keda
-
Postów
281 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez keda
-
No to pewnie poczekam do poniedziałku bo przez weekend zamierzam pić tylko wino - mam wyjazd na Węgry
-
Dziś - czyli po 6 dniach po postawieniu na burzliwą zmierzyłem °Blg i ku mojemu zdumieniu jest 6°Blg i mam pytanie - czy przelewać na cichą czy zostawić go na kolejne 5 dni na burzliwej?
-
No i zrobiłem w końcu to piwo zobaczymy co z tego wyjdzie. A robiłem tak: Kleikowanie - 0,8 kg płatki pszeniczne, 0,2 kg mąka pszenna, 0,4 kg płatki owsiane, 0,2 słód pilzneński do 6l ciepłej wody ? podgrzanie do 66C na 30 min ? po tym czasie zagotowałem Zacieranie Dodałem 7 l wody i 2,0 kg słód pilzneński 0,6 kg słód pszeniczny jasny Przerwy 65C - 90 minut 72C - 20 minut ? próba jodowa negatywna Gotowanie czas gotowania 70 minut. Na początku gotowania 35g Saaz Zatecky szyszka ? 65 minuta skórka z 2 pomarańczy i 15 g zmielonej kolendry. Wyszło 20 l 12 blg ? zadane drożdżami Brewferm Blanche przy 28C ? Teraz po 19 godzinach ładnie fermentuje w 23 C
-
a czym zastapić płatki pszeniczne, bo nigdzie nie mogę ich znaleźć?
-
Na WB-06 uzykasz całkiem inne efekty' date=' na pewno nie będzie to witbier. Jeśli chcesz używać drożdży suchych to polecam Berewferm Blanche. Możesz użyć skórkę startą ze zwykłej pomarańczy w podobnej ilości co curacao. Ja osobiście nie używałam, ale pamiętam, że Coder ją wykorzystywał w swoich witbierach. Może coś podpowie [/quote'] Znalazłem w BA - drożdże s-33 a skórka - "Kolendre i skórke w 2 dawkach po 10g każdego, 15 i 5 min przed końcem gotowania" - cytat z receptury
-
Czy zamiast Wyeast 3944 Belgian Witbier można zastosować inne drożdże - np wb-06 a zamiast curacao np. skórkę pomarańczową i w jakiej ilosci?
-
Ostatnio miałem okazję spróbować obolona białego i chciałbym zrobić piwo podobne w smaku. Zastanawiam się czy jest to może piwo podobne do Kolscha lub Witbier bo widziałem że w skladzie miało slody jęczmienne i przeniczne oraz kolendrę. Może ktoś podpowiedzieć ?
-
Wielkie dzięki - widzę że czas zaopatrzyć się w literaturę fachową
-
Czytałem kilka pochwał tego piwa ale mimo zawziętych poszukiwań nigdzie nie mogę odszukać tej receptury. Czy ktoś może pomóc i podrzucić linka do niej ?
-
Na szczęście dałem Marynkę więc chyba nie będzie źle - lubię piwa mocno chmielone, ale czy nie przesadziłem to się dopiero okaże za kilka tygodni. Dzięki za uwagi i pozdrawiam
-
No i jestem po pierwszym zacieraniu. Poszło sprawniej niż myslałem. A zrobiłem tak: 5 kg słodu pilznieńskiego, 0.4 karmelowego do 18l wody o temp 68°C , temp spadła do 62 - 45 minut w temp 63-65, później 72-75 przez 20 minut - próba jodowa i 15 minut w 75-78. Chmiel goryczkowy 40 przez 1 godz, aromatyczny 15 minut przed koncem. Wyszła brzeczka 16°Blg dlatego dolałem wody i ostatecznie wyszło 25l - 13°Blg. Drożdże Safale s-04 poszły w 28 stopniach. Po 24 godzinach pieknie pracują. Prosze o uwagi czy wszystko zrobiłem jak trzeba
-
W takim razie uzyje 0.3 kg - karmelowy jasny. A ile brzeczki po wysładzaniu powinno mniej wiecej być zeby docelowo wszystko miało ok 12°Blg. Do zacierania planuje wodę w proporcji 3:1 do słodu
-
to ta receptura http://www.piwo.org/receptury/full-aroma-hops/ i jeszcze nie zacierałem - mam zamiar zacząć w tym tygodniu.
-
Widzę że na Podkarpaciu istnieje grupka piwowarów. Ja dopiero zaczynam i chętnie bym nawiązał kontakt z kimś z okolic Brzozowa lub Sanoka.
-
Witam wszystkich i od razu proszę o poradę. Jestem w tej chwili w trakcie produkcji mojego trzeciego piwa - jasne z ekstraktów słodowych ze sklepu homebrewing. Poprzednie dwie warki również były z ekstraktów. Tym razem planuje zacierane. Mój plan na pierwszy raz to wzorowane na recepturze Full Aroma Tabs z tym że z mniejszą ilością chmielu bez chmielenia na zimno na drożdżach s-04. Kolejne, które planuje to - 4 kg słodu pilznieńskiego + 1 kg karmelowego , drożdże s-04, 40g goryczkowego + 40 aroma - zacierane tak jak poprzednie - czy to ma sens, czy też coś zmienić