Jump to content

Szalas85

Members
  • Content Count

    684
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

Szalas85 last won the day on January 14 2020

Szalas85 had the most liked content!

12 Followers

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Alderaan Brewery
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    246+54
  • Miasto
    Alderaan

Kontakt

  • Imię
    Janek
  • Strona www
    https://www.facebook.com/alderaanbrewery

Recent Profile Visitors

3798 profile views
  1. Z obowiązku kronikarskiego zapisuję, że powstały piwa, ale bez receptury, bo nie chciało mi się zapisać, a teraz już nie do końca pamiętam. #GF247 R2D2 (Imperial Stout) ~ 27,5 Blg RIS z dodatkiem kokosa. Dorzuciłem 2kg na 18L gotowego piwa. Rozlane do kega, który poczeka do Festiwalu Piwowarów Domowych. #GF248 Rathar (NEIPA) ~ 15,5 Blg Chmielona głównie Amarillo przy hoprejcie 22g/L. Spieprzyłem przelewanie do kega i piwo się szybko utleniło
  2. #GF246 Dagobah System (Brett Session IPA) ~ 11,5 Blg Data: 2021-01-15 Zacieranie: Pils (miks Souffleta i Vikinga) - 5kg Torrified Wheat - 2,5kg Drożdże: OYL-210 - litrowy starter nakręcony z ponad 3 miesięcznej gęstwy Woda 24L: 2ml kwasu mlekowego 4g chlorku wapnia Zacieranie: 65°-72°- 70 minut Gotowanie 60min Hopstand - 75g Amarillo - na 14L brzeczki po odleniu reszty na lambika Dodatki na cichą: chmiel OG: 11,5°Blg FG: ??°Blg Objętość: 13L Wydajność wg. Grainfather ??% Fermentacja: Burzliwa
  3. #GF245 ?? (Juicy IPA) ~ 16,5 Blg Data: 2021-01-08 Zacieranie: Pils (miks Souffleta i Vikinga) - 5kg Torrified Wheat - 2,5kg Laktoza - 0,7kg Drożdże: Gęstwa 150ml - Imperial Yeast A38 Juice Woda 24L: 2ml kwasu mlekowego 6g chlorku wapnia Zacieranie: 65°-72°- 70 minut Gotowanie 60min Hopstand - 150g Amarillo Dodatki na cichą: chmiel OG: 16,5°Blg FG: ??°Blg Objętość: 11L Fermentacja: Burzliwa: 18-21 - 10 dni Fermentacja 2: 18° - 5 dni z chmielem, 4° - 5 dni coldcrash Uwagi: Czas
  4. #GF244 Dagobah System (Alderambic) ~ 12,5 Blg Data: 2020-11-08 Zacieranie: Pils (miks Souffleta i Vikinga) - 5kg Torrified Wheat - 2,5kg Drożdże: Gęstwa po Warce #241 - 200ml Woda 24,5L: 2ml kwasu mlekowego Zacieranie: 65° - 90 minut Gotowanie 90min brak chmielenia Dodatki na cichą: owoce OG: 12,5°Blg FG: ??°Blg Objętość: 27L Wydajność wg. Grainfather ??% Fermentacja: Fermentacja 1: 9 miesięcy Fermentacja 2: 3 miesiące z owocami Uwagi: Czas pracy 4,5h
  5. #GF243 Wampa (Rice NEIPA) ~ 15,5 Blg Data: 2020-11-08 Zacieranie: Pils (Viking) - 5kg Płatki owsianych - 1,2kg Płatki Ryżowe - 1,2kg Drożdże: WLP004 - Irish Ale Woda 23,5L: 2ml kwasu mlekowego 6gr chlorku wapnia 1ml kwasu na 6L wody do wysładzania Zacieranie: 66°-72°C - po 10min na każdy stopień Gotowanie 60min Hopstand - 50g Galaxy + 50g Mosaic Dodatki na cichą: 50g Nelson Sauvin 50g Galaxy 100g Rakau OG: 15,5°Blg FG: ??°Blg Objętość: 19L Wydajność wg. Grainfather 65% Fer
  6. #GF242 ?? (Imperial Christmas Stout) ~ 24 Blg Data: 2020-11-03 Zacieranie 1: Pils (Viking) - 5kg Płatki owsianych - 2kg Zacieranie 2: Pils - 4kg Żytni - 2kg Special W - 1kg Chocolate 900 - 0,5kg Carafa Special II - 0,5kg Drożdże: WLP004 - Irish Ale Zacieranie: 68°C - 2x 90min Gotowanie 60min 50g Galaxy - 30' Dodatki na cichą: Tonka, skórki pomarańczy OG: 11°Blg FG: ??°Blg Objętość: 25L Wydajność wg. Grainfather ??% Fermentacja: Burzliwa: 16°-21° - 24 dni
  7. #GF241 Dagobah System (American Wild Ale) ~ 11 Blg Po... o zgrozo... prawie pół roku przerwy od warzenia w domu, postanowiłem odkurzyć GF i zatrzeć brzeczkę pod dzikusa Użyję starej gęstwy zbieranej ze 3 miesiące wcześniej po ostatnim dzikusie. W zasypie mix różnych płatków, bo nie mam pszennych. Data: 2020-10-04 Zacieranie: Pils (Viking) - 5,5kg Mix płatków orkiszowych, żytnich i owsianych - 1,2kg Drożdże: Blend Lambicowy - gęstwa 300ml Zacieranie: 65°C - 90min Gotowanie 90min Brak chmielenia Dodatki na cichą:
  8. W domu nigdy nie miałem problemu, żeby zebrać wystarczającą ilość gęstwy na kolejne piwo. Mam takowe problemy w browarze, ale tam są nieco inne warunki.
  9. #GF240 T-Fighter Gasoline (Black IPA) ~ 15 Blg Data: 2020-04-26 Zacieranie: Pale Ale (Viking) - 4kg Owsiany (Steinbach) - 1kg Żytni (Viking) - 1kg Płatki Owsiane - 0,8kg Drożdże: WLP007 English Dry Ale - gęstwa 250ml Zacieranie 1: 66°C - 90min Gotowanie 120min Hopstand 15' - 120g Amarillo Dodatki na cichą: Laktoza, Pulpa z Czarnej Porzeczki OG: 15°Blg FG: ??°Blg Objętość: 22L Wydajność wg. Grainfather ??% Fermentacja: Burzliwa: 8 dni - 17°-22° Cicha: 10 dni - 22°-4° Uwagi:
  10. Sporo osób tak robi i działa, osobiście nie próbowałem, ale mam w planach.
  11. Finalnie wyszło 20 litrów i 26blg.
  12. To było drugie zacieranie podwójne, drugie w sumie udane, ale już nie wrócę do tego przy mocnych jasnych piwach. Przy Imperialnych Stoutach jak najbardziej tak. Na co moim zdaniem trzeba zwrócić uwagę: Słód podzielić tak, aby w pierwszym zacieraniu były tylko słody podstawowe Słody karmelowe i palone idą na drugie zacieranie, bo są wstępnie zatarte, przez co drugie zacieranie będzie wydajniejsze Chcemy uzyskać jak najwyższą wydajność, więc trzeba przemieszać zacier. Ja zacierałem pierwsze 30 minut bez górnego sita i cyrkulacji, dwukrotnie mieszając zacier. Jeżeli
  13. Tak, raz napisałem z błędem i teraz kopiuje To w ogóle są dobre uniwersalne drożdże.
  14. #GF239 BB-8 (American Barley Wine) ~ 26 Blg Zapiski na jutro póki pamiętam co ześrutowałem. Będę zacierał na 2 razy w Grainfatherze. Najpierw zatrę 7kg słodu, po czym w otrzymanej brzeczce zatrę kolejne 7kg słodu. Po pierwszym zacieraniu zamierzam odebrać 23L do zacierania numer dwa + 5L od razu do garnka, który zacznę gotować podczas zacierania numer dwa, potem dodam wygotowaną brzeczkę do głównego gara na kolejne gotowanie. Data: 2020-04-19 Zacieranie 1: Pale Ale (Viking) - 3kg Monachijski II (Viking) - 2,3kg Owsiany (Steinbach) - 1kg Żytni (Viking) -
  15. #GF238 Stout Trooper (Oatmeal Stout) ~ 17,6 Blg W tej warce chcę przetestować słód owsiany ze Steinbacha. Chcę żeby było bardzo gęsto i oleisto, więc dodaje kilogram słodu żytniego. Słody specjalne skomponowane według stałego już klucza w moich stoutach: ilość słodów karmelowych = ilość słodów palonych. Przeciągam zacieranie do dwóch godzin, bo ostatnio strasznie słabo z wydajnością na Grainfatherze. Będę też obniżał pH zacieru do 5.2. Chmielę na goryczkę do 40IBU. Piwo ma być pełne i słodkie, jeżeli odfermentuje zbyt głęboko, poratuje się laktozą przy przelewaniu na cichą. Możliwe, że do
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.