-
Posts
701 -
Joined
-
Last visited
About amorph
- Birthday 04/23/1985
Piwowarstwo
-
Rok założenia
2014
-
Liczba warek
60
-
Miasto
Lublin
Kontakt
-
Imię
Łukasz
-
Strona www
http://www.piwo.org/topic/15036-browar-domowy-kombajn-piwny/page__hl__kombajn
Recent Profile Visitors
2346 profile views
amorph's Achievements
-
Robiłem z mango i marakują. W sumie 300g pulpy na litr piwa. Najgorsze przy pulpach są straty. Dając owoc w kostce są dużo mniejsze. Piwo bazowe miało 18 miesięcy, z pulpami fermentowało kolejne 5. Efekty bardzo fajne ale jeśli to początek Twoich przygód z piwami a'la Lambic to rozważ inne owoce (wiśnie) albo inna niż pulpa formę.
-
[Piwo w chwile] Tradycyjne surowe piwo - RAW ALE (z opcją BIAB)
amorph replied to aldorn's topic in Artykuły i opracowania
Nie mam takich piw bo moim celem było pozostawienie większej ilości pożywienia mieszanym kulturom. Porównując z Twoimi spostrzeżeniami wychodzi na to, że w piwie niegotowanym zostaje dużo różnych substancji, które w standardowym piwie wytracają się podczas warzenia. Z tymi substancjami dobrze radzą sobie bretty/blendy ale być może klarowanie np żelatyną połączone z porządnym cold crashem pozytywnie wpłynęłoby na niegotowane piwo.- 57 replies
-
amorph reacted to a post in a topic: Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
-
amorph reacted to a post in a topic: Zrób to sam: cukier kandyzowany, czyli składnik bez którego dobre piwo belgijskie nie może się obejść.
-
amorph reacted to a post in a topic: Jaki produkt i metoda są najlepsze do refermentacji piwa w butelkach
-
amorph reacted to a post in a topic: Drozdze po terminie, czy warto?
-
amorph reacted to a post in a topic: Brettanomyces kontra środki dezynfekujące, kto wygra?
-
[Piwo w chwile] Tradycyjne surowe piwo - RAW ALE (z opcją BIAB)
amorph replied to aldorn's topic in Artykuły i opracowania
Dodam coś od siebie bo mam pewne doświadczenie w piwach niegotowanych. Komercyjnie warzyłem w ten sposób berlinery. Po filtracji brzeczkę podgrzewałem do 97-98 stopni, następnie chłodziłem do 50 stopni i dawałem ześrutowany słód celem zakwaszenia w kotle. Wszystko w warunkach poduszki z CO2 i temp 40-50 stopni przez 2-3 doby. W tym czasie pH potrafiło osiągnąć 3,2 a nawet 2,8. Po zakwaszeniu transfer do fermentora i zadanie US-05. W domowym piwowarstwie bawię się z blendami kultur i mam w tej chwili 10 balonów z piwami. 7 czy 8 było RAW ALE'ami zupełnie bez chmielu (fermentacja wstępna drożdżami S-04, US-05 czy S-33) a po tygodniu trafiały do balonów gdzie dawałem blendy, bretty, dregi... Obecnie te które próbowałem (najstarsze 12 najmłodsze 9 miesięcy) nie odbiegają wyglądem, aromatem i smakiem od piw gotowanych i gotowanych ze starym chmielem.- 57 replies
-
Interesują mnie brązowe od 1L w górę. Macie może namiary na takie butelki w przystępnej cenie?
-
Ekstrachowanie zestu z cytrusów w wódce daje bardzo fajne efekty. Zalewasz, najlepiej w małym słoiczku tylko tyle żeby było zanurzone i trząchasz od czasu do czasu. 2-3 dni przed dodaniem zwykle.
-
Wątpię żeby się dało doprowadzić to do stanu używalności. Jeśli był podłączony do na bank jest cały skorodowany w środku.
-
amorph reacted to a post in a topic: Sprawdzenie dokładności termometru
-
Zrobione
-
Chmieliłem swojego risa po amerykańsku zarówno na goryczkę jaki i aromat oraz na zimno. Na goryczkę warto bo ma ona fajniejszy charakter niż np po Magnumie. Aromat i na zimno wg mnie szkoda zachodu. Nic nie zostaje.
-
Cały post zajeżdża mi niezłym trollingiem. Serio amatorzy tyskiego które kosztuje poniżej 2pln będą bawić się w piwowarstwo domowe?
-
Jak zostanie Ci około 1 plato do przefermentowania dodaj cukru żeby drożdże zeszły niżej.
-
Używałem takiego. Jedyny minus to mycie po fermentacji. Trzeba zalać ciepłym roztworem NaOH a nie każdy go używa.
-
Korzystałem z zestu z grejpfguta. Bardzo fajne efekty daje w piwach na amerykańskich chmielach. Polecam spróbować Gold Digga - West Coast IPA z zestem z grejpfruta z browaru Piwne Podziemie.