Chimay

Nr warki: 10 Data warzenia: 19.10.2016 r. Nazwa: Sweet Dreams Styl: Sweet (Milk) Stout Słody [kg]: pale ale (4,7), karmelowy ciemny (0,4), chocolate (0,35), palone ziarno jęczmienia (0,2) Chmiele [g]: Northdown (25 g na 60 min.) Drożdże: S-04 (2. pokolenie) Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej) Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: b/d Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 22 Brzeczka nastawna [blg]: 14,5 (z laktozą) Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20 Początek fermentacji burzliwej: 20.10.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 23-24 Początek fermentacji cichej: 02.11.2016 r. Data rozlewu: 06.11.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 60 Ilość [l]: 19 Ekstrakt końcowy [blg]: 5 z laktozą/4 bez laktozy Alkohol [%]: 4,5

Nr warki: 9 Data warzenia: 29.09.2016 r. Nazwa: Black Panther Styl: Foreign Extra Stout Słody [kg]: pale ale (5), żytni (1), karmelowy czerwony (0,7), pszeniczny (0,3) Chmiele [g]: Amarillo (30 g na 60 min. i 25g na 15 min.) Drożdże: S-04 Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej) Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 20 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 11 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 25 Brzeczka nastawna [blg]: 17,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20,5 Początek fermentacji burzliwej: 30.09.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 22 Początek fermentacji cichej: 07.10.2016 r. Data rozlewu: 17.10.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 40 Ilość [l]: 19 Ekstrakt końcowy [blg]: 5 Alkohol [%]: 7

Kolejne etykiety.

Nr warki: 8 Data warzenia: 05.03.2016 r. Nazwa: Chinatown Styl: Rye IPA Słody [kg]: pale ale (4,5), żytni (1), karmelowy czerwony (0,7), pszeniczny (0,3) Chmiele [g]: Amarillo (30 g na 60 min. i 20 g na 15 min.), Enigma (100 g) na zimno Drożdże: US-05 Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 18 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 13 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 22 Brzeczka nastawna [blg]: 17 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 19 Początek fermentacji burzliwej: 06.03.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 22 Początek fermentacji cichej: 13.03.2016 r. Data rozlewu: 20.03.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 3 Alkohol [%]: 7

Nr warki: 7 Data warzenia: 06.02.2016 r. Nazwa: Sex in a canoe Styl: Dark Mild Słody [kg]: pale ale (2), pszeniczny (0,3), płatki owsiane (0,1), karmelowy czerwony (0,7), czekoladowy (0,2) Chmiele [g]: Fuggles (35 g na 60 min. i 15 g na 15 min.), bez chmielenia na zimno Drożdże: S-04 Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: ? (za mało) Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 7 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 23,5 Brzeczka nastawna [blg]: 9 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20,5 Początek fermentacji burzliwej: 07.02.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20-25 Początek fermentacji cichej: 14.02.2016 r. Data rozlewu: 21.02.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50 Ilość [l]: 20 Ekstrakt końcowy [blg]: 3 Alkohol [%]: 3,5

Nr warki: 6 Data warzenia: 23.10.2015 r. Nazwa: Joker Styl: American Stout Słody [kg]: pale ale (3), pszeniczny (0,3), płatki owsiane (0,3), karmelowy czerwony (0,6), czekoladowy (0,2), palony (0,2), bawiący (0,2) Chmiele [g]: Simcoe (50 g na 60 min. i 20 g na 15 min.), Cascade (100 g na zimno, 7 dni) Drożdże: S-04 Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 15 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 23 Brzeczka nastawna [blg]: 11,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 21 Początek fermentacji burzliwej: 24.10.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20-23 Początek fermentacji cichej: 30.10.2015 r. Data rozlewu: 09.11.2015 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5 Alkohol [%]: 4,7

Dziwnie opisujesz te swoje warki. 20g na goryczkę i 30g na aromat? W jakim momencie gotowania wrzucasz? Godzina i 10-15 min. przed końcem zazwyczaj.

Etykiety na bazie grafik z google. Outmeal ^^ i już tak zostało

Nr warki: 5 Data warzenia: 03.07.2015 r.. Nazwa: Redneck Styl: American Wheat Słody [kg]: pszeniczny (2,1), pilzneński (2) Chmiele [g]: Centennial (20Gi 30A), Citra (100Z) Drożdże: US-05 Dodatki: - Zacieranie: 60 min - 64 st. C Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 15 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 21 Brzeczka nastawna [blg]: 11,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 18 Początek fermentacji burzliwej: 04.07.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 18-23 Początek fermentacji cichej: 13.07.2015 r. Data rozlewu: 15.07.2015 r. Ilość surowca do refermentacji [g]: 80 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5-3 Alkohol [%]: 4,7

Nr warki: 4 Data warzenia: 01.05.2015 r.. Nazwa: White IPA w kooperacji z Browarem Bad to the Bone i Browarem Poddębice Styl: White IPA Słody [kg]: pszeniczny (2,4), pszenica niesłodowana (2,2), pale ale (2), pilzneński (0,2), karmelowy ciemny (0,02) Chmiele [g]: Mosaic (80GiA), Amarillo (80SiAiZ) Drożdże: US-05 (2. pokolenie) Dodatki: świeża skórka pomarańczy i cytryny (70 g), curacao (25 g), kolendra indyjska (20 g), trawa cytrynowa (20 g) Zacieranie: 60 min - 64 st. C, 20 min - 72 st. C Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: ? Brzeczka po wysładzaniu [blg]: ? Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: ? Brzeczka nastawna [blg]: 14 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 22 Początek fermentacji burzliwej: 03.05.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20 Początek fermentacji cichej: 19.05.2015 r. Data rozlewu: 02.06.2015 r. Ilość surowca do refermentacji [g]: 85 Ilość [l]: 20 Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5 Alkohol [%]: 6 Dawaliśmy, ale do White IPA

Nr warki: 3 Data warzenia: 01.05.2015 r.. Nazwa: Dark Saison w kooperacji z Browarem Bad to the Bone i Browarem Poddębice Styl: DARK SAISON Słody [kg]: pilzneński (3), wiedeński (1,2), pszeniczny (0,4), karmelowy jasny (0,2), cararoma (0,2), zakwaszający (0,15), kilka litrów wyciągu ze słodu barwiącego (0,5) Chmiele [g]: Iunga (25G), Lubelski (20SiA) Drożdże: Fermentum Mobile 21 Odkrycie Sezonu Dodatki: - Zacieranie: 60 min - 64 st. C, 20 min - 72 st. C Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: ? Brzeczka po wysładzaniu [blg]: ? Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: ? Brzeczka nastawna [blg]: 13 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 26 Początek fermentacji burzliwej: 03.05.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20 Początek fermentacji cichej: 19.05.2015 r. Data rozlewu: 02.06.2015 r. Ilość surowca do refermentacji [g]: ? Ilość [l]: 25 Ekstrakt końcowy [blg]: 1,5 Alkohol [%]: 6

Jakże mi miło

Miło mi. Niestety ja często wyczuwałem siarkę, ale zdarzały się też egzemplarze, jak w recenzji... Widziałem. Już złożyłem pozew

Nr warki: 2 Data warzenia: 22.01.2015 r. Nazwa: Black Horse Styl: Oatmeal Russian Imperial Stout Słody [kg]: pilzneński (4,5), karmelowy jasny (0,5), special B (0,6), czekoladowy ciemny (0,3), barwiący (0,7), pszeniczny (0,2), płatki owsiane (0,35) Chmiele [g]: Chinook (20A), Polaris (20G) Drożdże: Safale-04 (2. pokolenie) Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (66 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 19 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 19 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 16 Brzeczka nastawna [blg]: 22,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 14 Początek fermentacji burzliwej: 23.01.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20-22 Początek fermentacji cichej: 05.02.2015 r. Data rozlewu: 23.02.2015 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 30 Ilość [l]: 13 Ekstrakt końcowy [blg]: 7,5 - 8 Alkohol [%]: 8

W czasie swojej działalności (styczeń 2013 - lipiec 2014) w Browarze Janusz uwarzono: 0. Brewkit IPA - 9° blg - 4% alk. 1. Foreign Extra Stout - 16° blg - 6,5% alk. 2. Imperial India Pale Ale - Zbigniew - 18,5° blg - 8% alk. 3. Witbier - Witek - 12,5° blg - 5% alk. 4. Polish Pale Ale - Magnum - 12,5° blg - 6% alk. 5. Irish Red Ale - Podporucznik T. - 12° blg - 5% alk. 6. Cascadian Dark Ale - Gienek - 16,5° blg - 6% alk. 7. Red IPA single hop Amarillo - 16,5° blg - 6% alk. 8. Imperial India Pale Ale #2 - 19,5° blg - 7,5% alk. 9. Robust Porter - 13° blg - 4,5% alk. 10. Coffee RIS - 20° blg - 7,5% alk. 11. Belgian Strong Ale - 18° blg - 8% alk. 12. American Pale Ale - 13° blg - 5,5 alk. 13. Foreign Smoked Stout - 18° blg - 7% alk. 14. Grodziskie - 9° blg - 3,5% alk. 15. Witbier #2 - 12° blg - 5% alk.

Si.

Nr warki: 1 Data warzenia: 11.11.2014 r. Nazwa: Independence Day Styl: American Pale Ale Słody [kg]: pilzneński (3,5), pszeniczny (0,3) Chmiele [g]: Chinook (30G), Cascade (50A), Simcoe (50Z), Citra (50Z) Drożdże: Danstar Nottingham Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (65 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 17 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 10 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 20 Brzeczka nastawna [blg]: 13 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 18 Początek fermentacji burzliwej: 12.11.2014 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 18-19 Początek fermentacji cichej: 22.11.2014 r. Data rozlewu: 27.11.2014 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 80 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 2 Alkohol [%]: 6

Latem tego roku dobiegła końca działalność kooperacyjnego Browaru Janusz (15 warek). Dziękuję Zagłobowi za niezapomniane chwile spędzone przy warzeniu Nazwa mojego nowego browaru ma nawiązywać do korzeni Wkrótce pierwsze "Wielkie" piwo