Dazhdbog

Witam kolegę! Mój browar narodził się w Biskupicach w Zabrzu Liczę na wymianę.

Na tym etapie napowietrzanie brzeczki (lub już bardziej piwa) nie jest już mile widziane.

http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_ziarna

Czas 36h to jest jeszcze słaby wynik . U mnie dzisiaj 30h od złożenia do odbioru w paczkomacie, z czego już po 3h zamówienie było wysłane. Gdyby kogoś interesowało jak są pakowane są aktualnie drożdże to: stretch>gąbka>strech>styropian>fiolka drożdży. Poniżej zdjęcia: http://imgur.com/a/Hrsrg

Och rzeczywiście, pospieszyłem się z tym osądem. Rzeczywiście Alepiwo nakleja takie. Umknęło mi. Może od razu napiszę, że swój osąd oparłem jeszcze na sklepach piwopiweczko, homebeer, piwowin, cp. z czym?

Każdy sklep inaczej podpisuje ze worki, ale jeszcze mi się nie zdarzyło by nie było informacji na worku co jest w środku. Daty ważności nikt nie podaje. W dobrych warunkach (przede wszystkim sucho i szczelnie) słód nieśrutowany może być przechowywany długo, śrutowany krócej. Ale o to jak długo to niejeden już by książkę napisał

Jeśli się dobrze rozejrzeć to wszystkie numery BYO od 99 do 2015 da się pozyskać w formie .pdf. Oczywiście nie popieram takiej formy rozpowszechniania

Hej, widzę, że eksperymentowałeś z hibiskusem w lekkim piwie. Jak odczucia co do stosunku ilość/wyczuwalność i ogólne wrażenia z zastosowania go?

Co prawda mnie wczoraj nie było, ale moje piwo wygrało pierwszą bitwę więc co nie co wiem. Przede wszystkim należy pamiętać że to jest konkurs konsumencki, a tłum zebrany w Absurdalnej jest w dużej mierze złożony z osób które nie znają ram bjcp i smaku saisonow klasy światowej. Często ktoś kto piwowarstwem się interesuj przeprowadza kilkoro znajomych którzy na ten temat wiedzą mniej. Piwo oceniają przez pryzmat ogólnego smaku. Dowodem na to jest duża liczba głosów na piwa niestylowe czy wręcz wadliwe w poprzednich bitwach. Ot taki urok tego typu konkursów. Sam zastanawiałem się czy przygotowując piwo na ćwierćfinał zrobić je pod publiczkę czy próbować wycisnąć maks z ram stylu.

Z tego co mi się wydaje ewentualne napowietrzanie brzeczki PRZED gotowaniem nie ma żadnego wpływu na ostateczny kształt piwa. Wraz ze wzrostem temperatury spada ilość rozpuszczonego w nim tlenu. Ale może jestem w błędzie?

W jakiej temperaturze trzymałeś piwo po zabutelkowaniu?

Nie ma chyba info na forum, więc przeklejam link do strony na fb: https://www.facebook.com/events/1147832171901295/

Hej! Powodzenia i pozdrawiam z Zabrza/Rudy Śl.

Pora na mnie i relacje z testowania 5 kg słodu Obolon dostarczonego przez alepiwo.pl Na warsztat poszło Irish Red Ale: - 5,00 kg - słód pilzneński (Obolon) - 0,20 kg - słód Crystal (Fawcett) - 0,20 kg - słód Caraaroma (Weyermann) - 0,08 kg - jęczmień palony (Weyermann) - słód zakupiłem ześrutowany - możliwe, że zbyt drobno bo dwa razy filtracja utknęła i musiałem wzburzyć złoże, - z podanego zasypu otrzymałem 22,5 litra brzeczki 15,5 BLG, ale mogłoby być odrobinę więcej bo trochę za dużo wlałem wody do wysładzania, - brzeczka bardzo klarowna, zarówno po filtracji jak i w wiadrze, - przełom średni, raczej w stronę słabego, - ogólnie jestem zadowolony, myślę, że skuszę się na ten słód przy kolejnych warkach, - więcej napiszę po degustacji P.S. część piwa nachmieliłem na zimno Marynką (45g/15 litrów). Aromat przy butelkowaniu - obłędny. Nie bez powodu mówi się o dobrym zbiorze z tamtego roku.

Siemano! Pozdrawiam z Zabrza i Rudy Śl.

Koledze raczej chodzi o ponowne zacieranie w brzeczce. Coś jak tutaj http://www.piwo.org/topic/16332-reiterated-mashing-czyli-wielokrotnie-zacieranie-w-brzeczce/albo tutaj https://byo.com/bock/item/1317-reiterated-mashing-multiple-mashes-for-massive-brews

W pierwszej kolejności: http://www.brew.is/files/malt.htmlhttp://torontobrewing.ca/skin/frontend/default/torontobrewing/images/info-sheets/grain-subs.pdf Liczba przy słodach kryształowych (np. 120) oznacza barwę w jednostkach SRM więc by znaleźć odpowiednik Strzegomia to musisz przemnożyć SRM przez 1,97. Generalnie jednak słody specjalne ze Strzegomia nie należą do najlepszych, a w Polsce są dostępne słody Briessa czy Fawcetta więc nie wiem czy jest sens szukać zamiennika akurat w Strzegomiu.

Dzięki, będę śledził

Hej, jak wrażenia po serii belgów na FM26? Sam planuję zrobić 3-4 piwa na tych drożdżach i rozeznaję teren. EDIT: doczytałem Twój post w temacie http://www.piwo.org/topic/15499-fermentum-mobile-fm26-belgijskie-pagorki/?hl=fm26nie mniej jak wrażenia po czasie?

Poszukuje jakiegoś nowozelandzkiego chmielu do wkomponowania w aromat słodu wędzonego. Ktoś ma jakieś doświadczenia i jest w stanie coś polecić z zaznaczeniem z którego roku pochodziły zbiory?

Swego czasu robiłem portera pszenicznego na pszenicznych drożdżach z Gozdawy i gdybym nie wiedział, że to były drożdże pszeniczne to raczej bym się nie zorientował. Może trochę bardziej kwaskowaty jest w odczuciu, ale nic poza tym. Ciemne słody przykryły wszystko. Z drugiej strony zaś drożdże pszeniczne z Gozdawy mają różną opinie i z jakością produktu też bywa różnie.

Witam i ja z Zabrza i Rudy Śląskiej Powodzenia!

Tutaj jest trochę o karmelizowaniu słodu: http://drinks.seriouseats.com/2012/01/homebrewing-make-your-own-crystal-malt-for-beer-how-to-technique.html

Filmy Fermentum Mobile, które pojawiły się dzisiaj na ich kanale dot. stosowania płynnych drożdży

Takie info z FB pozwolę sobie przykleić. Zapraszamy na I Beergoski Konkurs Piw Domowych w trzech kategoriach: Weissbier (kategoria 10A) Grodziskie (kategoria 27, Historical Beer - Grodziskie) Dark Mild (kategoria 13A) Finał 07.05.2016 r. w Bydgoszczy w trakcie festiwalu. Regulamin: http://bit.ly/1K3hKEY Formularz zgłoszeniowy: http://bit.ly/1QiyJ2W