Skocz do zawartości

zaglob

Members
  • Zawartość

    153
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

9 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Poddębice
  • Rok założenia
    2014 (2013)
  • Liczba warek
    101 (86+15)
  • Miasto
    Poddębice

Kontakt

  • Imię
    Grzesiu

Ostatnie wizyty

328 wyświetleń profilu
  1. Browar Poddębice

    Zazwyczaj daję te 100 ml kwasu mlekowego na 22-25 litrów piwa. Może do wiśni dam trochę mniej, bo sama z siebie jest kwaśna.
  2. Browar Poddębice

    #97 Mango/Cherry Sour Ale 12 blg Warzone 13.07.2018 Zasyp: MepLager MaltEurop - 8 kg pszeniczny Bestmalz - 1,8 kg dekstrynujący Viking - 0,6 kg razem zasyp - 10,4 kg Zacieranie: 69-67C - 90 minut wygrzew 77 C do gotowania 40 litrów 16 blg Gotowanie: Horizon US 2017 12,9% - 30 g - 45 minut +laktoza - 500 g czas gotowania - 60 minut Około 18 IBU Uzyskane 36 litrów brzeczki 18 blg. Podzielone po równo na dwa fermentory + dolane 18 litrów wody. Fermentacja 2x27 litrów 12 blg gęstwą US-05 po warce #96. Temperatura otoczenia jednego fermentora - 15C, drugiego - 20C. Na cichą planowany dodatek owoców - do jednego mango, do drugiego wiśnie + zakwaszanie kwasem mlekowym. [27.07.2018] Fermentor I - 1,7 kg zamrożonego Mango pokrojonego w kostkę na cichą, bez przelewania. Fermentor II - 4 kg zamrożonych, wcześniej spasteryzowanych wiśni bez pestek na cichą, bez przelewania. [07.08.2018] Fermentor II - rozlew 27 litrów ze 160 g glukozy. Do rozlewu dodane 60 ml kwasu mlekowego. Alkohol po uwzględnieniu dodatku owoców - około 5%. [13.08.2018] Fermentor I - rozlew ze 150 g glukozy. Dodane 50 ml kwasu mlekowego. Kilka dni przed rozlewem dodane jeszcze 800 g pulpy mango. Alkohol około 5,5%
  3. Browar Poddębice

    #96 American Stout 10,3 blg Wysłodziny po warce #95. Warzone 22.06.2018 Do gotowania 27 litrów 9 blg Gotowanie: Iunga PL 2017 11% - 50 g - 25 minut czas gotowania - 60 minut około 50 IBU Fermentacja 21,5 l 10,3 blg gęstwą US-05 po warce #94. Temperatura otoczenia 19C. [12.07.2018] Rozlew 21 litrów ze 100 g glukozy. Dwa dni wcześniej 50 g Oktawia 2017 PL na zimno. Odfermentowanie do niecałych 3 blg - około 4% alkoholu.
  4. Browar Poddębice

    #95 RIS 27 blg Warzone 22.06.2018 r. Do picia za 18 lat. Zasyp: pale ale MaltEurop - 11 kg special X Bestmalz - 0,4 kg extra black Bestmalz - 0,5 kg (dodany na ostatnie 30 minut zacierania) razem zasyp - 11,9 kg Zacieranie: 67-65 C - 90 minut wygrzew 77 C razem czas zacierania - 105 minut do gotowania - 25 litrów 21 blg Gotowanie: czas gotowania - 90 minut Iunga PL 2017 11% - 50 g - 60 minut Iunga PL 2017 11% - 50 g - 30 minut + ekstrakt słodowy jasny WES - 1,7 kg Około 120 IBU Fermentacja 21 litrów 27 blg gęstwą US-05 po warce #94 Temp. otoczenia 14 C. [13.08.2018] Zlane na cichą. Po dwóch tygodniach burzliwej w 14C przeniesione do temp. otoczenia 20C. Odfermentowanie do około 8 blg. Dodane 100 g płatków bourbon uprzednio macerowanych w szkockiej.
  5. Browar Poddębice

    #94 Brut IPA 14 blg Warzone 01.06.2018 Zasyp: pilzneński MaltEurop - 6 kg płatki ryżowe - 1 kg razem zasyp - 7 kg Zacieranie: 64-62C - 90 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 105 minut do gotowania 27 litrów 15,5 blg Chmielenie: Horizon US 2017 12,9% - 40 g - 30 minut Chinook PL 2017 10% - 100 g - hopstand 30 minut w 77C około 40 IBU czas gotowania - 60 minut Po gotowaniu zebrane 20 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 4,5 l wody. Fermentacja 24,5 l 14 blg gęstwą US-05 po warce #92. Fermentacja w temp. otoczenia 15 C [28.06.2018] Rozlew 23 litrów ze 130 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - około 6% alk. Wcześniej, na dwa dni za zimno: 50 g Simcoe 2017, 50 g Galaxy 2017 i 50 g Centennial 2017.
  6. Browar Poddębice

    #93 New England IPA #2 15 blg Warzone 25.05.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 6 kg płatki owsiane - 0,5 kg pszeniczny Bestmalz - 0,5 kg razem zasyp - 7 kg Zacieranie: 64-61C - 80 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania 25 litrów 16 blg Chmielenie: Simcoe US 2017 13,1% - 30 g - 60 minut Mosaic US 2017 12% - 30 g - hopstand 30 minut w 75C Citra US 2017 13,5% - 40 g - hopstand 30 minut w 75C Simcoe US 2017 13,1% - 20 g - hopstand 30 minut w 75C około 50 IBU Po gotowaniu zebrane 21 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 3 l wody. Fermentacja 24 l 15 blg gęstwą S-33 po warce #90. Start w 20C i przeniesienie do chłodzenia w 15C. [09.06.2018] Na cichą: 50 g Centenial 2017 i 70 g Mosaic 2017. Odfermentowanie do 4,5 blg. [11.06.2018] Rozlew 23 litrów ze 110 g glukozy. Odfermentowanie do 4,4 blg - około 6% alkoholu.
  7. Browar Poddębice

    #92 West Coast IPA Warzone 05.05.2018 - IV Poddębicki Festiwal Piw Domowych w Poddębicach Zasyp: pale ale Malt Europ - 6 kg pilzneński Malt Europ - 6 kg Zacieranie: 66-64C - 80 minut wygrzew - 77C Zebrane 48 litrów brzeczki 17 blg. Do gotowania 35 litrów 15 blg. Chmielenie: Horizon US 2017 12,9% - 50 g - 60 minut Centennial US 2017 9,7% - 50 g - hopstand Mosaic US 2017 12% - 50 g - hopstand Citra US 2017 13,5% - 50 g - hopstand czas gotowania - 60 minut hopstand 30 minut w temp 78-70C około 65 IBU Po gotowaniu zebrane 27 litrów 16,4 blg. Dolane 3 litry wody i podzielone na dwa fermentory. Fermentacja Fermentor I 15 litrów 14,8 blg gęstwą WLP095 po warce #89. Temperatura otoczenia 18C. Fermentor II 15 litrów 14,8 blg dwoma paczkami uwodnionych US-05. Temperatura otoczenia 18C. Planowane chmielenie Ameryką na cichej. [25.05.2018] Fermentor II przelane na cichą w celu zebranie gęstwy. Odfermentowanie do 3 blg. [01.06.2018] Rozlew: Fermentor I: 14 litrów 65 g glukozy, odfermentowanie do 3,5 blg - 6% alkoholu. 2 dni przed rozlewem 100g Citra US 2017 na cichą. Fermentor II: 14 litrów 75 g glukozy, odfermentowanie do 3 blg - 6,3% alkoholu. 2 dni przed rozlewem 100g Citra US 2017 na cichą.
  8. Browar Poddębice

    #91 Fruit Sour Ale Warzone 05.05.2018 - IV Poddębicki Festiwal Piw Domowych w Poddębicach Zasyp: pale ale Malt Europ - 6 kg pilzneński Malt Europ - 6 kg Zacieranie: 66-64C - 80 minut wygrzew - 77C Zebrane 48 litrów brzeczki 17 blg. Do gotowania 17 litrów 17 blg. Chmielenie: Iunga PL 2017 11% - 25 g - 15 minut czas gotowania - 60 minut Po gotowaniu zebrane 14 litrów 20 blg. Dolane 11 litrów wody. Fermentacja 25 litrów 11 blg gęstwą WLP095 po warce #89. Temperatura otoczenia 18C. Planowane dodanie wiśni na cichą i zakwaszanie kwasem mlekowym. [18.05.2018] Nie ma takiego owocu jak wiśnia. Na cichą 1,6 kg mrożonych malin. [29.05.2018] Rozlew 25 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do około 2 blg po dodatku owoców. Jakieś 5% alk.
  9. Browar Poddębice

    #90 Grodziskie Warzone 02.05.2018 Zasyp: pszeniczny wędzony dębem Viking - 5 kg Zacieranie: 66-64C - 60 minut 72C - 20 minut razem czas zacierania 90 minut Do gotowania 19 litrów 12,5 blg - bez wysładzania. Gotowanie: Iunga PL 2017 11% - 25 g - 45 minut czas gotowania - 60 minut około 25 IBU Po gotowaniu zebrane 13 litrów 14,3 blg. Dolane 10 litrów wody. Fermentacja 23 litrów 8 blg gęstwą S-33 po warce #89. Temperatura otoczenia 17C. [12.05.2018] Rozlew 23 litrów ze 110 g glukozy. Doba przed rozlewem dodane 50 g Oktawia PL na aromat. Odfermentowanie do 3 blg - 2,5% alkoholu
  10. Browar Poddębice

    #89 Niskoalkoholowe #4 6,5 blg Warzone 12.04.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 2 kg żytni Viking - 1 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg płatki żytnie - 0,4 kg caramel sweet Strzegom - 0,5 kg razem zasyp - 4,9 kg Zacieranie: 72-69 C - 95 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 100 minut Filtracja to była droga przez mękę. Do tej pory nie miałem problemów z żytnimi zasypami, ale tym razem kompletnie nie chciało lecieć. Przejebana sprawa. Do gotowania 19 litrów 13,5 blg. Wydajność do dupy. Chmielenie: Horizon US 2017 12,9 % - 50 g - 10 minut + chłodzenie czas gotowania - 60 minut około 20 IBU Po gotowaniu zebrane 15 litrów brzeczki 15 blg. Podzielone na dwa fermentory i dolane po 9 litrów wody. Fermentacja Fermentor I - 17 litrów 6,5 blg gęstwa WLP095 po warce #87. Temp. otoczenia 15C Fermentor II - 17 litrów 6,5 blg suchary S-33. Temp. otoczenia 15C [23.04.2018] Fermentor I - zlane na cichą + 50 g Amarillo 2017. Odfermentowanie do 3,5 blg. Fermentor II - dodane bez przelewania 50 g Centenial 2017 w hop spiderze. [25.04.2018] Fermentor I - rozlew 16 litrów z 85 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 1,5% alk. Fermentor II - rozlew 16 litrów z 85 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 1,5% alk.
  11. Browar Poddębice

    #88 New England IPA 16,2 blg Warzone 06.04.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 6,5 kg płatki owsiane - 0,5 kg płatki orkiszowe - 0,4 kg carapils Bestmalz - 0,2 kg razem zasyp - 7,6 kg Zacieranie: 65-62C - 80 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania 31 litrów 16 blg Chmielenie: Simcoe US 2016 13,1% - 25 g - 60 minut Simcoe US 2016 13,1% - 30 g - 15 minut Waimea NZ 2017 15,3% - 60 g - hopstand 20 minut w 80C około 60 IBU Po gotowaniu zebrane 25 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 1,5 l wody. Fermentacja 26,5 l 16,2 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce #87. Początek w 14C później przeniesienie do 20C. [24.04.2018] Na cichą: 50 g Mosaic US 2017, 50 g Citra US 2017 i 50 g Simcoe US 2016. [27.04.2018] Rozlew 25 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 4,5 blg - 6% alkoholu.
  12. Browar Poddębice

    #87 Oatmeal IPA 14 blg Warzone 09.03.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 4,5 kg płatki owsiane błyskawiczne - 1,2 kg pszeniczny Bestmalz - 0,7 kg dekstrynujący Viking - 0,4 kg razem zasyp - 6,8 kg Myślałem, że mam słód diastatyczny, a był to dekstrynujący... Trudno, będzie trochę karmelku. Zacieranie: 66-61C - 90 minut wygrzew 76C razem czas zacierania - 110 minut do gotowania około 24 litry brzeczki 15 blg Chmielenie: Iunga PL 2017 9,5% - 24 g - 50 minut Mosaic US 2016 12% - 20 g - 30 minut Ekuanot US 2017 13,1% - 50 g - wyłączenie palnika + chłodzenie Amarillo US 2016 8,8% - 35 g - wyłączenie palnika + chłodzenie razem czas gotowania - 60 minut około 60 IBU po gotowaniu zebrane 20 litrów 17,6 brix, ale jest to już trochę rozcieńczone, bo w czasie chłodzenia na chwilę spadł mi wężyk z chłodnicy dolane 5 litrów wody Fermentacja 25 litrów 14 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce #86. Na początek temp. otoczenia 14C, po kilku dniach planowane przeniesienie do 19C. [27.03.2018] Zlane na cichą. Sypnięte 40 g Amarillo US 2017, 60 g Galaxy AUS 2017 i 50 g Ekuanot US 2017. [30.03.2018] Rozlew 23 litrów z 110 g glukozy. Odfermentowanie do 4 blg - 5,5 % alk.
  13. Browar Poddębice

    #86 Pinacolada Milkshake Pale Ale Warzone 23.02.2018 Z okazji setnej warki wyposażenie browaru powiększyło się o śrutownik i chłodnicę. W końcu! Zasyp: pale ale MaltEurop - 4,5 kg pszeniczny Bestmalz - 1 kg płatki owsiane błyskawiczne - 0,4 kg carapils Bestmalz - 0,3 kg + laktoza - 0,25 kg razem zasyp - 6,45 kg Zacieranie: 66-63C - 90 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 110 minut do gotowania - około 24 litry brzeczki 15 blg Gotowanie: Simcoe US 13,3 2016 - 35 g - 45 minut opiekane chipsy kokosowe - 250 g - 10 minut laktoza - 250 g - 10 minut razem czas gotowania - 60 minut około 45 IBU Zebrane niecałe 19 litrów brzeczki 18,2 brix. Dolane 7,5 litra wody. Fermentacja około 26 litrów 13 blg litrowym starterem z WLP095 Burlington Ale. Na cichą planowane chmielenie ameryką a.d. 2017 i dodanie kokosa i ananasa. [08.03.2018] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 4 blg. Dodane 2 kg spasteryzowanego ananasa, wcześniej zamrożonego. [14.03.2018] Na cichą: Galaxy 2017 AUS 40 g i Waimea 2017 NZ 40 g. [16.03.2018] Rozlew 23 litrów ze 105 g glukozy. Do rozlewu dodane 10 ml aromatu kokosowego #duchkraftu. Odfermentowanie do około 3,5 blg - 5% alkoholu.
  14. Browar Poddębice

    #85 Dubbel #3 17,5 blg Trzecie podejście do dubbla. Moja setna warka przypadła na piwo z resztek słodów. Warzone 02.02.2018 Zasyp: pilzneński Strzegom - 2 kg pale ale Malt Europ - 1,5 kg monachijski Strzegom - 1,5 kg pszeniczny Viking - 1 kg golden ale Viking - 0,5 kg cookie Viking - 0,5 kg caraaroma Weyermann - 0,35 kg razem zasyp - 7,35 kg + 400 g melasy do gotowania Zacieranie: 66-64C - 120 minut mashout 77C razem czas zacierania 140 minut do gotowania zebrane około 27 litrów 15 brix Gotowanie: Iunga PL 2016 9,5% - 21 g - 70 minut melasa trzciny cukowej - 400 g - 10 minut razem czas gotowania - 70 minut około 25 IBU Po gotowaniu zebrane 23 litry brzeczki 17,5 brix. Fermentacja gęstwą Safale BE-134 po warce #83. Planuję chłodny start i później puścić temp. wyżej. [26.02.2018] Rozlew 22 litrów ze 100 g glukozy, bez cichej. Odfermentowanie do 2,5-3 blg. Około 8% alkoholu.
  15. Browar Poddębice

    #84 Wheat American India Black Lager 15 blg Warzone 19.01.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 3,5 kg pszeniczny Viking - 3 kg golden ale Viking - 0,5 kg płatki jęcznienne - 0,4 kg extra black Bestmalz - 0,25 kg - dodany do wysładzania razem zasyp - 7,65 kg Zacieranie: 68-64 C - 85 minut mashout - 78C razem czas zacierania - 115 minut do gotowania 26 litrów 15,5 blg Chmielenie: Iunga PL 2017 9,5% - 25 g - 60 minut Iunga PL 2017 9,5% - 30 g - 30 minut Simcoe US 2016 13,3% - 25 g - chłodzenie Amarillo US 2016 8,8% - 25 g - chłodzenie czas gotowania - 60 minut około 60 IBU + na cichą planowana Citra+Mosaic Po gotowaniu zebrane 20 litrów brzeczki 16,5 blg. Dolane 2 litry wody. Fermentacja 22 litrów 15 blg gęstwą FM30 po warce #82. Temp otoczenia 9C. [09.02.2018] Zlane do lagerowania. Odfermentowanie do 4,4 blg [13.02.2018] Przeniesione do 15C + chmielenie na zimno: 50 g Mosaic US 2016 i 40 g Citra US 2016. [16.02.2018] Rozlew 20,5 litra ze 105 g glukozy. Odfermentowanie do 4 blg - 6% alkoholu.
×