#Warka nr 13
Blond Ale - "Ośla łączka"
Etykieta wers. 2
inspiracja:
http://www.wiki.piwo.org/Blonde_Ale
http://piwolog.pl/20...usi-byc-gorzka/
Dlaczego takie piwo?
W lodówce leżakuje Kolsch - właściwie bardzo podobne piwo. Wykonane do tej pory próby smakowe były bardzo zadowalające. Piwo smakuje nawet mojej żonie, która za piwami nie przepada. Chcę zobaczyć jakie różnice będę mógł wychwycić pomiędzy tymi dwoma recepturami. Będzie tutaj słód pale ale i drożdże us-05 (Kolsch to pilzneński i gozdawa fbg1). Oprócz tego lekkie, jasne piwo przyda się na różne okazje - aby zadowolić osoby spoza grona piwnych wielbicieli Trzeci powód - jeszcze takiego piwka nie warzyłem więc czemu nie?
Data warzenia: 23.10.2014
Czas: 7h 40 min (efekt chłodzenia w wannie)
Info:
oczekiwana ilość: 22 l -> wyszło: 25l (musiałem dołożyć chmielu)
oczekiwane IBU: 26
OG: 12,3 BLG
szcunkowe FG: 2-3 BLG
szacunkowe ABV: 4,8%
Surowce:
Pale Ale, Strzegom - 4,3 kg
Bursztynowy, Strzegom - 0,4 kg
Pszeniczny, Strzegom - 0,3 kg
Marynka: 10g 15g
Lubelski: 30g 17g
Cascade: 30g
Chinook 15g
Citra 30g
US-05
łyżeczka mchu irlandzkiego - bez uwadniania
Zacieranie:
ilość wody: 14l
54°C - wrzucenie słodu
50°C - 15'
66°C - 55'
76°C - mash out - 10'
Gotowanie: 50'
30' - Marynka 10g
10' - Chinook 15g
5' - Lublin 30g
5' - Cascade 30g
5' - chmiel irlandzki
1' - Citra
Jak zwykle życie zweryfikowało plany Musiałem zmienić nieco obstawę chmielów. Brzeczki wyszło ok 25 l, z tym że 3 l odlane na startery.
Drożdże zadane w temperaturze ok 23°C. Fermentor wstawiony do lodówki (na ok 18°C, myślę, że na jeden dwa dni, potem powoli będę podnosił temperaturę).
AKTUALIZACJA 4.11.14
Piwo przelane na cichą. Kolor herbaciano - miodowy - nieco jeszcze mętny, aromat chmielowo słodowy, w smaku wyraźna goryczka, aczkolwiek nie zbyt mocna, lekko czuć alkohol. Ekstrakt zszedł do ok 3,5 blg. Zobaczymy co będzie dalej
AKTUALIZACJA 19.11.2014
Do fermentora dodałem nieco rozpuszczonej żelatyny. Fermentor wystawiony na balkon. Za kilka dni - po sklarowaniu - butelkowanie. W smkau znacznie lepsze - bardziej wytrawne ale nie puste. Goryczka zaczyna być przyjemna. Lekki aromat cytrusowy, wyczuwalny także w smaku. Chyba będzie ok
AKTUALIZACJA 24.11.2014
Piwo zeszło do ok 2 blg. Dzisiaj zabutelkowane. Aromat bardzo mi się podoba. Lekko cytrusowy, bardzo orzeźwiający. W smaku znacznie lepiej niż ostatnio.
AKTUALIZACJA 08.12.2004
W smaku jest ciekawie, chociaż przypomina nieco APA. Barwa dosyć ciemna. Szczegółowe wrażenia podam za jakiś czas, kiedy znajdę chwilę na degustację w ciszy i spokoju Pojawił się mały problem, prawdopodobnie związany z klarowaniem żelatyną. W piwie unoszą się maleńkie kłaczki 'czegoś', co nie za bardzo chcę opadać na dno. one przyklejają się do butelki, więc do szklanki za bardzo nie wpadają, nie wiem, z czego to wynika....