zibi

21-01-2017 Warka # 75D  "BB"
 
" (23-01-2010 Można by też powiedzieć że to piwo rocznicowe ,bowiem dzisiaj mija 22 lata jak z Blondynką wziołem Ślub,wtedy też były takie mrozy do -25°C
Belgijska Blondynka # 15 (Belgian Blond Ale)
Skład
Słód Pilzneński Strzegom 4,7 Kg--3,9 EBC
Karapils Soufflet Litovel 0,45kg--19 EBC
Pszeniczny Jasny Steinbach 0,4kg-- 3-5 EBC
Cukier Kandyzowany Biały 0,5 kg
Marynka szyszki 25g
Gęstwa THG
Zacieranie
54°C -10'
62°C - 20'
68°C - 50'
72°C - 30'
78°C
Wysładzanie
3 x4 l
Gotowanie 70'
25g Marynka szyszki 0'
Cukier w 60'
Wyszło 25l 17°Blg
Fermentacja
Burzliwa 18-20 C
Od trzech ostatnich warek zaczołem robić startery i naprawdę się opłaca,namnożone drożdże szybko startują i prawidłowo przebiega fermentacja ) "
 
To było dokładnie 7 lat temu. Dzisiaj mam zamiar popełnić dokładnie to samo. Co prawda mróz nie taki jak 7 lat temu ,inna okolica , inna woda , ale entuzjam ten sam .Pozdrawiam !!!

Dzisiaj po długiej przerwie pierwsza warka na obczyznie. Związku z tym że dzisiaj rocznica zjednoczenia Niemiec nazwałem ją "  Deutschen Einheit Weizen".73 D
Godzina 9.Będę opisywał wszystko po kolei jak coś zapomniałem mam nadzięję że koledzy pomogą.
1. Zalałem 14l wody kranówki tutejsza woda nie jest zła choć niektórzy mówia że zawiera dużo kamienia.
2. Schodzę do piwnicy po słód i nastawiam wodę na 30'
3. Wsypuje 2,2kg Przeniczny Strzegom
4. Podnoszę do 45' i zasypuje 1,8kg Pilzneski Strzegom.
5. Utrzymuje przez 15 min. i podnoszę do 52' 10min. Podnoszę do 72' podnoszenie trwało około 20 min i utrzymuje 40 min.
6.Filtracja no i wyszło nie najgorzej jak na pierwszy raz 24l ale tylko 11Blg
7. Gotowanie 30 g lubelski szyszka od początku.
8.Zadane drożdże Starter z Fermentum Przeniczny łan
Podsumowanie zacieranie w  nowym garnku z lidla z termometrem i i timerem różnica temperatur 3' miedzy moim pomiarem,utrzymanie temperatury w normie,problemy z doprowadzeniem do wrzenia.
Nie ma jak na kobyłce się robiło.

Receptura:
 
Trochę słodu,
Trochę miodu.
Woda z Noteci,
Filtracja poleci,
Chmielu z Lublina,
Gotowania godzina,
Jak serca w to włożysz,
To piwo otworzysz.