unknown000

Hej,
Postaram się być delikatny. Jako nowy piwowar i nie tylko ty ale jest to dość powszechne, każdy ma ochotę wrzucić jak najwięcej i czego się tylko da. Postaraj się ograniczyć ten dziki popęd.
Aby odpowiedzieć na twoje pytania. Co masz na myśli mówiąc "wiórki czekoladowe" ? Jeśli to jest śruta kakaowa to spoko, ale jeśli jest to jakaś czekolada to jest szansa że zawiera tłuszcze, a w takim wypadku ...... (zapraszam do czytania forum)
Jeśli chodzi o espresso to tutaj nie ma filozofii, wlewasz już zaparzone albo jak chcesz całe ziarna, też możesz. 
Ekstrakt z wanilii - może jestem jakimś ortodoksem, ale skoro robisz własne piwo czemu chcesz dodawać do niego chemii ? Nie jestem za wlewaniem ekstraktów smakowych do piwa wole naturalną wanilinie jak już.
 
Na twoim miejscu zrobił bym zwykłego milk stouta, a jak bardzo chcesz już coś dodać to ta kawa i tyle. Jak coś wybuchnie ci w twarz albo zakazi się to nie będziesz wiedział w którym momencie, co się stało. Na początku polecam nie dodawanie niczego. Nabierzesz wprawy - zacznij eksperymenty. 
 
Powodzenia.

Hej,
Postaram się być delikatny. Jako nowy piwowar i nie tylko ty ale jest to dość powszechne, każdy ma ochotę wrzucić jak najwięcej i czego się tylko da. Postaraj się ograniczyć ten dziki popęd.
Aby odpowiedzieć na twoje pytania. Co masz na myśli mówiąc "wiórki czekoladowe" ? Jeśli to jest śruta kakaowa to spoko, ale jeśli jest to jakaś czekolada to jest szansa że zawiera tłuszcze, a w takim wypadku ...... (zapraszam do czytania forum)
Jeśli chodzi o espresso to tutaj nie ma filozofii, wlewasz już zaparzone albo jak chcesz całe ziarna, też możesz. 
Ekstrakt z wanilii - może jestem jakimś ortodoksem, ale skoro robisz własne piwo czemu chcesz dodawać do niego chemii ? Nie jestem za wlewaniem ekstraktów smakowych do piwa wole naturalną wanilinie jak już.
 
Na twoim miejscu zrobił bym zwykłego milk stouta, a jak bardzo chcesz już coś dodać to ta kawa i tyle. Jak coś wybuchnie ci w twarz albo zakazi się to nie będziesz wiedział w którym momencie, co się stało. Na początku polecam nie dodawanie niczego. Nabierzesz wprawy - zacznij eksperymenty. 
 
Powodzenia.

Hej,
Postaram się być delikatny. Jako nowy piwowar i nie tylko ty ale jest to dość powszechne, każdy ma ochotę wrzucić jak najwięcej i czego się tylko da. Postaraj się ograniczyć ten dziki popęd.
Aby odpowiedzieć na twoje pytania. Co masz na myśli mówiąc "wiórki czekoladowe" ? Jeśli to jest śruta kakaowa to spoko, ale jeśli jest to jakaś czekolada to jest szansa że zawiera tłuszcze, a w takim wypadku ...... (zapraszam do czytania forum)
Jeśli chodzi o espresso to tutaj nie ma filozofii, wlewasz już zaparzone albo jak chcesz całe ziarna, też możesz. 
Ekstrakt z wanilii - może jestem jakimś ortodoksem, ale skoro robisz własne piwo czemu chcesz dodawać do niego chemii ? Nie jestem za wlewaniem ekstraktów smakowych do piwa wole naturalną wanilinie jak już.
 
Na twoim miejscu zrobił bym zwykłego milk stouta, a jak bardzo chcesz już coś dodać to ta kawa i tyle. Jak coś wybuchnie ci w twarz albo zakazi się to nie będziesz wiedział w którym momencie, co się stało. Na początku polecam nie dodawanie niczego. Nabierzesz wprawy - zacznij eksperymenty. 
 
Powodzenia.

Widać masę dobrej roboty. Gratuluje udanego projektu
 
Jedna sprawa co do czasu warek. Jeśli to nie jest jakaś wydumana warka, z wydumanym zacieraniem i gotowaniem to moja obecna 50 L warka z wyciąganiem gratów i sprzątaniem na czysto, łącznie ze schłodzoną brzeczką i zadaniem drożdży to bite 4,5h. Mierzone na ostatnich paru warkach. Widzę jeszcze pewne możliwości zejścia z czasem do tych 4h ale to już trzeba się spinać albo inwestować.
 
Jeszcze raz gratulacje

Ja ostatnio robiłem RIS'a 26 BLG z płatkami które dałem na zimno na ok 30 dni. Ostatnio otwierałem butelkę 0,2 żeby sprawdzić jak idzie i generalnie lekki gaz był. RIS'a butelkowałem jak miał 3 BLG i było to jakiś miesiąc temu. To trochę za wcześnie wiem o tym, ale nawet przy takim ekstrakcie i nie dodawaniu drożdży coś tam dojadają. Ja używałem FM13. Nie wiem jaki będzie końcowy efekt nagazowania wiec potraktuj moją wypowiedz tylko informacyjnie

Spoko wydaje się sensowne ale wciąż wydaje mi się że nachmielona od Nepomucena nie była robiona w ten sposób.

Poczekaj jeszcze z tydzień zobacz w którą stronę to zmierza ale raczej nic dobrego z tego nie będzie.

Ta wypustka to specjalnie żeby kontakt ze szkłem był tylko na tej obręczy, jest ciszej i mniejsze opory.

Choć by tutaj. Link

Rdzenie polecam z chin, komplet 7 rdzeni za 5$ wiec chyba taniej nie znajdziesz. Tylko że czeka się ok 2 tygodnie.

Wydaje mi się że nagazuję się spokojnie tylko przy takich piwach niestety trochę to trwa. Mój porter do sensownego poziomu nagazowania potrzebował 2 miesiące. Jeśli chodzi o temperature to ja trzymałem w piwnicy w ok 16-18. Ja niestety nie mam lodówki i nie mam możliwości lagerowania w kontrolowanych warunkach.

Porter bałtycki to dolna fermentacja wiec te 15 to raczej taki maks. Jak w piwnicy masz 21 to temperatura w fermentorze w czasie burzliwej będzie ok 23. Ja uważam że niestety nie masz warunków do Portera bałtyckiego. Chyba że jakaś lodówka albo skrzynka z butelkami PET. 
Jakieś piwo wyjdzie na pewno tylko pytanie jakie.

Jeśli mogę doradzić i zaproponować coś. 
Na cichą albo na 0' użyj chmielu Huell Melon. Ostatnio piłem piwo z tym chmielem bez miodu a tak dawało miodem że głowa mała. A przy miodowych problem zawsze jest z aromatem.
Sam chciałem to przetestować ale skoro będziesz warzył to masz okazję.

W zasadzie wszystko zostało powiedziane. Dodam tylko że zapachy kojarzone z tą wadą to : winny, mokra tektura, papierowy, pulpa celulozowa, trociny, zgniłe warzywa, ananas, sherry,
 
Na przyszłość przed stworzeniem tematu polecam postudiować forum. 

A słody były świeże ?
Nie wiesz ile BLG ci leciało pod koniec wysładzania. Być może leciało jeszcze znośnie i po gotowaniu miał byś te 12L I obliczenia wydajności były by bardziej konkretne.
Jak ja robiłem warki 12L to standardowo brałem jakieś 2,5kg słodów, a u ciebie było 3kg wiec powinieneś mieć albo więcej brzeczki albo większe BLG.
 
Teraz bez pomiarów trochę trudno stwierdzić bo cały proces wydaje się w porządku.

Mam garnek 12 L i przez jakiś czas tylko na takim warzyłem. 3,0 - 3,2 kg to było max co dało się zrobić. Jeśli masz zamiar na leniucha to jeszcze przejdzie więcej ale to już jest trochę męka. 
Plastikowa łych do mieszania dostaje ostro po d..., uważaj też żeby nie przypalić przy grzaniu bo bardzo łatwo o to.
Ta objętość jest spoko bo każdy przepis dzielisz na pół i masz zasyp, a dodatkowo łatwo znaleźć wiaderka 15L.

Z tego co mi wiadomo to był niestety nieszczęśliwy błąd – Wojtek włączył kompresor przy zamkniętych zaworach, a następnie otworzył zawór od strony kadzi warzelnej. Brzeczka wybuchła przez komin kadzi.