Dazhdbog

Wystartowała rejestracja zgłoszeń na IX Śląski KPD!
 
Z tej okazji przypominamy wszystkie najważniejsze terminy: Początek zgłoszeń: 01.07.2023 Start recepcji: 31.07.2023 Koniec zgłoszeń: 06.08.2023 Koniec recepcji: 11.08.2023 Ocena sędziowska: 18-20.08.2023 Ogłoszenie wyników: 26.08.2023   Platforma konkursowa: https://beerawardsplatform.com/ix-slaski-kpd 📘 FB: https://www.facebook.com/SlaskiKPD

Wystartowała rejestracja zgłoszeń na IX Śląski KPD!
 
Z tej okazji przypominamy wszystkie najważniejsze terminy: Początek zgłoszeń: 01.07.2023 Start recepcji: 31.07.2023 Koniec zgłoszeń: 06.08.2023 Koniec recepcji: 11.08.2023 Ocena sędziowska: 18-20.08.2023 Ogłoszenie wyników: 26.08.2023   Platforma konkursowa: https://beerawardsplatform.com/ix-slaski-kpd 📘 FB: https://www.facebook.com/SlaskiKPD

Śląski Oddział PSPD zaprasza wszystkich piwowarów do uczestnictwa w IX Śląskim Konkursie Piw Domowych!
 
Jak co roku, oddajemy Wam kategorie, w których każdy piwowar powinien znaleźć coś dla siebie. Do dyspozycji macie style jasne i ciemne, lekkie i tęgie, reprezentujące piwowarstwo niemieckie, amerykańskie i brytyjskie. W tym roku fani chmieli z PolishHops znajdą także coś dla siebie.   Konkurs obędzie się 18-20 sierpnia w Gliwicach, a ogłoszenie wyników będzie miało miejsce 26.08. Miło nam poinformować, że partnerem konkursu został multitap Dobry Zbeer. Ten lokal zlokalizowany w centrum Gliwic ma w swojej ofercie piwa z 16 kranów. Gdyby tego było mało to na miejscu znajdziecie także lodówkę, w której półki uginają się pod sztosami w butelkach i puszkach. Oprócz tego na miejscu możecie się także posilić, gdyż kuchnia przygotowuje świetne potrawy Tex-Mex wg autorskich przepisów. Lokal ugości sędziów i będzie miejscem, w którym piwa zostaną poddane ocenie sędziowskiej.   We współpracy z Dobrym Zbeerem uruchamiany także dodatkową kategorię konkursową: Piwo Dobrego Zbeera. To kategoria otwarta, poza pucharem PSPD, w której bazą może być dowolne piwo. Baza ta powinna zostać wzbogacona jednym lub więcej dodatkami np. słodem, surowcem niesłodowanym, ziołami, owocami, przyprawami, warzywami itd. Piwo musi być zbalansowane, ale w swoim charakterze powinno być jak oksymoron "Dobry Zbeer", na przykład łącząc w sobie pozornie niepasujące do siebie smaki i aromaty. UWAGA! Kategoria ta ma szczególne wytyczne co do ilości butelek i oceny. Więcej informacji w regulaminie.   Konkurs przeprowadzony zostanie zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piw Domowych PSPD, a wyniki Konkursu w 5 kategoriach, będą zaliczone do klasyfikacji Pucharu PSPD 2023/2024.   Opisy stylów: Doppelbock - https://bit.ly/SKPD_Doppelbock_opis Oat Wine - https://bit.ly/SKPD_Oat_Wine_opis Rauchmarzen - https://bit.ly/SKPD_Rauchmarzen_opis Polish Wheat - https://bit.ly/SKPD_Polish_Wheat_opis Micro IPA - https://bit.ly/SKPD_Micro_IPA_opis Piwo Dobrego Zbeera - https://bit.ly/SKPD_Piwo_Dobrego_Zbeera_opis
  Przykładowe receptury:  Doppelbock - https://bit.ly/SKPD_Doppelbock_receptura Oat Wine - https://bit.ly/SKPD_Oat_Wine_receptura Polish Wheat - https://bit.ly/SKPD_Polish_Wheat_receptura   Regulamin - https://drive.google.com/.../1Px4mkq66LfAfeISrekd.../view...

PIERWSZE PIWO NA NOWYM SPRZĘCIE - GRAINFATHER S40
 
#25 West Coast IPA 14 BLG 25 L (24.03.2023) 
 
Zasyp:
Słód Pale Ale  2,5 kg
Pilzneński  3,5 kg
 
Chmiele:
Citra - 108 gr
Chinnok - 13 gr
Mosaic - 90 gr
Razem: 211 gr chmielu
 
21 litrów wody
 
Zacieranie:
 
66°C - 90 minut
78°C - 5 minut 
 
Filtracja i wysładzanie:
14 litrów - 78°C ciągłe
Przed wysładzaniem 18 BLG
Po wysładzaniu BLG 13 około 30 L zacieru
 
Gotowanie 60 min:
Chmielenie:
 
Chinook  13 g na 55 min
Mosaic   50 g na 50 min
Citra   70 g na 5 min
Reszta chmielu pójdzie na cichą
 
Po gotowaniu BLG 14,5 i 24 L
Dolewam 1l wody do uzyskania 14 blg I 25 l
 
Fermentacja:
Drożdże: US-05 x 2 
Fermentacja w temp. 18°C, 
Burzliwa:  - 10dni
Cicha:  - 7 dni
 
Chmielenie na zimno - 5 dni przed końcem (fałszywe dno z Ikei)
Citra 38 gr 
Citra 40 gr 
BLG końcowe  
Zawartość alkoholu ok %
 
Butelkowanie:  L, nasycenie ustalone na 2,3 - 107 gr cukru do refermentacji
 
UWAGI. Pierwsza warka na kociołku warzelnym GRAINFATHER S40. 
Jestem bardzo zadowolony, fajnie, czyściej, mniej kombinacji i wygodniej.
Już wiem, że zainwestowane pieniądze nie poszły na marne. Nie wróciłbym do gara.
Trzeba tylko pamiętać, że jeśli kupujemy gotowy zestaw surowców z danej firmy (w tym przypadku Twój Browar) trzeba zmienić ilość wody do zacierania oraz wysładzania tzn.
- dodajemy 3 L do zacierania a odejmujemy z wysladzania. Chociaż ja odjąłem tylko 2 L do wysładzania. Użyłem ogólnie 35 L wody a aplikacja GF podała, że muszę użyć 35,8.
Jedyny minus jaki na ten moment widzę to duże bagno mimo stosowania hop spidera do gotowania i zlewania do fermentatora. Dołączam zdjęcie. 
Trzeba nad tym pomysleć.
A teraz kilka informacji co do czasu produkcji.
Zasyp 11.30 - przelew do fermentacji 16.00 czyli łączny czas 4,5 h. 
Chlodzenie - 25 min do temp 24 stopnie przy temp wody w kranie 14 stopni. Później przeniesione wiadro na klatkę schodową, gdzie jest 18 stopni.
Od końca wysladzania do gotowania - 30 minut.

Cel szczytny ale może ja bym chciał zostać anonimowy? Do tego jeszcze promocja pspd?

Hej. Ten screen powinien pomóc

Piwowarzy i piwowarki, mamy przyjemność zaprezentować główną nagrodę w VIII Śląskim KPD!
Do autora najlepszego piwa konkursu, oprócz tytułu Silesia Bier Majster trafi także kocioł warzelny firmy Grainfather, lidera w temacie zautomatyzowanych browarów domowych.
Nagroda została ufundowana przez firmę CTT EMAG Sp z o.o. z Katowic, za co z tego miejsca serdecznie dziękujemy
To jest na prawdę ostatni moment by zasiąść do garów i uwarzyć table saisona, milda, bądź gose na nasz konkurs!

Piwowarzy i piwowarki, mamy przyjemność zaprezentować główną nagrodę w VIII Śląskim KPD!
Do autora najlepszego piwa konkursu, oprócz tytułu Silesia Bier Majster trafi także kocioł warzelny firmy Grainfather, lidera w temacie zautomatyzowanych browarów domowych.
Nagroda została ufundowana przez firmę CTT EMAG Sp z o.o. z Katowic, za co z tego miejsca serdecznie dziękujemy
To jest na prawdę ostatni moment by zasiąść do garów i uwarzyć table saisona, milda, bądź gose na nasz konkurs!

Byle system sie nie wysypał jak w Grodzisku ?
 

Dzisiaj byłem w Ater gazy techniczne & salon spawalniczy, ul. Owsiana 60A Katowice.

Fajna akcja z tymi recepturami!
Co prawda widzę potencjalnie nienajlepsze konsekwencje (nadpodaż, urawnilowka) ale to chyba bardziej czarnowidztwo niż rzeczywiste zagrożenia.

Jeżeli nie macie pomysłu jak się zabrać do uwarzenia Witbiera na Śląski Konkurs Piw Domowych to z pomocą przychodzi @dori, autorka bloga Homebrewing.pl. Jej maksymalnie prosta receptura jest wzorowana na recepturze legandarnego piwa Hoegaarden! Gwarantujemy, że ta receptura pozwoli wam uwarzyć witbiera, którym będziecie mogli się cieszyć w nadchodzące ciepłe miesiące. Pamiętajcie, że kluczowa jest zdrowa fermentacja więc zadbajcie o: odpowiednią ilość drożdży, dobrą kontrolę temperatury i dajcie drożdżom czas na posprzątanie produktów ubocznych fermentacji. W tym stylu długa fermentacja i podnoszenie temperatury jest kluczowe, gdyż drożdże lubią produkować duże ilości związków siarkowych. Do garów! więcej o witbierze tutaj: https://www.blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/ receptura w formacie .pdf tutaj: https://drive.google.com/.../119TvYm0tFa5T.../view...  

To się nie wyrobię, dzięki za info

Piwowarki i piwowarzy, sympatycy MKPD w Chorzowie. Z przyjemnością ogłaszamy, iż Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie, przybiera nazwę - Śląski Konkurs Piw Domowych. Jest to zabieg, który z jednej strony nawiązuje do historycznego konkursu, który w latach 2011-2015 był organizowany w Katowicach przez Adama Wróbla, popularnego @Pieron. Z drugiej strony ma na celu zwiększenie rozpoznawalności konkursu i podkreślenie rangi konkursu z punktu widzenia całego województwa. Nie od dzisiaj, wiadomo także, że na Śląsku warzą najlepsi piwowarzy w Polsce. Wierzymy, że dla piwowarów z całej Polski będzie to dodatkowa motywacja by stanąć w szranki ze śląskimi piwowarami i powalczyć o tytuł Silesia Bier Majster. Śląski KPD jednocześnie zachowuje numerację MKPD w Chorzowie.
 
Zapraszamy do śledzenia strony na FB: https://www.facebook.com/SlaskiKPD/
 

Informujemy, że można już rejestrować piwa na VII Międzynarodowy Chorzowski Konkurs Piw Domowych. Konkurs zostanie rozegrany w czterech kategoriach: - German Pils - Doppelbock - Belgian Dubbel - American Stout Na wasze zgłoszenia i opłacenie uczestnictwa czekamy do 14 lipca za pośrednictwem systemu konkursowego: https://chorzowskikpd.pspd.org.pl/. Na wasze przesyłki (lub osobiste doręczenia) czekamy w dniach 5-14 lipca. Naszym partnerem w konkursie jest Absurdalna. Za co już teraz dziękujemy! Regulamin konkursu: https://drive.google.com/.../1KCVmkrXmd.../view... P.S. ze względu na toczący się remont dróg w pobliżu miejsca recepcji piw część kurierów nie dowozi paczek do celu. Z tego powodu rekomendujemy wybór kuriera DPD w trakcie wysyłki piw, który robi to skutecznie.

Dodane

W Łódzkim jest też ta kategoria więc jak ktoś warzył to obskoczy dwa konkursy i w dodatku porówna oceny sędziowskie

Informacja na temat Doppelbocka i Belgian Dubbla została podana już rok temu, kiedy poprzednia edycja konkursu została odwołana. 
 

W imieniu Śląskiego Oddziału Terenowego PSPD mam przyjemność zaprosić wszystkich piwowarów domowych do wzięcia udziału w VII Międzynarodowym Konkursie Piw Domowych w Chorzowie.
W tym roku dajemy możliwość spróbowania swoich sił w 4 przekrojowych, stylach piwnych. W tym roku oceniać będziemy:
 
1. German Pils - https://drive.google.com/file/d/1JUnVTeQ08SCskULY0IUNmFlgR8yWSYM6/view?usp=sharing
2. American Stout - https://drive.google.com/file/d/1bdAdNDl6jOyyaisFLpa78CWXDtTuB8Cx/view?usp=sharing
3. Belgian Dubbel - https://drive.google.com/file/d/144T0BVFkWWEkK2KacpVpYZAIryNp1fZ3/view?usp=sharing
4. Doppelbock - https://drive.google.com/file/d/1zhxOv-5sE07JjDs1czXKYdKRkWadmqu7/view?usp=sharing
 
Konkurs obędzie się w lipcu 2021, a o szczegółach będziemy informować wraz z upływem czasu.

Czy w braggocie dopuszcza się zgłoszenie piwa miodowego powstałego poprzez zmieszanie zrobionego przez siebie miodu pitnego z uwarzonym przez siebie piwem ?

Dziwna decyzja moim zdaniem.
Wiadomo, że flanders to nie jest piwo, które można zrobić "pod konkurs", jak jakąś ipe, i zakładam, że większość osób - w tym ja - ma takie piwo w "zapasie".
Nie spotkałem się też z wersjami jak piszesz "czystymi" - bez dodatków.
Podobnie wszyscy piwowarzy jakich znam dodają do flandersa płatki albo trzymają go w beczkach.
Co więcej w samym opisie stylu piszecie o nutach wanilii, które w dużej mierze biorą się właśnie z przechowywania piwa w beczce
Nie ma nic natomiast o octowości, która jakby nie patrzeć jest związana ze stylem.
Zakładanie takiej kategorii na konkursie i dopisywanie jej do pucharu trochę mija się z celem, bo jak dla mnie nie znajdzie się wiele osób, które uwarzyła flanderas i nie zdecydowała się od niego dodać w jakiejś formie drewna.  
 
Szkoda, że taka decyzja, bo chciałem wysłać swoje piwo i dostać od sędziów jakiś feedback ale z takim opisem stylu mija się to chyba z celem.

Cześć!!
Tegoroczna edycja Beergoskiego KPD przewidziana jest na 14-15.05.2021.
Kategorie konkursu wraz z opisami:
- Koźlak - http://kompendiumpiwa.pl/kozlak-bock/
- Gose - http://kompendiumpiwa.pl/gose/
- Porter Angielski- http://kompendiumpiwa.pl/angielski-porter/

Liczymy na dużą frekwencję!  

Dzisiaj już cały komplet Grand Championów.

Nie było żadnych - ogólnie trudno mi stwierdzić cokolwiek poza tym, że trzej sędziowie mogą mieć jakiś problem z klasyfikowaniem kolorów (to nie obelga, tylko lekki zarzut). Wydawało mi się, że akurat sprawa barwy jest możliwa do oceny obiektywnej, ale widoczine jednak nie do końca. Wyobraź sobie, jak czułbyś się, dostarczając na konkurs ciemne (niemal czarne, według programu 60 EBC) piwo, które zostało ocenione jako zbyt jasne (co ni w ząb nie zgadza się z opisem stylu, bo nie jest tam napisane, że ma być w kolorze smoły).
 
 
Wiem, że to kwestia aparatu sensorycznego, dlatego napisałem, że nie dyskutuję z wadami takimi jak stęchłość czy zjełczałość, a nawet DMS, który wydaje się absurdalny, ale być może to tylko moje wrażenie. Również mam w planach parę kursów sensorycznych - może wtedy sam zacznę znajdować wady w piwach (i pewnie przestaną mi smakować, taki tam marginalny skutek uboczny ). Może te kursy wyrabiają też inne spojrzenie na kolory? <myśli> W każdym razie życzę powodzenia z wyczuwaniem aldehydu - wiem, że takie sprawy często nie są proste i naturalne.
 
Ja daję sobie na jakiś czas spokój z konkursami, bo nie masz nigdy pewności, czy Twoje piwo zostało faktycznie poprawnie ocenione. W celu rzetelnego feedbacku na temat swoich piw na pewno nie polecałbym nikomu wysyłać ich na konkurs, raczej - tak jak piszesz - lokalni sędziowie i feedback natychmiastowy, bo wtedy wiesz, że chodzi faktycznie o Twoje piwo, a nie że ktoś zeskanował kod QR z butelki obok

Ciężko mi dyskutować z argumentami ad personam i tych odnośnie konkursów więc nie będą tego rozwijał. Masz prawo do swojej oceny i wołami cię od tego nie odciągnę. W tej sytuacji ufam sędziom, których przydzieliłem do Twojego piwa. Zdaję sobie sprawę, że nikt nie jest doskonały, dlatego sędziów w tym wypadku było 3 (a w finale 5). A decyzja o odrzuceniu piwa była podejmowana przez całą trójkę. Powiem Ci tylko, że sam po konkursie szukałem piw, którzy sędziowie odrzucili z powodu aldehydu bo mam cholerny problem z wyczuciem go w piwie. Próbowałem potem tych piw by zakodować sobie ten aldehyd. I tak jak nauczyłem się wyczuwać różne warianty siarki, tak nauczę się aldehydu.
Poziom piwowarstwa domowego w Polsce ma się świetnie i ciągle rośnie. Portery z podium to wybitni przedstawiciele stylu.
 
P.S. Sędziowie w trakcie konkursu byli kalibrowani sześcioma różnymi porterami z rynku, także kraftowymi. I tak. Nie wszystkie były stylowe.