Jump to content

admiro

Members
  • Content Count

    1397
  • Joined

  • Last visited


Reputation Activity

  1. Like
    admiro got a reaction from ASadam in 9.09.2017 VIII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego   
    Cześć!
     
    Metryczki sędziowskie z wczorajszego finału konkursu zostały już rozesłane do finalistów.
     
    Jak zawsze w Częstochowskim Konkursie Piw Domowych:
    - metryczki wysyłane są natychmiast po konkursie
    - metryczki zawierają dokładny opis od każdego z jurorów a nie tylko ugładzoną i uwspólnioną wersję oceny grupy sędziów.
     
    Uwagi organizacyjne należące  do spraw mniej przyjemnych:
    Uprzedzając dyskusję na temat jakiś rozbieżbości między ocenami trzech jurorów w każdej komisji podkreślam, że nie bez powodu komisje we wszystkich konkursach liczą właśnie kilku jurorów a nie jednego aby ocena była rzetelna.
    Pozwolę sobie zbiorczo odpowiedzieć na kilka emaili poeliminacyjnych z pytaniami "dlaczego to właśnie moje świetne piwo nie przeszło?" i stwierdzeniami z stylu "jurorzy się nie znają, koledze smakowało" :
    - eliminacje przechodzą tyle te piwa które zasługują na udział w finale tj. spełniają warunki kategorii określonej w konkursie
    - skład jurorski eliminacyjny jak i skład jurorski finałowy gwarantuje profesjonalną ocenę piw
     
    Uwagi organizacyjne należące  do spraw bardzo przyjemnych:
    W ciągu dwóch tygodni roześlemy nasze piękne stauetki, nagrody konkursowe i bezpłatne koszulki konkursowe (liczba koszulek była limitowana, ale ze wstępnego sprawdzenia wynika, że koszulki będą przysługiwać każdemu uczestnikowi).
     
     
  2. Like
    admiro got a reaction from Nicodemus in program Brewtarget - pomoc dla użytkowników   
    Przedstawiam nowy, darmowy program dla piwowarów domowych - Brewtarget.
     
    Przygotowywane jest najnowsze wydanie 1.2.3 które mocno zwiększyło możliwości programu, oraz co jest dla wielu z nas ważne - mamy język polski dzięki tłumaczeniu Admiro.
     
    Program działa pod systemami: Windows, Linux, Mac
     
    Strona projektu: http://sourceforge.net/projects/brewtarget/
    Najnowsze wydanie do pobrania z http://sourceforge.net/projects/brewtarget/files/brewtarget/1.2/1.2.3/
     
    Szczegóły:
    - Program funkcjonalnie powoli zbliża się do BeerSmith'a i jest z nim kompatybilny (import)
    - Obsługa wielu języków - po pierwszy uruchomieniu programu wejdź do menu TOOLS > OPTIONS > LANGUAGE i kliknij polską flagę, następnie zamknij i ponownie uruchom program (zrzut ekranu poniżej)
    - Zawiera nowoczesny kreator zacierania.
    - Tryb dnia warzenia - automatyczne generowanie instrukcji warzenia
     
    Prośba:
    - program jest w fazie rozwoju możemy wnioskować o poprawki czy nowe funkcjonalności.
    - tłumaczenie może i na pewno zawiera jakieś błędy, proszę to zgłaszać do mnie na PW
     

     
    Przewodnik wideo (angielski):

  3. Like
    admiro got a reaction from tauruss in Etykiety - jak sobie radzicie?   
    Pewnie już wiele osób na to wpadło, ale piszę, takie triki się przydają:
     
    Jak ułatwić sobie życie przy etykietowaniu?
     
    1. Ułóż partię odwróconych etykiet
    2. Za pomocą kleju w sztyfcie posmaruj etykietę (wystarczy po brzegach)
    3. Połóż butelkę obok:

     
    4. Wprawnym ruchem zrób turli-turli

     
    Dziękuję
  4. Like
    admiro got a reaction from piwowar99 in Regulamin Pucharu PSPD   
    Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
    My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
     
    To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
    Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
     
    Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
    Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
     
    Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
     
    Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
  5. Like
    admiro got a reaction from piwowar99 in Regulamin Pucharu PSPD   
    Te zapisy są nieżyciowe dla jakiegokolwiek konkursu nie związanego z PSPD, co oznacza, że to środowisko się bardzo zamyka.
     
    Np. w Częstochowie, eliminacje wymagają 12 sędziów eliminacyjnych - czyli musiałbym zapraszać 6 sędziów PSPD na 2 dni, zamiast doszkalać członków Bractwa Piwnego.
     
    A o jakości konkursów niech informuje ilość corocznych zgłoszeń piwowarów a nie polityka.
  6. Like
    admiro got a reaction from fafik in Regulamin Pucharu PSPD   
    Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
    My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
     
    To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
    Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
     
    Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
    Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
     
    Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
     
    Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
  7. Like
    admiro got a reaction from szekspiro in Regulamin Pucharu PSPD   
    Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
    My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
     
    To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
    Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
     
    Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
    Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
     
    Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
     
    Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
  8. Like
    admiro got a reaction from Maryh in Regulamin Pucharu PSPD   
    Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
    My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
     
    To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
    Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
     
    Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
    Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
     
    Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
     
    Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
  9. Like
    admiro got a reaction from amap in Regulamin Pucharu PSPD   
    Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
    My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
     
    To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
    Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
     
    Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
    Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
     
    Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
     
    Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
  10. Like
    admiro got a reaction from quhcik in [Giełda] PiwoWóz potrzebny od zaraz   
    Mnie osobiście nie podoba się pomysł zrzutki na cele komercyjne.
    Skoro sprzedajecie piwa to jaki problem z zakupem sprzętu?
  11. Like
    admiro got a reaction from camilos in [Giełda] PiwoWóz potrzebny od zaraz   
    Mnie osobiście nie podoba się pomysł zrzutki na cele komercyjne.
    Skoro sprzedajecie piwa to jaki problem z zakupem sprzętu?
  12. Like
    admiro reacted to pioturek in 18.06.2016 - VII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego   
    Poniżej charakterystyka jednej z kategorii konkursowej ale nie określonej wg BJCP:
     
    Summer Ale:
    Letnie lekkie jasne piwo górnej fermentacji, nieograniczone do stylu bazowego, chmielone w wersjach amerykańskich lub brytyjskich. Charakteryzuje się rześkim profilem, równoważy delikatny profil chmielowy z adekwatną słodowością przy zachowaniu wysokiej pijalności, wysycenie jest wysokie. To piwo ma dostarczać ulgi od upałów, ma być rześkie, promieniste i radosne jak samo lato.
    Gęstość początkowa 11-13 Blg, goryczka 15-28 IBU
  13. Like
    admiro got a reaction from Swiaderny in Garażowe warzenie ADMIRO   
    No i w końcu setna warka garażowego browaru
     
     
    No 100 Belgian Red Rye Strong Speciality Ale - Belgian Specialty Ale
    ================================================================================
    Wielkość warki: 20,820 L
    Objętość gotowania: 23,659 L
    Czas gotowania: 60,000 min
    Wydajność: 75%
    Gęstość początkowa: 18,4 P
    Gęstość końcowa: 4,6 P
    Zawartość alkoholu: 7,5%
    Goryczka: 36,4 IBU (Tinseth)
    Barwa: 20 SRM (Morey)

    Składniki fermentacji
    ================================================================================
                                       Nazwa    Typ     Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
                    Weyermann - Pilsner Malt   Słód  2,700 kg       Tak            Nie            81%   2 L
                  Słodownia Strzegom - żytni   Słód  2,000 kg       Tak            Nie            83%   5 L
         Słodownia Strzegom - monachijski II   Słód  1,000 kg       Tak            Nie            79%   8 L
     Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony   Słód 500,000 g       Tak            Nie            76%  20 L
                              Special B Malt   Słód 150,000 g       Tak            Nie            65% 178 L
          Słodownia Strzegom - karmelowy 600   Słód 150,000 g       Tak            Nie            69% 203 L
                          Candi Sugar, Amber Cukier 150,000 g       Nie            Nie            78%  75 L
        Słodownia Strzegom - karmelowy żytni   Słód 100,000 g       Tak            Nie            69%  69 L
               Słodownia Strzegom - pale ale   Słód 400,000 g       Tak            Nie            79%   3 L
    Waga słodów: 7,150 kg

    Chmiele
    ================================================================================
           Nazwa  Alfa    Ilość    Użycie       Czas   Postać  IBU
     Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 30,3
     Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie  5,000 min Granulat  6,0

    Drożdże
    ================================================================================
                      Nazwa Typ Postać      Ilość     Krok
     Wyeast - Belgian Abbey Ale Płynne 125,000 mL Burzliwa

    Zacieranie
    ================================================================================
                  Nazwa         Typ    Ilość Temperatura      Cel       Czas
               Białkowa    Infusion 18,200 L    60,046 C 55,000 C 10,000 min
              Maltozowa Temperature      ---         --- 62,000 C 25,000 min
            Dekstrynowa Temperature      ---         --- 72,000 C 35,000 min
     Final Batch Sparge    Infusion 13,459 L    89,965 C 75,600 C 15,000 min
     
  14. Like
    admiro got a reaction from pawel1975 in Czy trzeba robić starter z drożdży suchych?   
    Hmm tak mi przyszło do głowy, czy w sytuacji awaryjnej można zrobić starter z roztworu glukozy (wiem, że cukier i miód odpada)?
  15. Like
    admiro got a reaction from zamyślony in Wybór butli co2 do kegeratora   
    Oczywiście, że wystarczy. Mam butlę 1,5 Kg wewnątrz lodówki z 2 KEGami pepsi.
    Nie pamiętam dokładnie ilości bo napełniam ją ok. raz na rok, ale wystarcza na około 20 kegów.
     
    Już nie mówię o wygodzie zabierania jej na lanie piwa w terenie.
     
    Zapytaj w punktach napełnień, bywają tańsze niż na aukcjach.
  16. Like
    admiro got a reaction from Konus in Piwo pszeniczne w stylu amerykańskim na drożdżach weizenowych   
    Cześć
     
    Oczywiście, że u mnie wyszedł wspaniały American Wheat
     
    Więcej czytajcie książkowych opisów a mniej róbcie piwa, to te dyskusje będą coraz ciekawsze.
  17. Like
    admiro reacted to m4jk in Czas ekstrakcji aromatów w chmieleniu na zimno   
    Moje rozważania o chmieleniu na zimno przy okazji zbliżającego się butelkowania (PIPA) doprowadziły mnie do interesujących badań.
     
    Szukałem informacji o bardzo krótko trwającym chmieleniu na zimno i szybkości ekstrakcji aromatów. Badanie przeprowadzono na Uniwersytecie Stanowym w Oregonie. Jeden z wniosków jest taki, że w ciągu 240 minut następuje pełna ekstrakcja aromatów z granulatu chmielowego:
     
     
     
    Trzeba wziąć pod uwagę, że po chmieleniu kolby z chmielem były wstrząsane - chmieląc na zimno unikamy tego, żeby nie napowietrzyć piwa.
     
    Poniżej wykresy pokazujące ekstrakcję aromatów:
     
     
     
    Takie wyniki mogą być zaskakujące, bo pokazują, że ekstrakcja aromatów przebiega znacznie szybciej, niż może to być uznawane powszechnie.
     
    I jeszcze jednak ciekawostka (raczej mało kto z tego skorzysta). Jeśli ktoś chmieli szyszkami na zimno, to nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taki chmiel wykorzystać od razu po zakończeniu chmielenia do kolejnej warki używając go do chmielenia na goryczkę, bo szyszki zachowują swoje wartości goryczkowe:
     
     
    Źródło: http://ir.library.or...olfe_thesis.pdf
     
    W weekend planuję rozlew, przetestuję w praktyce stosując ok. 6-godzinne chmielenie na zimno
     
    PS. Jeśli uważacie, że to brednie, to nie bijcie - zapuszczam się w różne części internetu szukając interesujących mnie rzeczy
  18. Like
    admiro got a reaction from Sven in Wybór butli co2 do kegeratora   
    Oczywiście, że wystarczy. Mam butlę 1,5 Kg wewnątrz lodówki z 2 KEGami pepsi.
    Nie pamiętam dokładnie ilości bo napełniam ją ok. raz na rok, ale wystarcza na około 20 kegów.
     
    Już nie mówię o wygodzie zabierania jej na lanie piwa w terenie.
     
    Zapytaj w punktach napełnień, bywają tańsze niż na aukcjach.
  19. Like
    admiro reacted to josefik in Józek warzy - offline   
    No co ty jutro idzie witbier, ale teraz w erze domowego multitapu w chacie muszę nieco zróżnicować . Żeby ładnie się "zgrało".
     

  20. Like
    admiro reacted to scooby_brew in Przestań już tak kombinować; piwowarstwo jest proste!   
    Jakoś ostatnio w/g mnie dużo młodych piwowarów na tym forum zbytnio przejmuje się zupełnie zbędnymi I bzdurnymi czynnościami w warzeniu, które nie przynoszą nic pozytywnego do piwa poza utrudnieniami I większą możliwością zakażenia w piwie i/lub popełnienia innego błędu. Oto moja lista tych zupełnie nie potrzebnych rzeczy:
     
    1. Filtracja chmielin po gotowaniu: to jest zupełnie zbędne, po prostu przelej cały gar do fermentora, chmiele I inne syfy ułożą ci się na dnie po fermentacji.
    2. Próba jodowa: po co? Czy ktoś kiedyś miał negatywną próbę jodową po 60 min zacierania?
    3. Wrzucanie granulatu do pończoch, woreczków, etc. Po co?
    4. Używanie zacierania wielotemperaturowego do piw gdzie tradycyjnie używa się zacierania infuzyjnego jednotemperaturowego: jeżeli warzysz Bitter, ale nie chcesz zacierać "na lenia" bo wiadomo, my jesteśmy lepsi od tych leniwych Angoli, to uważaj, bo może ci wyjść piwo 'Bitter-podobne" ale nie Bitter!
    5. Ciągłe sprawdzanie blg podczas fermentacji: zupełnie nie potrzebne, Trzymaj Ale przez 1 tydzień w fermentacji burzliwej, potem blg ci I tak niżej nie zejdzie.
    6. Chmielenie na zimno: przestań już tak kombinować! Chmiel bez woreczków, bez pończoszek, bez cieżarków. Wrzuć prosto do fermentora. Chmielenie przez 7 dni, 5 czy 3 dni - to nie ma takiej dużej różnicy.
     
     
     
    Na co warto zwrócić uwagę:
    1. Zdrowe drożdże w odpowiedniej ilości
    2. Czystość / dezynfekcja
     
     
     
     

  21. Like
    admiro reacted to dabeer in Wymiana drożdży piwowarskich - serwis internetowy   
    Zapraszam do korzystania z nowego serwisu internetowego dla piwowarów - Wymiana drożdży piwowarskich
     
    Serwis ten służy do wymiany drożdży (gęstwy, drożdży płynnych i suchych) wśród piwowarów domowych. Ułatwia on współpracę między osobami które chcą podzielić się swoimi drożdżami i tymi, którzy szukają konkretnych drożdży w swojej okolicy.
     
    Piwowar, który chce udostępnić swoje drożdże innym, publikuje ofertę z opisem drożdży które posiada i ich lokalizacją. Ci którzy poszukują drożdży mogą w bardzo prosty sposób przeglądać oferty.
     
    Oferować można zarówno gęstwę, jak i drożdże suche, które przechowujemy w domu.
     
    Produktem ubocznym serwisu jest lista szczepów drożdży (wraz z opisem) oraz lista producentów drożdży.
     
    Dlaczego warto dzielić się drożdżami?
    Po pierwsze, nie wypada wylać do kanalizacji stworzeń, które zrobiły Ci piwko, prawda? Daj swoim drożdżom jeszcze jedno życie.
    Po drugie, tutaj drożdże możesz zdobyć szybciej niż robiąc zakupy w sklepie piwowarskim. Podjechanie nawet kilkanastu kilometrów by podjąć drożdże zajmie mniej niż czekanie na dostawę ze sklepu.
    Po trzecie, w trakcie wymiany poznajesz nowych piwowarów. Przy okazji wymiany drożdży, masz okazję do wymiany piwa i doświadczeń.
    Po czwarte, oszczędzasz pieniądze. Wykorzystując gęstwy innych piwowarów nie musisz za nie już płacić w sklepie.

    Mile widziane wszelkie uwagi na temat działania serwisu.
     
    Życzę udanej wymiany!
  22. Like
    admiro got a reaction from sztyft in Zasilacz komputerowy do silnika od wycieraczek   
    Można na stałe.

  23. Like
    admiro reacted to maxhot in pompa do piwa   
    Pomp jest kilka pierwsza to od zmywarki,druga możliwość od pralki typu polar albo pompa cyrkulacyjna wykorzystywana w instalacji Co w naszych domach.Co kupisz zależy od kasy jaką dysponujesz.

  24. Like
    admiro got a reaction from gonzo5 in Banalnie prosty napęd śrutownika   
    Potrzebne części:
    - Silnik wycieraczek
    - Zasilacz
    - Kawałek blachy, ja zastosowałem ocynkowany kątownik ciesielski
    - 3 śruby
     
    Wykonanie:
    - blachę naciąć kątówką i wygiąć
    - przewiercić otwory i przykręcić silnik
     
    Minusy: Wydajność niska, 6 minut na kilogram. Z drugiej strony zdąży ześrutować przed podgrzaniem wody do warzenia.
     
    Plusy: Wolne obroty czyli nie zużywa zanadto śrutownika, nie kurzy. Jak już masz silnik wycieraczek to koszt wynosi zero

  25. Like
    admiro reacted to jacer in 2013.09.07 - Cieszyn - III Bracki Konkurs Piw Domowych "Porter Bałtycki"   
    O przepraszam bardzo. Wycieczka w południe to już tradycja od kilku lat. Zanim ty zacząłeś pewnie warzyć. Po południu wracamy i będziemy propagować warzenie jak się patrzy. Zresztą stoisko PSPD będzie, pokaz warzenia będzie i to czy ja tam będę stał obok i się gapił niczego nie zmieni.
×
×
  • Create New...