Skocz do zawartości

Rider

Members
  • Zawartość

    74
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Pod Skałą
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    25
  • Miasto
    Regulice

Kontakt

  • Imię
    Radosław
  1. Rider

    Rider

  2. Rider

    Browar Pod Skałą

    #26 Portret Bałtycki 17.03.2016r. Zasyp: Pilzneński 4kg Monachijski II 1,6kg Caramunich III 1kg Caraaroma 0,6kg Carafa 0,2kg Czekoladowy 1200 0,2kg Pszeniczny 0,1kg Zacieranie: 55oC - 5min 62oC - 30min 72oC - 60min 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Marynka 30g 9,2%aa 15' - Marynka 20g 9,2%aa IBU: 33 Fermentacja: 16l brzeczki 24oBlg zadane gęstwą Saflager W34/70
  3. Rider

    Chłodnice zanurzeniowe [S]

    Rezerwuję: 9. 20x20 wys. 23 l.z. 22 85
  4. Rider

    Browar Pod Skałą

    #25 Pils 11.02.2016r. Zasyp: Pilzneński 4kg Monachijski 0,5kg Zacieranie: 55oC: ->dekokcja: 62oC - 15min 72oC - 15min 100oC - 15 min 62oC: -> dekokcja 72oC - 15min 100oC - 15min 72oC - 30min 78oC - mash out Chmielenie: 90' - gotowanie 60' - Marynka 15g 9,2%aa 30' - Marynka 10g 9,2%aa 15' - Marynka 20g 9,2%aa 5' - Marynka 25g 9,2%aa IBU: 42 Fermentacja: 21l brzeczki 12oBlg zadane Saflager W34/70 16.03.2016r. 2,5oBlg zabutelkowane z dodatkiem 120g cukru
  5. Rider

    Browar Pod Skałą

    #24 Milk Stout 28.01.2016r. Zasyp: Pale Ale 3,6kg Carramunich II 0,3kg Carafa I 0,2kg Carafa II 0,2kg Jęczmień palony 0,2kg Pszeniczny 0,1kg Zacieranie: 63oC - 60min 72oC - 15min + (jęczmień palony) 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Marynka 30g 10% aa 1' - Laktoza 500g IBU: 31 Fermentacja: 21,5l brzeczki 14oBlg zadane Safale S-04. 10.02.2016r. - butelkowanie 6oBlg z dodatkiem 94g cukru
  6. Rider

    Browar Pod Skałą

    #23 Porter Bałtycki 15.10.2015r. Zasyp: Monachijski 3,8kg Pilzneński 2,1kg Karmelowy jasny 0,25kg Karmelowy ciemny 0,15kg Barwiący 0,1kg Zacieranie: 55oC - 5min 62oC - 30 min 72oC - 60min słody barwiące po 30min 78oC - mash out Chmielenie: 70' - gotowanie 60' - Marynka 30g 10% aa 15' - Lubelski 15g 4,5% aa IBU: 34 Fermentacja: 16l brzeczki 21oBlg zadane Saflager W34/70 po pilsie. Pzelane do tego samego fermentora 17.11.2015r. - 5oBlg zabutelkowane z dodatkiem 70g cukru.
  7. Rider

    Browar Pod Skałą

    #22 Pils 23.09.2015r. Zasyp: Pilzneński 3,7kg Monachijski 0,7kg Zacieranie: 55oC - dekokcja -> 62oC - 15min -> 72oC - 15min -> 100oC - 15min 63oC -> 72oC - 15min -> 100oC - 15min 72oC - 30min 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Saaz 50g 30' - Saaz 30g 15' - Saaz 35g 5' - Saaz 35g IBU: 34 Fermentacja: 21l brzeczki 12oBlg zadane uwodnionymi Saflager W34/70. 15.10.2015r. - 3oBlg zabutelkowane z dodatkiem 96g cukru
  8. Rider

    Browar Pod Skałą

    po długiej przerwie ... #21 American Wheat 25.08.2015r. Zasyp: Pszeniczny 2kg Pilzneński 2kg Cara Blond 0,2kg Zacieranie: 63oC - 50min 71oC - 30min 78oC - 5min Chmielenie: 60' - Equinox 10g 15' - Equinox 15g 5' - Equinox 25g IBU: 36 Fermentacja: 20l brzeczki 12oBlg zadane suchymi Safale US-05. Temperatura fermentacji 21oC 16.09.2015r. - zabutelkowane z dodatkiem 105g cukru
  9. Rider

    Browar Pod Skałą

    #20 American India Pale Ale: 03.03.2015r. Zasyp: Pale Ale 5,7kg Cara Gold 0,5kg Pszeniczny 0,2kg Zacieranie: 62oC - 50min 71oC - 10min 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Warrior 20g (15,1%aa) 15' - Simcoe 20g (11,4%aa) 10' - Amarillo 30g (8,9%aa) 5' - Amarillo 20g IBU: 52 Fermentacja: 20l brzeczki 17oBlg zadane suchymi Safale US-05, temp 23oC. 16.03.2015r. - 3oBlg zabutelkowane z dodatkiem 90g cukru. Uwagi: Pierwsze piwerko w 2015r. Brak gęstwy i zahartowania drożdży w mniej kalorycznie brzeczce, ale po 12h po zadaniu już tam coś bulgocze
  10. Rider

    Browar Pod Skałą

    #19 Weizenbock: 11.11.2014r. Zasyp: Pszeniczny 3 kg Pilzneński 1,2kg Monachijski 1,2kg Karmelowy jasny 0,5kg Karmelowy ciemny 0,2kg Zacieranie: 43oC - 15min 63oC - 1/3 -> 73oC - 10min 100oC - 15min 73oC - 45min 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Lubelski 25g IBU: 15 Fermentacja: 21l brzeczki 16oBlg zadane gęstwą Safbrew WB-06 w temp 22oC. 25.11.2014r. - 3oBlg zabutelkowane z dodatkiem 120g cukru
  11. Rider

    Browar Pod Skałą

    Naszło mnie na nalewki, będzie jak znalazł na grudniowe święta. Porterówka: 1x 0,7l z warki #7 Porter Bałtycki 1x 0,7l Żywiec Porter
  12. Rider

    Browar Pod Skałą

    #18 Weizen: 23.10.2014r. Zasyp: Pilzneński 2,1kg Pszeniczny 1,9kg Zacieranie: 45oC - 15min 63oC - -> 1/3 73oC - 10min 100oC - 15min 73oC - 45min 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Lubelski 15g IBU: 10 Fermentacja: 19l brzeczki 12oBlg zadane uwodnionymi Safbrew WB-06 w temp. 23oC. 02.11.2014r. - zabutelkowane z dodatkiem 115g cukru 2oBlg.
  13. Rider

    Browar Pod Skałą

    Letnia przerwa minęła więc czas zacząć działać w browarze od nowa #17 Ale Święta: 13.10.2014r. Zasyp: Pale Ale 2kg Monachijski 2kg Karmelowy ciemny 0,4kg Caramunich 0,4kg Czekoladowy 0,2kg Barwiący 0,2kg Przyprawy: 25g skórki pomarańczy 10g przyprawy do piernika 5g zmielonych goździków 5g cynamonu 3g imbiru 2g gałki muszkatołowej Zacieranie: 52-58oC - 10min 62oC - 55min 72oC - 20min 78oC - mash out Wsypanie ciemnych słodów na filtrację. Chmielenie: 60' - Magnum 25g 15' - przyprawy IBU: 33 Fermentacja: 20l brzeczki 14oBlg zadane uwodnionymi Safale US-05 w temp. 22oC. 22.10.2014r. - przelane na cichą 4oBlg. 01.11.2014r. - zabutelkowane z dodatkiem 75g cukru 3oBlg. Uwagi: Skleroza nie boli! Zapomniałem o dodaniu ciemnych słodów (czekoladowego i barwiącego) przed mash outem, zorientowałem się dopiero jak zacier czekał na filtracje. Nie chciało mi się przenosić do gara na kuchenkę i podgrzewać więc słody oddały swe wdzięki w filtracie - mam nadzieję że oddały
  14. Rider

    Browar Pod Skałą

    #16 American India Pale Ale zabutelkowane z dodatkiem 55g cukru.
  15. Rider

    Browar Pod Skałą

    #16 American India Pale Ale (Single Hop Centennial): 09.07.2014r. Zasyp: Pale Ale 5kg Cara Blond 0,4kg Zacieranie: 66oC - 60min 76oC - 10min 78oC - mash out Chmielenie: 60' - Centennial 35g (10,2%aa) 30' - Centennial 15g 10' - Centennial 20g 5' - Centennial 25g 1' - Centennial 5g IBU: 62 Fermentacja: 17l brzeczki 17oBlg zadane gęstwą Safale US-05 w temp 20oC. 25.07.2014r. - 3,5oBlg zabutelkowane z dodatkiem 55g cukru. Uwagi: Warzenie podzielone na dwa dni wczoraj zacieranie, filtracja i chmielenie; przez noc chłodzenie brzeczki a dzisiaj zadanie drożdży.
×