keda

Nr 95 Monachijski 0,5 kg Pilzneński 4 kg Wiedeński 0,2 kg karmelowy jasny 0,2 kg carared 0,2 kg zacieranie: 62 oC - 14 min 72 oC- 45 min 75 - 5 min i filtrowanie gotowanie 70 min Taurus granulat 16 g - 60 Hallertau Spalter granulat 20 g - 10 min Wyszło 24 l - 14 blg Bohemian Lager

Wczoraj wziąłem Dortmundera Stan aktualny Browar Ja2 - Grodzisz Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar Green Fox - SHAPE of Amarillo Browar Rychlak i Syn - Purl Browar Rychlak i Syn - Bursztynowe za dwa pensy Browar Rychlak i Syn - Pomelowy Ul Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Wojen - Ryżowa AIPA Browar Wojen - Alt Browar Wojen - Alt Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar pod trupią czaszką - Chłopskie Złoto Pszeniczne Browar Sędzibeer - Belgian Tripel Browar Sędzibeer - Brown Porter Browar Czarny Ryś - Dortmunder Browar Czarny Ryś - Dortmunder Coś swojego dorzucę w czwartek jak będę w RZ

Herkules na goryczkę hallertauer spalter - na aromat

hehe nie po roku - 23.11.2013 a nie 23.02 - ale rzeczywiście urquelle są dosyć charakterystyczne - to moje ulubione dolniaki

Obiecuje poprawę następnym razem

Użyte były urquele i rzeczywiście powinno być bardziej słodowe ale niestety mam bardzo twardą wodę a do czeskiego pilsa powinna być miękka

Dziś ubyło: Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar Rychlak i Syn - Doppelbock Aviator Browar Green Fox - SHAPE of Amarillo i przybyło: 2x Czeski Pils Marcowe

Nr 94 Monachijski 0,5 kg Pilzneński 4 kg karmelowy jasny 0,2 kg zacieranie: 62 oC - 20 min 72 oC- 60 min 75 - 5 min i filtrowanie gotowanie 70 min magnum - 20 g - 70 min Saaz - 25 g - 10 min Wyszło 23 l - 13 blg

Dołączam moją recenzję pobranych z depozytu piw. A były to Korsarskie i Sura Paniyam. Opinie o tych dwóch piwach są skrajne tzn. jednym jest zachwycony a drugim rozczarowany. Zaczynam więc od zachwytu nad korsarskim. Na początku piękna etykieta a po otwarciu: Nagazowanie niskie, barwa ciemny brąz, w smaku dominująca przyjemna słodycz, później posmaki winne, chmiel niewyczuwalny ale to chyba dobrze bo psuł by cały efekt, alkohol niewyczuwalny (ale po wypiciu całości jest lekki szmerek w głowie) Ogólnie wspaniała rzecz na mroźne zimowe wieczory. Sura Paniyam - także piękna etykieta ale wrażenie smakowe już gorsze. Piana gęsta, opadła po 3 min. barwa ciemno-miedzana, zapach mocno owocowy. W smaku mocno nietypowe, posmaki winne, kwaskowate, goryczka gdzies tam w tle jak dla mnie za słaba. Bardzo liczyłem na odrobinę pieprzu w smaku zgodnie z opisem na etykiecie, ale ta kwaskowatość w smaku jest zbyt dominująca i niestety psuje cały efekt.

Wcześniej też go używałem i wszystko było w normie, dopiero ostatnio kupiony jest trochę gorszy

Nr 93 Wiedeński 0,8 kg Pilzneński 3,5 kg caramunich 0,2 kg karmelowy jasny 0,2 kg zacieranie: 62 oC - 30 min 72 oC- 40 min 75 - 5 min i filtrowanie gotowanie 80 min magnum - 20 g - 80 min Hallertau Mittelfrueh - 25 g - 10 min Wyszło 23 l - 12 Blg Bohemian lager Planowane 13 blg ale w 2 ostatnich warzeniach spadek wydajności - prawdopodobnie słód pilzneński ze Strzegomia jest trochę gorszej jakości

Nr 92 Maibock Pilzneński 4,0 Monachijski 1,0 Karmelowy jasny 0,4 Pszeniczny 1,0 zacieranie 62 C - 30 min podgrzanie do 72 C i 30min. 75-78 - 10 min Gotowanie 60 min Taurus granulat 20 g - 60 Hallertau Spalter granulat 25 g - 10 min Bohemian lager Wyszło 24l 15 Blg

Chyba wszystkie http://ursamaior.pl/piwo/

Byłem dziś w sklepie ale nie miałem nic na wymianę bo trafił mi się pilny wyjazd służbowy w bliskie okolice sklepu, gdybym wiedział,że skrzynka pełna to bym coś zabrał a swoje podrzucił następnym razem a tak kupiłem tylko wyroby Ursa Maior bo miałem małe zaległości w bieszczadzkim temacie

Zostałem wywołany do tablicy więc muszę się wytłumaczyć. Piwo rzeczywiście było przegazowane (mimo 2 tygodni burzliwej i 3 cichej fermentacji). Wcześniejsze piwo które robiłem na tej gęstwie też się przegazowało - więc może to lekka infekcja - ale po odgazowaniu oba piwa są całkiem przyjemne. Niestety nadmiar gazu akcentuje trudny dla mnie do nazwania posmaczek, miałem to samo też na THG w zeszłym sezonie w jednym piwie ale tam to było bardziej wyczuwalne. A tak ogólnie to do belgów nie mam szczęścia bo 2 kwasy do tej pory to był dubbel. Ale po sezonie lagerowym na pewno coś do depozytu wrzucę bo lagery to mi wychodzą całkiem nieźle. Przypomniałem sobie że na tej gęstwie robiłem też Belgian Strong Ale i tam nie ma przegazowania i tego dziwnego posmaczku i w sumie zgłupiałem - ale może to wpływ tego właśnie Tripela, którego właśnie kończę spożywać a power to on ma.

Nr 91 Wiedeński 1,5 kg Pilzneński 3 kg caramunich 0,1 kg carared 0,2 kg zacieranie: 62 oC - 20 min 72 oC- 40 min 75 - 5 min i filtrowanie gotowanie 60 min magnum - 23 g - 60 min Hallertau Mittelfrueh - 20 g - 10 min Wyszło 23 l - 13 Blg Bohemian lager

Witaj tu http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/ masz kalkulator do określenia ilości surowca do refermentacji

Porter zacieranie: 62 oC - 30 min 72 oC- 40 min 75 - dodanie słodów barwiących i filtrowanie gotowanie 75 min marynka - 25 g - 75 min lubelski - 20 g - 10 min Wyszło 23 l - 22 Blg Bohemian lager - świeża gęstwa

Nr 90 Porter bałtycki planowany w tym tygodniu, na razie przygotowane słody Wiedeński 3 kg Monachijski II 1 kg Monachijski 2 kg Pilzneński 2 kg pszeniczny 0,5 kg Karmelowy jasny 0,7 kg Karmelowy ciemny strzegom 0,2 kg Carafa I - 0,25 kg

Nr 89 Pilzneński 2.8 kg Monachijski 1.2 kg karmelowy jasny 0,30 kg carared 0,2 kg Zacieranie: 62° C - 30 min 72 - 40 min - 75' - 10 min i filtracja Gotowanie 70 min Herkules 18g -70 min hallertauer spalter -20g -10 min bohemian lager 23l - 13blg

Nr 88 Pilzneński 3.5 kg Monachijski 0.5 kg Carahell 0,30 kg Zacieranie: 62° C - 40 min 72 - 20 min - 75' - 10 min i filtracja Gotowanie 90 min Marynka 20g -90 min saaz -25g -10 min Urquell lager 22l - 12blg

A na polibudzie jakiś zaprzyjaźniony student w ramach ćwiczeń na wydziale chemicznym by nie zrobił analizy (za kilka browców) ?

Dzieki za ocenę. To przegazowanie nie wiem skąd się wzięło, bo 2 miesiące było ok jak brałem testowe butelki a ostatnio trochę za mocno wzrosło. Miałem tak już z koźlakami ale po półrocznym przechowywaniu w piwnicy jak przyszły upały, no ale teraz temperatura idzie raczej w drugą stronę. Co do kolendry to dodawałem wcześniej do jasnych belgijskich i tam mi bardzo pasowała, tu jakoś tak nie byłem przekonany.

1 x Tripel 2 x Belgian Dark Strong Ale

Byłem wczoraj i wziąłem Korsarskie i Sura Paniyam ,a tylko 3 swoje zostawiłem bo straszna bida w piwnicy. Czekam na sezon lagerowy i dopijam resztki. Ale obiecuje, że nastepnym razem bedzie wiecej.