PawelH

Kolego Pero, łącze się w bólu i jednocześnie współczuje Ci braku poszanowania różnic kulturowych ludzi spod jednego godła...

Przeprowadzka rozpoczęta.
 
Browar częściowo spakowany. Przyznam, że różnych gratów przez te trzy lata warzenia uzbierałem całkiem sporo
 
W najbliższą sobotę przewożę cały swój dobytek - domowy i browarowy.
 
Tym samym działalność Browaru Na Grubie zostaje zawieszona. Na jak długo? Ciężko teraz coś planować... W nowym miejscu na pewno jest miejsce pod browar, ale za nim wszystko ogarnę minie trochę czasu. Z drugiej strony wiem, że bez domowego piwa ciężko będzie Może nawet jakieś plenerowo-ogrodowe warzenie zorganizuje...
 
Co by nie było warzyć będę nadal! To tylko przerwa! Aha i Browar nie zmienia nazwy, bo tam gdzie się przenoszę też była gruba
 
Do uwarzenia!

Pierwsze warzenie w Chorzowie.  Sprzęt taki sam
 
#97 Session IPA 12. 05. 2019
 
110 blg
39 IBU
19l
 
Skład:
 
-  pilzneński 3 kg
-  apszeniczny 0,7 kg
 
 
- chmiel Iunga 2015, Cascade , Citra i Simcoe 2018 granulat
- US-05
 
 
Zacieranie  w 12l

-  67- 64°C - 60 min.
78°C - 1 min.
 
Gotowanie 65':
 
60' Iunga  15g
15' Centennial 15 g
15' mech irlandzki
5' Simcoe 10g
5' Citra 10g
0' Centennial 10g
0' Simcoe 10g
0' Citra 10g
 
Schłodzone do 16 stopni i zadane uwodnionymi drożdżakami. Byłem zaskoczony szybkością schładzania, udało się w 15 minut zejść do 18 stopni.
Później sprawdziłem, że woda w kranie ma 12 stopni, czyli całkiem fajnie jak na tę porę roku
 
Fermentacja tak by było jak najbardziej neutralnie, start w 15°C

Coś mi ta kostka granitowa nie pasuje... Ustawić na tym jakieś meble lub konstrukcje to będzie problem. Chodzenie po tym również do przyjemnych nie należy.
 
Najlepsze rozwiązanie to porządna wylewka z odpływem liniowym. Jak warzelnia to warzelnia!

@eattek, totalnie zawaliłeś etap prawidłowego przygotowania brzeczki do fermentacji niestety wiem, co mówię bo pierwsze dwa swoje piwa dokładnie zawaliłem w ten sam sposób. Wyższe alkohole zwalały mnie z nóg. Oba piwa poszły w kanał. Byłem kompletnie zniechęcony do kolejnego warzenia. Poczytałem jednak więcej na temat fermentacji, drożdży etc. i kolejne warki były zdecydowanie lepsze.
 
Pamiętaj zawsze o tym by:
1. Uwadniać suche drożdże - czytaj instrukcje na drożdżach jak to robić! W czym problem by uwodnić drożdże w odpowiednim momencie?
2. Zadawaj drożdże w dolnym zakresie dopuszczalnej temperatury fermentacji. Jeśli w instrukcji drożdży jest napisane 18stC do musisz chłodzić brzeczkę do tej temperatury. Ostatnio sam zawaliłem ten etap ponieważ nie mam chłodzenia a od zakończenia warzenia do zdania drożdży minęło już prawie 24 godziny. Groźba infekcji była spora. Za poradami kolegów dolałem zimnej wody do fermentorów (mogłem sobie na to pozwolić bo miałem zbyt wysokie blg). Do jednego z fermentorów poleciały nawet kostki lodu. Efekt udało się obniżyć temperaturę brzeczki z 24stC do 19stC. Ze spokojnym sumieniem mogłem zadać drożdże
3. Napowietrzaj brzeczkę! Metod jest mnóstwo i nawet bez specjalnych narzędzi można to zrobić całkiem dobrze.
 
Uwierz mi to co będzie się działo później możesz już tylko kontrolować - mierzyć blg, kontrolować temperaturę fermentacji etc. Jednak do etapu zadania drożdży naprawdę bardzo dużo zależy od Ciebie. Narazie zawaliłeś, ale nie jedna warka jeszcze przed Tobą

Coś mi ta kostka granitowa nie pasuje... Ustawić na tym jakieś meble lub konstrukcje to będzie problem. Chodzenie po tym również do przyjemnych nie należy.
 
Najlepsze rozwiązanie to porządna wylewka z odpływem liniowym. Jak warzelnia to warzelnia!

Hej!
 
Nic mnie tak nie wkurza jak butelkowanie piwa z kega na imprezę Tym bardziej, że piwo jest już w kegu i można je pić...
 
Wykombinowałem zatem mobilnego kega.
 
Zestaw skłąda się z:
1) Keg (z urwaną górą - akurat taki kupiłem, w sam raz do tego projektu )
2) Butla CO2 (rozważałem kartridże CO2 ale udało mi się okazyjnie kupić butlę 0,5kg)
3) Pudło styropianowe z odysku
4) Weżyki i kran picnic
5) Wózek aby tego nie dźwigać
 
Dookoła kega mieści się 12 butelek 0,5l zamrożonej wody. (będzie jak znalazł na następny dzień!!! )
 
Niebawem mam plenerową imprezę ze znajomymi, gdzie patent zostanie poddany próbie. Wyjechać z domu muszę rano a impreza właściwa zaczyna się wieczorem - mam nadzieję, że schłodzony do 4C keg obłożony zamrożonymi butelkami nie ociepli się zbytnio. Testy na zimnym kegu z piwem nagazowanym do 2,5 vol wypadły super. Musiałem tylko oczywiście przed wyszynkiem zrzucić ciśnienie do zera i dopuścić lekko z butli, i potem leciało bardzo ładnie z picnica. Nie ma opcji nalewać z ciśnienia w jakim gazowało się piwo bo wąż za krótki i zbyt duża różnica ciśnienia na wylocie - wiadomo...
 

 

 

 

Takimi radami raczej nie psuj nam forum...
 
Przepraszam za offtop.

Takimi radami raczej nie psuj nam forum...
 
Przepraszam za offtop.

Jaki drogi? Butelka 118 ml kosztuje średnio 35 zł - 7,5 ml robi się 5 litrów roztworu 118/7,5 = 15,73  czyli możesz przygotować razem prawie 80 litrów roztworu wielokrotnego użytku. Ja od roku mam butelkę 0,5l kupioną na akcji nawet połowy nie zużyłem, a mało nie warzę. Więc ten drogi to bym się zastanowił bo dla mnie to jest jednak ekonomiczny. Jeżeli masz kilku piwowarów w okolicy dobrze zrzucić się na 3,78 l butlę i porozdzielać wtedy za litr wychodzi 60 zł
 
Więc polecam Starsan najbardziej z wymienionego zestawu. 

Nie przejmuj się tym... Zamrazalnik wykorzystasz na magazyn chmielu :-)

Udana warka #6 Kegerator AIPA zachęciła mnie do tego by znów mieć coś dla hopheadów. Poniższą warką chcę uzyskać gęstwę na AIPA. A przy okazji sprawdzę chmiel, którego jeszcze nie używałem...

#9 Multiwitamina - American Pale Ale SH Mosaic 12,0°Blg

Data: 2014-12-07
Surowce:
80% Pale Ale, Strzegom - 4,4 kg 10% Carared, Weyermann - 0,55 kg 5% Monachijski II, Strzegom - 0,27 kg 5% Pszeniczny jasny, Strzegom - 0,27 kg chmiel Mosaic granulat - 100 g (w tym 30 g na zimno) Safale US-05 Zacieranie:
18 litry 55°C - 5' 64°C - 30' 72°C - 25' 78' - 5' i filtracja Wysładzanie:
wysładzanie ciągłe - ok. 15 litrów Gotowanie: 60'
60' - Mosaic- 10 g 30' - Mosaic- 10 g 15' - Mosaic- 20 g 0' - Mosaic- 30 g Temperatura zadania drożdży: 17,5°C; chłodziłem na balkonie
Burzliwa: 13 dni, temperatura 18°C
Cicha: od 20.12. (+ 30 g Mosaic)
OG: 12°Blg (w końcu nie było konieczne dolewanie wody)
FG: 3°Blg
Objętość: ok. 25,0l
Rozlew: 27.12. 16 litrów w keg (nr 4) + 18 x 0,5l butelek
Refermentacja: 80 g glukozy

Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h EDIT:
kolejne Pale Ale skracam do 2 lub max 3 słodów; w całości wyeliminuje karmelowy zacieram i gotuje w domu w nowo zakupionym garze Tadar 36 litrów; stwierdziłem, że gotowanie małych warek w garze 100 litrów to nie zbyt dobre rozwiązanie... chmiel na cichej wrzucam luzem; przed rozlewem stosuje cold crushing (korzystam z mrozów -8°C); efekt - cały chmiel opada na dno i nie mam żadnych problemów z filtracją super aromat owoców egzotycznych, ale nie cytrusów! Aromat przypomina sok multiwitaminowy z kartonika w smaku podobnie... Oj za słodka jak dla mnie piwo powinno być hitem wśród Pań kolejnym razem na goryczkę wrzucę Magnum EDIT (09.01.2015):
piwo nabrało charakteru; to w końcu jest dobre APA a nie jakiś owocowy ulepek zdecydowanie polecam Mosaic nastąpiła również degustacja z butelki - piana idealna, wolno opada, nasycenie trafione w punkt, smaczne i pijalne APA z tego wyszło; można rozdawać znajomym EDIT (03.02.2015):
opróżniłem kega; butelki już dawno sie skończyły... piwo na pewno do powtórzenia; uprościmy trochę przepis i na goryczkę damy Magnum...

Uruchomienie chłodzenia - wymiennik płytowy
 
Zakupiłem wymiennik Promag o powierzchni wymiany ciepła 0,92m*2. Ilość płyt 40. Cena 244 zł.
 
Pomyślałem, że najprostszym rozwiązaniem na początek będzie grawitacyjne przepuszczenie brzeczki przez wymiennik do fermentora. Tak też zrobiłem.
 
Czas chłodzenia: nie liczyłem, ale było to kilka minut. Tyle co spuszczenie brzeczki z gara do kotła
Zuzycie wody: ok. 40 litrów (w całości odzyskana i wykorzystana do mycia)
Ilość brzeczki: 21 litrów
Temperatura brzeczki po schłodzeniu: 16,5°C
Temperatura wody na wlocie do wymiennika (woda z sieci): 15,5°C (coś bardzo mała delta wyszło bo tylko 1K; aż taki dobry ten wymiennik?)
Temperatura wody wylotowej z wymiennik: nie zmierzyłem
 
Kolejnym razem zrobię dokładniejsze pomiary i obliczę moc wymiennika.
 
Ogólne wrażenia... Żadne chłodnice zanurzeniowe z rury miedzianej, karbowanej albo innego złomu. Za 250 zł mam porządny sprzęt, który będzie jeszcze służył moim wnukom. Pełna estetyka, higiena, łatwość użycia.
 
Planuje wymiennik zabudować razem z pompą obiegową brzeczki w przenośnej skrzyni narzędziowej. Gdzieś na hamerykańskim forum widziałem takie rozwiązanie.
 

 
Montaż i podłączenie tymczasowe - nie podlega ocenie W tym wypadku liczył się efekt czytaj temperatura brzeczki

W tym szczególnym dniu dla Górników nie może zabraknąć życzeń... Życzenia spisane przez moją kochaną Żonę - nie mogło ich zabraknąć w moich zapiskach.
 
Grubiorze!!!
Dzisioj mocie swoje Świynto
i Browar na Grubie tyż o Wos pamiynto.
Winszujemy spokoju na wiyrchu i na dole,
niych Wos omijajom bergi i kamole,
niych przed Wami metan fest daleko pito,
a w doma niych Wos baba zowżdy gryfnie wito.
I choć bergkapela nie gro tak jak kedyś grała,
to tradycjo Barbórki u nos sie ostała,
bo grubiorz mo ciynżko robota,
kożdy o tym powie,
bestusz dzisiej za Wos
PYRSK CHOPY, NA ZDROWIE!!!

Wiem, że browar to nie apteka, ale ten cukier kandyzowany z Brewfermu to 250 ml, ale waga jego to 325 g

Piwo robione z przygodami. Zaczęło się od pękniętej saszetki w trakcie aktywowania drożdży. Starter robiony na szybko by ratować drożdże. Samo warzenie w pośpiechu by zdążyć na zawody Córy... Ech a warzenie tak mnie odpręża o ile nikt mi nie przeszkadza, nic nie goni
 
Piwo takie, bo zachciało mi się czegoś hamerykańskiego i ciemnego. Baling w sam raz na rozkręcenie drożdży przed kolejnymi warkami z chmielami z USA. W planach AIPA (byż może w wersji Rye), Black IPA (być może również w wersji Rye) i cos tam pewnie jeszcze wymyślę
 
#61 Session Black Rye IPA – 12°Blg
 
Data: 2016-12-09
 
Surowce:
59% Pilzneński, Strzegom – 3,0 kg 19% żytni, Strzegom – 1,0 kg 10% Monachijski II, Strzegom - 0,5 kg 4% Caramunich I, Weyermann - 0,2 kg 4% Caramunich III, Weyermann - 0,2 kg 4% Carafa I, Weyermann - 0,2 kg // uwaga pomyłka w przygotowywaniu zasypu!!! By piwo było Black zastosować słód Carafa III w tej samej ilości (ewentualnie słód barwiący ze słodowni Strzegom) chmiel Magnum szyszka - 15 g chmiel Centennial granulat - 15 g chmiel Tomahawk granulat - 22 g chmiel Citra granulat - 15 g chmiel Simcoe granulat - 15 g chmiel Centennial granulat - 25 g (na zimno) chmiel Citra granulat - 15 g (na zimno) chmiel Simcoe granulat - 15 g (na zimno) drożdże Wyeast 2565 Kolsch; starter 1200 ml kręcony 36 godzin Zacieranie: 15 litrów 66°C - 60' 78' - 1' filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 20 litrów Gotowanie: 60' FWH - Magnum - 15 g 20’ - Centennial - 15 g 10’ - płaska łyżeczka pożywki dla drożdży 5’ - Tomahawk - 22 g 5’ - Citra - 15 g 5’ - Simcoe - 15 g Temperatura zadania drożdży: 15°C; starter 1200 ml Burzliwa: 23 trwa dni, temperatura 15°C początkowo; później podniesienie do +19°C; końcówka 14°C
Cicha: od 02-01-2016
OG: 12°Blg
FG: ??
Objętość: ok. 25 l
Rozlew: 2016-01-07
Refermentacja: wyszło 49 x 0,5 l; użyłem 175 g glukozy
 
Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h do Black trochę brakuje... póki co w fermentorze wygląda to na ciemny brąz... EDIT [2016-12-10]: po 30 godzinach od zadania drożdży na powierzchni brzeczki tworzy się cienka piana... Fermentor stoi na podłodze w piwnicy, temperatura +15°C EDIT [2016-12-11]:wieczorem już porządna czapa piany gruba na 2 cm; pierwszy raz fermentuje z uchylonym wiekiem w fermentorze EDIT [2016-12-12]:no i wyszło to moje modern i hejho do przodu - mimo tego, że temperatura w piwnicy nie zmienia się i nadal wynosi 15°C to drożdże dopadły pokrywę i szczeliną postanowiły wyjść na zewnątrz. Mały syf przez to w piwnicy. Nie ma co dramatyzować - szybko ściągnąłem pokrywę i zastąpiłem ją pokrywą z blowoff. Zdawało mi się, że ten szczep nie robi tak wysokiej piany... EDIT [2016-12-18]:tydzień fermentacji w chłodnym wystarczy; fermentor wstawiam do komory i podgrzewam - zaczynam od +16,5°C EDIT [2016-12-19]:zawartość fermentora zdecydowanie jest brown a nie black ale teraz już przynajmniej wiem dlaczego - zamiast słodu Carafa III dałem słód Carafa I... zobaczymy co z tego wyjdzie EDIT [2017-01-02]:przelane na cichą - dodałem Centennial 25 g, Citra 15 g, Simcoe 15 g; chmielenie na zimno w temperaturze 14°C EDIT [2017-01-07]: rozlew - wyszło 49 x 0,5l; dodałem 175 g glukozy jest lekki ból głowy po rozlewie; po odfiltrowaniu chmielin i dodaniu glukozy odlałem wprost z kranu niewielką próbkę piwa. Spróbowałem i tu zaskoczenie! Mega słodkie i dość ciepłe - w fermentowni mam 14°C a próbka wydawała się znacznie cieplejsza. Nie skojarzyłem tego z tym, że to może być piwo z niewymieszanym syropem glukozowym. Mam nadzieje, że reszta porządnie się wymieszała a spróbowałem tylko tego, co zebrało się w kraniku. EDIT [2017-01-15]:pierwsza degustacja - no czegoś więcej oczekiwałem po tym piwie. Przynajmniej założenia były inne OK jest zaledwie tydzień od rozlewu więc brak piany i niskie nagazowanie na razie mnie nie martwi. Piwo jest wodniste. Trochę puste... Czy na pewno użyłem 1 kg słodu żytniego? Mocno się nad tym zastanawiam, bo w ogóle tego nie czuć. W innych piwach z podobnym udziałem żyta miałem zawsze treściwe piwo, które fajnie oblepiało przełyk OK goryczka jest w porządku, akcenty chmielowe również, ale podbudowy słodowej prawie wcale... Chyba muszę trochę jeszcze odczekać z ostatecznymi ocenami

W tym szczególnym dniu dla Górników nie może zabraknąć życzeń... Życzenia spisane przez moją kochaną Żonę - nie mogło ich zabraknąć w moich zapiskach.
 
Grubiorze!!!
Dzisioj mocie swoje Świynto
i Browar na Grubie tyż o Wos pamiynto.
Winszujemy spokoju na wiyrchu i na dole,
niych Wos omijajom bergi i kamole,
niych przed Wami metan fest daleko pito,
a w doma niych Wos baba zowżdy gryfnie wito.
I choć bergkapela nie gro tak jak kedyś grała,
to tradycjo Barbórki u nos sie ostała,
bo grubiorz mo ciynżko robota,
kożdy o tym powie,
bestusz dzisiej za Wos
PYRSK CHOPY, NA ZDROWIE!!!

No właśnie nigdy jeszcze tego nie zmierzyłem No ale brzeczka z gara (wybicie mam 25-30 litrów) spływa grawitacyjnie i trwa to tyle samo co opróżnienie fermentora przez kranik spustowy przy pełnym jego otwarciu. Wiadomo początkowo przepływ jest duży, ale z czasem maleje. Przy następnej warce odpalę stoper by dokładnie to zmierzyć.

Zdejmij białą końcówkę (mufę) i naciągnij na to wąż. Przy odpowiednim rozmiarze węża niepotrzebne są żadne dodatkowe zaciski.

Cześć ! chciałbym przedstawić mojego nowego przyjaciela DIY
 
Kompletowanie i regeneracja sprzętu po woli, po taniości - kilka miesięcy, 
Montaż i pierwsze nalewanie - jedna sobota,
 
W skrócie:
 
Zewnątrz:
- witrynka od pepsi, oklejona folią meblową;
- kolumna kobra + dwa kraniki;
- wymieniona uszczelka na uniwersalną, przykręcona za pomocą płaskownika pcv 2x20 i wkrętów 2.5x12;
 
Wewnątrz:
- ociekacz niewpuszczany;
- 2x cornelius;
- reduktor;
- butla CO2 - 3.4kg;
- podświetlenie;
- złączki, wężyki;
 
Myślałem o termostacie ale na najsłabszym biegu jest 11-12C wiec już niech zostanie. W planach wymiana świetlówki na różnokolorowe LED .
 
Sprzęt ekstra - wiertło stożkowe 32mm
 
Od weekendu jest szacunek na dzielnicy
 

 

 
 
 
 
 
 

Wybacz Kolego, ale nie chciałem Cię obśmiać nigdy nie warzyłem z brewkitu i nie wiedziałem, że takie manewry producenci odwalają. Słusznie, że chciałeś zrobić górniaka a nie lagera...
 
A co chmielenia na zimno... Dlaczego nie zapytałeś wcześniej?
 
Jeśli chmiel miałeś w granulacie, to wrzucasz go ot tak do fermentora. Nie musisz dodawać żadnych woreczków, kamienia itp. Chmiel namoknie i po prostu opadnie na dno. Przy zlewaniu filtrujesz wszystko wygotowaną pończochą. Ot tak po prostu...
 
Obśmiewać będę tych co zaczynają i od razu kombinują... Dodatki, chmielenie na zimno etc. Na początek cel nr 1 to zrobić dobre piwo... Ot tak po prostu Powodzenia i nie zniechęcaj się jeszcze raz przepraszam...

Ja bym odpuścił... Mnie jakoś płatki owsiane nie pasują nawet w Oatmeal Stout Zrób po prostu Black IPA. Jeśli chcesz smukłości to może lepiej trochę słodu żytniego? Rye Black IPA jest dość popularnym wariantem... Ale jeśli to Twój pierwszy CDA to zdecydowanie bez dodatków proszę...

Czuje się przywołany do tablicy... Widzisz Kolego jest tutaj na Forum piwowar, który bardzo fajnie w swoich zapiskach rozpisuje się na temat modyfikacji wody. Dla zainteresowanych na pewno cenne informacje a samego prowadzącego zapiski należą się pochwały. Na pewno ma dużą wiedzę za zakresu chemii. Nie to co ja prosty elektryk nie praktykujący już od kilku lat...
 
Ale wracając do tematu Kolegi wspomnianego wyżej... Otóż warzył ostatnio IIPA i fajnie ponownie rozpisał co z tą wodą wyprawiał po czym wpis kończył informacją, że drożdże zadał do brzeczki o temperaturze powyżej 25°C a fermentacje prowadził w pomieszczeniu gdzie temperatura wynosiła 29°C. To ja się pytam po chu... cała ta zabawa z wodą skoro wady spowodowane źle prowadzoną fermentacją przykryją wszystko co najlepszego mogło być w tym piwie! I nawet najlepsza woda na świecie w niczym nie pomoże...
 
Dlatego kolego LukK słuchaj czasami rad "babci Helenki". Najpierw podstawy a potem kolejne kroki we wtajemniczaniu I naprawdę to o co pytasz było już opisywane na Forum

Czuje się przywołany do tablicy... Widzisz Kolego jest tutaj na Forum piwowar, który bardzo fajnie w swoich zapiskach rozpisuje się na temat modyfikacji wody. Dla zainteresowanych na pewno cenne informacje a samego prowadzącego zapiski należą się pochwały. Na pewno ma dużą wiedzę za zakresu chemii. Nie to co ja prosty elektryk nie praktykujący już od kilku lat...
 
Ale wracając do tematu Kolegi wspomnianego wyżej... Otóż warzył ostatnio IIPA i fajnie ponownie rozpisał co z tą wodą wyprawiał po czym wpis kończył informacją, że drożdże zadał do brzeczki o temperaturze powyżej 25°C a fermentacje prowadził w pomieszczeniu gdzie temperatura wynosiła 29°C. To ja się pytam po chu... cała ta zabawa z wodą skoro wady spowodowane źle prowadzoną fermentacją przykryją wszystko co najlepszego mogło być w tym piwie! I nawet najlepsza woda na świecie w niczym nie pomoże...
 
Dlatego kolego LukK słuchaj czasami rad "babci Helenki". Najpierw podstawy a potem kolejne kroki we wtajemniczaniu I naprawdę to o co pytasz było już opisywane na Forum

Czuje się przywołany do tablicy... Widzisz Kolego jest tutaj na Forum piwowar, który bardzo fajnie w swoich zapiskach rozpisuje się na temat modyfikacji wody. Dla zainteresowanych na pewno cenne informacje a samego prowadzącego zapiski należą się pochwały. Na pewno ma dużą wiedzę za zakresu chemii. Nie to co ja prosty elektryk nie praktykujący już od kilku lat...
 
Ale wracając do tematu Kolegi wspomnianego wyżej... Otóż warzył ostatnio IIPA i fajnie ponownie rozpisał co z tą wodą wyprawiał po czym wpis kończył informacją, że drożdże zadał do brzeczki o temperaturze powyżej 25°C a fermentacje prowadził w pomieszczeniu gdzie temperatura wynosiła 29°C. To ja się pytam po chu... cała ta zabawa z wodą skoro wady spowodowane źle prowadzoną fermentacją przykryją wszystko co najlepszego mogło być w tym piwie! I nawet najlepsza woda na świecie w niczym nie pomoże...
 
Dlatego kolego LukK słuchaj czasami rad "babci Helenki". Najpierw podstawy a potem kolejne kroki we wtajemniczaniu I naprawdę to o co pytasz było już opisywane na Forum