Konus

Najważniejsze pytanie, jakie były użyte drożdże?

Kolega potężnie wędkuje!

Warka 12# Quadrupel 20l 24blg 35 IBU

Warka 13# Belgian Eksperyment 14l 14blg 20 IBU 

Zasyp:

6 kg Pilzneński Best

2 kg Monachijski ciemny Best 

700g Cara Gold 

500g Caraaroma 

Zacieranie:

64-62 stopnie - 60 minut

GOTOWANIE 1:

Chmiel:

Iunga - 25g 60 minut

Syrop kandyzowany z 1kg cukru, kolor bursztynowy 

GOTOWANIE 2:

Chmiel:

Iunga - 10g 60 minut

Sok aroniowy 1l  60 minut

Jabłka starte, 2kg, 5 minut 

Drożdże 1:

WLP 545 - Belgian Strong Ale 

Drożdże 2:

WLP 500 - Monastery Ale 

Fermentacja:

Butelkowanie:

Warka 11# Belgian Golden Strong Ale 30l 24blg 30 IBU 

Zasyp:

8 kg Pilzneński Best

4 kg Wiedeński Best 

Zacieranie:

64-62 stopnie - 60 minut

GOTOWANIE:

Chmiel:

Iunga - 40g 60 minut

Syrop kandyzowany z 2kg cukru, kolor bursztynowy 

Drożdże 1:

WLP 545 - Belgian Strong Ale 

Drożdże 2:

 WLP 500 - Monastery Ale 

Fermentacja: 4 tygodnie, start w 18, zakończenie w 23* , 545 odfermentowały do 2blg , 500 odfermentowały do 3 blg

Butelkowanie:

Jakie drożdże były zadaje, jaka gęstość piwa?

3 godziny temu, Undeath napisał(a):

Liczysz od początku?

Tak bo tutaj nie ma wszystkiego co robiłem i nie pamiętam ile jest 

Warka 9# Belgian Pale Ale 23l 12blg 20IBU

Warka 10# Belgian Pale Ale 23l 12blg 20IBU

Zasyp:

6kg Pale Ale 

1kg Syrop Kandyzowany ciemny

1kg Carra Terra

750g Abbey

59g Cara Gold

Zacieranie:

66-63 stopnie - 60 minut

Chmiel:

Rody Hodowlane - 50g 60 minut

Drożdże 1: 

WLP 500 - Monastery ALe

Drożdże  2:

WLP 545 - Belgian Strong Ale

Fermentacja: Obydwa piwa fermentowane w 18 stopniach 4 dni, następnie przeniesione do 22 stopni, fermentacja trwała 27dni. 12-1blg w obydwu przypadkach 

Butelkowanie: 36 butelek 0,5l i jedna beczka 3,6l piwo 9 

44 butelki 0,5l piwo 10

Warka 7# Żytni Imperialny Stout 22l 32blg 60IBU

Warka 8# Żytni Imperialny Porter Bałtycki 14l 28blg 20IBU

Zasyp:

5,5kg Pale Ale 

3kg Monachijski Ciemny

3kg Żytni

1kg Karmel 600

1kg Cara Cafe

1kg Cukier Biały

500g Carafa I

400g Jęczmień palony

300g Czekoladowy CM

Zacieranie:

66-63 stopnie - 60 minut

Chmiel 1:

Iunga - 90g 60 minut

Chmiel 2: 

Drożdże 1:

 WLP 007 - Dry English Ale

Drożdże 2:

WLP 833 - German Bock Lager 

Fermentacja 1:

Fermenracja 2 :

Butelkowanie 1"

Butelkowanie 2: 

Warka 6# Polish Lager 30l 10blg25IBU

Zasyp:

4,2kg Pale Ale 

300g Abbey 

200g Karmel 300

Zacieranie:

64-62 stopnie - 60 minut

Chmielu:

Iunga - 20g 60 minut

Drożdże: 

 WLP 833 - German Lager Bock

Fermentacja:

36 dni, początek w temperaturze 14 stopni, obniżone do 10, po 3 tygodniach podniesione do temp. pokojowej

Butelkowanie:

36 butelek 0,5l z 80g cukru

BLG Końcowe- 2blg

Warka 3# Imperial Stout 19l 23blg 60IBU

Zasyp:

6,5kg Pale Ale 

1kg Caraf Cafe

1kg Karmel 600

750g Caraamber

1kg Cukier Biały

400g Carafa Special II

300g Carafa I

300g Jęczmień palony

Zacieranie:

66-63 stopnie - 60 minut

Chmielu:

Iunga - 90g 60 minut

Drożdże: 

 WLP 007 - Dry English Ale

Fermentacja:

36 dni, początek w temperaturze 17 stopni, powoli podniesione do 20

Butelkowanie:

36 butelek 0,5l z 80g cukru

Warka 4# Imperialny Porter Bałtycki 19l 28blg 30IBU

Zasyp:

4,8kg Pale Ale 

2kg Monachijski Ciemny

1kg płątki owsiane

1kg Special W

1kg Cukier Biały

750g Caraamber

400g Carafa Special II

200g Czekoladowy 

Zacieranie:

64-62 stopnie - 60 minut

Chmielu:

Iunga 30g - 60 minut

Drożdże: 

 WLP 833 - German Lager Bock

Fermentacja:

42 dni, drożdże zadane w temp. 15 stopni, powoli obniżone do 10 stopni, po 3 tygodniach temp. podniesiona do pokojowej

Butelkowanie:

36 butelek 0,5l z 80g cukru

BLG końcowe - 4BLG

Warka 5 # Imperial Stout 22l 12blg 25IBU

Wysłodki z Warek 4# i 5# wlane do jednego wiaderka i przefermentowane.

Drożdże: 

 WLP 007 - Dry English Ale

Fermentacja:

36 dni, początek w temperaturze 17 stopni, powoli podniesione do 20

Butelkowanie:

36 butelek 0,5l z 80g cukru

BLG końcowe: 2blg

Powrót do warzenia po kolejnych kilku latach.

Warka 1# Owsiany Stout 23l 12 blg 40IBU

Zasyp:

4,3kg Pale Ale Viking

700g Caraaroma

500g płatki owsiane

300g Czekoladowy CM

Chmielenie:

Iunga 25g - 60 minut

Zacieranie: 60 minut 65-62

Drożdże:

WLP 007 - Dry english ale

Fermentacja 25dni, start od 17 stopni podnoszone powoli do 20

BUTELKOWANIE:

42 BUTELKI 0,5L Z 90G CUKRU

Warka 2# Amber Lager 20l 14blg  30IBU

Zasyp:

4,7kg Pale Ale Viking Malt

400g Karmel 300 Viking

Chmiel:

Iunga 20g - 60 minut

Rody Hodowlane 50g - 10 minut

Zacieranie: 60 minut 65-62

Drożdże : WLP 833 German Lager Bock 

Fermentacja: 25 dni, drożdże zadane w 15 stopniach i schłodzone do 10 stopni, po 2 tygodniach piwo przeniesione do 18* 

BUTELKOWANIE: 

38 BUTELEK 0,5L Z 85G CUKRU
 

Żeby cokolwiek więcej powiedzieć trzeba by było wiedzieć jaka ilość drożdży, jakie blg, przy jakich wartościach przelewane, jaka temp fermentacji 

Czyli potwierdziło się to co już podejrzewałem, dobre wędzenie dębem pozwala osiągnąć aromat słodu wędzonego torfem

Miałem o wiele lepsze RIS-y od Ciebie

dać się zrobić da tylko czy to będzie pijalne to nie wiem, robisz 10blg brzeczkę i dosypujesz czegoś niefermentowalnego do 14blg

robiłem piwo 8 blg, które odfermentowało do 4blg

Warka #53  Smoked Ale 1 "Cerber" 25l  10blg 
                    Smoked Ale 2  5l 10blg (warka testowa/starter)
                    Smoked Ale 3  5l 10blg (warka testowa/starter)

Zasyp:

5kg  Pilzneński Strzegom wędzony drewnem bukowym i dębowym około 6h

Chmiele: 

Iunga 55g na 60 minut 

Drożdże 1:

FM 52 Amerykański sen starter 1l 

Drożdże 2:

FM 11 Wichrowe Wzgórza prosto z fiolki

Drożdże 3:
FM 31 Bawarska Dolina prosto z fiolki
 

Zacieranie:

60 minut 68 stopni

Start Fermentacji 1 :  

Fermentacja: 

Butelkowanie:

Ocena piwa:

Start Fermentacji 2 :  

Fermentacja: 

Butelkowanie:

Ocena piwa:

Start Fermentacji 3 :  

Fermentacja: 

Butelkowanie:

Ocena piwa:

Ale słodzisz Krzychu! Dzięki za reckę

Weizen Porter jak już mówiłem ma kilka procent i to trochę może mieć wpływ na pianę. Co do stoutu to mi pasuje głównie dlatego, że jest zbalansowany, nie ma tylko chmielu i nie ma tylko stoutu.

A co do recenzji Undeath'a to w sumie się zgadzam, szkoda, że to BSA jakieś takie się trafiło, dawno nie piłem więc teraz sprawdzę. 

Porter 

Wygląd: Czarne, lekko zamglone, piana tworzy tylko obrączkę.

Aromat:  Lekka czekolada, trochę kawy, likier czekoladowy, aromat wosku pszczelego.

Smak: Również smak wosku pszczelego, w sumie nie wiem skąd to ale jak dla mnie bardzo fajne, poza tym lekkie śliwki, trochę czekolady.

Podsumowanie:  W sumie ciekawe piwo, jak dla mnie bardzo fajne.

Bałtyk

Wygląd: Czarne, klarowne, piana ładna, pozostaje mała obrączka.

Aromat: Głownie czekolada mleczna, trochę kawy, trochę likieru czekoladowego.

Smak: Czekolada, troszkę kawy w stylu jakiegoś latte, nagazowanie średnie, pasuje, goryczka niska, alkohol ładnie ukryty.

Podsumowanie: Portery możesz mi wysyłać bardzo dobre piwo

Triple IPA

Wygląd: Mętne jak kałuża albo gorzej, ciemnobursztynowe, piana dość ładna, piwo przegazowane.

Aromat:  Lekko chmielowy, w sumie trochę posiedziało u mnie więc mogło stracić w tym aspekcie, mocno karmelowy, słodki.

Smak: W sumie smak słaby, piwo wodniste,  a ma 20 blg. Jak dla mnie czuć tylko goryczkę chmielową i alkoholową. 

Podsumowanie: Chyba mnie ostrzegałeś, że nie jesteś zadowolony z piwa.  Już wiem dlaczego

Imperialny Porter Bałtycki

Wygląd: Czarne, klarowne, brunatne refleksy, piana jak na coli. 

Aromat: Bardzo fajny, ciemne owoce, wiśnie w likierze, trochę mniej suszonej śliwki, lekka paloność, alkohol.

Smak: Owoce w smaku podobnie jak w aromacie chociaż tutaj więcej śliwki suszonej, lekka czekolada mleczna, trochę jak kakao z wodą, bardzo ciekawe. Nagazowanie niskie, bardzo pasuje. Goryczki prawie brak, powiedziałbym, że pochodzi głównie od alkoholu, który grzeje po przełyku ale nie jest bardzo nachalny. 

Podsumowanie: Bardzo fajne piwo, chociaż wolałbym je pić jednak w zimie niż w lecie

Aczkolwiek na lepiej jak by był w 0,33

Czy są jeszcze jakieś wolne miejsca?