Krwawyben
-
Postów
17 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Krwawyben
-
Jeśli już to pewnie było niżej ze stopień. Sugerowałem się właśnie wiki, ale absolutnie nie twierdzę, że musiałem mieć rację - popełniam ciągle dużo błędów. "72* - przerwa scukrzająca (dekstrynująca) - w tej temperaturze pracuje głównie alfa-amylaza, enzym wytwarzający rożne cukry, ale w tym dużą ilość dekstryn - cukrów na tyle złożonych, że nie są fermentowalne i poprawiają treściwość i (troszkę) słodycz piwa. Zwykle jest dość krótka 10-30 min, bo w tej temperaturze konwersja przebiega bardzo szybko. Wielu autorów jednak zaleca wydłużenie tej przerwy do 45-60 min, ma to poprawiać pianę i treściwość piwa." Hm temperaturę znalazłem taką w jednym z przepisów, wskazówki wezmę pod uwagę, dzięki za konkretną pomoc Jak już pisałem, nie oburzyłem się na nikogo tutaj zostańmy przy wersji, że się źle dogadaliśmy i cześć waśni
-
To na przyszłość nie zniżaj się do poziomu głupkowatych pytanek i nie udzielaj głupkowatych odpowiedzi nic nie wniosłeś do tematu, a sam pokazałeś, że jesteś zbyt leniwy by czytać półtora strony wypowiedzi. Na przyszłość jeśli nie chce Ci się czegoś czytać to się nie udzielaj, bo w momencie, kiedy gównoburza została zagłaskana Ty ją nakręcasz na nowo Pozdrawiam.
-
Nie chce mi się czytać całego tematu ja bym Ci odpowiedział na tak zadane pytanie w ten sposób: miałeś albo za niską albo za wysoką temperaturę. Bez konkretów w taki sam sposób jak jest zadane pytanie. Pozdro To jednak radzę na przyszłość czytać cały temat - konkrety podane.
-
Tak, na samym początku lekko podgrzałem. Ale temperatura spadała naprawdę niewiele - właśnie dlatego podgrzałem do 74-75C i sam się zdziwiłem, że tak mało spada. Płynem Lugola. Pewnie tak, musiało się słabo zatrzeć. A dziwne, bo pomiary robiłem dwoma termometrami, dokładnie. Hm a kwas mlekowy mógł wpływać na odczyn? Bo dodałem 3ml na samym początku. A kolejna kwestia... jest ryzyko że jakieś wady w piwie wyjdą albo że w ogóle nie uda się? Bo fermentacja (s-04) ruszyła z kopyta i bulka bez przerwy od wczoraj. Fermentacja w20C.
-
Słód w większości z browamatora i tam też śrutowany. Wydajność właśnie niska, bo wyszło mi z 3,4kg słodów (był tam jeszcze monachijski) 23l 9blg. Więc wydajność to około 64%. Zazwyczaj mam koło 70%.
-
Dokładnie mieszałem po wyłączeniu grzania, jak mówiłem próbkę pobierałem kilka razy. Miałem nadzieję, że to wystarczy. Czy to, że próbki nie ostudziłem bardzo (kilka minut) może mieć wpływ na wynik? Wręcz modelowy przykład pozytywnej próby - ciemniuteńko
-
Mierzyłem elektronicznym i analogowym - oba pokazywały niemal identyczne temperatury.
-
Nie odpowiedziałem sobie, nie mam szklanej kuli Czytam o dekstrynach, dzięki za ten trop. Przerwa 74C była ze względu na to, że spodziewałem się większego spadku temperatury. Do tego mam nowy termometr do sprawdzenia i... cóż, kwestie techniczne. Mój błąd, zdjęcia nie zrobiłem. Z chęcią poszerzyłbym wiedzę na ten temat, jeśli ktoś ma pod ręką jakieś źródła do podrzucenia to jak najbardziej przyjmę uprzedzam ataki - cały czas też szukam sam, żeby nie było, że jestem leń
-
Panowie, każdy ma swoje poczucie humoru, nie każdemu musi pasować. Tak samo poglądy. Jeśli chcecie pomóc mi w tej sprawie to proszę bardzo, jeśli uważacie mnie za dziecko internetu itp. to zostawcie przemyślenia dla siebie, mnie ani nie za bardzo to porusza, ani nie jest potrzebne. Nie piszę tego ze złośliwości - po prostu nie lubię negatywnych emocji w dyskusji nawet jeśli ktoś inny zadaje bardzo głupie pytanie. Z chęcią skorzystam na przyszłość z Twojej pomocy, lecz nie w takiej formie. Prawda, mogłem podać więcej danych, ale nie podałem. Naprawdę dajmy spokój z tego typu kłótniami
-
Wiem, na czym polega próba jodowa - chemikiem nie jestem, ale kumam, w jakim celu się ją robi i na jakiej zasadzie działa. Rzeczywiście, moje pytanie mogło zabrzmieć tak, jakbym o to pytał. I dzięki za jakiś ludzki oddźwięk w tej sprawie Rocaille'r, reszta widać miała bardzo słaby dzień i za taką pomoc kolegom podziękuje na przyszłość. 2kg pilzneński, 0,4kg pszeniczny, 0,3kg Biscuit, 0,5kg karmelowy Słody wrzucone do wody o temperaturze 70C, utrzymywana przez 50min 69C, następnie podgrzanie do 74C i tak utrzymywane przez 45 min. Próbę zapomniałem zrobić wcześniej, więc robiłem na końcu kilka razy - za każdym razem wychodziła pozytywna. Zastanawiam się, co mogło być powodem.
-
Mam tyle warek ile mam i nie ma to większego znaczenia. Za eksperta się nie uważam - chciałbym otrzymać odpowiedź, a nie ironie i pretensję. Jakie dane podać?
-
Krótkie pytanko - robiłem milda i podczas zacierania (dosyć wysoka temp. i długi czas) zrobiłem próbę jodową - wyszła pozytywna jak w mordę strzelił. Ktoś ma pomysł co zrobiłem źle bądź dlaczego tak się stało?
-
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
Krwawyben odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Hej ktoś pomógłby mi rozczytać takie tablice? Tzn. na co zwracać uwagę przy dostosowywaniu wody. Na razie zacząłem trochę na ślepo z kwasem mlekowym, ale średnio widzę rezultaty, więc pewnie robię coś źle Za źródła będę równie wdzięczny - byle takie, gdzie nie muszę być ekspertem chemii organicznej. Druga rzecz, mam wrażenie, że papierki do pomiaru nie zdają egzaminu. Ktoś podpowie jakiego sprzętu mogę poszukać? Tak, żeby można było mu wierzyć, a żebym całej wypłaty nie wywalił? Komunikat_twardosc_wrzesien_2015.pdf Komunikat_jakosc_wody_wrzesien_2015.pdf -
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Al. Beliny Prażmowskiego 49A)
Krwawyben odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
Zostawiłem wczoraj dwie sztuki "Latającego Chińczyka" - jeśli ktoś się pokusi to proszę o opinie. -
Tak też planowałem. Dzięki za pomoc.
-
Krótka piłka - wypadła mi nagle robota i muszę lecieć, a za 10 min skończy mi się brzeczka gotować. Czy mogę zadać drożdże dopiero po 5-6h? Czy muszę liczyć się z infekcją?
-
Hej, Czy ktoś mógłby mi objaśnić (lub podać źródło, z którego mógłbym się dowiedzieć), jak mam dobrać słody, by osiągnąć pożądane blg? Np. jeśli chcę uwarzyć american stouta 14blg to ile powinienem wrzucić słodów i czy ma znaczenie ich rodzaj? Do tej pory warzyłem z zestawów trzy warki z różnym skutkiem tym razem chciałbym spróbować zrobić piwko na własnym pomyśle.
