Skocz do zawartości

Chimay

Members
  • Zawartość

    18
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

5 obserwujących

O Chimay

  • Urodziny 10.05.1989

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Janusz/BiG Browar
  • Rok założenia
    2013/2014
  • Liczba warek
    15/10
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Bartosz

Ostatnie wizyty

162 wyświetleń profilu
  1. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 10 Data warzenia: 19.10.2016 r. Nazwa: Sweet Dreams Styl: Sweet (Milk) Stout Słody [kg]: pale ale (4,7), karmelowy ciemny (0,4), chocolate (0,35), palone ziarno jęczmienia (0,2) Chmiele [g]: Northdown (25 g na 60 min.) Drożdże: S-04 (2. pokolenie) Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej) Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: b/d Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 22 Brzeczka nastawna [blg]: 14,5 (z laktozą) Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20 Początek fermentacji burzliwej: 20.10.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 23-24 Początek fermentacji cichej: 02.11.2016 r. Data rozlewu: 06.11.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 60 Ilość [l]: 19 Ekstrakt końcowy [blg]: 5 z laktozą/4 bez laktozy Alkohol [%]: 4,5
  2. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 9 Data warzenia: 29.09.2016 r. Nazwa: Black Panther Styl: Foreign Extra Stout Słody [kg]: pale ale (5), żytni (1), karmelowy czerwony (0,7), pszeniczny (0,3) Chmiele [g]: Amarillo (30 g na 60 min. i 25g na 15 min.) Drożdże: S-04 Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej) Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 20 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 11 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 25 Brzeczka nastawna [blg]: 17,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20,5 Początek fermentacji burzliwej: 30.09.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 22 Początek fermentacji cichej: 07.10.2016 r. Data rozlewu: 17.10.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 40 Ilość [l]: 19 Ekstrakt końcowy [blg]: 5 Alkohol [%]: 7
  3. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Kolejne etykiety.
  4. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 8 Data warzenia: 05.03.2016 r. Nazwa: Chinatown Styl: Rye IPA Słody [kg]: pale ale (4,5), żytni (1), karmelowy czerwony (0,7), pszeniczny (0,3) Chmiele [g]: Amarillo (30 g na 60 min. i 20 g na 15 min.), Enigma (100 g) na zimno Drożdże: US-05 Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 18 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 13 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 22 Brzeczka nastawna [blg]: 17 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 19 Początek fermentacji burzliwej: 06.03.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 22 Początek fermentacji cichej: 13.03.2016 r. Data rozlewu: 20.03.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 3 Alkohol [%]: 7
  5. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 7 Data warzenia: 06.02.2016 r. Nazwa: Sex in a canoe Styl: Dark Mild Słody [kg]: pale ale (2), pszeniczny (0,3), płatki owsiane (0,1), karmelowy czerwony (0,7), czekoladowy (0,2) Chmiele [g]: Fuggles (35 g na 60 min. i 15 g na 15 min.), bez chmielenia na zimno Drożdże: S-04 Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: ? (za mało) Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 7 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 23,5 Brzeczka nastawna [blg]: 9 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20,5 Początek fermentacji burzliwej: 07.02.2016 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20-25 Początek fermentacji cichej: 14.02.2016 r. Data rozlewu: 21.02.2016 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50 Ilość [l]: 20 Ekstrakt końcowy [blg]: 3 Alkohol [%]: 3,5
  6. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 6 Data warzenia: 23.10.2015 r. Nazwa: Joker Styl: American Stout Słody [kg]: pale ale (3), pszeniczny (0,3), płatki owsiane (0,3), karmelowy czerwony (0,6), czekoladowy (0,2), palony (0,2), bawiący (0,2) Chmiele [g]: Simcoe (50 g na 60 min. i 20 g na 15 min.), Cascade (100 g na zimno, 7 dni) Drożdże: S-04 Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 15 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 23 Brzeczka nastawna [blg]: 11,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 21 Początek fermentacji burzliwej: 24.10.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20-23 Początek fermentacji cichej: 30.10.2015 r. Data rozlewu: 09.11.2015 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5 Alkohol [%]: 4,7
  7. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Dziwnie opisujesz te swoje warki. 20g na goryczkę i 30g na aromat? W jakim momencie gotowania wrzucasz? Godzina i 10-15 min. przed końcem zazwyczaj.
  8. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Etykiety na bazie grafik z google. Outmeal ^^ i już tak zostało
  9. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 5 Data warzenia: 03.07.2015 r.. Nazwa: Redneck Styl: American Wheat Słody [kg]: pszeniczny (2,1), pilzneński (2) Chmiele [g]: Centennial (20Gi 30A), Citra (100Z) Drożdże: US-05 Dodatki: - Zacieranie: 60 min - 64 st. C Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 15 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 21 Brzeczka nastawna [blg]: 11,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 18 Początek fermentacji burzliwej: 04.07.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 18-23 Początek fermentacji cichej: 13.07.2015 r. Data rozlewu: 15.07.2015 r. Ilość surowca do refermentacji [g]: 80 Ilość [l]: 17 Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5-3 Alkohol [%]: 4,7
  10. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 4 Data warzenia: 01.05.2015 r.. Nazwa: White IPA w kooperacji z Browarem Bad to the Bone i Browarem Poddębice Styl: White IPA Słody [kg]: pszeniczny (2,4), pszenica niesłodowana (2,2), pale ale (2), pilzneński (0,2), karmelowy ciemny (0,02) Chmiele [g]: Mosaic (80GiA), Amarillo (80SiAiZ) Drożdże: US-05 (2. pokolenie) Dodatki: świeża skórka pomarańczy i cytryny (70 g), curacao (25 g), kolendra indyjska (20 g), trawa cytrynowa (20 g) Zacieranie: 60 min - 64 st. C, 20 min - 72 st. C Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: ? Brzeczka po wysładzaniu [blg]: ? Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: ? Brzeczka nastawna [blg]: 14 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 22 Początek fermentacji burzliwej: 03.05.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20 Początek fermentacji cichej: 19.05.2015 r. Data rozlewu: 02.06.2015 r. Ilość surowca do refermentacji [g]: 85 Ilość [l]: 20 Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5 Alkohol [%]: 6 Dawaliśmy, ale do White IPA
  11. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 3 Data warzenia: 01.05.2015 r.. Nazwa: Dark Saison w kooperacji z Browarem Bad to the Bone i Browarem Poddębice Styl: DARK SAISON Słody [kg]: pilzneński (3), wiedeński (1,2), pszeniczny (0,4), karmelowy jasny (0,2), cararoma (0,2), zakwaszający (0,15), kilka litrów wyciągu ze słodu barwiącego (0,5) Chmiele [g]: Iunga (25G), Lubelski (20SiA) Drożdże: Fermentum Mobile 21 Odkrycie Sezonu Dodatki: - Zacieranie: 60 min - 64 st. C, 20 min - 72 st. C Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: ? Brzeczka po wysładzaniu [blg]: ? Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: ? Brzeczka nastawna [blg]: 13 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 26 Początek fermentacji burzliwej: 03.05.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20 Początek fermentacji cichej: 19.05.2015 r. Data rozlewu: 02.06.2015 r. Ilość surowca do refermentacji [g]: ? Ilość [l]: 25 Ekstrakt końcowy [blg]: 1,5 Alkohol [%]: 6
  12. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Miło mi. Niestety ja często wyczuwałem siarkę, ale zdarzały się też egzemplarze, jak w recenzji... Widziałem. Już złożyłem pozew
  13. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    Nr warki: 2 Data warzenia: 22.01.2015 r. Nazwa: Black Horse Styl: Oatmeal Russian Imperial Stout Słody [kg]: pilzneński (4,5), karmelowy jasny (0,5), special B (0,6), czekoladowy ciemny (0,3), barwiący (0,7), pszeniczny (0,2), płatki owsiane (0,35) Chmiele [g]: Chinook (20A), Polaris (20G) Drożdże: Safale-04 (2. pokolenie) Dodatki: - Zacieranie: jednotemperaturowe (66 st. C) Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 19 Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 19 Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 16 Brzeczka nastawna [blg]: 22,5 Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 14 Początek fermentacji burzliwej: 23.01.2015 r. Temperatura fermentacji [st. C]: 20-22 Początek fermentacji cichej: 05.02.2015 r. Data rozlewu: 23.02.2015 r. Ilośc surowca do refermentacji [g]: 30 Ilość [l]: 13 Ekstrakt końcowy [blg]: 7,5 - 8 Alkohol [%]: 8
  14. Chimay

    BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

    W czasie swojej działalności (styczeń 2013 - lipiec 2014) w Browarze Janusz uwarzono: 0. Brewkit IPA - 9° blg - 4% alk. 1. Foreign Extra Stout - 16° blg - 6,5% alk. 2. Imperial India Pale Ale - Zbigniew - 18,5° blg - 8% alk. 3. Witbier - Witek - 12,5° blg - 5% alk. 4. Polish Pale Ale - Magnum - 12,5° blg - 6% alk. 5. Irish Red Ale - Podporucznik T. - 12° blg - 5% alk. 6. Cascadian Dark Ale - Gienek - 16,5° blg - 6% alk. 7. Red IPA single hop Amarillo - 16,5° blg - 6% alk. 8. Imperial India Pale Ale #2 - 19,5° blg - 7,5% alk. 9. Robust Porter - 13° blg - 4,5% alk. 10. Coffee RIS - 20° blg - 7,5% alk. 11. Belgian Strong Ale - 18° blg - 8% alk. 12. American Pale Ale - 13° blg - 5,5 alk. 13. Foreign Smoked Stout - 18° blg - 7% alk. 14. Grodziskie - 9° blg - 3,5% alk. 15. Witbier #2 - 12° blg - 5% alk.
×