermentowało do ~4 Blg

230V

Warka 23 20.03.2016 Surowce Słód Pilzneński- 2 kg Słód Wiedeński- 1,3 kg Słód Monachijski I- 800g Słód Carapils- 500 g Chmiel Magnum - 8g Chmiel Premiant- 50g Chmiel Lubelski- 30g Drożdże gęstwa US 05 Zacieranie Zasyp w 65° 63°C-45 min 72°C-15 min 76°C-5 min Chmielenie: 70minut 8g Magnum- 60min 25g Premiant- 20 min 15g Lubelski- 10 min 25g Premiant- 0 min 15g Lubelski- 0min IBU≈ 25 Fermantacja Wyszło 26L Blg 12,2 Burzliwa 16-17°C -17 dni FFT ~ 2BLG Butelkowanie 07.04.2016 24,5L- 165g glukozy Odfermentowało do ~2 Blg

Warka 22 APA 20.02.2016 Surowce Słód Pilzneński- 3,3 kg Słód Monachijski I- 900g Słód Karmelowy 30- 300g Chmiel Columbus- 12g Chmiel Citra-33g Chmiel Amarillo -17g Chmiel Cascade-15g Drożdże Safbrew US05 Zacieranie zasyp 72°C 67°C-90 min 78°C-5 min Chmielenie: 70minut 12g Columbus- 60min 5 g Cascade- 15min 19g Citra-15min 7g Amarillo 5min 10g Cascade- 0min 14g Citra- 0min 10g Amarillo- 0min IBU≈ 35 Fermantacja Wyszło 23L Blg 13 Burzliwa 16°C-14 dni FFT~3Blg Butelkowanie 06.03.2016 20L- 134g glukozy Odfermentowało do ~3 Blg

Mam mieszadło na kształt tego z linka (ramowe) i w moim przypadku różnica temperatur góra dół to max 1 stopień. Ale wpływ na to może mieć zastosowanie sterownika (Boleckiego), bo mam tam ustawione że 1min kręci, a 10s stoi. Wydaje mi się, że mieszanie w ten sposób jest wydajniejsze.

Warka 21 BarleyWine 22.12.2015 Surowce Słód Pilzneński- 1,5 kg Słód Pale Ale- 1,3 kg Słód Monachijski I - 2 kg Słód Wiedeński- 1,5 kg Słód Karmelowy 30- 400 g Słód Karmelowy 150- 200g Słód melanoidynowy- 100 g Chmiel Magnum - 35g Chmiel Lubelski- 50g Drożdże gęstwa Danstar Nottingham Zacieranie Zasyp w 65° 66°C-45 min 72°C-25 min 78°C-5 min Chmielenie: 90minut 35g Magnum- 60min 35g Lubelski- 20 min 15g Lubelski- 5 min IBU≈ 50 Fermantacja Wyszło 13L Blg 28 Burzliwa 19-21°C FFT ~ 5 Butelkowanie 19.01.2016 11,5L(33x0.33)- 48g glukozy Odfermentowało do ~7 Blg

Warka 20 08.12.2015 Surowce Słód Pilzneński- 4 kg Słód Karmelowy 30- 150 g Słód melanoidynowy- 150 g Chmiel Magnum - 13g Chmiel Saaz- 60g Drożdże Danstar Nottingham Zacieranie Zasyp w 65° 63°C-40 min 72°C-20 min 76°C-5 min Chmielenie: 70minut 13g Magnum- 60min 20g Saaz- 20 min 20g Saaz- 10 min 20g Saaz- 0 min IBU≈ 21 Fermantacja Wyszło 25L Blg 11,2 Burzliwa 16-17°C -12 dni Cicha 16°C- 10 dni FFT ~2 Blg Butelkowanie 27.12.2015 24 l - 136g glukozy Odfermentowało do 2 Blg

Warka 19 Weizenbock 18° 20.11.2015 Surowce Słód Pilzneński- 850g Słód Monachijski I- 1,4g Słód Karmelowy 30- 140g Słód Karmelowy 600- 140g Słód Pszeniczny- 1,5 kg Słód melanoidynowy- 70g Chmiel Magnum - 8g Chmiel Lubelski-13g Drożdże gęstwa WB-06 Zacieranie 44°C-10 min 52°C-15 min 63°C-20 min 72°C-40 min 78°C-5 min Chmielenie: 70minut 8g Magnum- 60min 13g Lubelski- 30 min IBU≈ 22 Fermantacja Wyszło 12L Blg 18 Burzliwa 18-19°C 16dni FFT 3 Blg Butelkowanie 6.12.2015 10 l - 67g glukozy Odfermentowało do 3 Blg

Warka 18 Weizenbock 10.11.2015 Surowce Słód Pilzneński- 1 kg Słód Monachijski I- 500g Słód Karmelowy 30- 200g Słód Pszeniczny- 2,1 kg Słód czekoladowy 1200- 50g Chmiel Magnum - 9g Drożdże WB-06 Zacieranie 44°C-10 min 52°C-15 min 63°C-20 min 72°C-40 min 78°C-5 min Chmielenie: 70minut 9g Magnum- 60min IBU≈ 23 Fermantacja Wyszło 12L Blg 15 Burzliwa 18-19°C 10 dni Cicha 16°C 10 dni Butelkowanie 30.11.2015 Odfermentowało do 2,5 Blg 9L- 63g glukozy

Warka 17 AIPA GP 17l 29.10.2015 Surowce Słód Pilzneński- 4 kg Słód Monachijski I- 350g Słód Karmelowy 30- 150g Słód Pszeniczny- 500g Chmiel Magnum - 18g Chmiel Columbus- 17g Chmiel Centennial-50g Chmiel Simcoe-50g Chmiel Citra-18g Chmiel Amarillo -33g Chmiel Cascade-20g Drożdże Safbrew US05 Zacieranie zasyp 50°C 63°C-45 min 72°C- 15min 78°C-5 min Chmielenie: 70minut 18g Magnum- 60min 17g Columbus- 15min 17g Centennial- 10min 17g Simcoe- 5min 18g Citra- 0min Po 33g Amarillo, Centennial, Simcoe, Cascade na cichej IBU≈ 60 Fermantacja Wyszło 17L Blg 16,2 Burzliwa 17 dni w 17 FFT- 3 Blg Butelkowanie 15.11.2015 Odfermentowało do 3 Blg 14L- 78 glukozy