Skocz do zawartości

Monty

Members
  • Zawartość

    34
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Monty

  • Urodziny 05.05.1983

Ostatnie wizyty

132 wyświetleń profilu
  1. Dziękuję, miło mi. Sposob wciąż aktualny. Już kilka lat w ten sposób działam i nie miałem żadnego zakażenia ani problemów ze startem drożdży.
  2. Spotkałem się z dużą ilością opinii, że do re-fermentacji takiego gęstego i mocnego piwa powinno się dodać również parę gramów drożdży do re-fermentacji. Naprawdę trzeba czy to tylko opcja dla nerwowych?
  3. A w jakich warunkach przechowujesz po zabutelkowaniu? Na chwilę do cieplejszego czy caly czas niska temperatura?
  4. Hej ekipa Jeszcze 10 dni i obniżam temperaturę do 4-5°C. Do butelkowania jeszcze kawałek ale powiedzcie mi (ci co już robili portery) jakie nagazowanie piwa ustalić? Będę chciał dodać glukozę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
  5. Po testach W godzinę wysłodziłem 26L. Startowałem z 13BLG a zatrzymałem się na 10BLG. Zawróciłem 2L mętnego a później szlo już klarowne nawet gdy odkręcałem mocniej kranik. Prędkość wysładzania na pewno częściowo wynika z gęstości. Tu jest prawie 2x rzadsza brzeczka. ...no ale Porter mogłem jednak szybciej puścić
  6. Będę dziś chyba testowo zacierał Witbiera to sprawdzę czy jest duża różnica w wydajności przy szybkim wysładzaniu względem wolniejszego
  7. Zacieram luzem w garnku. Stosunek wody do słodu 3L/kg. Po wygrzewie wszystko ląduje w fermentorze z kranikiem (od wewnątrz nierdzewny oplot z rurki do wody). Daje mu kilkanaście minut spokoju i zaczynam wysładzać. Wodę dolewam dopiero jak widzę że 1/2 do 2/3 złoża jest sucha.
  8. Proszę o jeszcze jedną podpowiedź. Mógłbym założyć kolejny temat ale w tym zebrało się kilka osób, które na pewno znają odpowiedź na moje pytanie... Jak pisałem wcześniej, warzenie metodą zacierania popełniłem dopiero trzeci raz. Jak to jest w temacie wysładzania? Czy naprawdę muszę wysładzać "po kropelce", cienkim strumieniem czy może to lecieć szybciej? Ten Porter wysładzałem jakieś 2h20m. Osiągnąłem 25L brzeczki o BLG 20 (przed gotowaniem). Jak zacząłem wysładzanie to było 25BLG. Gdybym odkręcił mocniej kranik to brzeczka spokojnie leciała by i 10x szybciej Jak to z tym jest? Jaką prędkość przyjąć? np w Litrach na minutę, czy coś?
  9. Ja jeszcze nie mam porównania bo to moje pierwsze piwo dolnej fermentacji a trzecie metoda zacierania Poprzednie były mniej wymagające
  10. Ze stabilizacją temperatury niema problemu. Lodówka jest podłączona przez zewnetrzny termostat i to ja decyduję jaka temperatura jest wewnątrz. Działa to super pod warunkiem że na zewnątrz jest wyższa niż ta zadana na termostacie
  11. Co w związku z tym może pójść (czy pójdzie) nie tak? ...będzie wyczuwalny di-acetyl?
  12. Temperatura nie powinna spaść poniżej 8 stopni. Budynek jest niezamieszkały a centralne ogrzewanie pracuje tylko na programie przeciw zamarzaniu czyli 8 stopni A jaką temperaturę proponujecie później? Podniosę ją do 10-11stopni gdy piana opadnie. Ile zostawić piwo na burzliwej? Do ustania wizualnych objawów burzliwej fermentacji czy po 3 tygodniach od startu?
  13. Witam Uwarzyłem wczoraj Porter Bałtycki. Jako, że jest to piwo dolnej fermentacji to plan był taki, że wstawię je do lodówki kontrolowanej z zewnętrznego termostatu. Chciałem zacząć fermentację w 12 stopniach a po dwóch tygodniach zejść do 8-9 stopni. Plan był dobry ale z powodu różnych okoliczności przyrody fermentuję w pomieszczeniu o stałej temperaturze 8 stopni Celsiusza (no chyba, że przyjdzie w końcu wiosna i temp. na zewnątrz skoczy). W wielu przepisach, które znalazłem, powtarzały się te parametry. Objętość warki to aktualnie 22L, gęstość 22BLG a temperatura 8,5°C. Drożdże zadane były przy temperaturze brzeczki 25°C. Użyłem 2 saszetek Saflager W 34/70, które pojawiały się w wielu przepisach, a na których jest podany przedział temperatur 9-22°C ale idealny 12-15°C. Drożdże po uwodnieniu i zadaniu do natlenionej brzeczki wystartowały po kilku godzinach. Moje pytanie po tym przydługim wstępie Czy prawidłowe jest fermentować w tak niskiej temperaturze od początku, czy raczej szukać dla fermentora lepszych warunków? Proszę o pomoc Pozdrawiam Piotrek
  14. Monty

    Oddam / poszukuję gęstwę

    Do oddania (za około tydzień) gęstwa z drugiego zbioru US-05. Dziś właśnie zadałem do fermentora pierwszy zbiór po US-05. Jeżeli nie będzie chętnych to i tak zbiorę gęstwę. Szkoda puszczać jej w kanał. Będzie dostępna MAX 2 tygodnie od zbioru, później rura :-( Odbiór w Sanoku, ewentualnie Krosno, Rzeszów, okolice (średnio raz w tygodniu bywam w tych miejscach). Drożdże karmione ekstraktami słodowymi i glukozą , nawożone Chinookiem, Citrą i Amarillo (jeżeli to ma w ogóle jakieś znaczenie). Na pewno będą chmieliny bo nie filtruję brzeczki po chmieleniu (chmielone granulatem). Nie powinno być to jednak problemem bo ładnie się oczyszcza podczas płukania (ćwiczone na dzisiejszej gęstwie). Dodatkowo Posiadam 2 saszetki suchych drożdży z KITa Better Brew IPA (zdjęcie poniżej). Nie wiem co tam wsadzają ale pewnie coś amerykańskiego Drożdże nie mają daty ważności nadrukowanej na opakowaniu ale Na pewno do 06-2015 będą OK. Poza tym saszetka S-04, data ważności 06-2015. W tym czasie nie planuję żadnych warek, szkoda żeby się drożdżyki zmarnowały. Oferta oczywiście za free ale bardzo bym się ucieszył gdyby ktoś odstąpił mi (lub dał możliwość odkupienia w rozsądnej cenie) kilku koszy na butelki. Cierpię na deficyt . Jakieś ciekawe piwko domowe też chętnie posmakuję (również poczęstuję swoim).
  15. Jak pakuję gęstwę do słoika to nie pozbywam się z niej piwa, które po niedługim czasie się zbiera nad gęstwą. Mój sposób na testy to powąchanie po otwarciu, jeżeli pachnie piwem to spróbowanie tej reszty piwa. W razie problemów na pewno wyjdzie to na jaw w smaku tego piwa co zlałem z gęstwy
×