amorph

Od 37 warek nie robiłem próby jodowej

Siemka. Wczoraj zbudowałem własne mieszadło. Proste, bez regulatora obrotów, ale kręci jak szalone. Całkowity koszt:
Kolba 2l - 24 zł http://sklep.labglass.pl/KOLBA-ERLENM-sz-sz-2000ml%284,1060,164%29.aspx
Rdzeń do mieszadła 6x30mm - 11 zł http://sklep.labglass.pl/RDZEN-DO-MIESZADLA-MAGNETYCZNEGO-6x30mm%284,851,102%29.aspx
Dwa magnesy neodymowe - ok 7 zł w elektronicznym
Zasilacz ATX - ok 15 zł na olx.pl
 
Suma - ok 57 zł za cały zestaw.
 
Bierzemy używany zasilacz ATX, tak jak pisałem ok 15 zł na olx.

Szukamy na nim najszerszej wtyczki (to ta która wchodzi do płyty głównej normalnie w kompie). W zasilaczu to ta największa do której idzie najwięcej różnokolorowych kabli.

Kiedy już mamy tą wtyczkę, szukamy zielonego kabla - powinien być w tym miejscu co na zdjęciu:

Musimy go zewrzeć z dowolnym czarnym - ja to zrobiłem kawałkiem kabla, ale można też obciąć oba i skręcić ze sobą.

Ta operacja uruchamia nam zasilacz po podłączeniu do prądu - normalnie jest nieaktywny. Można to sprawdzić włączając do prądu i sprawdzając czy wentylator się kręci. Następnie musimy umieścić magnesy na wentylatorze - do tego celu ja usunąłem kratkę, ale można jakoś wyciąć w niej otwór. Odkręcamy te śruby:

Podnosimy lekko obudowę i wysuwamy kratkę:

Następnie bierzemy magnesy - ja kupiłem dwa neodymowe za ok 7 zł w elektronicznym, moje mają wymiary 10x15x 3 mm. Większych nie polecam. Ja przykleiłem u siebie na taśmę dwustronną - nakleiłem magnesy z jej jednej strony:

Wyciąłem nożykiem:

Oderwałem ochronny pasek z drugiej strony

i nakleiłem na wentylator

Teraz można już działać. U mnie kolba jest większa niż wentylator, więc mogę ją spokojnie postawić na środku. Jak ktoś ma mniejszą, to powinien dać kawałek jakiegoś plastiku albo innego dystansu, żeby kolba nie stała na wentylatorze

i voila!

 
Zalety: śmiesznie niska cena.
Minusy - brak regulacji obrotów, ale można to domontować - jak będzie zainteresowanie dopiszę jak. No i kolba stoi bezpośrednio na zasilaczu - jak gdzieś coś wycieknie to może korki wywalić Albo kogoś trzasnąć więc trzeba uważać żeby tego nie zamoczyć, albo jakoś dobrze odizolować zasilacz od kolby, żeby nawet w razie wylania się czegoś z kolby nie zamoczyć zasilacza.

25 litrów pójdzie rurką. Celuj w 22-23 albo i mniej. Postaraj się skrócić czas między wyłączeniem palnika a zadaniem drożdży. Jeśli nie masz chłodnicy to przetrasferuj wrzątek do wiadra i schłodź w wannie zimnej wody. W 2 godziny się odbędzie, góra 2 i pół. Wtedy mocno napowietrz bujając zamkniętym fermentorem (na przykład opartym na piłce!)  i zadaj drożdże uwodnione na wodzie a nie na brzeczce. Też polecam S04 . Co do zasypu i chmielenia posłuż się brewtargetem, zakładając wydajność 65%. Proporcja i użyte słody wydają się sensowne. Płatki weź błyskawiczne, nie trzeba kleikować.

tylko belgijskie style piwa, cała reszta wyjdzie podła, alkoholowa, rozpuszczalnikowa.

Za ciepło. Wymień zawory, bo i dla człowieka to za ciepło do życia. 18stC to dobra temp. otoczenia, bo fermentacji podnosi temperaturę jeszcze o kilka stopni. 

www.malinowynos.pl
Przedświąteczna promocja na przesyłki w Malinowym Nosie, przy zakupach powyżej 50 zł wysyłka na NASZ KOSZT !!!
Promocja obowiązuje od dnia 27.03.2015 od godziny 20:00 do dnia 30.03.2015 do godziny 23:59 !!!
 
Realizacja przesyłek objętych promocją może wydłużyć się do trzech dni,jednak dołożymy wszystkich starań aby wszystkie przesyłki dotarły do Państwa przed świętami.Promocja nie dotyczy zakupów przez allegro.
 
Zapraszamy!
Zespół Malinowego Nosa

Zanurzasz go "do góry nogami"

Mogę tylko się domyślać po tym co jest na etykiecie. Z tego co widać na zdjęciach jest dość klarowne i wyraźnie ciemniejsze od popularnych lagerów. Czyli tej pszenicy duzo tam nie ma, może tyle co na pianę. Celowałbym w jakieś 10-15% carapils, 10% pszenicznego i reszta pilzneński. Zacieranie na wytrawnie czyli 62'C skoro oryginam ma 6% alko z 13BLG. Chmielenie około 25-30 IBU. Skorzystaj z jakiegos kalkulatora. Najprostszy PPPP masz w dziale Media>Pliki.

Herezje...

5zł za pół paczki = (?) kilka godzin warzenia + surowce. Pomyśl logicznie. Wstyd takie pytanie publicznie zadać.

ciekawie zrobiona "interaktywna" mapa styli piwnych wraz z przykładami z rodzimego rynku:
tu

Wrzucam linki do profili osób robiących ciekawe zdjęcia piwek, bo piwo może też cieszyć oczy a nie tylko smakowac i pachnieć :-)
 
http://instagram.com/anna.slusarz
 
http://instagram.com/lalo1981_/
 
http://instagram.com/bunny_beers

Nie znalazłem informacji o tych filmach na forum, a uważam, że są fajnie zrobione i dobrze przedstawiają produkcję piwa (obrazowo, dla laików). Są to filmy Carlsberga.
 

 
Seria składa się z 3 filmów:
 
Powstawanie Piwa - jaka jest jego historia i jak jest produkowane
 

 
Ocena Sensoryczna Piwa - czyli opisywanie doznań smakowych i zapachowych
 

 
Fakty i mity na temat Piwa - ciekawostki, nieznane fakty i powszechnie powtarzane mity
 

 
 
Ja nie dopatrzyłem się jakiś błędów merytorycznych (rozbawił mnie "ształt"), przy czym należy pamiętać iż są to filmy dla laików.
PS. prośba do moderatora - jeśli jest bardziej adekwatny dział, to prosił bym o przeniesienie i ewentualnie o poprawę linków, by wyświetlały się filmy bezpośrednio w poście, bo poległem i nie udało mi się zamieścić tak by były widzoczne (próbowałem przez kody BBC->html i wklejenie formuły z YT do umieszczania na stronie www).

Chciałbym skopiować to piwko w domu i trafiłem na taką recepturę jak ta poniżej. Czy ktoś próbował robić to piwo? Mogę prosić o rozszyfrowanie receptury i zamianę składników, których nie będę w stanie u nas dostać?
 
http://Rogue Hazelnu...wn Nectar clone
 
Rogue Hazelnut Brown Nectar clone
 
5 gallons, extract with grains; OG = 1.056; FG = 1.014; IBUs = 33
 
Ingredients
4.5 lbs. Alexander’s light dry malt extract
1.5 lbs. Munich malt (10° Lovibond)
1.2 lbs. crystal malt (75° Lovibond)
0.56 lbs. Hugh Baird brown malt
0.35 lbs. crystal malt (120° Lovibond)
0.35 lbs. crystal malt (15° Lovibond)
0.24 lbs. pale chocolate malt (187° Lovibond)
7.8 AAUs Perle pellet hops (1 oz. at 7.8% alpha acid)
1.75 AAUs Saaz pellet hops (0.50 oz. at 3.5% alpha acid)
1 tsp. Irish moss
American Ale Yeast (Wyeast 1056)
3/4 cup corn sugar to prime
1/8 oz. Stearns and Lehman Flavor-mate hazelnut flavoring
 
Step by Step
 
Steep specialty grains in 3 gal. of water at 150° to 153° F for 45 min. Remove grains and add DME. Bring to boil and add Perle. Boil 60 min., add Irish moss. Boil 30 min., add Saaz. Cool to 70° F, transfer to fermenter with yeast. Ferment cool (60° F) until complete (7 to 10 days). Transfer to secondary or rack with corn sugar and hazelnut flavoring.
 
All-grain version:
 
Omit extract and mash 5.8 lbs. pale malt with specialty malts in 10 quarts of water to get a single-infusion mash temperature of 150° to 153° F for 45 min. Sparge with hot water of 170° F or more to get 5.5 gal. of wort. Bring to boil and use above hopping and fermentation schedule.

Zakładam że ze słodów będziesz robił:
2,6kg pale ale
650g monachijski 25EBC
550g Crystal ok. 200EBC
250g Brown
150g Crystal ok. 320EBC
150g Crystal ok. 40 EBC
100g pale chocolate
 
28g Perle 60min
14g Saaz albo 30min albo 0min, nie potrafię dojść o co chodziło autorowi
 
W1056
3,5g jakiegoś ekstraktu orzechowego (dodany przy rozlewie)
 
Zacieranie 65-67°C, fermentacja 15,5°C

A że tak zapytam... Jaka to różnica?

Polecam przesłuchanie podcastu a jeszcze lepiej o podrzucenie go znajomym laikom bo Stasiek mówi tam o swoich początkach i jak zacząć własną przygodę z piwem.
 
Mnie aktualnie interesuje czy można w warunkach domowych i w Polsce robić lambicki. Nie takie hardcorowe. Poziom Lindemansa byłby w sam raz.

Też mam dziewczynę więc pochwalę się w tym temacie. Jeśli chcecie naprawdę świetnych zdjęć piwek to wrzucam linka
 
http://instagram.com/anna.slusarz

Też mam dziewczynę więc pochwalę się w tym temacie. Jeśli chcecie naprawdę świetnych zdjęć piwek to wrzucam linka
 
http://instagram.com/anna.slusarz

W dolnych temperaturach zalecanych dla drożdży zwykle miałem małą pianę. Odfermentowanie było normalne więc nie ma się co przejmować. Ogranicz zaglądanie do fermentora do minimum. Obserwuj przez scianki a otwieraj tylko jak będziesz przelewał.

Na allegro pełno jest aukcji z nasionkami a tak to polecam: http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.browse/category_id,16/option,com_virtuemart/Itemid,1/ poczytaj też o papryczkach i uprawie ich, nie jest trudno a plony są dość spore Antipasti nie robiłem ale z 10 krzaków papryczki zrobiłem zapas ostrych sosów do lata (a wcinam słoiczek tygodniowo )

Kontynuuje świecką tradycję. Kategorie konkursów piw domowych w roku 2015:
 
Kategorie zakończone:
2A. German Pilsner - II Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych
2B. Bohemian Pilsner- Wiosenna Edycja Warszawskiego Konkursu Piw Domowych
2C. Classic American Pilsner - X Konkurs Piw Domowych WWP
3A. Vienna Lager - III Karpacki Konkurs Piw Domowych
3B. Oktoberfest - VI Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego, I Flisacki Konkurs Piw Domowych
4B. Munich Dunkel - II Łódzki Konkurs Piw Domowych
5A. Maibock/Helles Bock - Wiosenna Edycja Warszawskiego Konkursu Piw Domowych
5C. Doppelbock - II Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych
7B. California Common Beer - Biela Vrana 2015
10A. American Pale Ale - Wiosenna Edycja Warszawskiego Konkursu Piw Domowych, VI Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego, II Lubuski Konkurs Piw Domowych
10B. American Amber Ale - Kuźnia Piwowarów 2015
11A. Mild - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu, III Warmiński Konkurs Piw Domowych
12A. Brown Porter - Wiosenna Edycja Warszawskiego Konkursu Piw Domowych
12C. Baltic Porter - II Łódzki Konkurs Piw Domowych
13B. Sweet Stout - Biela Vrana 2015
14B. American India Pale Ale - Konsumencki Konkursu Piw Domowych 2015 "Browar Dziedzice"
15D. Roggenbier - Wiosenna Edycja Warszawskiego Konkursu Piw Domowych, Kuźnia Piwowarów 2015
16B. Belgian Pale Ale - Kuźnia Piwowarów 2015
17B. Flanders Red Ale - Biela Vrana 2015
18A. Belgian Blond Ale - X Konkurs Piw Domowych WWP, Wiosenna Edycja Warszawskiego Konkursu Piw Domowych
18C. Belgian Tripel - II Łódzki Konkurs Piw Domowych
19B. English Barelywine - Biela Vrana 2015
21A. Gruit - Biela Vrana 2015
21A. Pumpkin Ale - IV Szczeciński Konkurs Piw Domowych
22B. Other Smoked Beer - VI Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego
22C. Wood Aged Beer - II Łódzki Konkurs Piw Domowych
Rauchbock - IV Szczeciński Konkurs Piw Domowych
Black IPA - III Karpacki Konkurs Piw Domowych, X Konkurs Piw Domowych WWP
Rye IPA - IV Szczeciński Konkurs Piw Domowych, XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Belgian-Style Sour Ale 11,0-18,0°Blg - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Polotmave 11-14° Blg - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Pszeniczne Wędzone 11,5-14°Blg - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Coffee Stout 12-16° Blg - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Black IPA 12-15°Blg - Kuźnia Piwowarów 2015
White IPA 14-18°Blg - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
White IPA 12-15°Blg - Kuźnia Piwowarów 2015
Imperial Red Ale 19,5-23,5°Blg - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Burton Ale - I Konkurs Piw Historycznych
Small Beer - I Konkurs Piw Historycznych
Wariacje na temat wędzonki - X Konkurs PIw Domowych WWP
Piwo Czekoladowe - IV Szczeciński Konkurs Piw Domowych
Stout/Porter Wędzony 11-14°Blg - Kuźnia Piwowarów 2015
Piwo niskoalkoholowe do 4% ABV - VI Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego
Bursztynowe Polskie Ale - III Siedlecki Konkurs Piw Domowych
Cydr - III Siedlecki Konkurs Piw Domowych
English Golden Ale - II Lubuski Konkurs Piw Domowych
Wędzone powyżej 16°Blg - II Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych
Rosanke - III Warmiński Konkurs Piw Domowych
Porter Pszeniczny - III Warmiński Konkurs Piw Domowych
PIPA - III Warmiński Konkurs Piw Domowych
 
Kategorie trwające:
 
1D. Munich Helles - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu, I Opolski Konkurs Piw Domowych
9E. Strong Scotch Ale - V Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
13C. Oatmeal Stout - Silesia Beer Fest
13F. Russian Imperial Stout - VII Poznański Konkurs Piw Domowych
15A. Weizen - Konsumencki Konkursu Piw Domowych 2015 "Browar Dziedzice", Silesia Beer Fest, VII Poznański Konkurs Piw Domowych
16C. Saison - XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu, Silesia Beer Fest, VII Poznański Konkurs Piw Domowych
19C. American Barelywine - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
21B. Belgian IPA (Speciality IPA) - I Podlaski Konkurs Piw Domowych
21B. Świąteczne - VI Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego, V Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
Stout Wędzony - Stout Fest 2015, I Opolski Konkurs Piw Domowych
Polska Black IPA - I Flisacki Konkurs Piw Domowych
Albae Cervesiae - I Flisacki Konkurs Piw Domowych
Wheat Wine - V Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
Lichtenhainer - I Podlaski Konkurs Piw Domowych
Smash IPA - I Opolski Konkurs Piw Domowych
Gose 9-14 BLG - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
Coffee Pale Ale 11-14 BLG - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
Whisky Stout 12-16 BLG - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
Single Hop IPA 14-17 BLG (wymagane podanie odmiany chmielu) - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
Belgian Sour Ale 10-18 BLG (wymagana deklaracja stylu) - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
Black IPA 14-18 BLG - Warszawski Konkurs Piw Domowych (edycja jesienna)
 
 
Proszę pytania dotyczące poszczególnych kategorii zadawać w wątkach konkursów, a nie tutaj.
Jeśli ktoś ma uwagi, albo czegoś nie zauważę - proszę o informację
Dodatkowo proszę odwiedzać strony konkursów, ponieważ niektóre z nich odnoszą się do stylów wg BJCP, a niektóre wg PSPD. Dodatkowo występują kategorie otwarte.
Powodzenia

Michael, ty żyjesz?

Pierwsze wiadro infekcja, drugie nie. Możesz drugie butelkować, ale eksponując tak piwo narażasz się na infekcję kolejną... W pierwszym wiadrze wyraźny tlenowiec, po dostarczeniu tlenu dopiero zacznie się jazda, jak chcesz uratować, bo smak jest okej to pasteryzuj, schłodź nowe drożdże, z tydzień w wiadrze i do rozlewu No i obowiązkowo cały sprzęt NaOH.