Skocz do zawartości

szymcio

Members
  • Postów

    157
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez szymcio

  1. W końcu i mi się udało dotrzeć na Mariacką z własnymi piwkami Zabrane: Malinowy Jęczmień - Blond Ale #25 BrewTao - Polsih ipa #15 Beer'em all Foregian Extra Stout #1 Zostawiłem: BABA - piwo z sokiem malinowym (na forum tzw. kobiece piwo) Chłop - Black IPA Płyn w bananie - pszeniczne Nie jestem specjalistą, dlatego z góry przepraszam za ewentualne błędy w opisach degustacji i moich piwach.
  2. #Warka nr 18 Dunkel weizen Etykieta inspiracja http://www.piwo.org/...e-dunkelweizen/ Data warzenia:1.12.2014 Czas: 6:00h Info: oczekiwana ilość: 24 l oczekiwane IBU: 14 OG: 12 BLG szcunkowe FG: 3-4 BLG szacunkowe ABV: 5% Surowce: Pszeniczny, Strzegom: 3kg Pilzneński, Strzegom: 1,1kg karmelowy 30, Strzegom: 0,45kg Monachijski II, Strzegom: 0,4kg Pszeniczny karmelowy, Strzegom: 0,2kg Czekoladowy pszeniczny, Weyermann: 0,15kg Pszeniczny, Strzegom: 0,1kg Fermentum Mobile Gwoździe i banany gęstwa Lubelski: 35g Zacieranie: ilość wody: 18l 44°C - wrzucenie słodu 42°C - 30' 62°C - 20' 72°C - 45' 76°C - mash out - 10' - wrzucenie połowy ciemnych słodów Gotowanie: 70': 55'- Lubelski 35g Saaz 45g ​Schłodzone do 20 stopni, nową chłodnicą przeciwbieżną w niecałe 20 minut/ Wyszło 23 l, po odjęciu 2 litrów na startery. Fermentor wylądował w lodówce na 19 stopni. Chłodnica się sprawdziła, choć na pierwszy raz poszło mi to nieco wolno. następnym razem będzie lepiej AKTUALIZACJA 18.12.2014 Dzisiaj zlany do butelek. Zeszło do ok 5blg. W smaku delikatny, aromaty głównie bananowe (znowu brak goździków ;() Zobaczymy jak będzie po nagazowaniu. AKTUALIZACJA 23.01.2015 Bardzo dobre piwo dużo bananów, goździków mało. Piwo jest lekkie, orzeźwiające i pijalne. nasuwa na myśl coś w rodzaju bananów w czekoladzie.
  3. A ja czasami przeplukuje i nic się nie dzieje...
  4. #Warka nr 17 Bitter - na razie bez nazwy inspiracja http://www.piwo.org/...dycyjny-bitter/ http://www.wiki.piwo...Ordinary_Bitter Dlaczego takie piwo? Dzięki koledze krzysiek9999 - mam możliwość wypróbowania drożdży Fermentum Mobile FM11 Wichrowe Wzgórza. a początek więc lekki bitter. Tego stylu nigdy jeszcze nie próbowałem - więc będę się uczył na swoim Data warzenia: 25.11.2014 Czas: 8,20h info: oczekiwana ilość: 25 l oczekiwane IBU: 29 OG: 9,5 BLG szcunkowe FG: 2,5 BLG szacunkowe ABV: 3,7% Surowce: Pale Ale, Strzegom: 3,8kg Pilzneński, Strzegom: 1,2kg Karmelowy 30, Strzegom: 0,3kg Karmelowy 300, Strzegom: 0,2kg Pszeniczny, Strzegom: 0,1kg Fuggle: 50g Fermentum Mobile FM11 Wichrowe wzgórza - gęstwa Zacieranie: ilość wody:15l 70°C - dodanie słodu 67°C - 90' 76°C - 10' mash out Gotowanie: 70': 60' - Fuggle 30g 30' - Fuggle 20g Wydajność wróciła do normy. Wyszło 27 l. 2 litry zlałem na startery. Wobec tego myślę, że spadek wydajności w poprzedniej warce spowodowany był zbyt grubo ześrutowanym słodem. Tutaj zrobiłem tak jak wcześniej - drobne śrutowanie i jest ok. Martwią mnie niestety dwie rzeczy. Po pierwsze podczas chłodzenia w wannie, odkręciłem wodę o zapomniałem zeby kontrolować jej poziom. Kiedy się zorientowałem woda sięgała brzegu garnka. Nie wiem czy coś się dostało do brzeczki (nie zauważyłem), ale jest to możliwe Druga sprawa, to zbyt krótki czas jaki dałem starterowi z gęstwą drożdżową. Kręciły się na mieszadle 36h ale okazało się, że nie namnożyło się ich zbyt dużo. Zobaczymy co z tego wyjdzie. mam nadzieję, że będzie ok Idę spać bo jestem wykończony... pzdr... AKTUALIZACJA 1.12.2014 fermentor wylądował w lodówce razem z Dunkel weizenem na 19 stopni. Zwolniło się miejsce po #12 Kolschu, który leżakował sobie w 3 stopniach. AKTUALIZACJA 16.12.2014 Piwo zostało zabutelkowane 3 dni temu. Z ciekawości otworzyłem jedną butelkę i muszę z przykrością stwierdzić, że niestety cośjest nie tak. Piwo jest ewidentmie kwaskowe. nie jest to kwaśność odrzucająca, ale wyczuwalna. Wątpie, że tak miało być... Poczekam jeszcze jakiś czas i zobaczymy... AKTUALIZACJA 21.12.2014 Hmm. Dziwne, nic już z tego nie rozumiem. Kwaśność jakby zanikała? A może to smak chmielu, a jeszcze niesfermentowany cukier wzmagał wrażenie skwaszenia? A może te drożdże dają takie posmaki... Czy gdyby piwo było zainfekowane, to czy może się to objawiać tylko i wyłącznie skwaszeniem? Zero gashingu, zapach jest ok, śwetna klarowność, żadnych korzuchów....? AKTUALIZACJA 23.01.2014 Piwo jest bardzo dobre. Dobrze, że go nie wylałem Jest bardzo pijalne i lekkie. Oczywiście to jest 'zwykłe' piwo i nic nadzwyczajnego w nim nie ma. Ale o to chyba chodi w tym stylu?
  5. Granik - Cascade 2szt Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd jabol_01- cascade 2szt spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt. nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target Abelard Park - Cascade 2szt Jacu - 1szt Cascade, 1szt Saphir, 1szt Perle tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma Gąska Cascade 2 szt. rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt bartoszMC - cascade 2 szt. golt - Cascade 2 szt.. Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt Sobolu cascade 4szt Szymcio cascade 1szt perle 1szt
  6. To na pewno. Niestety ja mam tak ostatnio napięty plan, że nawet nie mam czasu przejechać się do Bavarii (ani gdzie indziej) na dobre piwko wieczorem ;( Ale może w końcu któryś piątek mi spasuje Pozdrawiam serdecznie
  7. Czy ktoś z szanownych kolegów / koleżanek, używał samodzielnie wykonanych płatków / wiórków dębowych? Czy jest sens robić coś takiego? jeśli tak to w jaki sposób? Pozdrawiam
  8. weizenbock 20l foreign extra stous 22l blond ale 24l APA 22l RAZEM: 27 870 l
  9. Również się załapałem Faktycznie ciekawy. W ogóle ostatnio dużo ciekawych piwek tam widziałem. Oby tak dalej i by było jak najmniej przestoi, bo i takie się zdarzają...
  10. Moja pszenica wyszła ciekawa. Mam wrażenie, że nieco zbyt wytrawna, ale to prawdopodobnie wynik zacierania. Mogła mi też trochę uciec temperatura fermentacji - 20 - 24 stopnie. Ale poza tym piwo jest bardzo dobre. Smakuje nawet mojej żonie. jest świetny aromat bananów - generalnie dużo lepiej niż na suchych. No i chyba nigdy nie piłem tak dobrej pszenicy - aczkolwiek próbowałem tylko koncerniaków. Brakuje mi nieco aromatu goździków. On jest ale ukryty za bananami - nie wiem z czego to może wynikać. Z temperatury? Teraz fermentuje wezenbocka na gęstwie, a niedługo będę warzył Dunkel Weizena. Pozdrawiam
  11. Ja tam specjalistą nie jestem, ale na moje oko to jak zabutelkujesz piwo o ekstrakcie 3blg a ono akurat 'zechce' przefermentowac do 0,5blg i dodasz jeszcze cukru to masz pewne granaty... Inna sprawa że w moim skromnym dorobku rzadko zdarzało się by piwo tak głęboko odfermentowalo...
  12. #Warka nr 16 Weizenbock - na razie bez nazwy inspiracja http://www.wiki.piwo...howski_(Stasiek) Dlaczego takie piwo? Będzie kolejny styl do kolekcji uwarzonych piw na początku miał być zwykły ciemny pszeniczny. Akurat mniej więcej w podobnym czasie Tomek z linku wyżej warzył i zachwalał weizenbocka. Zachęciło mnie to by uwarzyć zarówno zwykłego dunkel weizena jak i weizenbocka. Na początek bierzmy więc to drugie. Lubię pszeniczne piwka, lubię ciemne piwka - zobaczymy co z tego wyjdzie Data warzenia: 12.11.2014 Czas: 9,5h info: oczekiwana ilość: 20 l oczekiwane IBU: 17 OG: 18 BLG 16,5BLG szcunkowe FG: 4,8 BLG szacunkowe ABV: 7,9% 6,9% Surowce: Pszeniczny, Strzegom: 3,7kg Pilzneński, Strzegom: 1,2kg Monachijski I, Strzegom: 0,6kg Monachijski II, Strzegom: 0,6kg Karmelowy 30, Strzegom: 0,3kg Karmelowy 300, Strzegom: 0,3kg Pszeniczny karmelowy 300, Strzegom: 0,2kg Pszeniczny czekoladowy, Wayermann: 0,1kg pszenica prażona: 0,02kg Lubelski: 40g Fermentum Mobile Gwoździe i banany - gęstwa Zacieranie: Dla słodów pilzneńskiego i monachijskiego, przerwa zakwaszająca 60' w 30°C ilość wody:18l 43°C - dodanie słodu pszenicznego 42°C - 90' 67°C - 40' - po podgrzaniu dodać słody pilzneński i monachijski 72°C - 30' - dodanie słodów karmelowych 76°C - 25' mash out - dodanie słodów palonych do filtracji Gotowanie: 70': 60' - Lubelski 40g Strasznie jakoś długo zeszło. No ale co się dziwić jak dłuższe niż zwykle zacieranie. Ciekawe czy da to jakieś pozytywne efekty. Muszę w końcu zainwestować w refraktometr, bo męczy mnie już ten mój niedokładny balingomierz. Gęstwa drożdżowa Fermentum Mobile gwoździe i banany zadana w temperaturze 24 stopnie. brzeczka ma bardzo ładny ciemno brązowy kolor. teraz czekamy na efekty. Podczas filtracji przetestowałem mój nowy filtrator z rurek plastikowych. Wydaje się że wszystko jest ok. Aczkolwiek, zauważyłem pewien spadek wydajności. Nie wiem co jest tego przyczyną - czy czasem nie własnie ten filtrator. Mogłem też nieco grubiej ześrutować słody. Będę się temu przyglądał AKTUALIZACJA 13.11.14 Drożdże są wyjątkowo upierdliwe - cały czas wychodzą na zwiedzanie Mam tylko 20l piwa więc do pokrywy jest jakieś 20(?) cm. Zapach zaczyna być naprawdę przyjemny Coraz bardziej lubię te drożdże AKTUALIZACJA 28.11.14 dzisiaj przelane na cichą. Długo to trwało, ale dosłownie nie było kiedy tego zrobić. Zresztą początkowo planowałem w ogóle nie przelewać. Ekstrakt to ok 5blg, więc blisko tego co miało być. Piwo jest dosyć słodkie, przypomina pszenicę z dodatkiem czekolady i kawy(?). trochę przypomina koźlaka tradycyjnego, ale tylko odrobinę Nie wiem czy tak właśnie powinno smakować - nigdy nie piłem żadnego weizenbocka... AKTUALIZACJA 12.12.2014 Zabutelkowane... w końcu. Strasznie długo zeszło. Trochę sprofanowałem to piwo dolałem ok 2 l wody. Smak był zbyt słodki. Teraz jest znacznie lepiej W ten sposób ekstrakt początkowy to ok 16-17 blg, końcowy 3 BLG
  13. #Plany 2 na najbliższą i dalszą przyszłość (stan na dzień 09.11.2014) Poprzedni miesiąc uznaje za zakończony z sukcesem Część planów zrealizowana. Część jest w trakcie realizacji, ale uznaje to za rónoważne do zrealizowanych planów Niektóre plany wciąż przede mną - ale przecież nie od razu Warszawę zbudowano Warzelnicze: Weizenbock - #16 w trakcie fermentacji - http://www.piwo.org/...ie/#entry311837 Dunkel Weizen - #18 w trakcie fermentacji - http://www.piwo.org/...ie/#entry316549 Duvel - drożdże już kupione - przeniesione na później Lambic - przeniesione na później Bier de Garde - wypiłem sobie dzisiaj (13.11.14) ce n'est pas IPA Ambree Pinty i choć piwo 'dziwne', inne - strasznie mi i mojej żonie zasmakowało. Chętnie coś takiego bym uwarzył. Na oku mam tę recepturę - http://www.piwo.org/...cena-receptury/, ale jakby ktoś miał coś ciekawszego - zachęcam do pisania - przeniesione na później Lekki bitter na wichrowe wzgórza - w trakcie fermentacji (#17) - http://www.piwo.org/...ie/#entry315265 Cydr z soku biedronkowego z dodatkiem świeżych jabłekm - przeniesione na później Surowcowe: Sprzętowe: Chłodnica przeciwbieżna - zrealizowane gar 50-70l - przeniesione na później refraktometr - zrealizowane - nareszcie Inne: Skosy drożdżowe
  14. czy wysyłka wchodzi w grę? Mogę wymienić za część gęstwy gwoździe i banany z fermentum mobile po jednej warce. pzdr
  15. Gwoździe i banany z fermentum mobile - gęstwa raz użyta - wymienie na coś ciekawego
  16. #Warka nr 15 American Pale Ale single hop - "Mozaika Stanów" Etykieta v1.0 Skąd nazwa? Chmiel Mosaic sam z siebie daje odpowiednie skojarzenie z mozaiką Mam nadzieję, że piwo będzie ciekawe, na tyle, że można będzie się w nim smakować. Dostrzeganie różnych elementów smakowych będzie prawdziwą mozaiką uczuć i stanów Styl i chmiel pochodzą z USA czyli STANÓW Zjednoczonych. Po spojrzeniu na mapę USA, można zobaczyć prawdziwą mozaikę stanów inspiracja http://www.piwo.org/..._40#entry216205 Dlaczego takie piwo? Jednym z pierwszych piw nowofalowych, które piłem - było Sunny ale z Doctor Brew. Pierwsze wrażenie było... dziwne. Takie gorzkie... Wtedy zacząłem się zastanawiać czy ja jakiś dziwny jestem czy co, ale mi to piwo nie smakuje... Oczywiście aromaty cytrusowe były niezwykłe... i zapadły mi w pamięć. Po jakimś czasie znowu kupiłem to piwo i nie mogłem uwierzyć... dobre to... W między czasie oczywiście spróbowałem kilkunastu innych wyrobów o zwiększonej goryczce - ale właśnie wtedy zrozumiałem dlaczego chcę warzyć piwo w domu Oczywiście niniejsza receptura nie ma na celu skopiowanie sunny ale. Będzie to raczej coś w rodzaju mojego powrotu do korzeni plus eksperyment z ideą single hop. Data warzenia: 09.11.2014 Czas: 7,5h info: oczekiwana ilość: 21 l oczekiwane IBU: 45 OG: 13 BLG szcunkowe FG: 2-3 BLG szacunkowe ABV: 5-6% Surowce: Pale Ale, Strzegom: 4,6kg Caramunich II, Wayermann: 0,2kg Caramunich III, Wayermann: 0,1kg Mosaic: 65g + 35 na cichą Zacieranie: ilość wody: 15l 55°C - wrzucenie słodu 52°C - 5' 64°C - 30' 72°C - 30' 45' 78°C - mash out - 10' 20' Gotowanie: 70': 60' - Mosaic 5g 30' - Mosaic 20g 15' - Mosaic 20g 5' - Mosaic 20g Litrowy starter drożdżowy z gęstwy zadany w temperaturze 27 stopni. Trochę dużo, ale fermentor jest już w lodówce, więc temperatura powinna się obniżyć. Wyszło 21 l 13 BLG - więc tak jak miało wyjść. Musiałem trochę przedłużyć zacieranie i mash out bo wziąłem się jednocześnie za butelkowanie warki # 11 i to był błąd - bo czasy się nie zsynchronizowały AKTUALIZACJA 24.11.2014 Mozaika Stanów przelana na cichą. Trochę późno ale mam za mało fermentorów Piwko odfermentowało do ok 2,5 blg. Smak jest dosyć ciekawy, z wyraźną goryczką, ale bardzo przyjemną - jest lepiej niż w dotychczasowych piwach Znad fermentora unosi się bardzo przyjemny, oleisty (?) aromat. Jak na razie jestem zadowolony. AKTUALIZACJA 1.12.2014 Dzisiaj przelane do butelek. Zapach bardzo ładny. Smak ciekawy, tekstura 'oleista' (?). jestem trochę zły, zaciągłem do fermentora rozlewniczego strasznie dużo chmielin, i część dostała się do butelek. No ale trudno... AKTUALIZACJA 12.01.2014 Właśnie wróciłem z piwnicy i okazało się, że piwa już nie ma... ;( no nic będzie powtórka
  17. Witam! Napisz jaka rozdzielczość logo jest ci potrzebna do tych koszulek. Oprócz podstawowej formy, można ewentualnie użyć wariantów uproszczonych: Jeśli chodzi o kolorystykę, może coś takiego? PS. W razie czego jestem do usług. Pozdrawiam
  18. Gdyby był organizowany jakiś zbiorowy zakup sadzonek - piszę się a co tam spróbujemy
  19. Za ok tydzień mogę się wymienić częścią gęstwy fermentis mobile gwoździe i banan uzyte jeden raz. Pzdr
  20. #Warka nr 14 Foreign Extra Stout - "Ciemniaczek" Etykieta inspiracja http://www.wiki.piwo...a_Chrapek_(dori) Dlaczego takie piwo? Bardzo lubię ciemne piwa. To konkretne dobrze się zapowiada. ma nie tylko dobre opinie, ale również interesującą recepturę. Niezła gęstość to dodatkowa zachęta by to piwo uwarzyć. Data warzenia: 31.10.14 Info: oczekiwana ilość: 20 l oczekiwane IBU: 40 OG: 17 BLG szcunkowe FG: 2-3 BLG szacunkowe ABV: 7-8% Surowce: Pilzneński, Strzegom: 5kg Bursztynowy, Strzegom: 0,6kg Carafa Special II, Wayermann: 0,2kg Czekoladowy jasny, Strzegom: 0,25kg Czekoladowy ciemny, Strzegom: 0,2kg Płatki jęczmienne błyskawiczne: 0,4kg Pszeniczny, Strzegom: 0,1kg US-05 Magnum: 30g Citra: 15g Zacieranie: ilość wody: 17l 54°C - wrzucenie słodu 50°C - 30' 64°C - 40' 72°C - 30' 76°C - mash out - 10' - wrzucenie połowy ciemnych słodów Gotowanie: 70': 60'- Magnum 30g 1' - Citra 15g Drożdże zadane w temp ok 26 stopni. Zastartowały po ok 20h. AKTUALIZACJA 11.11.2014 Ekstrakt zszedł do ok 5 Blg. Trochę dużo. Kusi mnie żeby dodać trochę drożdży na cichą, może to by pomogło? Zamierzam dzisiaj przelać na cichą. AKTUALIZACJA 25.11.2014 Dzisiaj zabutelkowane. Jestem średnio zadowolony. Zostało 5 blg. Nic więcej nie zeszło. Szkoda. W smaku jest ok, ale raczej przypomina to sweet stouta. No nic - może będzie przyjemne piwo deserowe. AKTUALIZACJA 08.12.2004 Jestem zaskoczony, tym, że piwo jest całkiem przyjemne w smaku. Typowy stout, dosyć dobrze zbalansowany, więc chyba jest ok
  21. Na 'Atak'a' to i ja się do bavarii wybiorę
  22. Ani trochę on nie jest dziwny Tu akurat było kupowane w Twoim Browarze. Polecam piwowarską porównywarkę cen, gdzie można sprawdzić gdzie co jest dostępne. Czy się różni? Na pewno się różni. Słody z różnych słodowni (jak również słody ze zboża z różnych zbiorów) różnią się między sobą - smakiem, ilością białka, stopniem modyfikacji, wilgotnością, ekstraktywnością, by wymienić kilka parametrów. No tak, ale używasz tych konkretnych słodów celowo - bo akurat w takim stylu są lepsze, czy też jest to coś w rodzaju ciekawości?
  23. Mogę zapytać skąd bierzesz takie 'dziwne' słody, np. Pale Ale Maris Otter, Fawcett Malsters? Czy taki słód różni się czymś od strzegomia? Pzdr
  24. Szkło też idzie z dwoma lampami i bez sprzętu zrobić Ale to już odrębny temat Pozdrawiam i dzięki za słowa uznania
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.