Skocz do zawartości

zaglob

Members
  • Zawartość

    157
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

9 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Poddębice
  • Rok założenia
    2014 (2013)
  • Liczba warek
    113 (98+15)
  • Miasto
    Poddębice

Kontakt

  • Imię
    Grzesiu

Ostatnie wizyty

381 wyświetleń profilu
  1. zaglob

    Browar Poddębice

    W spirytusie. To była mała ilość, byle przykryć zest. Zlany spirytus ze skórek dodałem do rozlewu.
  2. zaglob

    Browar Poddębice

    #99 Coffee Rye Porter 18,5 Warzone 05.10.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 6 kg żytni Strzegom - 1 kg pilzneński MaltEurop - 0,5 kg special X Bestmalz - 0,4 kg chocolate Fawcett - 0,3 kg do wygrzewu razem zasyp - 8,2 kg Zacieranie: 69-65C - 90 minut wygrzew 76C razem czas zacierania - 110 minut Do gotowania 28 litrów 17,5 blg Gotowanie: Iunga PL 11% 2017 - 50 g - 30 minut +laktoza - 250 g Czas gotowania - 60 minut około 35 IBU Fermentacja 24 l 18,5 blg gęstwą US-05 po warce #98. Temperatura otoczenia 15C. Na cichą planowany dodatek ziaren kawy.
  3. xDDDDD piękne A jak filtracja na drugim zacieraniu?
  4. zaglob

    Browar Poddębice

    #98 Session Pale Ale 10,5 blg Warzone 07.09.2018. Powrót do garów po wakacyjnej przerwie. Zasyp: pilzneński MaltEurop - 4,5 kg płatki jęczmienne - 0,4 kg caramel sweet Strzegom - 0,3 kg razem zasyp - 5,2 kg Zacieranie: 68-63C - 80 minut wygrzew 76C razem czas zacierania - 100 minut Do gotowania 22 litry brzeczki 14 blg. Gotowanie: Horizon US 2017 12,9% - 11 g - 60 minut Horizon US 2017 12,9% - 15 g - 40 minut trawa cytrynowa - 20 g - 1 minuta razem czas gotowania - 60 minut około 40 IBU Po gotowaniu uzyskane 16,5 l brzeczki 16 blg. Dolane 8,5 l wody. Fermentacja 25 litrów 10,5 blg uwodnioną paczką sucharów US-05. Temp. otoczenia 15C. Na zimno planowane delikatne chmielenie i dodatek zestu do rozlewu. [21.09.2018] Zlane na cichą. Odfermentowanie do około 2,5 blg. [28.09.2018] Rozlew 24 litrów ze 120 g glukozy. Dwa dni przed rozlewem na zimno 50 g Galaxy AUS 2017. Do rozlewu macerat z zestu z dwóch limonek i cytryny. Odfermentowanie do 2,5 blg - około 4,5% alk.
  5. zaglob

    Browar Poddębice

    Zazwyczaj daję te 100 ml kwasu mlekowego na 22-25 litrów piwa. Może do wiśni dam trochę mniej, bo sama z siebie jest kwaśna.
  6. zaglob

    Browar Poddębice

    #97 Mango/Cherry Sour Ale 12 blg Warzone 13.07.2018 Zasyp: MepLager MaltEurop - 8 kg pszeniczny Bestmalz - 1,8 kg dekstrynujący Viking - 0,6 kg razem zasyp - 10,4 kg Zacieranie: 69-67C - 90 minut wygrzew 77 C do gotowania 40 litrów 16 blg Gotowanie: Horizon US 2017 12,9% - 30 g - 45 minut +laktoza - 500 g czas gotowania - 60 minut Około 18 IBU Uzyskane 36 litrów brzeczki 18 blg. Podzielone po równo na dwa fermentory + dolane 18 litrów wody. Fermentacja 2x27 litrów 12 blg gęstwą US-05 po warce #96. Temperatura otoczenia jednego fermentora - 15C, drugiego - 20C. Na cichą planowany dodatek owoców - do jednego mango, do drugiego wiśnie + zakwaszanie kwasem mlekowym. [27.07.2018] Fermentor I - 1,7 kg zamrożonego Mango pokrojonego w kostkę na cichą, bez przelewania. Fermentor II - 4 kg zamrożonych, wcześniej spasteryzowanych wiśni bez pestek na cichą, bez przelewania. [07.08.2018] Fermentor II - rozlew 27 litrów ze 160 g glukozy. Do rozlewu dodane 60 ml kwasu mlekowego. Alkohol po uwzględnieniu dodatku owoców - około 5%. [13.08.2018] Fermentor I - rozlew ze 150 g glukozy. Dodane 50 ml kwasu mlekowego. Kilka dni przed rozlewem dodane jeszcze 800 g pulpy mango. Alkohol około 5,5%
  7. zaglob

    Browar Poddębice

    #96 American Stout 10,3 blg Wysłodziny po warce #95. Warzone 22.06.2018 Do gotowania 27 litrów 9 blg Gotowanie: Iunga PL 2017 11% - 50 g - 25 minut czas gotowania - 60 minut około 50 IBU Fermentacja 21,5 l 10,3 blg gęstwą US-05 po warce #94. Temperatura otoczenia 19C. [12.07.2018] Rozlew 21 litrów ze 100 g glukozy. Dwa dni wcześniej 50 g Oktawia 2017 PL na zimno. Odfermentowanie do niecałych 3 blg - około 4% alkoholu.
  8. zaglob

    Browar Poddębice

    #95 RIS 27 blg Warzone 22.06.2018 r. Do picia za 18 lat. Zasyp: pale ale MaltEurop - 11 kg special X Bestmalz - 0,4 kg extra black Bestmalz - 0,5 kg (dodany na ostatnie 30 minut zacierania) razem zasyp - 11,9 kg Zacieranie: 67-65 C - 90 minut wygrzew 77 C razem czas zacierania - 105 minut do gotowania - 25 litrów 21 blg Gotowanie: czas gotowania - 90 minut Iunga PL 2017 11% - 50 g - 60 minut Iunga PL 2017 11% - 50 g - 30 minut + ekstrakt słodowy jasny WES - 1,7 kg Około 120 IBU Fermentacja 21 litrów 27 blg gęstwą US-05 po warce #94 Temp. otoczenia 14 C. [13.08.2018] Zlane na cichą. Po dwóch tygodniach burzliwej w 14C przeniesione do temp. otoczenia 20C. Odfermentowanie do około 8 blg. Dodane 100 g płatków bourbon uprzednio macerowanych w szkockiej. [21.09.2018] Rozlew 20 litrów z 55g glukozy. Odfermentowanie do około 8 blg. Około 10% alkoholu.
  9. zaglob

    Browar Poddębice

    #94 Brut IPA 14 blg Warzone 01.06.2018 Zasyp: pilzneński MaltEurop - 6 kg płatki ryżowe - 1 kg razem zasyp - 7 kg Zacieranie: 64-62C - 90 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 105 minut do gotowania 27 litrów 15,5 blg Chmielenie: Horizon US 2017 12,9% - 40 g - 30 minut Chinook PL 2017 10% - 100 g - hopstand 30 minut w 77C około 40 IBU czas gotowania - 60 minut Po gotowaniu zebrane 20 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 4,5 l wody. Fermentacja 24,5 l 14 blg gęstwą US-05 po warce #92. Fermentacja w temp. otoczenia 15 C [28.06.2018] Rozlew 23 litrów ze 130 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - około 6% alk. Wcześniej, na dwa dni za zimno: 50 g Simcoe 2017, 50 g Galaxy 2017 i 50 g Centennial 2017.
  10. zaglob

    Browar Poddębice

    #93 New England IPA #2 15 blg Warzone 25.05.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 6 kg płatki owsiane - 0,5 kg pszeniczny Bestmalz - 0,5 kg razem zasyp - 7 kg Zacieranie: 64-61C - 80 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania 25 litrów 16 blg Chmielenie: Simcoe US 2017 13,1% - 30 g - 60 minut Mosaic US 2017 12% - 30 g - hopstand 30 minut w 75C Citra US 2017 13,5% - 40 g - hopstand 30 minut w 75C Simcoe US 2017 13,1% - 20 g - hopstand 30 minut w 75C około 50 IBU Po gotowaniu zebrane 21 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 3 l wody. Fermentacja 24 l 15 blg gęstwą S-33 po warce #90. Start w 20C i przeniesienie do chłodzenia w 15C. [09.06.2018] Na cichą: 50 g Centenial 2017 i 70 g Mosaic 2017. Odfermentowanie do 4,5 blg. [11.06.2018] Rozlew 23 litrów ze 110 g glukozy. Odfermentowanie do 4,4 blg - około 6% alkoholu.
  11. zaglob

    Browar Poddębice

    #92 West Coast IPA Warzone 05.05.2018 - IV Poddębicki Festiwal Piw Domowych w Poddębicach Zasyp: pale ale Malt Europ - 6 kg pilzneński Malt Europ - 6 kg Zacieranie: 66-64C - 80 minut wygrzew - 77C Zebrane 48 litrów brzeczki 17 blg. Do gotowania 35 litrów 15 blg. Chmielenie: Horizon US 2017 12,9% - 50 g - 60 minut Centennial US 2017 9,7% - 50 g - hopstand Mosaic US 2017 12% - 50 g - hopstand Citra US 2017 13,5% - 50 g - hopstand czas gotowania - 60 minut hopstand 30 minut w temp 78-70C około 65 IBU Po gotowaniu zebrane 27 litrów 16,4 blg. Dolane 3 litry wody i podzielone na dwa fermentory. Fermentacja Fermentor I 15 litrów 14,8 blg gęstwą WLP095 po warce #89. Temperatura otoczenia 18C. Fermentor II 15 litrów 14,8 blg dwoma paczkami uwodnionych US-05. Temperatura otoczenia 18C. Planowane chmielenie Ameryką na cichej. [25.05.2018] Fermentor II przelane na cichą w celu zebranie gęstwy. Odfermentowanie do 3 blg. [01.06.2018] Rozlew: Fermentor I: 14 litrów 65 g glukozy, odfermentowanie do 3,5 blg - 6% alkoholu. 2 dni przed rozlewem 100g Citra US 2017 na cichą. Fermentor II: 14 litrów 75 g glukozy, odfermentowanie do 3 blg - 6,3% alkoholu. 2 dni przed rozlewem 100g Citra US 2017 na cichą.
  12. zaglob

    Browar Poddębice

    #91 Fruit Sour Ale Warzone 05.05.2018 - IV Poddębicki Festiwal Piw Domowych w Poddębicach Zasyp: pale ale Malt Europ - 6 kg pilzneński Malt Europ - 6 kg Zacieranie: 66-64C - 80 minut wygrzew - 77C Zebrane 48 litrów brzeczki 17 blg. Do gotowania 17 litrów 17 blg. Chmielenie: Iunga PL 2017 11% - 25 g - 15 minut czas gotowania - 60 minut Po gotowaniu zebrane 14 litrów 20 blg. Dolane 11 litrów wody. Fermentacja 25 litrów 11 blg gęstwą WLP095 po warce #89. Temperatura otoczenia 18C. Planowane dodanie wiśni na cichą i zakwaszanie kwasem mlekowym. [18.05.2018] Nie ma takiego owocu jak wiśnia. Na cichą 1,6 kg mrożonych malin. [29.05.2018] Rozlew 25 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do około 2 blg po dodatku owoców. Jakieś 5% alk.
  13. zaglob

    Browar Poddębice

    #90 Grodziskie Warzone 02.05.2018 Zasyp: pszeniczny wędzony dębem Viking - 5 kg Zacieranie: 66-64C - 60 minut 72C - 20 minut razem czas zacierania 90 minut Do gotowania 19 litrów 12,5 blg - bez wysładzania. Gotowanie: Iunga PL 2017 11% - 25 g - 45 minut czas gotowania - 60 minut około 25 IBU Po gotowaniu zebrane 13 litrów 14,3 blg. Dolane 10 litrów wody. Fermentacja 23 litrów 8 blg gęstwą S-33 po warce #89. Temperatura otoczenia 17C. [12.05.2018] Rozlew 23 litrów ze 110 g glukozy. Doba przed rozlewem dodane 50 g Oktawia PL na aromat. Odfermentowanie do 3 blg - 2,5% alkoholu
  14. zaglob

    Browar Poddębice

    #89 Niskoalkoholowe #4 6,5 blg Warzone 12.04.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 2 kg żytni Viking - 1 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg płatki żytnie - 0,4 kg caramel sweet Strzegom - 0,5 kg razem zasyp - 4,9 kg Zacieranie: 72-69 C - 95 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 100 minut Filtracja to była droga przez mękę. Do tej pory nie miałem problemów z żytnimi zasypami, ale tym razem kompletnie nie chciało lecieć. Przejebana sprawa. Do gotowania 19 litrów 13,5 blg. Wydajność do dupy. Chmielenie: Horizon US 2017 12,9 % - 50 g - 10 minut + chłodzenie czas gotowania - 60 minut około 20 IBU Po gotowaniu zebrane 15 litrów brzeczki 15 blg. Podzielone na dwa fermentory i dolane po 9 litrów wody. Fermentacja Fermentor I - 17 litrów 6,5 blg gęstwa WLP095 po warce #87. Temp. otoczenia 15C Fermentor II - 17 litrów 6,5 blg suchary S-33. Temp. otoczenia 15C [23.04.2018] Fermentor I - zlane na cichą + 50 g Amarillo 2017. Odfermentowanie do 3,5 blg. Fermentor II - dodane bez przelewania 50 g Centenial 2017 w hop spiderze. [25.04.2018] Fermentor I - rozlew 16 litrów z 85 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 1,5% alk. Fermentor II - rozlew 16 litrów z 85 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 1,5% alk.
  15. zaglob

    Browar Poddębice

    #88 New England IPA 16,2 blg Warzone 06.04.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 6,5 kg płatki owsiane - 0,5 kg płatki orkiszowe - 0,4 kg carapils Bestmalz - 0,2 kg razem zasyp - 7,6 kg Zacieranie: 65-62C - 80 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania 31 litrów 16 blg Chmielenie: Simcoe US 2016 13,1% - 25 g - 60 minut Simcoe US 2016 13,1% - 30 g - 15 minut Waimea NZ 2017 15,3% - 60 g - hopstand 20 minut w 80C około 60 IBU Po gotowaniu zebrane 25 litrów brzeczki 17,2 blg. Dolane 1,5 l wody. Fermentacja 26,5 l 16,2 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce #87. Początek w 14C później przeniesienie do 20C. [24.04.2018] Na cichą: 50 g Mosaic US 2017, 50 g Citra US 2017 i 50 g Simcoe US 2016. [27.04.2018] Rozlew 25 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 4,5 blg - 6% alkoholu.
×