Skocz do zawartości

zaglob

Members
  • Zawartość

    147
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

9 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Poddębice
  • Rok założenia
    2014 (2013)
  • Liczba warek
    101 (86+15)
  • Miasto
    Poddębice

Kontakt

  • Imię
    Grzesiu

Ostatnie wizyty

275 wyświetleń profilu
  1. Browar Poddębice

    #92 West Coast IPA Warzone 05.05.2018 - IV Poddębicki Festiwal Piw Domowych w Poddębicach Zasyp: pale ale Malt Europ - 6 kg pilzneński Malt Europ - 6 kg Zacieranie: 66-64C - 80 minut wygrzew - 77C Zebrane 48 litrów brzeczki 17 blg. Do gotowania 35 litrów 15 blg. Chmielenie: Horizon US 2017 12,9% - 50 g - 60 minut Centennial US 2017 9,7% - 50 g - hopstand Mosaic US 2017 12% - 50 g - hopstand Citra US 2017 13,5% - 50 g - hopstand czas gotowania - 60 minut hopstand 30 minut w temp 78-70C około 65 IBU Po gotowaniu zebrane 27 litrów 16,4 blg. Dolane 3 litry wody i podzielone na dwa fermentory. Fermentacja Fermentor I 15 litrów 14,8 blg gęstwą WLP095 po warce #89. Temperatura otoczenia 18C. Fermentor II 15 litrów 14,8 blg dwoma paczkami uwodnionych US-05. Temperatura otoczenia 18C. Planowane chmielenie Ameryką na cichej.
  2. Browar Poddębice

    #91 Fruit Sour Ale Warzone 05.05.2018 - IV Poddębicki Festiwal Piw Domowych w Poddębicach Zasyp: pale ale Malt Europ - 6 kg pilzneński Malt Europ - 6 kg Zacieranie: 66-64C - 80 minut wygrzew - 77C Zebrane 48 litrów brzeczki 17 blg. Do gotowania 17 litrów 17 blg. Chmielenie: Iunga PL 2017 11% - 25 g - 15 minut czas gotowania - 60 minut Po gotowaniu zebrane 14 litrów 20 blg. Dolane 11 litrów wody. Fermentacja 25 litrów 11 blg gęstwą WLP095 po warce #89. Temperatura otoczenia 18C. Planowane dodanie wiśni na cichą i zakwaszanie kwasem mlekowym. [18.05.2018] Nie ma takiego owocu jak wiśnia. Na cichą 1,6 kg mrożonych malin.
  3. Browar Poddębice

    #90 Grodziskie Warzone 02.05.2018 Zasyp: pszeniczny wędzony dębem Viking - 5 kg Zacieranie: 66-64C - 60 minut 72C - 20 minut razem czas zacierania 90 minut Do gotowania 19 litrów 12,5 blg - bez wysładzania. Gotowanie: Iunga PL 2017 11% - 25 g - 45 minut czas gotowania - 60 minut około 25 IBU Po gotowaniu zebrane 13 litrów 14,3 blg. Dolane 10 litrów wody. Fermentacja 23 litrów 8 blg gęstwą S-33 po warce #89. Temperatura otoczenia 17C. [12.05.2018] Rozlew 23 litrów ze 110 g glukozy. Doba przed rozlewem dodane 50 g Oktawia PL na aromat. Odfermentowanie do 3 blg - 2,5% alkoholu
  4. Browar Poddębice

    #89 Niskoalkoholowe #4 6,5 blg Warzone 12.04.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 2 kg żytni Viking - 1 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg płatki żytnie - 0,4 kg caramel sweet Strzegom - 0,5 kg razem zasyp - 4,9 kg Zacieranie: 72-69 C - 95 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 100 minut Filtracja to była droga przez mękę. Do tej pory nie miałem problemów z żytnimi zasypami, ale tym razem kompletnie nie chciało lecieć. Przejebana sprawa. Do gotowania 19 litrów 13,5 blg. Wydajność do dupy. Chmielenie: Horizon US 2017 12,9 % - 50 g - 10 minut + chłodzenie czas gotowania - 60 minut około 20 IBU Po gotowaniu zebrane 15 litrów brzeczki 15 blg. Podzielone na dwa fermentory i dolane po 9 litrów wody. Fermentacja Fermentor I - 17 litrów 6,5 blg gęstwa WLP095 po warce #87. Temp. otoczenia 15C Fermentor II - 17 litrów 6,5 blg suchary S-33. Temp. otoczenia 15C [23.04.2018] Fermentor I - zlane na cichą + 50 g Amarillo 2017. Odfermentowanie do 3,5 blg. Fermentor II - dodane bez przelewania 50 g Centenial 2017 w hop spiderze. [25.04.2018] Fermentor I - rozlew 16 litrów z 85 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 1,5% alk. Fermentor II - rozlew 16 litrów z 85 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 1,5% alk.
  5. Browar Poddębice

    #88 New England IPA 16,2 blg Warzone 06.04.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 6,5 kg płatki owsiane - 0,5 kg płatki orkiszowe - 0,4 kg carapils Bestmalz - 0,2 kg razem zasyp - 7,6 kg Zacieranie: 65-62C - 80 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania 31 litrów 16 blg Chmielenie: Simcoe US 2016 13,1% - 25 g - 60 minut Simcoe US 2016 13,1% - 30 g - 15 minut Waimea NZ 2017 15,3% - 60 g - hopstand 20 minut w 80C około 60 IBU Po gotowaniu zebrane 25 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 1,5 l wody. Fermentacja 26,5 l 16,2 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce #87. Początek w 14C później przeniesienie do 20C. [24.04.2018] Na cichą: 50 g Mosaic US 2017, 50 g Citra US 2017 i 50 g Simcoe US 2016. [27.04.2018] Rozlew 25 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 4,5 blg - 6% alkoholu.
  6. Browar Poddębice

    #87 Oatmeal IPA 14 blg Warzone 09.03.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 4,5 kg płatki owsiane błyskawiczne - 1,2 kg pszeniczny Bestmalz - 0,7 kg dekstrynujący Viking - 0,4 kg razem zasyp - 6,8 kg Myślałem, że mam słód diastatyczny, a był to dekstrynujący... Trudno, będzie trochę karmelku. Zacieranie: 66-61C - 90 minut wygrzew 76C razem czas zacierania - 110 minut do gotowania około 24 litry brzeczki 15 blg Chmielenie: Iunga PL 2017 9,5% - 24 g - 50 minut Mosaic US 2016 12% - 20 g - 30 minut Ekuanot US 2017 13,1% - 50 g - wyłączenie palnika + chłodzenie Amarillo US 2016 8,8% - 35 g - wyłączenie palnika + chłodzenie razem czas gotowania - 60 minut około 60 IBU po gotowaniu zebrane 20 litrów 17,6 brix, ale jest to już trochę rozcieńczone, bo w czasie chłodzenia na chwilę spadł mi wężyk z chłodnicy dolane 5 litrów wody Fermentacja 25 litrów 14 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce #86. Na początek temp. otoczenia 14C, po kilku dniach planowane przeniesienie do 19C. [27.03.2018] Zlane na cichą. Sypnięte 40 g Amarillo US 2017, 60 g Galaxy AUS 2017 i 50 g Ekuanot US 2017. [30.03.2018] Rozlew 23 litrów z 110 g glukozy. Odfermentowanie do 4 blg - 5,5 % alk.
  7. Browar Poddębice

    #86 Pinacolada Milkshake Pale Ale Warzone 23.02.2018 Z okazji setnej warki wyposażenie browaru powiększyło się o śrutownik i chłodnicę. W końcu! Zasyp: pale ale MaltEurop - 4,5 kg pszeniczny Bestmalz - 1 kg płatki owsiane błyskawiczne - 0,4 kg carapils Bestmalz - 0,3 kg + laktoza - 0,25 kg razem zasyp - 6,45 kg Zacieranie: 66-63C - 90 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 110 minut do gotowania - około 24 litry brzeczki 15 blg Gotowanie: Simcoe US 13,3 2016 - 35 g - 45 minut opiekane chipsy kokosowe - 250 g - 10 minut laktoza - 250 g - 10 minut razem czas gotowania - 60 minut około 45 IBU Zebrane niecałe 19 litrów brzeczki 18,2 brix. Dolane 7,5 litra wody. Fermentacja około 26 litrów 13 blg litrowym starterem z WLP095 Burlington Ale. Na cichą planowane chmielenie ameryką a.d. 2017 i dodanie kokosa i ananasa. [08.03.2018] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 4 blg. Dodane 2 kg spasteryzowanego ananasa, wcześniej zamrożonego. [14.03.2018] Na cichą: Galaxy 2017 AUS 40 g i Waimea 2017 NZ 40 g. [16.03.2018] Rozlew 23 litrów ze 105 g glukozy. Do rozlewu dodane 10 ml aromatu kokosowego #duchkraftu. Odfermentowanie do około 3,5 blg - 5% alkoholu.
  8. Browar Poddębice

    #85 Dubbel #3 17,5 blg Trzecie podejście do dubbla. Moja setna warka przypadła na piwo z resztek słodów. Warzone 02.02.2018 Zasyp: pilzneński Strzegom - 2 kg pale ale Malt Europ - 1,5 kg monachijski Strzegom - 1,5 kg pszeniczny Viking - 1 kg golden ale Viking - 0,5 kg cookie Viking - 0,5 kg caraaroma Weyermann - 0,35 kg razem zasyp - 7,35 kg + 400 g melasy do gotowania Zacieranie: 66-64C - 120 minut mashout 77C razem czas zacierania 140 minut do gotowania zebrane około 27 litrów 15 brix Gotowanie: Iunga PL 2016 9,5% - 21 g - 70 minut melasa trzciny cukowej - 400 g - 10 minut razem czas gotowania - 70 minut około 25 IBU Po gotowaniu zebrane 23 litry brzeczki 17,5 brix. Fermentacja gęstwą Safale BE-134 po warce #83. Planuję chłodny start i później puścić temp. wyżej. [26.02.2018] Rozlew 22 litrów ze 100 g glukozy, bez cichej. Odfermentowanie do 2,5-3 blg. Około 8% alkoholu.
  9. Browar Poddębice

    #84 Wheat American India Black Lager 15 blg Warzone 19.01.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 3,5 kg pszeniczny Viking - 3 kg golden ale Viking - 0,5 kg płatki jęcznienne - 0,4 kg extra black Bestmalz - 0,25 kg - dodany do wysładzania razem zasyp - 7,65 kg Zacieranie: 68-64 C - 85 minut mashout - 78C razem czas zacierania - 115 minut do gotowania 26 litrów 15,5 blg Chmielenie: Iunga PL 2017 9,5% - 25 g - 60 minut Iunga PL 2017 9,5% - 30 g - 30 minut Simcoe US 2016 13,3% - 25 g - chłodzenie Amarillo US 2016 8,8% - 25 g - chłodzenie czas gotowania - 60 minut około 60 IBU + na cichą planowana Citra+Mosaic Po gotowaniu zebrane 20 litrów brzeczki 16,5 blg. Dolane 2 litry wody. Fermentacja 22 litrów 15 blg gęstwą FM30 po warce #82. Temp otoczenia 9C. [09.02.2018] Zlane do lagerowania. Odfermentowanie do 4,4 blg [13.02.2018] Przeniesione do 15C + chmielenie na zimno: 50 g Mosaic US 2016 i 40 g Citra US 2016. [16.02.2018] Rozlew 20,5 litra ze 105 g glukozy. Odfermentowanie do 4 blg - 6% alkoholu.
  10. Browar Poddębice

    #83 Brett Ale 15 blg Warzone 03.01.2018 Zasyp: pilzneński Viking - 5 kg pszeniczny Viking - 1 kg cookie (bursztynowy) Viking - 0,5 kg special X Bestmalz - 0,2 kg razem zasyp - 6,7 kg + cukier biały 0,5 kg Zacieranie: 67-64 C - 80 minut wygrzew 77 C razem czas zacierania - 90 minut Do gotowanie około 25 litrów brzeczki 16 blg Chmielenie i dodatki: Hellertauer Taurus DE 15,8% 2016 - 29 g - 30 minut cukier biały - 500 g około 38 IBU razem czas gotowania - 60 minut Po gotowaniu zebrane 20,5 litra brzeczki 18,5 blg. Dolane 4,5 litra wody. Fermentacja 25 litrów 15 blg starterem z sucharów Safale BE-134. Temperatura fermentacji około 20C. Po zlaniu na cichą planowane zaszczepienie WLP 650 Brettanomyces Bruxellensis. [19.01.2018] Zlane na cichą do szkła 21 litrów + dodana fiolka WLP 650. Odfermentowanie do 2 blg. Pozostałe 4 litry rozlane z 25 g glukozy - około 7% alkoholu.
  11. Browar Poddębice

    #82 Pils No.3 11 blg Warzone 23.12.2017 Zasyp: pilzneński Strzegom - 5,5 kg caramel pils Bestmalz - 0,5 kg razem zasyp - 6 kg Zacieranie: 63-62C - 80 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania brzeczka 22 litry 15 brix Chmielenie: Hellertauer Taurus DE 2016 15,8% - 25 g - 30 minut Saaz/Zatecki CZ 2016 4% - 100 g - w trakcie chłodzienia czas gotowania - 60 minut około 30IBU Po gotowaniu uzyskane 17 litrów brzeczki 16,5 blg. Dodane 8,5 litra wody Fermentacja 25,5 litra 11 blg gęstwą Bohemska Rapsodia FM30 po warce #81 Temp. fermentacji 10 C [13.01.2018] Zlane na cichą. Temp. lagerowania 3C [09.02.2018] Rozlew 25 litrów ze 175 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4,5% alk.
  12. DROŻDŻE SAFALE BE-134

    I jak? Możesz coś więcej napisać o BE-134?
  13. Browar Poddębice

    #81 American Lager 10,5 #2 Wysłodziny z warki #80 Do gotowania 21 litrów, chyba 11 blg. Chmielenie: Hellertauer Taurus DE 2016 15,8% - 30 g - 10 minut czas gotowania - 60 minut około 25 IBU Uzyskane po gotowaniu 17 litrów brzeczki 12 blg. Dodane 2,5 litra wody. Fermentacja 19,5 litra 10,5 blg starterem z FM30 Bohemska Rapsodia. [24.12.2017] Zlane do lagerowania. Temp. otoczenia 6C. Odfermentowanie do 3 blg. Ostatnie 3 dni fermentacji - przeniesione do temp. otoczenia 16C na przerwę diacetylową. [03.01.2018] Na cichą 40 g Simcoe US 2016 i 40 g Citra US 2016. Przeniesione do 16 C. [06.01.2018] Rozlew 19 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4% alkoholu.
  14. Browar Poddębice

    #80 Triple IPA Warzone 01.12.2017 Zasyp: pilzneński Strzegom - 5 kg wiedeński Strzegom - 5kg caramel pils Bestmalz - 0,2 kg pszenica niesłodowana - 0,5 kg razem zasyp - 10,7 kg Zacieranie: 65-63C - 90 minut 73-72C - 15 minut wygrzew 78C razem czas zacierania - 130 minut +łyżeczka gipsu do gotowania 18 litrów brzeczki 22 blg Chmielenie i gotowanie: Columbus US 2016 12,5% - 47 g - 30 minut Equanot US 2016 13,15 - 65 g - 15 minut + cukier biały - 0,5 kg czas gotowania - 60 minut około 130 IBU Po gotowaniu uzyskane 16,5 litrów brzeczki 26,4 blg. Dolane 2 litry wody. Fermentacja 18,5 litra 23,5 blg gęstwą Danstar Nothingham po warce #78 Na cichą planowane chmielenie Citra, Amarillo i Mosaic [02.01.2018] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 5,5 blg [15.01.2018] Na cichą: 40 g Amarillo US 2016, 30 g Mosaic US 2016 i 20 g Citra US 2016. [19.01.2018] Rozlew 16 litrów z 80 g glukozy. Odfermentowanie do 5,5 blg - 9,5% alkoholu.
  15. Browar Poddębice

    #79 Owocowy Berliner Warzone 25.11.2017 Zasyp: pilzneński Strzegom - 2,5 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 2 kg pszenica niesłodowana - 0,5 kg razem zasyp - 5 kg Zacieranie: 67-64C - 60 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 70 minut do gotowania brzeczka 12 brix Chmielenie: Hellertauer Taurus DE 2016 15,8% - 15 g - 15 minut czas gotowania - 60 minut około 15 IBU Po gotowaniu uzyskane 15 litrów brzeczki 13,5 blg. Wydajność fatalna. Dodane 7,5 litra wody Fermentacja 22,5 litra 9 blg gęstwą Danstar Nothingham po warce #78 Na cichą planowane podzielenie na 3 fermentory i dodatek owoców: mirabelek, malin i truskawek. [09.12.2017] Zlane na cichą. Podzielone po około 7 litrów i zlane na 800 g truskawek, 800 g malin i 1800 g mirabelek. Odfermentowanie do 2,5 blg [02.01.2018] Rozlew. 7,5 litra maliny z 50 g glukozy i 20 ml kwasu mlekowego. 7,5 litra truskawek z 50 g glukozy i 20 ml kwasu mlekowego. 7,5 litra mirabelek z 50 g glukozy i 25 ml kwasu mlekowego. Zawartość alkoholu około 4%.
×