-
Postów
1 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
admiro otrzymał(a) reputację od ASadam w 9.09.2017 VIII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
Cześć!
Metryczki sędziowskie z wczorajszego finału konkursu zostały już rozesłane do finalistów.
Jak zawsze w Częstochowskim Konkursie Piw Domowych:
- metryczki wysyłane są natychmiast po konkursie
- metryczki zawierają dokładny opis od każdego z jurorów a nie tylko ugładzoną i uwspólnioną wersję oceny grupy sędziów.
Uwagi organizacyjne należące do spraw mniej przyjemnych:
Uprzedzając dyskusję na temat jakiś rozbieżbości między ocenami trzech jurorów w każdej komisji podkreślam, że nie bez powodu komisje we wszystkich konkursach liczą właśnie kilku jurorów a nie jednego aby ocena była rzetelna.
Pozwolę sobie zbiorczo odpowiedzieć na kilka emaili poeliminacyjnych z pytaniami "dlaczego to właśnie moje świetne piwo nie przeszło?" i stwierdzeniami z stylu "jurorzy się nie znają, koledze smakowało" :
- eliminacje przechodzą tyle te piwa które zasługują na udział w finale tj. spełniają warunki kategorii określonej w konkursie
- skład jurorski eliminacyjny jak i skład jurorski finałowy gwarantuje profesjonalną ocenę piw
Uwagi organizacyjne należące do spraw bardzo przyjemnych:
W ciągu dwóch tygodni roześlemy nasze piękne stauetki, nagrody konkursowe i bezpłatne koszulki konkursowe (liczba koszulek była limitowana, ale ze wstępnego sprawdzenia wynika, że koszulki będą przysługiwać każdemu uczestnikowi).
-
admiro otrzymał(a) reputację od Nicodemus w program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
Przedstawiam nowy, darmowy program dla piwowarów domowych - Brewtarget.
Przygotowywane jest najnowsze wydanie 1.2.3 które mocno zwiększyło możliwości programu, oraz co jest dla wielu z nas ważne - mamy język polski dzięki tłumaczeniu Admiro.
Program działa pod systemami: Windows, Linux, Mac
Strona projektu: http://sourceforge.net/projects/brewtarget/
Najnowsze wydanie do pobrania z http://sourceforge.net/projects/brewtarget/files/brewtarget/1.2/1.2.3/
Szczegóły:
- Program funkcjonalnie powoli zbliża się do BeerSmith'a i jest z nim kompatybilny (import)
- Obsługa wielu języków - po pierwszy uruchomieniu programu wejdź do menu TOOLS > OPTIONS > LANGUAGE i kliknij polską flagę, następnie zamknij i ponownie uruchom program (zrzut ekranu poniżej)
- Zawiera nowoczesny kreator zacierania.
- Tryb dnia warzenia - automatyczne generowanie instrukcji warzenia
Prośba:
- program jest w fazie rozwoju możemy wnioskować o poprawki czy nowe funkcjonalności.
- tłumaczenie może i na pewno zawiera jakieś błędy, proszę to zgłaszać do mnie na PW
Przewodnik wideo (angielski):
-
admiro otrzymał(a) reputację od tauruss w Etykiety - jak sobie radzicie?
Pewnie już wiele osób na to wpadło, ale piszę, takie triki się przydają:
Jak ułatwić sobie życie przy etykietowaniu?
1. Ułóż partię odwróconych etykiet
2. Za pomocą kleju w sztyfcie posmaruj etykietę (wystarczy po brzegach)
3. Połóż butelkę obok:
4. Wprawnym ruchem zrób turli-turli
Dziękuję
-
admiro otrzymał(a) reputację od piwowar99 w Regulamin Pucharu PSPD
Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
-
admiro otrzymał(a) reputację od piwowar99 w Regulamin Pucharu PSPD
Te zapisy są nieżyciowe dla jakiegokolwiek konkursu nie związanego z PSPD, co oznacza, że to środowisko się bardzo zamyka.
Np. w Częstochowie, eliminacje wymagają 12 sędziów eliminacyjnych - czyli musiałbym zapraszać 6 sędziów PSPD na 2 dni, zamiast doszkalać członków Bractwa Piwnego.
A o jakości konkursów niech informuje ilość corocznych zgłoszeń piwowarów a nie polityka.
-
admiro otrzymał(a) reputację od fafik w Regulamin Pucharu PSPD
Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
-
admiro otrzymał(a) reputację od szekspiro w Regulamin Pucharu PSPD
Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
-
admiro otrzymał(a) reputację od Maryh w Regulamin Pucharu PSPD
Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
-
admiro otrzymał(a) reputację od amap w Regulamin Pucharu PSPD
Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
-
admiro przyznał(a) reputację dla pioturek w 18.06.2016 - VII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
Poniżej charakterystyka jednej z kategorii konkursowej ale nie określonej wg BJCP:
Summer Ale:
Letnie lekkie jasne piwo górnej fermentacji, nieograniczone do stylu bazowego, chmielone w wersjach amerykańskich lub brytyjskich. Charakteryzuje się rześkim profilem, równoważy delikatny profil chmielowy z adekwatną słodowością przy zachowaniu wysokiej pijalności, wysycenie jest wysokie. To piwo ma dostarczać ulgi od upałów, ma być rześkie, promieniste i radosne jak samo lato.
Gęstość początkowa 11-13 Blg, goryczka 15-28 IBU
-
admiro otrzymał(a) reputację od Swiaderny w Garażowe warzenie ADMIRO
No i w końcu setna warka garażowego browaru
No 100 Belgian Red Rye Strong Speciality Ale - Belgian Specialty Ale
================================================================================
Wielkość warki: 20,820 L
Objętość gotowania: 23,659 L
Czas gotowania: 60,000 min
Wydajność: 75%
Gęstość początkowa: 18,4 P
Gęstość końcowa: 4,6 P
Zawartość alkoholu: 7,5%
Goryczka: 36,4 IBU (Tinseth)
Barwa: 20 SRM (Morey)
Składniki fermentacji
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Weyermann - Pilsner Malt Słód 2,700 kg Tak Nie 81% 2 L
Słodownia Strzegom - żytni Słód 2,000 kg Tak Nie 83% 5 L
Słodownia Strzegom - monachijski II Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 8 L
Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony Słód 500,000 g Tak Nie 76% 20 L
Special B Malt Słód 150,000 g Tak Nie 65% 178 L
Słodownia Strzegom - karmelowy 600 Słód 150,000 g Tak Nie 69% 203 L
Candi Sugar, Amber Cukier 150,000 g Nie Nie 78% 75 L
Słodownia Strzegom - karmelowy żytni Słód 100,000 g Tak Nie 69% 69 L
Słodownia Strzegom - pale ale Słód 400,000 g Tak Nie 79% 3 L
Waga słodów: 7,150 kg
Chmiele
================================================================================
Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU
Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 30,3
Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 6,0
Drożdże
================================================================================
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
Wyeast - Belgian Abbey Ale Płynne 125,000 mL Burzliwa
Zacieranie
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas
Białkowa Infusion 18,200 L 60,046 C 55,000 C 10,000 min
Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 25,000 min
Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 35,000 min
Final Batch Sparge Infusion 13,459 L 89,965 C 75,600 C 15,000 min
-
admiro otrzymał(a) reputację od pawel1975 w Czy trzeba robić starter z drożdży suchych?
Hmm tak mi przyszło do głowy, czy w sytuacji awaryjnej można zrobić starter z roztworu glukozy (wiem, że cukier i miód odpada)?
-
admiro otrzymał(a) reputację od zamyślony w Wybór butli co2 do kegeratora
Oczywiście, że wystarczy. Mam butlę 1,5 Kg wewnątrz lodówki z 2 KEGami pepsi.
Nie pamiętam dokładnie ilości bo napełniam ją ok. raz na rok, ale wystarcza na około 20 kegów.
Już nie mówię o wygodzie zabierania jej na lanie piwa w terenie.
Zapytaj w punktach napełnień, bywają tańsze niż na aukcjach.
-
admiro otrzymał(a) reputację od Konus w Piwo pszeniczne w stylu amerykańskim na drożdżach weizenowych
Cześć
Oczywiście, że u mnie wyszedł wspaniały American Wheat
Więcej czytajcie książkowych opisów a mniej róbcie piwa, to te dyskusje będą coraz ciekawsze.
-
admiro przyznał(a) reputację dla m4jk w Czas ekstrakcji aromatów w chmieleniu na zimno
Moje rozważania o chmieleniu na zimno przy okazji zbliżającego się butelkowania (PIPA) doprowadziły mnie do interesujących badań.
Szukałem informacji o bardzo krótko trwającym chmieleniu na zimno i szybkości ekstrakcji aromatów. Badanie przeprowadzono na Uniwersytecie Stanowym w Oregonie. Jeden z wniosków jest taki, że w ciągu 240 minut następuje pełna ekstrakcja aromatów z granulatu chmielowego:
Trzeba wziąć pod uwagę, że po chmieleniu kolby z chmielem były wstrząsane - chmieląc na zimno unikamy tego, żeby nie napowietrzyć piwa.
Poniżej wykresy pokazujące ekstrakcję aromatów:
Takie wyniki mogą być zaskakujące, bo pokazują, że ekstrakcja aromatów przebiega znacznie szybciej, niż może to być uznawane powszechnie.
I jeszcze jednak ciekawostka (raczej mało kto z tego skorzysta). Jeśli ktoś chmieli szyszkami na zimno, to nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taki chmiel wykorzystać od razu po zakończeniu chmielenia do kolejnej warki używając go do chmielenia na goryczkę, bo szyszki zachowują swoje wartości goryczkowe:
Źródło: http://ir.library.or...olfe_thesis.pdf
W weekend planuję rozlew, przetestuję w praktyce stosując ok. 6-godzinne chmielenie na zimno
PS. Jeśli uważacie, że to brednie, to nie bijcie - zapuszczam się w różne części internetu szukając interesujących mnie rzeczy
-
admiro otrzymał(a) reputację od Sven w Wybór butli co2 do kegeratora
Oczywiście, że wystarczy. Mam butlę 1,5 Kg wewnątrz lodówki z 2 KEGami pepsi.
Nie pamiętam dokładnie ilości bo napełniam ją ok. raz na rok, ale wystarcza na około 20 kegów.
Już nie mówię o wygodzie zabierania jej na lanie piwa w terenie.
Zapytaj w punktach napełnień, bywają tańsze niż na aukcjach.
-
admiro przyznał(a) reputację dla josefik w Józek warzy - offline
No co ty jutro idzie witbier, ale teraz w erze domowego multitapu w chacie muszę nieco zróżnicować . Żeby ładnie się "zgrało".
-
admiro przyznał(a) reputację dla scooby_brew w Przestań już tak kombinować; piwowarstwo jest proste!
Jakoś ostatnio w/g mnie dużo młodych piwowarów na tym forum zbytnio przejmuje się zupełnie zbędnymi I bzdurnymi czynnościami w warzeniu, które nie przynoszą nic pozytywnego do piwa poza utrudnieniami I większą możliwością zakażenia w piwie i/lub popełnienia innego błędu. Oto moja lista tych zupełnie nie potrzebnych rzeczy:
1. Filtracja chmielin po gotowaniu: to jest zupełnie zbędne, po prostu przelej cały gar do fermentora, chmiele I inne syfy ułożą ci się na dnie po fermentacji.
2. Próba jodowa: po co? Czy ktoś kiedyś miał negatywną próbę jodową po 60 min zacierania?
3. Wrzucanie granulatu do pończoch, woreczków, etc. Po co?
4. Używanie zacierania wielotemperaturowego do piw gdzie tradycyjnie używa się zacierania infuzyjnego jednotemperaturowego: jeżeli warzysz Bitter, ale nie chcesz zacierać "na lenia" bo wiadomo, my jesteśmy lepsi od tych leniwych Angoli, to uważaj, bo może ci wyjść piwo 'Bitter-podobne" ale nie Bitter!
5. Ciągłe sprawdzanie blg podczas fermentacji: zupełnie nie potrzebne, Trzymaj Ale przez 1 tydzień w fermentacji burzliwej, potem blg ci I tak niżej nie zejdzie.
6. Chmielenie na zimno: przestań już tak kombinować! Chmiel bez woreczków, bez pończoszek, bez cieżarków. Wrzuć prosto do fermentora. Chmielenie przez 7 dni, 5 czy 3 dni - to nie ma takiej dużej różnicy.
Na co warto zwrócić uwagę:
1. Zdrowe drożdże w odpowiedniej ilości
2. Czystość / dezynfekcja
-
admiro przyznał(a) reputację dla dabeer w Wymiana drożdży piwowarskich - serwis internetowy
Zapraszam do korzystania z nowego serwisu internetowego dla piwowarów - Wymiana drożdży piwowarskich
Serwis ten służy do wymiany drożdży (gęstwy, drożdży płynnych i suchych) wśród piwowarów domowych. Ułatwia on współpracę między osobami które chcą podzielić się swoimi drożdżami i tymi, którzy szukają konkretnych drożdży w swojej okolicy.
Piwowar, który chce udostępnić swoje drożdże innym, publikuje ofertę z opisem drożdży które posiada i ich lokalizacją. Ci którzy poszukują drożdży mogą w bardzo prosty sposób przeglądać oferty.
Oferować można zarówno gęstwę, jak i drożdże suche, które przechowujemy w domu.
Produktem ubocznym serwisu jest lista szczepów drożdży (wraz z opisem) oraz lista producentów drożdży.
Dlaczego warto dzielić się drożdżami?
Po pierwsze, nie wypada wylać do kanalizacji stworzeń, które zrobiły Ci piwko, prawda? Daj swoim drożdżom jeszcze jedno życie.
Po drugie, tutaj drożdże możesz zdobyć szybciej niż robiąc zakupy w sklepie piwowarskim. Podjechanie nawet kilkanastu kilometrów by podjąć drożdże zajmie mniej niż czekanie na dostawę ze sklepu.
Po trzecie, w trakcie wymiany poznajesz nowych piwowarów. Przy okazji wymiany drożdży, masz okazję do wymiany piwa i doświadczeń.
Po czwarte, oszczędzasz pieniądze. Wykorzystując gęstwy innych piwowarów nie musisz za nie już płacić w sklepie.
Mile widziane wszelkie uwagi na temat działania serwisu.
Życzę udanej wymiany!
-
admiro otrzymał(a) reputację od sztyft w Zasilacz komputerowy do silnika od wycieraczek
Można na stałe.
-
admiro przyznał(a) reputację dla maxhot w pompa do piwa
Pomp jest kilka pierwsza to od zmywarki,druga możliwość od pralki typu polar albo pompa cyrkulacyjna wykorzystywana w instalacji Co w naszych domach.Co kupisz zależy od kasy jaką dysponujesz.
-
admiro otrzymał(a) reputację od gonzo5 w Banalnie prosty napęd śrutownika
Potrzebne części:
- Silnik wycieraczek
- Zasilacz
- Kawałek blachy, ja zastosowałem ocynkowany kątownik ciesielski
- 3 śruby
Wykonanie:
- blachę naciąć kątówką i wygiąć
- przewiercić otwory i przykręcić silnik
Minusy: Wydajność niska, 6 minut na kilogram. Z drugiej strony zdąży ześrutować przed podgrzaniem wody do warzenia.
Plusy: Wolne obroty czyli nie zużywa zanadto śrutownika, nie kurzy. Jak już masz silnik wycieraczek to koszt wynosi zero
-
admiro przyznał(a) reputację dla jacer w 2013.09.07 - Cieszyn - III Bracki Konkurs Piw Domowych "Porter Bałtycki"
O przepraszam bardzo. Wycieczka w południe to już tradycja od kilku lat. Zanim ty zacząłeś pewnie warzyć. Po południu wracamy i będziemy propagować warzenie jak się patrzy. Zresztą stoisko PSPD będzie, pokaz warzenia będzie i to czy ja tam będę stał obok i się gapił niczego nie zmieni.
-
admiro przyznał(a) reputację w program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
Miałem podobny problem, wczoraj zupełnie przypadkowo udało się przestawić. Kliknij prawym przyciskiem myszy nad/w pobliżu napisu "Barwa". Rozwinie się menu z możliwością wyboru: Domyśnie/EBC/SRM. Podobnie można zmieniać jednostki objętości albo wagi.
-
admiro otrzymał(a) reputację od wilk w Zasilacz komputerowy - przeróbka na zasilacz warsztatowy
Jako, że często używamy starych zasilaczy ATX do mieszadeł, śrutownika itd, wklejam znaleziony w sieci interesujący opis przeróbki:
http://mydiy.pl/zasilacz-warsztatowy-ze-starego-zasilacza-atx