admiro
-
Postów
1 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez admiro
-
-
-
Cześć!
Metryczki sędziowskie z wczorajszego finału konkursu zostały już rozesłane do finalistów.
Jak zawsze w Częstochowskim Konkursie Piw Domowych:
- metryczki wysyłane są natychmiast po konkursie
- metryczki zawierają dokładny opis od każdego z jurorów a nie tylko ugładzoną i uwspólnioną wersję oceny grupy sędziów.
Uwagi organizacyjne należące do spraw mniej przyjemnych:
Uprzedzając dyskusję na temat jakiś rozbieżbości między ocenami trzech jurorów w każdej komisji podkreślam, że nie bez powodu komisje we wszystkich konkursach liczą właśnie kilku jurorów a nie jednego aby ocena była rzetelna.
Pozwolę sobie zbiorczo odpowiedzieć na kilka emaili poeliminacyjnych z pytaniami "dlaczego to właśnie moje świetne piwo nie przeszło?" i stwierdzeniami z stylu "jurorzy się nie znają, koledze smakowało"
:
- eliminacje przechodzą tyle te piwa które zasługują na udział w finale tj. spełniają warunki kategorii określonej w konkursie
- skład jurorski eliminacyjny jak i skład jurorski finałowy gwarantuje profesjonalną ocenę piw
Uwagi organizacyjne należące do spraw bardzo przyjemnych:
W ciągu dwóch tygodni roześlemy nasze piękne stauetki, nagrody konkursowe i bezpłatne koszulki konkursowe (liczba koszulek była limitowana, ale ze wstępnego sprawdzenia wynika, że koszulki będą przysługiwać każdemu uczestnikowi).
-
Prywatnie dodam, że piwo z chili Pawła Żywieckiego to jedno z najlepszych piw jakie piłem, gratuluję!
-
Wyniki: VIII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
09.09.2017 roku odbył się VIII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego organizowany przez Częstochowski Krąg Lokalny Bractwa Piwnego.
Do konkursu przystąpili piwowarzy domowi z całej Polski, którzy nadesłali łącznie 77 piw.
Organizatorzy przeprowadzając eliminacje wstępne zakwalifikowali do finału:
1. New Zealand IPA - 7 piw
2. Sour Ale - 6 piw
3. Juicy IPA - 7 piw
4. Piwo z chili - 8 piw
5. Piwo niskoalkoholowe - 7 piwWyniki VIII CKPD BP
Nad rzetelnym przebiegiem oceny konkursowej w Komisji czuwał przewodniczący - Michał Zieliński
1. Piwa w kategorii New Zealand IPA, oceniane przez Komisję w składzie:
Andrzej Grzeliński- Sędzia Bractwa Piwnego
Kamil Maźniak - Sędzia Bractwa Piwnego
Mateusz Ordon - Sędzia Bractwa Piwnegootrzymały następującą punktację:
I miejsce - Robert Gumieniak - 44,0
II miejsce - Bogumił Sagan - 30,7
III miejsce - Jarosław Reczek - 29,7
IV miejsce - Tomasz Jasiński - 23,3
V miejsce - Łukasz Nowak (enowuigrek) - 22,0
VI miejsce - Jerzy Nowicki - 20,7
VII miejsce - Dariusz Witek - 20,3
2. Piwa w kategorii Sour Ale, oceniane przez Komisję w składzie:Grzegorz Niedomagała - Sędzia Bractwa Piwnego
Mariusz Grabarczyk - Sędzia Bractwa Piwnego
Michał Zieliński - Sędzia certyfikowany przez PSPDotrzymały następującą punktację:
I miejsce - Michał Nalewajka - 45,3
II miejsce - Leszek Nitschke - 40,3
III miejsce - Artur Lesiak - 36,7
IV miejsce - Konrad Oczkowski - 36,3
V miejsce - Maciej Osiński - -35,3
VI miejsce - Łukasz Nowak (Lukasnowakart) - 25,7
3. Piwa w kategorii Juicy IPA, oceniane przez Komisję w składzie:Jakub Ciura - Zawodowy piwowar
Piotr Wyrwas - Sędzia Bractwa Piwnego
Sara Nabrdalik - Sędzia Bractwa Piwnegootrzymały następującą punktację:
I miejsce - Zbyszko Kabziński - 36,0
II miejsce - Konrad Sworowski - 35,0
III miejsce - Michał Szudy i Przemysław Węgrzyn - 33,0
IV miejsce - Szymon Synak - 31,3
V miejsce - Michał Cieślik - 30,0
VI miejsce - Michał Nalewajka - 27,7
VII miejsce - Michał Kordek - 27,0
4. Piwa w kategorii Piwo z chili, oceniane przez Komisję w składzie:Andrzej Grzeliński - Sędzia Bractwa Piwnego
Grzegorz Niedomagała - Sędzia Bractwa Piwnego
Michał Zieliński - Sędzia certyfikowany przez PSPDotrzymały następującą punktację:
I miejsce - Paweł Żywiecki - 46,0
II miejsce - Marcin Sokalski - 40,0
III miejsce - Jarosław Reczek - 37,3
IV miejsce - Bogumił Sagan - 29,7
V miejsce - Piotr Michalski i Rafał Skulimowski - 29,3
VI miejsce - Maciej Osiński - 28,7
VII miejsce - Marcin Senderski - 25,0
VIII miejsce - Michał Piątkowski - 22,35. Piwa w kategorii Piwo niskoalkoholowe, oceniane przez Komisję w składzie:
Jakub Ciura - Zawodowy piwowar
Piotr Wyrwas - Sędzia Bractwa Piwnego
Sara Nabrdalik - Sędzia Bractwa Piwnegootrzymały następującą punktację :
I miejsce - Łukasz Pacułt - 39,7
II miejsce - Konrad Oczkowski - 35,7
III miejsce - Janusz Švach - 34,0
IV miejsce - Robert Gumieniak - 29,0
V miejsce - Adam Samociuk - 27,3
VI miejsce - Marcin Pidzik - 25,0
VII miejsce - Michał Kordek - 22,3Serdecznie gratulujemy wszystkim uczestnikom a szczególnie zwycięzcom VIII Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego!
Wszyscy uczestnicy konkursu zostaną powiadomieni pocztą elektroniczną o zajętym miejscu i przyznanej punktacji.
Piwu Cześć!
Częstochowski Krąg Lokalny Bractwa Piwnego. -
Cześć!
W sumie do konkursu zgłoszono 77 piw.
Na emaile uczestników wysłaliśmy wyniki wczorajszych eliminacji piw konkursowych, eliminacje odbyły się we wszystkich pięciu kategoriach.
Piwa które nie przeszły eliminacji zawierają krótkie opisy przyczyn odrzucenia.
Sędziowie podczas sobotniego finału oceniać będą:
1. New Zealand IPA - 7 piw2. Sour Ale - 6 piw3.Juicy IPA - 7 piw4.Piwo z chili - 8 piw5.Piwo niskoalkoholowe - 7 piwWyniki konkursu zostaną podane podczas II Częstochowskiego Festiwalu Piwa Aleje Najświętszej Maryi Panny około godz. 18.Wszystkim finalistom gratulujemy! -
Zapraszam do nadsyłania zgłoszeń i piw/
Przypominam, że pozostały 2 tygodnie aby dopełnić formalności i przysłać piwo na konkurs
-
Miało być drugie Summer Ale, robione jednocześnie na kociołku a'la Lidl, ale wyszła jakaś magiczna wydajność i większe odparowanie.
Dawno na tym sprzęcie nie robiłem
No 106 Imperial Summer Ale Chinook 2xSimcoe
Wielkość warki 19 L
Objętość do gotowania 23,659 L
Czas gotowania 1,000 hr
Wydajność 92%
Gęstość początkowa 15,763 P
Gęstość końcowa 15,763 P
Alkohol (ABV) 0,0%
Bitterness 46,1 IBU (Tinseth)
Barwa 10,9 ebc (Morey)
Składniki fermentacji
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Pilzneński Słód 4,300 kg Tak Nie 81% 4,7 ebc
Crystal 50 Słód 200,000 g Tak Nie 74% 50,0 ebc
Waga słodów: 4,500 kg
Chmiele
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Chinook 12,8% 20,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 30,0
Simcoe 13,1% 15,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 11,4
Simcoe 13,1% 15,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 4,6
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Białkowa Infusion 13,500 L 54,373 C 50,000 C 10 min
Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 30 min
Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 30 min
Wygrzew Temperature --- --- 75,600 C 5 min
Wysładzanie Infusion 15,541 L 83,598 C 75,600 C 15 min
-
No 105 Summer Ale Warrior Ahtanum Simcoe
Wielkość warki 38,500 L
Objętość do gotowania 44,584 L
Czas gotowania 1,167 hr
Wydajność 85%
Gęstość początkowa 12,455 P
Gęstość końcowa 3,467 P
Alkohol (ABV) 4,9%
Bitterness 45,6 IBU (Tinseth)
Barwa 9,9 ebc (Morey)
Składniki fermentacji
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Pilzneński Słód 7,700 kg Tak Nie 81% 4,7 ebc
Crystal 50 Słód 400,000 g Tak Nie 74% 50,0 ebc
Waga słodów: 8,100 kg
Chmiele
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Warrior 17,0% 30,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 31,9
Ahtanum 9,5% 30,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 8,8
Simcoe 13,1% 30,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 4,9
Drożdze
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
SafAle English Ale Ale Suche 25,00 g Fermentacja burzliwa
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Białkowa Infusion 24,300 L 54,256 C 50,000 C 10 min
Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 30 min
Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 30 min
Wygrzew Temperature --- --- 75,600 C 5 min
Wysładzanie Infusion 29,073 L 83,603 C 75,600 C 15 min
-
No 104 Pacyfik IPA - NZ IPA
Wielkość warki 38,500 L
Objętość do gotowania 44,584 L
Czas gotowania 1,167 hr
Wydajność 85%
Gęstość początkowa 14,967 P
Gęstość końcowa 4,194 P
Alkohol (ABV) 6,1%
Bitterness 62,1 IBU (Tinseth)
Barwa 18,6 ebc (Morey)
Składniki fermentacji
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Weyermann - Pale Ale Malt Słód 5,000 kg Tak Nie 85% 6,7 ebc
Weyermann - Pilsner Malt Słód 4,000 kg Tak Nie 81% 4,7 ebc
Crystal 150 Słód 300,000 g Tak Nie 78% 149,8 ebc
Słodownia Strzegom - karmelowy 300 Słód 200,000 g Tak Nie 73% 200,0 ebc
Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony Słód 100,000 g Tak Nie 76% 40,0 ebc
Waga słodów: 9,600 kg
Chmiele
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Pacific Gem (NZ) 15,3% 50,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 43,4
Rakau (NZ) 10,5% 45,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 13,3
Rakau (NZ) 10,5% 45,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 5,3
Drożdze
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
SafAle English Ale Ale Suche 25,00 g Fermentacja burzliwa
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Kompromisowa Temperature 28,800 L 73,717 C 67,000 C 70 min
Wygrzew Temperature -------- --------- 75,556 C 5 min
Wysładzanie Infusion 27,500 L 94,273 C 75,556 C 15 min
-
Brewtarget - kopiuj/wklej
-
No 103 Vermont IPA - j.w.
Wielkość warki 38,500 L
Objętość do gotowania 44,584 L
Czas gotowania 1,167 hr
Wydajność 85%
Gęstość początkowa 15,474 P
Gęstość końcowa 4,342 P
Alkohol (ABV) 6,3%
Goryczka 50,7 IBU (Tinseth)
Barwa 9,8 ebc (Morey)
Składniki fermentacji
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Weyermann - Pale Ale Malt Słód 5,000 kg Tak Nie 85% 6,7 ebc
Bruntal - Pilsner Malt Słód 4,500 kg Tak Nie 81% 4,7 ebc
Płatki owsiane Słód 400,000 g Tak Nie 80% 2,0 ebc
Waga słodów: 9,900 kg
Chmiele
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Chinook 12,8% 50,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 35,6
Mosaic 11,7% 25,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 8,1
Cascade (US) 6,7% 50,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 3,7
Mosaic 11,7% 25,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 3,2
Drożdze
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
SafAle English Ale Ale Suche 40,00 g Fermentacja burzliwa
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Maltozowa Infusion 25,740 L 69,979 C 62,000 C 35 min
Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 30 min
Wygrzew Temperature --- --- 75,600 C 5 min
-
No 102 Cydropiwo - bez stylu bazowego
Wielkość warki 38,500 L
Objętość do gotowania 41,375 L
Czas gotowania 15,000 min
Wydajność 85%
Gęstość początkowa 12,394 P
Gęstość końcowa 3,197 P
Alkohol (ABV) 5,0%
Bitterness 1 118,8 IBU (Tinseth)
Barwa 21,2 ebc (Morey)
Składniki fermentacji
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Sok jabłkowy Ekstrakt 15,000 kg Nie Tak 12% 3,0 ebc
Jęczmień Słód 3,500 kg Tak Nie 61% 3,9 ebc
Słodownia Strzegom - monachijski II Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 16,0 ebc
Słodownia Strzegom - pilzneński Słód 900,000 g Tak Nie 80% 3,4 ebc
Crystal 50 Słód 500,000 g Tak Nie 74% 50,0 ebc
Słodownia Strzegom - karmelowy 300 Słód 200,000 g Tak Nie 73% 200,0 ebc
Słodownia Strzegom - karmelowy żytni Słód 200,000 g Tak Nie 69% 135,8 ebc
Chmiele
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać
Saaz (Czech Republic) 4,5% 80,000 g Do zacierania 40,000 min Granulat
Drożdze
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
Mangrove Jack's BELGIAN ALE M27 Ale Suche 10,00 g Fermentacja burzliwa
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Kompromisowa Infusion 18,900 L 78,207 C 65,000 C 2 hr -
Zmodyfikowany kod BrewTrollera pod Arduino Mega:
https://github.com/admiro/brewtroller
Części elektroniczne:
- Arduino Mega 1280/2560 albo klon
- LCD 20x4 HD44780
- moduł "rotary encoder module"
- moduł przekaźnikowy "2 relay board module"
- przekaźniki SSR
- buzzer -
W komisji konsumenckiej nie ma takiej potrzeby - będą przekazane dyplomy.
-
Cześć
Do wszystkich nagrodzonych uczestników wysłaliśmy właśnie na email informacje o możliwości odbioru nagród.
Jest zarówno możliwość odbioru osobistego, jak i (oczywiście jak co roku) wysyłek statuetek dyplomów i nagród na koszt organizatora.
W dalszej kolejności prześlemy informacje o możliwości odbioru koszulek konkursowych (rozdysponowanych z dostępnej puli w/g kolejności zgłoszeń), tutaj będzie oczywiście możliwość odbioru osobistego przy kilku okazjach lub w Częstochowie, albo wysyłka na koszt odbierającego.
-
Zawsze szkoda mi odrzucowych piw, ale miejcie trochę godności. Po to są przeprowadzane eliminacje aby przeszły piwa najlepsze z przysłanych do konkursu.
Co do opisów sędziowskich to w końcu na prawdę piwowarzy mogą przeczytać co sędziowie mieli na myśli, ani nie zmoderowaną ugładzoną uśrednioną wersję (jak to ma miejsce z reguły). Mam nadzieje, że każdy sobie zdaje sprawę, że ocena końcowa to średnia punktowa z całej grupy sędziowskiej.
Mamy bardzo dużo pozytywnych głosów o tym sposobie przygotowania metryczek zbiorczych.
-
Co do parytetów, to nie widzę problemu i sam zresztą zapraszam do sędziowania osoby spoza PSPD. Dajemy ciągle 50% miejsc dla takich osób. Sędziowie PSPD muszą uczestniczyć w ocenie, bo oni (oprócz sensoryki) są przeszkoleni ze spraw organizacyjnych i formalnych, które niestety w wielu konkursach ciągle kuleją.
Te zapisy są nieżyciowe dla jakiegokolwiek konkursu nie związanego z PSPD, co oznacza, że to środowisko się bardzo zamyka.
Np. w Częstochowie, eliminacje wymagają 12 sędziów eliminacyjnych - czyli musiałbym zapraszać 6 sędziów PSPD na 2 dni, zamiast doszkalać członków Bractwa Piwnego.
A o jakości konkursów niech informuje ilość corocznych zgłoszeń piwowarów a nie polityka.
-
- Ta odpowiedź cieszy się zainteresowaniem.
- Ta odpowiedź cieszy się zainteresowaniem.
admiro - nikt nie wykluczył Waszego konkursu z Pucharu, przynajmniej w tym sezonie. W czerwcu obowiązują jeszcze stare zasady. Macie cały rok na dostosowanie się do wymagań, które nie są wygórowane, ale same też się nie spełnią. Tradycyjnie konkurs BP jest bezpłatny i bardzo to sobie cenię, jeśli jednak nie znajdziecie środków na zaproszenie certyfikowanych sędziów, to może pora pomyśleć o wpisowym? Albo dokształcić własne szeregi? Co do świetnych sensoryków bez uprawnień - mamy też w Polsce wielu zielarzy i znachorów ale poważni ludzie chodzą do lekarza. Nie chcę tym nikogo obrazić ale sama opinia "dobrego sensoryka" nie wystarczy, trzeba ją jeszcze potwierdzić u fachowców. Sam się uważam za niezłego sensoryka, ba, zrobiłem nawet certyfikat sędziowski. Ważność certyfikatu jednak wygasła, ja nie odnowiłem uprawnień i teraz nie pcham się do sędziowania, bo formalnie sędzią nie jestem.Nie zrozumiałeś mojego wpisu.
My nie będziemy dostosowywać się do nielogicznych wymogów w przyszłości, po prostu Puchar PSPD straci nasz uznany konkurs ze swojej punktacji.
To jest konkurs organizowany przez Bractwo Piwne i nasi członkowie sędziują na eliminacjach jak i w finale, oczywiście przy udziale innych zaproszonych zaprzyjaźnionych specjalistów.
Są wśród nich również zaprzyjaźnieni sędziowie z certyfikatem PSPD i piwowarzy z browarów rzemieślniczych.
Mam się sztucznie certyfikować, podczas gdy sędziowałem w konkursach piwowarskich gdy nie istniało jeszcze PSPD?
Mam wysyłać głównego piwowara z browaru na szkolenie PSPD?
Nie będę tutaj już zgłębiał tematu kierunku szkolenia sędziów PSPD który skupia się wyłącznie na identyfikacji wad chemicznych piwa.
Piwowarom domowym przypomnę tylko, że przyznawany przez Bractwo tytuł Piwowara Domowego Roku zlicza w punktacji wszystkie konkursy piw domowych gwarantujące fachowy nadzór nam przeprowadzeniem konkursu, nie dyskryminując żadnych grup ani organizacji.
-
Proszę, oto publiczna informacja:
Właśnie wykluczyliście nasz Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego, cieszący się bardzo dużą popularnością i istniejący od 7 lat konkurs z Pucharu PSPD na 2016/2017.
Każda komisja zarówno eliminacyjna musi składać się co najmniej w 50% z sędziów certyfikowanych PSPD, natomiast nasz konkurs organizowany i przeprowadzany jest przez organizację mającą wieloletnie dłuższe doświadczenie w ocenie piwa tj. Bractwo Piwne (stowarzyszenie istnieje od 21 lat).
Nasze stowarzyszenie przeprowadza własne szkolenia i ćwiczenia w zakresie oceny piw domowych, a daleko nie wszyscy nasi członkowie czują potrzebę uzyskania certyfikatu sędziowskiego PSPD,
Nasz udział w Pucharze PSPD (i spełnienie jego dotychczasowych warunków) jest ukłonem w stronę piwowarów domowych, robiliśmy to dla zasady łączenia a nie dzielenia.
Ps.
Dla niewtajemniczonych członków obu organizacji:
Bractwo Piwne wprowadziło odznaczenie Piwowar Domowy Roku, które 2 lata później zostało skopiowane przez PSPD jako Puchar na lekko zmodyfikowanych warunkach.
Zarówno na etapie projektowania Waszego pomysłu (byłem przy takiej rozmowie) jak i potem wielokrotnie przedstawialiśmy propozycję (w tym za piśmie) aby tytuł dla najlepszego piwowara domowego był jeden, przyznawany wspólnie przez obie organizacje - z odpowiedzią zawsze negatywną.
Decyzja jest ze szkodą dla środowiska piwowarów domowych, i liczę na jej zmianę.
-
Cześć!
Spływają już paczki z piwami, jak na razie paczki są świetnie zabezpieczone i nie ma problemu z uszkodzonymi piwami.
Przed nami długi weekend więc przypominam o terminie zgłoszeń:
11. Uczestnicy mają obowiązek dostarczenia piw konkursowych wraz z wydrukowanym formularzem zgłoszeniowym w terminie od 16.05.2016 r. do dnia 06.06.2016 r. na adres organizatora :
Andrzej Grzeliński
ul. Waszyngtona 53
42-202 Częstochowa
z dopiskiem „VII CKPDBP” -
No 101 Imbirowe Belgian Ale - Belgian Pale Ale (16B)
================================================================================
Wielkość warki 38,500 L
Objętość do gotowania 44,585 L
Czas gotowania 1,167 hr
Wydajność 85%
Gęstość początkowa 12,899 P
Gęstość końcowa 3,331 P
Alkohol (ABV) 5,3%
Bitterness 28,4 IBU (Tinseth)
Barwa 10,7 ebc (Morey)
Składniki fermentacji
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Słodownia Strzegom - pale ale Słód 5,000 kg Tak Nie 79% 5,5 ebc
Słodownia Strzegom - pilzneński Słód 3,000 kg Tak Nie 80% 3,4 ebc
Crystal 50 Słód 500,000 g Tak Nie 74% 50,0 ebc
Waga słodów: 8,500 kg
Chmiele
================================================================================
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Aurora (Super Styrian) 6,5% 12,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 4,8
Liberty (US) 4,7% 17,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 4,9
Waimea (NZ) 17,3% 15,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 15,9
Saaz (Czech Republic) 4,5% 20,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 2,7
Dodatki
================================================================================
Nazwa Typ Użycie Ilość Czas
Coriander Seeds Przyprawa Boil 20,000 g 10,000 min
Imbir Przyprawa Boil 150,000 g 10,000 min (świeży, obrany ze skórki, starty)
Drożdze
================================================================================
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
Mangrove Jack's BELGIAN ALE M27 Ale Suche 10,00 g Fermentacja burzliwa
Zacieranie
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Białkowa Infusion 25,500 L 60,917 C 55,000 C 10 min
Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 40 min
Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 30 min
Final Batch Sparge Infusion 28,307 L 84,683 C 75,600 C 15 min
-
Czy Summer Ale może być podrasowany owocami?
Nie widzimy przeciwwskazań
-
znaczy rozumiem że chcecie oceniać efekt a nie recepturę
bo jak by się przyczepić użycie Magnum wykluczone, willamate to już zgroza.
Znalazłeś niszę - konkurs receptur piw domowych
Jak na razie wszystkie konkursy oceniają jednak efekty - czyli piwo właśnie.
Robust Porter występuje zarówno w wersjach angielskich jak i amerykańskich, więc w kategorii Porter Angielski te amerykańskie są wykluczone, to chyba oczywiste.
-
No i w końcu setna warka garażowego browaru
No 100 Belgian Red Rye Strong Speciality Ale - Belgian Specialty Ale
================================================================================
Wielkość warki: 20,820 L
Objętość gotowania: 23,659 L
Czas gotowania: 60,000 min
Wydajność: 75%
Gęstość początkowa: 18,4 P
Gęstość końcowa: 4,6 P
Zawartość alkoholu: 7,5%
Goryczka: 36,4 IBU (Tinseth)
Barwa: 20 SRM (Morey)
Składniki fermentacji
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Weyermann - Pilsner Malt Słód 2,700 kg Tak Nie 81% 2 L
Słodownia Strzegom - żytni Słód 2,000 kg Tak Nie 83% 5 L
Słodownia Strzegom - monachijski II Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 8 L
Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony Słód 500,000 g Tak Nie 76% 20 L
Special B Malt Słód 150,000 g Tak Nie 65% 178 L
Słodownia Strzegom - karmelowy 600 Słód 150,000 g Tak Nie 69% 203 L
Candi Sugar, Amber Cukier 150,000 g Nie Nie 78% 75 L
Słodownia Strzegom - karmelowy żytni Słód 100,000 g Tak Nie 69% 69 L
Słodownia Strzegom - pale ale Słód 400,000 g Tak Nie 79% 3 L
Waga słodów: 7,150 kg
Chmiele
================================================================================
Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU
Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 30,3
Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 6,0
Drożdże
================================================================================
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
Wyeast - Belgian Abbey Ale Płynne 125,000 mL Burzliwa
Zacieranie
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas
Białkowa Infusion 18,200 L 60,046 C 55,000 C 10,000 min
Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 25,000 min
Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 35,000 min
Final Batch Sparge Infusion 13,459 L 89,965 C 75,600 C 15,000 min
:
9.09.2017 VIII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
w Konkursy 2017
Opublikowano
W kategorii New Zealand IPA było 14 zgłoszeń.