-
Postów
66 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla anteks w Pierwsza wpadka piwowarska
Podobno były przypadki że ludzie wpadali do kadzi i ginęli
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla Makaron w Referendum o niepodległość Szkocji.
Dziekuje bardzo za dyskusje.
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla Gawon w Oktoberfest nie fermentuje? (nie bulgocze)
tak z ciekawości,jakie dałeś drożdże (za pierwszym i drugim razem )i w jakich ilościach ?
kiedyś nie kąpało się 2 dni przed świętami jak karp pływał wannie ,a teraz jak wiadro z piwem stoi ,ale tradycje się zmieniają
-
Sethemar otrzymał(a) reputację od Arek P. w Co mogę zrobić z tych składników?
Po pierwsze jak gorzkie chciałbyś mieć piwo?
Na 20 litrów piwa wsypujac na start 50 lubelskiego otrzymasz około 25 IBU
Wsypujac 25 na 60 minut i 25 na 10 minut otrzymasz 16 IBU wiec nadal to piwo relatywnie mało goryczkowe.
Nie wiem ile alfakwasow ma marynarka wiec nie dam info ile i jak wsypać. Podejrzewam jednak ze podobnie jak lubelski.
Co do drożdży to może wytrzymały by do 30 stopni ale większość Ci powie ze najlepsze efekty osiągniesz w temperaturach bliskich 20. Może warto poczekać?
Jeśli pytasz co bym zmienił to wyrzucił bym te ekstrakty i kupił zestaw słodowy lub po prostu słód. Jak spieprzysz za pierwszym razem to będziesz wiedzieć co zrobiłeś źle po razie x. Szybciej zdobędziesz jakieś doświadczenie. To moja subiektywna ocena. Nie robiłem z ekstraktów ale to tak jak robić zupy z paczki i mówić że jest się kucharzem.
Nie jestem ekspertem, uwarzyłem tylko 2 warki. Przed zrobieniem pierwszego piwa czytałem 2 miesiące i tak nic nie wiem Polecam filmiki na YT Pana Kopyra
-
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla Undeath w Gęstwa po chmieleniu na zimno
U mnie gówna nie latają całe szczęście... Ale widzę że u was jest przesranie. Hehe
Ogólnie nie przesadzaj, mocna dezynfekcja ClO2 oraz nie wietrzenie mocne pomieszczeń gdzie zlewasz piwo i nie masz czego się obawiać.
To nie tak działa, zakażenie może ci wleźć pomimo drożdży na dnie fermentora... Ale prawdą jest że bakterie i grzyby raczej się nie trzymają szyszek chmielu (no chyba że mączniak alle raczej taki chmiel jest niedopuszczony do obrotu).
Co do twojego problemu forum prawdę ci powie:
http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/#entry86678
I tu cytacik:
a także poprzednie posty:
http://www.piwo.org/topic/13986-chmielenie-na-zimno-na-cicha-czy-na-burzliwa/
http://www.piwo.org/topic/11826-dodatek-chmielu-na-zimno-do-burzliwej-czy-cichej/
To na temat chmielenia na burzliwej żeby rozwiązać wątpliwości... ale nie o tym temat.
Można, ale taka gęstwa jest zanieczyszczona chmielem dość znacznie i trzeba liczyć się z ryzykiem, że jeżeli tych drobin sporo zostanie, mogą one wprowadzić jakieś posmaki (np. trawiaste, kartonowe, sianowate) do następnego piwa, do tego komórki drożdży oblepiają chmiel i nawet przy płukaniu nie pozbędziesz się tego. Z tego co się spotkałem w literaturze, po takim zabiegu prawie wszyscy wylewają gęstwę do kibla... Jeżeli to suche drożdże to bym się nie zastanawiał tylko pozwolił im odwiedzić oczyszczalnie ścieków i do następnego piwa zadał świeże.
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla amorph w Gęstwa po chmieleniu na zimno
Czy można przechowywać gęstwę z piwa, które było chmielone na zimno? Jeśli tak to jak oddzielić chmiel i jak ją przechowywać?
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla zgoda w Szybka konsultacja przed pierwszą warką - proszę o rozwianie wątpliwości
Obecnie to są czasy brodatych bab i lepiej polegać na własnym rozsądku niż na tym, co mówią "eksperci" czy też robią "wszyscy".
-
Sethemar otrzymał(a) reputację od Distanced w Szybka konsultacja przed pierwszą warką - proszę o rozwianie wątpliwości
Pytanie 1:
Sporo chmielu ale taki styl piwa. Crossis wie co mówi. Ma znaczenie. Chmiel wrzucamy na 0' przez czas chłodzenia w wannie będzie uwalniać swoje aromaty przez czas chłodzenia. Jeśli zajmie Ci to 30' to w sumie ta ostatnia porcja nie będzie na 0' a na 30'.
Pytanie 2:
Wedle uznania. Może warto.
Pytanie 3:
Całość, z tego będziesz wysładzać.
Problem 1:
Filtrować możesz też przez firany. Robiąc coś takiego wcześniej je zdezynfekowałem. Kranik otwieraj minimalnie bo się szybko zapcha.
Pytanie 4:
Porcje według uznania. Poniżej 2 blg się nie opłaca. Możesz wysładzać np do uzyskania pożądanej objętości +2-3 litry
na odparowanie.
Pytanie 5:
Bedziesz miał mniej piwa. Sprawdź blg w garnku, jak za duże to dalej wody z marginesie (+ 2-3 litra) , jak jest wg stylu poziom blg to zostaw. Będzie ciut mniej ale po co się martwić.
Pytanie 6:
Tak często aby się nie przypaliło.
Pytanie 7:
Mozesz bez woreczka. Przy dekantacji zrób wir by nie zassac do fermentatora.
Pytanie 8:
Najlepiej do 20 ale z doświadczenia wiem iż to trwa długo. Może być ciut więcej.
Pytanie 9:
Nie będzie to łatwe ale też nie niewykonalne. Trochę osadu w fermentatorze to nie tragedia.
Rady? Nie martw się na zapas. Jak nie wyjdzie idealne to trudno, kolejne będzie lepsze.
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla Tadzik w Eterna się zacina
Uważaj bo Ci się może wykształcić kciuk przeciwstawny w stopach
-
-
Sethemar otrzymał(a) reputację od Karo0o w Pomoc przy wyborze zestawu.
Suche tez do lodówki. W suchych masz więcej komórek drożdżowe ale musisz bawić się w uwodnianie wiec jak wolisz. Każde drożdże charakteryzują się czymś innym. Wybór należy do Ciebie. Ja wolę suche. Dłużej można przechowywać
-
Sethemar otrzymał(a) reputację od Karo0o w Pomoc przy wyborze zestawu.
Moja lista to 2 wiadra na fermentacje/filtrację.
Balingometr
Termometr
Łyżka drewniana
Gar (ja mam aluminiowy 30 litrów ale aluminium trzeba przygotować do pracy z piwem)
Kapslownicy nie brałem, mam sto butelek z patentem.
Wężyki - zainwestuj w silikonowe
Rurka grawitacyjna do zlewania.
To da mnie minimum. I tak kupiłem trochę więcej gratów
-
Sethemar przyznał(a) reputację dla scooby_brew w Chipotle Smoked Porter
Ten pomysł to prawdę mówiąc nie jest mój, jest kilka mini- browarów które warzą piwa z chipotle lub jalapeno i innymi paprykami. A pomysł na wędzony porter z wędzonymi chipotle wziąłem od innych piwowarów z internetu. Dzisiaj jest już chyba trudno żeby uwarzyć zupełnie "nowe" piwo... Chociasz ja mam kilka pomysłów w zapasie....