Jump to content

księciu-niu

Members
  • Content Count

    71
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Żoliborskie
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    18
  • Miasto
    zielony Żoliborz

Recent Profile Visitors

393 profile views
  1. Po pierwsze ja nic o upierdliwcu nie powiedziałem, więc nie wiem po co ta uwaga. Po drugie: „podbić temat” - dawno nie byłem na tym forum (a i wcześniej nie poznałem wszystkich jego tajników), i miałem obawę, że rzeczywiście dział Surowce” nie jest właściwy do takiego pytania, więc podbijanie tematu założonego w niewłaściwym dziale nie miałoby chyba sensu. Po trzecie: „wejść na czat” – szczerze mówiąc nie wiem jak ten czat działa, moje pytanie nie było na tyle pilne, żeby je zadawać „w trybie interwencyjnym”, a poza tym wydaje mi się, że lepiej jak informacje,
  2. Zakładam, że chciałeś pomóc, ale i tak nie rozumiem, co dokładnie miałem zrobić w tym konretnym przypadku. Tym niemniej dziękuję. A coś w sprawie jaśminu?
  3. Zapytałem o to w dziale „Surowce” i łudzę, że brak odpowiedzi wynika tylko z tego, że zapytałem w złym dziale, więc spróbuję tutaj Wymyśliłem sobie, że do Black IPA dodam dodatkowo słodka skórkę pomarańczy (25 g. na jakies 10-15 minut przed końcem) i jaśmin - tak trochę na wzór Bersekera z Kingpina. I nie bardzo wiem ile i kiedy dodac tego jaśminu, żeby jednak wyszła Black IPA, a nie herbatka kwiatowa. W necie wiele nie znalazłem: ktoś dodawał na cichą 40 g. (i podobno było mocno jaśminowe), ktos inny 20 g. na 10 minut i 20 g na cichą (ale nie wiem z jakim rezultatem). Więcej in
  4. księciu-niu

    jaśmin

    Witam, wymyśliłem sobie, że do Black IPA dodam dodatkowo słodka skórkę pomarańczy (25 g. na jakies 10-15 minut przed końcem) i jaśmin - tak trochę na wzór Bersekera z Kingpina. I nie bardzo wiem ile i kiedy dodac tego jaśminu, żeby jednak wyszła Black IPA, a nie herbatka kwiatowa. W necie wiele nie znalazłem: ktoś dodawał na cichą 40 g. (i podobno było mocno jaśminowe), ktos inny 20 g. na 10 minut i 20 g na cichą (ale nie wiem z jakim rezultatem). Więcej informacji nie znalazłem. Czy ktoś mógłby coś podpowiedzieć? (sam skłaniam się żeby dac po 10 g. na 10 minut i na cichą albo 20 g.
  5. A jak najpierw nachmielę na zimno w 10'C, a potem odstawię na 3 tyg do 4'C na lagerowanie, to czy mi cały aromat nie ucieknie? (i pewnie musiałbym chmielić w woreczku, żeby wyciągnąć chmiel przed lagerownaiem ??)
  6. Pozwolę sobie się podpiąć : czy jak po 2-3 tyg. lagerowania w 4'C przeniosę przed butelkowaniem fermentor na 7 dni do 10'C (do chmielenia na zimno) to może stać się z piwem coś "niepożądanego" albo stracę "korzyści" z tego wcześniejszego lagerowania?
  7. Dzięki za odpowiedź, ale... nie do końca rozumiem Chodzi o którąś z wymienionych przeze mnie opcji chmielenia? Którą?
  8. Witam, chciałbym się poradzić w temacie: lagerowanie a chmielenie na zimno (a nawet na bardzo zimno ). Już wyjaśniam o co chodzi. Po raz kolejny nastawiłem „american” pilsnera, którego robię częściowo na polskich lub czeskich chmielach (Marynka + Lubelski, Premiant + Saaz), a częściowo na amerykańskich (Cascade, Citra [na zimno]); drożdże oczywiście dolnej fermentacji (34/70). Przy poprzednich warkach nie robiłem klasycznego lagerowania i chmieliłem na zimno podczas fermentacji „cichej”, w ok. 10-12 ‘C. Przy teraz nastawionej warce, po przelaniu z fermentacji „burzliwej”, chciałb
  9. Ciekawe czy Citra nie zdominowała Vac'a? Probował ktoś takiego połączenia? Ogólnie szukam jakeigoś chmielu na aromat do dodania do Vic'a, tak żeby trochę skontrować jego słodycz, ale nie zgubić jego smaku/aromatu. Ktoś? coś?
  10. Dziękuję wszystkim za pomoc. A tak na marginesie - to chmielenie wygląda na sensowne? (tzn. wystarczające jeżeli chodzi o smak/aromat? - bo goryczki jest z górką, może nawet przerzucę te 25g Cascade z 45 na 30 albo 15 minutę). I pewnie idąc za radą Syndi połowę z cichej przerzucę na whiroola.
  11. Jestem teraz "poza kompem", a na telefonie nie dam rady - stąd moja prośba.
  12. Mam prośbę – potrzebuję szybko ustalić listę chmieli na zamówienie ze sklepu, a nie mam pod ręką żadnego programu do kalkulacji. Czy byłby ktoś tak miły i policzył mi IBU dla poniższego zestawu: - brzeczka 25 litrów - 16 Blg (AIPA) - chmiele: Simcoe 2015 (13,2%) – 35 g. – 60 min Cascade 2014 (6,7%) – 25 g. – 45 min Cascade 2014 (6,7%) – 25 g. – 15 min Centennial 2015 (10%) – 25 g. – 10 min. Simcoe 2015 (13,2%) – 25 g. – 5 min Centennial 2015 (10%) – 25 g. – 1 min. (na cichą Simcoe 40g. Centennial 50 g, Amarillo 50 g.) Uprzedzając ew. pytania: Cascade jest z 2014 r. (mam go
  13. Pięknie dziękuję; zawalczę z jednymi.
  14. Witam, czy na ok. 23-25 l. napowietrzonej brzeczki o Blg 16 (AIPA) wystarczy jedna saszetka uwodnionych US-05 czy trzeba zainwestować w dwie? (fermentor będzie stał w pomieszczeniu z temp. ok 17-19 ‘C). Za odpowiedzi w stylu, że płynne drożdże lepsze z góry dziękuję
  15. księciu-niu

    Szkło

    Chcę tego kupić trochę większą ilość i zrobić na nich "nadruk", stąd taka troska o jakość (i cenę). Dzięki za odpowiedź, już nie marudzę
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.