Mycroft

Super, odzywam się na priv do Was

Cześć, w ramach przygotowań do egzaminu sędziowskiego BJCP chętnie wejdę w posiadanie jakichś piw domowych w celu ich oceny zgodnie z metryczką BJCP. Jeśli jesteś początkującym piwowarem i masz ochotę podzielić się kilkoma butelkami, to napisz. Piwa powinny być uwarzone w jakichś ogólnie uznanych stylach (najlepiej bez niestandardowych dodatków i nie jakieś hardcorowe wariacje). Mogę podjechać na terenie Warszawy. I oczywiście podzielę się feedbackiem po degustacji.

Pełna tabela. PSPD 2017-2018_v20171202.xlsm

Obawiam się, że jestem liczony podwójnie, na miejscu 8. i 31.

Przesyłam plik po wyjaśnieniach @FurioSan. W tej chwili prośba już chyba tylko o potwierdzenie, że Pomorski, Łódzki i Krakowski będą z wagą 50%, jak wynikałoby z Regulaminu. PSPD 2017-2018_v20171112.xlsm

Masz rację. Przesyłam poprawioną wersję. Pkt. 6 Regulaminu w obecnej formie pozostawia IMO jednak pewne pole do interpretacji ws. tych 50%. PSPD 2017-2018_20171106.xlsm

Nie wiem, dlaczego nie ma na bieżąco aktualizowanej informacji o klasyfikacji w Pucharze, ale gdybyś ktoś był zainteresowany, to przygotowałem proste narzędzie do zliczania punktów. Będę wdzięczny za uwagi optymalizacyjne bądź wskazanie jakichś błędów. P.S. Jeśli ktoś wie, ile punktów sędziowskich przyznano finalistom w Międzynarodowym Cieszyńskim KPD PSPD oraz VII KPD PSPD "Porter Bałtycki - Piwowarski Skarb Polski", to proszę o informację ad acta. Nigdzie nie znalazłem punktacji. Nie wpływa to jednak na ranking. PSPD 2017-2018.xlsm

Ja wciąż nie dostałem niestety.

To chyba trochę zmiana zasad w trakcie gry. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Ja nie mam nawet z eliminacji.

http://sklep.piwowin.pl/EKSTRAKT_SLODOWY_ZYTNI_14_kg-1427.html http://www.uldo.pl/index.php?ekstrakt-slodowy-zytni4d5bd267d1367 Ktoś miał kiedyś do czynienia? Czy to robi robotę? Kusząca alternatywa dla filtrowania żyta, ale bez sensu, jeśli nie daje spodziewanych efektów.

Ja dostałem metryczkę z FES-a już dawno temu, ale na pewno nie swoją.

Właśnie o tym jest ten wątek... Mnie też ze dwa razy zdarzyła się taka niewytłumaczalna alchemia. Raz po dorzuceniu laktozy na gotowaniu okazało się że musiała być na sterydach, bo zwiększyła ekstrakt zmierzony przed gotowaniem chyba dwukrotnie Nie wiem jak można to wyjaśnić. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Plan warzenia na 6.11.2016. #52 Australian Weizenbock Zasyp: BestMälz - Pszeniczny jasny - 2 kg (49,4%) BestMälz - Monachijski ciemny - 1 kg (24,7%) BestMälz - Pszeniczny ciemny - 0,5 kg (12,3%) Weyermann - Caramunich II - 0,25 kg (6,2%) CastleMalting - Special B - 0,1 kg (2,5%) Viking Malt - Pszeniczny karmelowy - 0,1 kg (2,5%) BestMälz - zakwaszający - 0,1 kg (2,5%) Chmielenie: Topaz (15,5%) - 5 g - 55 minut Ella (15,1%) - 5 g - 30 minut Topaz (15,5%) - 10 g - 10 minut Ella (15,1%) - 10 g - 5 minut Topaz (15,5%) - 10 g - 3 minut Ella (15,1%) - 10 g - 1 minut Tabletka Whirlfloc na 15 minut Drożdże: Fermentum Mobile FM41 "Gwoździe i banany" Zacieranie: 45C - 10 minut; 50C - 15 minut; 63C - 45 minut; 71C - 30 minut; 77C - 5 minut. Gotowanie: 60 minut. Fermentacja standardowa ejlowa (z ~15C do ~25C). Plan: Brzeczka nastawna: 12 l OG: 18,9 st. Plato Alk. 7,3%

Plan warzenia na 22.10.2016. #51 American Weizen Zasyp: Viking Malt - Pszeniczny - 1,5 kg (56,6%) CastleMalting - Pilzneński 2-rzędowy - 1 kg (37,7%) Weyermann - Carahell - 0,15 kg (5,7%) Chmielenie: Olicana (6,9%) - 10 g - 55 minut Cascade (6,9%) - 15 g - 5 minut Citra (13,5%) - 10 g - 2 minuty Amarillo (8,9%) - 20 g - whirlpool Tabletka Whirlfloc na 15 minut Drożdże: Fermentum Mobile FM41 "Gwoździe i banany" Zacieranie: 45C - 10 minut; 50C - 15 minut; 63C - 40 minut; 73C - 30 minut; 77C - 5 minut. Gotowanie: 60 minut. Fermentacja standardowa ejlowa (z ~15C do ~25C). Plan: Brzeczka nastawna: 12 l OG: 12,3 st. Plato Alk. 5,8%

Plan warzenia na 22.10.2016. #50 Kiepscy v1: Kanalia (Rauchmaidoppelbock) Zasyp: Steinbach - Wędzony bukiem - 4 kg (63,5%) CastleMalting - Monachijski - 1,4 kg (22,2%) BestMälz - Caramel Pils - 0,6 kg (9,5%) BestMälz - Melanoidynowy - 0,3 kg (4,8%) Chmielenie: Hallertau Magnum (11,5%) - 20 g - 55 minut Saaz (3,75%) - 25 g - 15 minut Tabletka Whirlfloc na 15 minut Drożdże: Mangrove Jack's M76 Bavarian Lager Zacieranie: 63C - 40 minut; 71C - 40 minut; 77C - 5 minut. Gotowanie: 90 minut. Fermentacja lagerowa (z ~8C do ~14C). Plan: Brzeczka nastawna: 15 l OG: 22,2 st. Plato Alk. 8,5%

Plan warzenia na 8.10.2016. #49 Wee Heavy / Strong Scotch Ale Zasyp: Fawcett - Golden Promise Pale Ale - 3,5 kg (79,5%) BestMälz - Caramel Pils - 0,4 kg (9,1%) Weyermann - Caraaroma - 0,2 kg (4,5%) Weyermann - Carafa Special I - 0,1 kg (2,3%) Cukier biały (do gotowania) - 0,2 kg (4,5%) Chmielenie: Hallertau Magnum (11,5%) - 15 g - 55 minut Saaz (3,75%) - 15 g - 10 minut Tabletka Whirlfloc na 15 minut Drożdże: FM12 "W szkocką kratę" (starter) Zacieranie: 63C - 30 minut; 72C - 60 minut; 76C - 5 minut. Gotowanie: 75 minut. Fermentacja standardowa ejlowa (ok. 18C). Plan: Brzeczka nastawna: 11 l OG: 18,1 st. Plato Alk. 9,0% Były problemy z wydajnością (tylko 59%) - zapchana rura w Grainfatherze utrudniła cyrkulację zacieru.

Ja używam do tego thrumometer od blichmana, polecam. W jaki sposób zainstalowałeś ten thrumometer na chłodnicy? Czy masz jakieś zdjęcia? Ciąłeś fabryczny silikon?

Mogę to zutylizować (tym bardziej, że z połowa piw jest pewnie moja), ale pewnie dopiero w sobotę będę miał czas żeby podjechać.

Plan warzenia na 2.10.2016. #48 Hopless Pumpkin Biscuit American Amber Ale Zasyp: Castle Malting - Biscuit - 3,5 kg Castle Malting - Diastatyczny - 1,5 kg "Chmielenie": Gojnik - 35 g - 60 minut Hallertau Magnum (11,5%) - 7 g - 60 minut Świeżo zebrana skórka cytryny - 110 g - 10 minut Liście limonki kaffir - 5 g - 2 minut Na zimno 1,25 kg dyni muszkatołowej (Muscat de Provence), 100 g skórki pomarańczy i 5 g liści limonki kaffir Drożdże: gęstwa Wyeast 1272 American Ale II z warki #46 (3. użycie gęstwy). Zacieranie: 63C - 60 minut; 72C - 50 minut; 76C - 5 minut. Gotowanie: 60 minut. Fermentacja standardowa ejlowa (ok. 18C). Plan: Brzeczka nastawna: 17 l OG: 13 st. Plato Alk. 5,3% Kłopoty z wydajnością (tylko 60%) i bardzo płytkie odfermentowanie (z 13 do zaledwie 6,5 st. Plato).

Plan warzenia na 28.09.2016. #47 Cucumber & Melon Gose Zasyp: Weyermann - Pilsner - 2 kg Weyermann - Pale Wheat - 2 kg Zakwaszanie podczas zacierania ("sour mashing"): Bakterie lactobacillus plantarum (5 tabletek) (http://www.aptekagemini.pl/lactobacillus-plantarum-x-30-tabl-swanson.html) Chmielenie: Hallertau Magnum (11,5%) - 10 g - 50 minut Sól czarna Kala Namak - 2 g - 1 minuta Drożdże: Fermentis Safale US-05 Na cichą planuję po ok. 1 kg melona i świeżych ogórków zielonych. Zacieranie chyba na lenia. Gotowanie: 60 minut. Fermentacja standardowa ejlowa (ok. 18C). Plan: Brzeczka nastawna: 23 l OG: 10,2 st. Plato Alk. 4,4%

Czy znacie jakieś fajne patenty na termoizolację sondy od termostatu? Chciałbym uzyskać w miarę niezaburzony odczyt temperatury po przytwierdzeniu sondy do zewnętrznej ściany fermentora. Zastanawiam się, jak w najprostszy sposób można to osiągnąć (zaznaczam, że mam dwie lewe ręce do robótek ręcznych). Czy takie rozwiązania to właściwy trop: http://www.castorama.pl/produkty/budowa/izolacja/izolacja-przeciwwodna/folie-i-tasmy-izolacyjne/mata-baufol-alu-dach-1-24-x-40-m.html#product http://www.castorama.pl/produkty/budowa/silikony-piany-i-akryle/piany/wezykowe/piana-soudal-genius-gun-300-ml.html#search-product

Plan warzenia na 11.09.2016. #45 Flanders Red Ale Zasyp (w dużej mierze oparty na Grand Championie z 2015 roku): Castle Malting - Pilzneński 2-rzędowy - 4 kg Castle Malting - Munich - 1 kg Castle Malting - Special B - 0,5 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg Weyermann - Caramunich II - 0,2 kg Chmielenie: Saaz (3,75%) - 30 g - 60 minut Saaz (3,75%) - 20 g - 20 minut Drożdże: Fermentis SafBrew S-33 - na "burzliwą" Wyeast 3763 (Roselare Belgian Blend) - na "cichą" Pod koniec cichej dodatek 50 g francuskich kostek dębowych średnio opiekanych Zacieranie: 64C - 30 minut 72C - 40 minut 77C - 5 minut Gotowanie: 75 minut. Fermentacja burzliwa w 18 st. C. Cicha (3 miesiące) w nieco wyższej. Plan: Brzeczka nastawna: 23 l OG: 15,2 st. Plato Alk. 7%

Plan warzenia na 4.09.2016. #46 Brown IPA Zasyp: Fawcett - Golden Promise Pale Ale - 4 kg Fawcett - Brown - 0,5 kg Castle Malting - Munich (25 EBC) - 0,5 kg Płatki owsiane górskie - 0,5 kg BestMälz Aromatic - 0,25 kg Weyermann - Caraaroma - 0,2 kg Briess - Chocolate - 0,125 kg Chmielenie: Hallertau Magnum (11,5%) - 30 g - 50 minut Na aromat Citra, Mosaic i Amarillo + być może trawa cytrynowa Drożdże: gęstwa Wyeast 1272 American Ale II z warki #44 (drugie użycie). Zacieranie "na lenia". Fermentacja burzliwa w 18 st. C. Plan: Brzeczka nastawna: 21 l OG: 16 st. Plato Alk. 6,8%