Skocz do zawartości

josh.kowalski

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    32

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez josh.kowalski

  1. josh.kowalski
    @jerzdna właśnie się zacząłem zastanawiać, czy na cichą nie podzielić tego na dwa wiadra i jedno bardziej na chmielić, a drugie mniej. Albo do jednego dać zmielona kawę, a do drugiego ziarnistą.
  2. josh.kowalski
    No właśnie o to chodzi w chmieleniu na zimno Niektórzy dodają na 5 dni przed rozlewem , inni 2-3. Ja ostatnio dałem na 3 dni przed i aromat...obiecujący chociaż nie sypnąłem łopaty ;P W takim wypadku 50 g na zimno nie będzie za mało? może dać chociaż z 75?
  3. josh.kowalski
    a słyszałem, że chmiel na zimno wystarczy dać na jakieś dwa trzy dni, a nie na całą cichą. czy wpływa to na aromat? co o tym myślicie?
  4. josh.kowalski
    Na krakowskim festiwalu piwa próbowałem aipa z kawą i była dla mnie genialna. Dlatego tak się zapliłem do tego.
  5. josh.kowalski
    Witam, Czas rozpocząć sezon. Marzy mi się esspresso ipa. Jasne wytrawne piwo, z aromatem chmielu i kawy. Taką recepturę sobie ułożyłem: Pal Ale - 5 kg Carapils - 0,4 kg Jasny monachijski - 0,25 kg cukier biały - 0,4 kg na koniec gotowania chmielenie - warrior 50 g - 60' palisade 25 g - 0' equinox 25 g - 0' na zimno palisade 25 g i equinox 25 g no i na jakieś dwa ostatnie dnia świeżo zmielona kawa. i tutaj pytanie ile? nie chce żeby przykryła amerykańce, ale też żeby była wyczuwalna. I jaka polecacie? Chce wybrać taką, która nie byłaby zbyt kwaśna. Z góry dzięki za wszystkie opinie. P.S. nie szkoda mi amerykańca na goryczkę ;p
  6. josh.kowalski
    http://www.piwo.org/topic/3421-willamette-red-american-amber-ale/
  7. josh.kowalski
    Witam. przyśniło mi się uwarzenie American Amber Ale. Szukałem, szukałem i znalazłem recepturę od scoobiego. Po przeróbkach wygląda tak: Pale Ale - 4,5 kg monachijski I - 500 g melanoidynowy - 250g karmelowy 150 - 250 g czekoladowy 400 - 50 g zacieranie 67° C - 60 min Chmielenie: został mi Cascade i willamette, więc chce je wykorzystać i chce zrobić piwo tylko na amerykańcach: 60' cascade i willamette - po 15g 20' cascade i willamette - po 15g 5' cascade i willamette - po 20g brewtarget liczy 13,5 blg i 33 ibu. co o tym myślicie? drożdże oczywiście us 05.
  8. josh.kowalski

    Black IPA

    josh.kowalski odpowiedział(a) na josh.kowalski temat w Receptury

    tylko Carafa special bez łuski tez jakoś tych nut dużo nie wniesie, a szczerze mówiąc ja jednak lubie słonecznik w CDA. A co powiecie na takie chmielenie: 60 min - 30g Iunga 30 min - 25g Iunga 5 min - 25 g Sybilla na zimno - po 50 g Iunga i Sybilla Brewtarget liczy 68 IBU, ale jak chłodzę w wannie z lodem to mi wyjdzie więcej jak zawsze.
  9. josh.kowalski
    A czy będzie możliwość przetrzymania zamówienia do wtorku popołudnia w Sklepiku na os. Teatralnym?
  10. josh.kowalski

    Black IPA

    josh.kowalski opublikował(a) temat w Receptury

    Witam, upatrzyłem sobie Black IPA do uwarzenia, razem z moim współpiwowarem i troszeczkę przerobiłem recepturę scoobiego. zasyp: pilzneński - 5kg carafa II special -250 g melanoidynowy - 250 g karmelowy 150 - 100g cukier brązowy - 250 g zacieranie: 66 stopni - 60 minut chmielenie: 60 min - iunga 25 g, marynka 25 g 30 min - lubelski 25 g 5 min - lubelski 25 g na zimno - lubelski 50 g sybilla 50 g ma to być polish BIPA, tylko i wyłącznie na polskich chmielach.
  11. josh.kowalski
    czyli karmelowego 600 zredukować do 250g, czekoladowy dać 1200 i też zredukować do 250g, a jęczmienia dać np 250g?
  12. josh.kowalski

    American stout

    josh.kowalski opublikował(a) temat w Receptury

    Witam. Zmodyfikowałem trochę recepturę Scooby'ego na Back in Black i coś takiego mi wyszło. Zależy mi na paloności, prażonym słoneczniku, ale nie za kwaśnym w smaku piwem. No i mocy Goryczki!!! Słody: 5 kg Pale Ale 0,5 kg płatki owsiane 0,5 kg karmelowy 600 Strzegom 0,5 kg czekoladowy 400 Strzegom 100 g jęczmień palony Chmiele: 25 g Iunga 60 min 25 g Cascade 60 min 25 g Cascade 15 min 25 g Cascade 5 min Drożdże: US-05 Zacieranie: 67°C / 60 min Brewtarget liczy 15,4 Plato, 59 IBU i barwę 78,7 EBC.
  13. josh.kowalski
    Czy w najbliższym czasie będzie możliwość odbioru osobistego w krakowie?
  14. josh.kowalski
    Ja do burzliwej używam z kranikiem, bo dopiero teraz dokupilem kolejny bez kranika i żadnej infekcji nie złapałem. Myje i odkazam po i przed użyciem.
  15. josh.kowalski
    Ja robiłem tripel z iunga i wyszedł super. Piłem też forever iung z piwnego ula single hop ipa iunga i było rewelacyjne.
  16. josh.kowalski
    Ja w swoim APA zastosowałem opóźnione chmielenie iunga w 30 minucie i przy zlewaniu na cichą goryczka była w sam raz i taka fajna od razu znikająca.
  17. josh.kowalski
    Hej. W dniu dzisiejszym zostawiłem dwie butelki belgian witbiera, opisane z etykietami i forgein extra stout w butelce 0,33 bez etykietki. Fes - Dark Summer Skład : Ekstrakty slodowe jasny i ciemny WES, jęczmień palony. Chmiele : EKG, Summer AU. Drożdże s04. Piwo wazone jakoś w kwietniu. Zabrałem 666 ibu i American wheat z teddy beer.
  18. josh.kowalski

    Pumpkin Ale

    josh.kowalski odpowiedział(a) na josh.kowalski temat w Receptury

    @up dzięki za radę. Wybiorę się i kupię kilka :-)
  19. josh.kowalski

    Pumpkin Ale

    josh.kowalski odpowiedział(a) na josh.kowalski temat w Receptury

    Właśnie się tak zastanawiam. Przy takim zasypie brewtarget pokazuję 15 blg i przy takim chmieleniu 35 ibu. Dla mnie to nie dużo, ale jestem skrzywiony już i chmielu dla mnie zawsze za mało. A fuggle i progress ma korzenny aromat, który moim zdaniem bardziej będzie tu pasował.
  20. josh.kowalski

    Pumpkin Ale

    josh.kowalski odpowiedział(a) na josh.kowalski temat w Receptury

    a co powiecie na zastąpieniu Citry Fuggle, albo Progress?
  21. josh.kowalski

    Pumpkin Ale

    josh.kowalski odpowiedział(a) na josh.kowalski temat w Receptury

    Czyli lepiej ze skórą w duże kawałki pokrojone.
  22. josh.kowalski

    Pumpkin Ale

    josh.kowalski opublikował(a) temat w Receptury

    Witam. Kolejną warkę w swojej karierze piwowara domowego chciałbym uwarzyć w stylu pumpkin ale. Zasyp prezentuje się tak: Weyermann Pale Ale 5 kg Biscuit 1kg Ok 2-2.5 kg dyni. Dynie oczywiście wcześniej chcę zapiec z cukrem trzcinowym, cynamonem, imbirem, gałka muszkatołową i gozdzikami. Zacieranie : 66 C 60 min 72 C 10 min Chmielenie : Sybilla 50g FWH Citra 25 g 5 min. Drozdze albo t58 albo s04. I tutaj pytanie. Jak wygląda chmielenie. Chciałbym uzyskać lekką goryczkę, i aromat chmielowy i nie przykryć dyni jednocześnie. Po drugie co do chmielu na aromat. Chciałbym jakiś o aromatach podkreslajacych przyprawy. No i drozdze. Czy lepiej t58 dla przyprawo estrowego profilu czy s04 dla bardziej neutralnego?
  23. josh.kowalski
    Nieskromnie powiem, że znakomicie Ocena pewnie podbita jest zupełnym zaskoczeniem, że można uzyskać takie piwo z polskiego chmielu Krótka, niezalegająca, czysta goryczka (pod tym względem Iunga, moim zdaniem bije wszystkie inne dostępne goryczkowe chmiele na głowę), w smaku i aromacie dużo owoców. Jest to inna owocowość niż amerykańskie cytrusy, ale moim zdaniem bardzo przyjemna. Na pewno powtórzę to piwo. Skrzynkę tego piwa wziąłem na Birofilia 2014. Opinie były dobre, pozytywne, przychylne. Ciężko porównywać efekty pracy browarów rzemieślniczych z domowymi, ale w moim przekonaniu lepsze od Hop Sasa z Ale Browaru potwierdzam. współlokator przywiózł buteleczkę z Birofili i rzeczywiście w smaku jest rewelacyjna. sami się zresztą zabieramy za APA z Iunga w roli głównej, a tripel z tym chmielem właśnie rozlaliśmy do butelek
  24. josh.kowalski
    czyli schemat 63-60' 72-15' bez wygrzewu da lepsza wydajność, ewentualnie 66-60' bez wygrzewu da jednak lepsza fermentowalnosc. tak czy siak nie ma potrzeby robic mash out. Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalka
  25. josh.kowalski
    mam pytanie jeszcze a'propos zacierania. czy takie jak napisałem będzie w porządku, czy lepiej może zatrzeć na lenia 66o na 60 min i potem wygrzew? Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.