adamski_68

W pokrywie zrobiłem dziurkę i wykorzystując gumkę od bulkadełka wcisnąłem rurkę nierdzewną odciętą od podstawki z Ikei: https://m2.ikea.com/pl/pl/p/laemplig-podstawka-stal-nierdz-30111087/. Zauważyłem poprawę w działaniu BrewPi tak, więc polecam montaż sondy w fermentorze. Moim zdaniem najlepiej umieścić gilzę w wieku, a który sposób wybierzesz zależy tylko od tego co bardziej Ci się podoba

Coś źle przeczytałem Wasze wypowiedzi, bez zrozumienia, punix nie obalał teorii. Jednak doprecyzujmy, przelicznik 1.04 (dla mojego refraktometru 1.038) stosuje się przed i po fermentacji gdyż służy do zamiany wyniku w skali Brix na skalę Plato lub Blg, które są praktycznie tożsame. Do wyliczania zawartości alkoholu posługujemy się kalkulatorami, które uwzględniają zmianę załamania światła powodowaną alkoholem.

Wtrące się bo przeszło niezauważone stwierdzenie o przeliczaniu wskazań refraktometru. Do tej pory sądziłem, że pomiar refraktometrem przed fermentacją wskazuje nam poziom cukrów w brzeczce bez żadnej korekty. Po fermentacji zawarty w młodym piwie alkohol powoduje zmianę przenikania światła i trzeba stosować korektę o znany współczynnik. Puniks tak stanowczo sprzeciwił się takiej teorii, że aż sam zwątpiłem, dlatego pytam czy coś w tej materii uległo zmianie?
Jeśli chodzi o główny temat to wolniej filtrować i możesz zamawiać drobniej śrutowane bo sklepy podobno śrutują grubiej że względu na popularność kociołków automatycznych, które wymagają takiego śrutowania.

Raczej poproś o książki o piwowarstwie

Lista kategorii na konkursy 2019 (kolejność alfabetyczna):
 
1. Albae cerevisiae - II Owidzki Konkurs Piw Domowych
2. Altbier - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie
3. American Barleywine - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
4. American Barleywine - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
5. American Porter - Biela Vrana 2019
6. American Stout - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
7. American Wheat- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
8. American Wit z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019
9. APA niskoalkocholowee - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019
10. APA z herbatą - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019
11. Belgian Blond - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie
12. Belgian Dark Strong Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
13. Belgian Dubbel - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019
14. Belgian Tripel - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
15. Best Bitter - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych
16. Brett Cider - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019
17. Black IPA - V Podlaski Konkurs Piw Domowych
18. Black Rye IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
19. Black IPA z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019
20. Brett English Barleywine - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019
21. Brett IPA - Biela Vrana 2019
22. Brett IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
23. Bristish Golden Ale - Biela Vrana 2019
24. Brut IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
25. Brut IPA - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych
26. Brut IPA - V Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze
27. Brut IPA - Kuźnia Piwowarów 2019
28. Coffee American Pale Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
29. Cydr - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
30. Cydr wytrawny - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019
31. Doppelbock - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
32. Double Dry Hopped New England -Kuźnia Piwowarów 2019
33. Double India Pale Ale - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
34. Earl Grey APA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych
35. Eisbock - V Podlaski Konkurs Piw Domowych
36. English Barley Wine - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
37. Fruit Gose - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019
38. German Wheat Beer - Biela Vrana 2019
39. Grodziskie - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
40. Grodziskie - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019
41. Grodziskie - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
42. Grodziskie - Wariacja - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019
43. Gruit - Piwo Ziołowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
44. Herbaciana IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
45. Jasne Pełne (Světlý Ležák) - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
46. Kellerbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
47. Koźlak - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie
48. Lager Wiedeński - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019
49. Lager Wiedeński - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie
50. Milk Stout - I Raciborski Konkurs Piw Domowych
51. Monachijskie Ciemne - I Raciborski Konkurs Piw Domowych
52. Munich Dunkel - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
53. Oud Bruin - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu
54. Oud Bruin - Biela Vrana 2019
55. Owocowy Berliner Weisse - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
56. Owocowe Pszeniczne  - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych
57. Petite/Belgijskie Piwo Stołowe - V Podlaski Konkurs Piw Domowych
58. Piwo niskoalkoholowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
59. Piwo świąteczne - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
60. Pila amerykański - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie
61. Pils bohemski - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu
62. Pils Czeski - IX Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych 2019
63. Pils Niemiecki - III Krakowski Konkurs Piw Domowych
64. Polski Pszeniczne - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019
65. Porter angielski - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie
66. Porter Bałtycki - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych
67. Porter Bałtycki - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych
68.  Porter Bałtycki - IX Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych 2019
69. Red Flanders Ale - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu
70. Red Flanders Ale - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych
71. Roggenbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
72. Rosanke - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019
73. Russian Imperial Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
74. Saison - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
75. Schwarzbier - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych
76. Smash Polish Hops - III Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych
77. Smoked Stout - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019
78. Sour Imperial IPA - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019
79. Sour Saison - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu
80. Speciality IPA - Red IPA - Biela Vrana 2019
81. Speciality Smoked Beer - Biela Vrana 2019
82. Under Ten Sour Ale - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych
83. Wędzony Foreign Extra Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019
84. Weizen Stout - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych
85. West Coast IPA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych
86. Wheat Wine - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych
87. White IPA - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych
88. Wild APA - III Krakowski Konkurs Piw Domowych
89. Wild Belgian Strong Ale - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

Cześć.

Przeczytanie wpisu zajmie Ci poniżej 10 minut.
 
Jeżeli wymieniamy atrybuty piwowara domowego to czystość jest na pierwszym miejscu. Czystość browaru domowego jest w kontekście minimalizacji kontaminacji/zakażenia brzeczki. Czystość oznacza mycie, sanityzację, dezynfekcję czasem również sterylizację. Długo zbierałem się by zrobić to doświadczenie. Chciałem sprawdzić skuteczność najbardziej popularnych środków dezynfekujących używanych w naszych browarach domowych na drożdże Brettanomyces. @Maciejeq jakiś czas temu dostarczył mi gęstwę Lochristi Brettanomyces Blend THE YEAST BAY. Jest to blend kilku szczepów Brettanomyces, jeżeli środki są skuteczne to nic (wg. podręczników to 99.999%) w gęstwie nie ma prawa przeżyć. Podczas tego doświadczenia ucierpiały miliardy komórek drożdżowych i jedne szorty męskie, takie za kolano.
 
Środki które sprawdziłem to:
StarSan, miałem o to wiele pytań. Użyłem 2 mililitrów StarSanu rozpuszczonego w 1 litrze wody demineralizowanej. Kwas fosforowy (V), inaczej ortofosforowy. Ten który kupiłem ma wagowe stężenie 75%. Swój rozcieńczyłem do 5% wagowo ( @dziedzicpruski, w nawiązaniu do którejś z dyskusji, powtórzyłem eksperyment dwa razy z kwasem) Nadwęglan Sodu (Na2CO3·1.5H2O2), w naszym świecie to OXI. W jednym litrze wody demineralizowanej rozpuściłem 2 gramy, podobno tyle jest skuteczne. Soda Kaustyczna, NaOH, właściwości dezynfekcyjne wg podręczników posiada od stężenia 2 molowego. Mol NaOH waży około 40 gramów, zatem w 1 dm^3 roztworu powinno znajdować się 80 gramów NaOH. Odmierzyłem 80 gramów i dopełniłem do 1 litra wodą demineralizowaną.  
Wszystkie wyżej wymienione środki są kontaktowe. Zatem drożdże muszą mieć kontakt z samym środkiem a nie oparami. Materiałem wejściowym jest płynna gęstwa, która wpływa na stężenie środka dezynfekującego. Dodatkowo samej gęstwy nie da się podglądać pod mikroskopem, będzie to po prostu komórka na komórce i rozmyty obraz. Wszystko by pływało i obserwacja byłaby utrudniona. Zatem upiekę dwie pieczenie na jednym ogniu. Aby zminimalizować rozcieńczenie środka dezynfekującego pobieram bardzo niewielką próbkę gęstwy i dużo środka dezynfekującego, w końcu to środek kontaktowy, niech drożdże w nim pływają. W ten sposób rozcieńczam samą próbkę, obserwacja jest możliwa i wygodna. Środek dezynfekujący traci swe właściwości w stopniu minimalnym. Po czasie kontaktu brałem małą próbkę, dodawałam barwnik i robiłem preparat mikroskopowy. Starałem się preparat robić w przeciągu dwóch minut, wtedy wpływ samego barwnika na wynik jest mały.
 
Drożdże Brettanomyces używane są w piwowarstwie w sposób zamierzony i niezamierzony. Te niezamierzone obrosły w legendę jakoby miały nogi, były nieśmiertelne, przenikały przez ściany, miały lasery i pewnie znajdzie się jeszcze kilka innych opowieści. Drożdże Brettanomyces używane w przemyśle spożywczym na mój stan wiedzy nie tworzą zarodników. Te dzikie (inne gatunki Dekkera), które rzadko robią coś dobrego w brzeczce już mogą. Doświadczenie jest oparte o blend używany w piwowarstwie. Zatem pozostaje czas i miejsce na dalsze eksperymenty.
Gęstwa spędziła u mnie w lodówce ponad 6 tygodni, nie miałem wcześniej czasu aby do nich przysiąść. Rozcieńczyłem ją jedynie na początku solą fizjologiczną aby lepiej zniosły czekanie. Zniosły to całkiem nieźle, patrząc całokształtem ponad połowa jest żywa. 
Tutaj małe wyjaśnienie jak patrzeć na obrazy mikroskopowe. Komórki wybarwione na niebiesko są martwe. Testem, który sprawdza czy komórka drożdżowa jest żywa jest próba jej wybarwienia, np.: za pomocą błękitu metylenowego. Jeżeli jest żywa, to silna membrana nie przepuści barwnika i sama komórka pozostanie kremowo biała. Błękit metylenowy, którego używam jest toksyczny dla komórek i po kilkunastu/kilkudziesięciu minutach przenika i zabiją komórkę, dlatego trzeba się śpieszyć i wiele rzeczy zgrywać w czasie. Materiałem jest gęstwa po piwie APA, oprócz samych drożdży będzie również widać wiele różnych drobin, np chmielu, osadów białkowych itp itd. Te będą barwić się na niebiesko. Gęstwa wygląda tak. Powtarzam, że żywych komórek drożdżowych jest trochę więcej jak martwych.


Pojedynek pierwszy: Brettanomyces kontra StarSan
 
Rozpuściłem 2 ml Star Sanu w 1 litrze wody demineralizowanej. Środek działa kontaktowo. Jako pojemnik służy mi strzykawka 2 ml. Odebrałem 0.2 ml gęstwy i dopełniłem do 2 mililitrów roztworem Star Stanu. Star San w składzie zawiera kwas ortofosforowy, alkohol izopropylowy, który wg mnie działa tutaj jako rozpuszczalnik, środki powierzchniowo czynne, odpowiedzialne za pienienie i jakiś składnik patentowy. Czas kontaktu 5 minut. Potem szybko do wybarwienia, na preparat i pod mikroskop. 
Powiększenie 100x, latałem, szukałem nie znalazłem ocalałych. Star San z tej walki wychodzi z tarczą, Brettanomyces poległy.


Pojedynek drugi: Brettanomyces kontra Nadwęglan Sodu (Na2CO3·1.5H2O2), aka OXI.
 
Sprawił mi trochę problemów, ze względu na to że wydziela H202, pod preparatem miałem bąbelki i utrudnioną obserwację. Rozcieńczyłem 2 gramy Nadwęglanu Sodu w 1 lirze wody demineralizowanej. Zostawiłem na mieszadle i w kilka minut się rozpuścił. 
Ponownie pobrałem 0.2 ml gęstwy i dopełniłem do 2 mililitrów środkiem dezynfekującym. Czas kontaktu 10 minut. Barwienie, potem preparat i pod mikroskop:

 
Powiększenie 400x, udało mi się znaleźć żywe komórki w skupiskach/zbitkach drożdży. Po czasie kontaktu, 15 minutowym nadal były żywe komórki, ale było ich zdecydowanie mniej. Zatem trzeba by było albo zwiększyć dawkowanie, ale wtedy mamy ten niefajny osad lub wydłużyć czas.
 
Tym razem z tarczą wracają Brettanomyces.
 
 
Pojedynek trzeci: Brettanomyces kontra Kwas fosforowy (V), ortofosforowy, 5% wag.
 
Tak samo jak poprzednio. Odebrałem 0.2 ml gęstwy, dopełniłem strzykawkę do 2 mililitrów. Czas kontaktu podobnie jak w przypadku StarSanu, 5 minut. W końcu kwas fosforowy (V) to jego główny składnik.

 
Powiększenie 100x, jeżeli przyjrzysz się uważnie to zauważysz żywe pojedyncze komórki. Również wiele komórek jest blado niebieskich, barwnik zaczyna w nie wnikać. Z samym kwasem trzeba by było przeprowadzić dalsze eksperymenty. Może wydłużyć czas ekspozycji, albo zwiększyć stężenie. Jako, że sprawdzam blend, to może któryś typ, pewnie mylę taksonomie, drożdży się opiera. Ciekawostka, w zbitkach drożdżowych, nie znalazłem, żadnych żywych, przeżyły tylko pojedyncze sztuki.
 
W tym pojedynku kolejny raz z tarczą wychodzą Brettanomyces.

Pojedynek czwarty: Brettanomyces kontra Soda kaustyczna NaOH, zasady ponad wszystko! ;).
 
Roztwór 80 gramów sody kaustycznej dopełniony do jednego litra wodą demineralizowaną. Czas ekspozycji 10 minut.
 


Nie udało mi się znaleźć żywej komórki. Nie wiem czy to zasługa sody kaustycznej ale wszytko barwiło się bardziej na niebiesko w połączeniu z NaOH.
Zwycięża i  wychodzi z tarczą NaOH.
 
Mały bonus. Do mycia fermentorów używam roztworu ~1 molowego, czyli 40 gramów NaOH w litrze wody. Już takie stężenie powodowało, że nie mogłem znaleźć żywych komórek drożdżowych. W podręcznikach podawany jest roztwór 2 molowy, ponieważ oprócz drożdży są również bakterie, przetrwalniki i zarodniki. Sprawdzałem również mój środek oparty na alkoholu medycznym oraz izopropanolu. Roztwór 70% robiony chałupniczo gdzie litr takiego środka kosztuje +/- 10zł za litr, bretty również nie miały żadnych szans.
 
Uwaga. Powyższe doświadczenie nie może być traktowane jako wyrocznia, kolejny raz powtarzam, że nie jestem ani chemikiem ani biologiem, mogłem i zapewne coś zrobiłem źle, a już na pewno nie do końca metodologicznie. Doświadczenie jest subiektywne w kontekście mojego browaru domowego.
 
Nie wiem jak Ty, ale ja zostaje przy NaOH + Star San. No chyba, że PBW będzie kiedyś w rozsądnej cenie. 
 
Kilka słów na koniec. Powyższe doświadczenie chciałem oprzeć na większej ilości szczepów, zwłaszcza na mikroflorze która jest w naszych piwach. W tym celu @Undeath przesłał mi kilka zakażonych piw. Zebrał je podczas sędziowania na różnego rodzaju konkursach. Niestety okazało się, że we wszystkich przypadkach ilość żywych komórek drożdżowych nie przekracza 10%. Nie było sensu robić doświadczeń. Żywotność była w bardzo słaba. Z drugiej strony, tak sobie głośno myślę, że nawet dobrze się stało, bo bym z tymi wszystkimi osadami z piw musiałbym siedzieć kilaka dni, tyle czasu to nie mam. Poniżej wybrałem jeden egzemplarz zakażonego piwa, ze względu na dobrze widoczne mikroby. Powiększenie 100 krotne, zwróć uwagę na tło. W każdym naszym piwie można znaleźć bakterie, jednakże są to pojedyncze przypadki w porównaniu do ilości drożdży. Tutaj jest zdecydowanie odwrotnie.

 
Piwo miało być stylem American Pale Ale, ale bakterie postanowiły inaczej. Piwo pachniało kapustą kiszoną i cebulą, na bank Citra , do tego w tle estry brettowe i spacer po stajni. Próbka nie była traktowana żadnymi środkami dezynfekującymi, po prostu piwo się tak zakwasiło, że zginęło w nim prawie wszystko. Bakterie mają to do siebie, że wytwarzają wiele związków blokujących inne formy życia. W tym małym świecie jest również wyścig zbrojeń i każdy chce wygrać. Będę szczery, po praz pierwszy miałem do czynienia z tak wadliwym piwem, musiałem się zmusić do spróbowania. W smaku kwas w kierunku octu, apteczna goryczka. Przełączyłem rewolwer mikroskopu na obiektyw 40x uzyskując powiększenie 400x.

Tak wygląda zakażone piwo. Bakterii jest zapewne o rząd wielkości więcej aniżeli drożdży. Długie pałeczki to prawdopodobnie lactobacillus, krótsze pałeczki i kropki mogą być pediococcusem. To tylko domniemania. Nie można tego jednoznacznie stwierdzić, przynajmniej na moim zabawkowym mikroskopie. Do identyfikacji, trzeba użyć bardziej zaawansowanych metod jak posiewy na selektywnych/filtrujących podłożach. Względnie drogiego sprzętu i innych metod wizualizacji.
 
Mam nadzieję, że post Ci się podobał.
 

Wiaderko po zlaniu na cichą możesz umyć i trzymać w temperaturze pokojowej. 

Janku, jedno piwo wg arkusza PSPD trochę lepsze niż poprawne a drugie prawie wzorowe. Zrozumiał bym gdyby o zwycięstwie decydowały niuanse ale 11pkt to przepaść!! Konkurs należy do pucharu PSPD to oceniali na każdym etapie certyfikowani sędziowie

Kończę tę jałową dyskusję i życzę powodzenia.

W terminalu wpisujesz:
git clone https://github.com/Manuel83/craftbeerpi3
i Enter, jak dobrze pamiętam będziesz musiał jeszcze potwierdzić chęć instalacji.
Następnie wchodzisz do folderu craftbeerpi3 wpisując:
cd craftbeerpi3
i Enter i już jesteś w tym folderze i przystępujesz do instalacji wpisując:
sudo ./install.sh
znów Enter i pojawia się okno instalacji craftbeerpi, wybierasz zainstaluj - to wszystko.
Pamiętaj żeby dodać 1-wire, nie pamiętam tylko czy o dodanie pyta program podczas instalacji czy jest to opcja w oknie instalatora.
Pamiętaj też po instalacji o wybraniu opcji dodaj do autostartu w oknie instalatora (inaczej po każdym uruchomieniu raspberry będziesz musiał uruchamiać craftberrypi  poprzez komendę w terminalu).
Mam nadzieję, że jest to zrozumiałe. Powodzenia
P.S
Termometr ma być podłączony jak na załączonym przez Ciebie obrazku (u mnie działąją trzy tak podłączone).

Ja wysładzam już od 20 warek przez hop stopper ;p i nie mam żadnych problemów... sracz wężyk można sobie podarować.

Belgian pale ale to piwo z wielu względów bardzo mi bliskie. Miałam szczęście uczyć się warzenia belgijskich ales od najlepszych belgijskich piwowarów, a później mogłam wykorzystać tę wiedzę warząc w domowej kuchni BPA, które zostało wybrane najlepszym piwem Festiwalu Birofilia 2010. Piwo osiągnęło sukces, bo warzyłam je przede wszystkim dla […]
View the full article

#44 Red Bitter
Zapach delikatny, słodowo- karmelowy.
Piana beżowa, drobna, redukująca się do cienkiego kożuszka, długo się utrzymuje. Kolor- wydaje mnie się, że bardziej brązowy niż czerwony.
Smak: karmelowa słodowość z nutami czekolady i kawy. Dobra zdecydowana goryczka.
Uważam, że jest to dobry, stylowy bitter ale zmniejszyłbym ilość Carafy lub dodał później, żeby bardziej wstrzelić się w kolor i zmniejszyć smaki czekoladowo-kawowe. Podobna sytuacja była w moim czarnym lagerze, następnym razem Carafę dodam do wysładzania.
 
 
#41 Pszenno-żytnia IPA
Zapach bardzo słaby słodowy, lekko karmelowy, chmiel gdzieś z tyłu bardzo delikatny.
Kolor brązowy, zamglone, dość dalekie od czerwonego.
Smak lekko karmelowy, trochę pszenicznej kwaskowatości, smaki żytnie schowane, goryczka delikatna.
W sumie niezdecydowane piwo, nic się nie wybija ani żyto ani pszenica, zastanawia mnie bardzo
słaby zapach i smak Amarillo.

Wygląda, że trochę zaspałem. Posypuję głowę popiołem i przelewam zapiski z papieru do internetów, na przyszłość będę musiał nauczyć się zapisywać degustacje na telefonie i zaraz wysyłać.
 
#37 Lekkie Pszeniczne
Zapach: dla mnie delikatnie słodowy, gdzieś z tyłu rzeczywiście kukurydza z puszki ale bardzo delikatna. Widocznie słabo wyczuwam DMS.
Piana drobna, lekko oblepia szkło.
W smaku lekki kwasek, delikatna goryczka, czuć że to pszenica ale mało zdecydowanie. Wolałbym bardziej goryczkowe.
 
#38 Grodziskie
W zapachu delikatna wędzonka walcząca o prymat z owocowością.
Piana delikatna- ładnie oblepia szkło, kolor słomkowy.
W smaku kabanosy, szynka plus lekka kwaskowatość taka pszeniczna.
Bardzo dobre, lekkie piwo na upały.
 
 

niestety idzie bardzo wolno. ciągle pada , jak przyjadę z pracy o 16 to do wieczora mam mało czsu, i jeszcze muszę zaznaczyć że wszystko robię sam ,czyli muszę wymieszać beton w betoniarce potem przetransportować go na dół , bloczki też same nie wskoczą do dołu ,a potem zostaje jeszcze wymurowanie tego wszystkiego. Ale jak już skończę piwniczkę to nie wyjdę z niej przez tydzień

MistrzSuspensu - #43 Wheat Red IPA
Lekki owocowy aromat, jakby truskawka.
Bardzo ładna piana, kolor pomarańczowy, wygląd bardzo ok.
Smak lekko karmelowy, bardzo przyjemna goryczka (naprawdę fajnie wyszła) i lekki alkohol.
Bardzo fajnie zbalansowane piwko pomimo tego alkoholu.
 
 
 
MistrzSuspensu - #24 Old Ale
Zapach miód, miód, jak po otwarciu słoika z miodem, bardzo przyjemny.
Piana obfita, biała, utrzymuje się do końca, kolor bardzo ciemnego złota.
Wyraźny smak słodowy z muśnięciem tego fajnego słodkiego posmaku od melasy, które kontrowane są konkretną goryczką. Po czasie wychodzą śliwki- chyba będzie się ładnie starzeć.
Bardzo dobre piwo, lubię te klimaty.
 
 
 
MistrzSuspensu - #34 Grodziskie
Zapach cytryn, cytrusów, wędzonka bardzo delikatna gdzieś w tle.
Piany i nagazowania nie stwierdzono.
W smaku kabanos z zielonym piwem, gotowym do rozlewu.
Gdyby było nagazowane byłoby ok.
 
 
 
MistrzSuspensu - #31 Hopfen Waizenbock
W zapachu chleb, goździki i alkohol.
Delikatna biała piana, która znika z z czasem, kolor złoty.
W smaku słodkość, powiedziałbym, że zapychająca, pumpernikiel i dominujący alkohol. Alkohol robi się wszechobecny i w smaku i zapachu dominując inne wrażenia. Męczące piwko i chyba wolę zwykłe koźlaki.

Sorki, że tak późno ale trafił mi się szpital.
Moje recenzje są początkami w ocenianiu, i ze względu na brak szkolenia sensorycznego mogą być chaotyczne, bądź nie uwzględniać pewnych aspektów, są odzwierciedleniem tego co w tej chwili umiem i potrafię wyczuć. Degustowane pojedynczo lub dwa na wieczór. Także ten.. tego... no... zaczynamy!
 
MistrzSuspensu - #39 Dark Mild
Po otwarciu zapach owocowy, wiśnie i rabarbar, zapachu chmielu nie wyczułem- może ukryty w owocach.
Piana beżowa szybko zredukowała się do obrączki, piwo klarowne o barwie ciemnej miedzi.
Po dłuższej chwili estrowość ulatnia się i do głosu dochodzą zapachy słodowe, palone (kawa i czekolada).
Goryczka delikatna, nie zalega.
Smak delikatnie słodowy, lekka kawa w tle.
Przeglądając opis stylu pomyślałem, że może i estrowość jest zbyt wysoka, ale na szczęście nie jestem sędzią i nie muszę tego oceniać. Dla mnie może być.
 
 
MistrzSuspensu - #40 Owocowe Jasne Ale
 
Zapach owocowy, wiśnie z pestkami, pierwsze wrażenie: Kriek, na pewno nie nazwałbym tego zapachu octowym, dla mnie jest lambikowy.
Barwa złota, zamglone. Piana biała szybko znika.
Goryczka średnia, w smaku wyraźna kwaśność, która moim zdaniem nie przeszkadza.
Szybko odgazowało się ale dzięki wytrawności i odczuciu kwaskowatości świetnie orzeźwia po upalnym dniu.
Może i ma niedociągnięcia w ramach stylu ale mi smakowało.
 
 
 
MistrzSuspensu - #35 Tropical Stout
W zapachu cytrusy (kiście bananów), czekolada mleczna i lekki alkohol .
Piana delikatna ale utrzymuje się, kolor czarny, nieprzejrzysty.
W smaku kawa i troszkę paloności bardzo ładnie zbalansowane goryczką i lekkim słodkawym posmakiem, jak sądzę pochodzącym od melasy. Alkohol lekko szczypie w język.
Bardzo dobre piwo, świetnie zbalansowane i smakowite.
 
 
 
MistrzSuspensu - #46 Porter
To piwo technicznie tzn. wygląd, piana, nasycenie jest ok. ale brak mu zapachu i smaku (naprawdę bardzo delikatne) przez co wydaje się puste w odbiorze, może dlatego, że z wysłodzin? Za młode? A może tak słabo wypadło po Tropical Stoucie?

Zanim dyskusja rozgorzeje - przemyślcie na chłodno kilka razy czy warto podważać metryczki. Bunt często przynosi ośmieszenie zamiast poprawy wizerunku. Z moimi metryczkami też często się nie zgadzam ale po to właśnie wysyłam piwa na konkursy, żeby poznać odczucia niezależnych osób. Po czasie przyznacie, że to cenna lekcja a sędziowie to tylko ludzie, mylą się, popełniają błędy jak my wszyscy, jednak są dużo bardziej wykwalifikowani niż przeciętny Kowalski. Nie mamy lepszych (bez obrazy, sensoryka to trudna robota). Wybierają piwo, które w ich mniemaniu jest najbliższe stylu. Nie znaczy to, że zwycięskie piwo jest bez wad, znaczy to że sędziom najbardziej odpowiadało. Jedyne w co chcę wierzyć to, że oceniają anonimowo i bez wcześniejszych prób, reszta to tylko wypadkowa kwalifikacji, umiejętności, kondycji, zdolności, przypadku, fazy księżyca itp. Wypadkowa tych zmiennych daje ostateczny rezultat. Jeśli łakniecie sukcesu, to doskonalcie własny warsztat i wysyłajcie duuużo piw na konkursy. Jak już osiągniecie mistrzostwo, to co piąte piwo wejdzie do finału a co dziesiąte będzie na podium. Powodzenia 

Witam, uwarzyłem już kilka warek jednak na forum do tej pory tylko czytałem. Mam jutro w końcu jeden wolny dzień od uczelni więc postanowiłem uwarzyć coś lekkiego i przyjemnego na lato. Piwo zależy mi żeby szybko odfermentowało, było lekkie i przyjemne. Zostały mi 2 kilogramy słodu pilzneńskiego, kilogram wiedeńskiego, pół kilo monachijskiego i jakieś 0,5 palle ale. Dodatkowo dysponuję sporą ilością chmielu magnum i lomik. Zamierzałem dodać do tego jakieś pół kilo płatek owsianych żeby podbić ekstrakt i stworzyć coś na szybko. Całość chcę zatrzeć w około 66-67 stopniach, mam nadzieję że wyjdzie mi około 20L gotowego produktu o ekstrakcie 11-12Blg, jednak mam problem z chmieleniem, ile i jakiego chmielu radzilibyście mi dodać.
Pozdrawiam Łukasz

Nie jestem ekspertem od drozdzy ale porter baltycki to piwo fermentowane przy uzyciu drozdzy dolnej fermentacji. Wiec chcesz zrobic po prostu portera?
 
Amiga 600

adamek35
 
Słuchaj, ogarnij się trochę i napisz o co Ci chodzi bo ja nie kumam. Pod postem opisującym perypetie budowy ty pytasz czy ktoś buduje i się pochwali, bez złośliwości wskazałem Tobie posty, o które pytałeś, a ty masz jakieś żale?
Jeśli przeczytałeś te posty przed moim wskazaniem, to Twoje pytanie powinno brzmieć: koledzy, jakieś postępy w budowie? Może ktoś jeszcze buduje? Pochwalcie się!
Ale po co pisać zrozumiale, niech się domyślają...
 
Nie musisz odpisywać.

Ja przeczytałbym post ponad Twoim i kilka z poprzedniej strony

W Oławie jest sklep: http://www.beerservice.pl/pl/i/Kontakt/15
Szukaj w zakładce akcesoria.

Zamawiałem od tego sprzedawcy i wszystko ok, doszło szybciej niż się spodziewałem. Coś poniżej trzech tygodni.
Kombinowanie zamówień zbiorczych to proszenie się o kłopoty
Raz że przesyłka i tak w cenie jednej sztuki więc nic nie oszczędzasz, dwa że bodaj do 22 EURo jest zwolnienie wszystkich paczek z VAT
Niby wysyłają jako niekomercyjną próbkę i prezent z przeładunkiem gdzieś w europie (mój w Szwecji) ale celnicy to nie są idioci a kilka sztuk w paczce od razu zwraca uwagę i sugeruje że to cwaniaczek z Allegro kupuje na odsprzedaż

No to pobiliśmy rekord. Konkurs jeszcze się nie odbył, a już jest żal, że metryczek nie ma