Jump to content

PawelH

Members
  • Posts

    1241
  • Joined

  • Last visited

7 Followers

About PawelH

  • Birthday 12/05/1979

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Na Grubie
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    69
  • Miasto
    Katowice

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Recent Profile Visitors

3126 profile views

PawelH's Achievements

  1. Ja mam taki regulator. Jaki masz z nim problem?
  2. Cześć, jaka historia jest tych drożdży? Które pokolenie? Jaki pasaż?
  3. Coś mi ta kostka granitowa nie pasuje... Ustawić na tym jakieś meble lub konstrukcje to będzie problem. Chodzenie po tym również do przyjemnych nie należy. Najlepsze rozwiązanie to porządna wylewka z odpływem liniowym. Jak warzelnia to warzelnia!
  4. Podobny patent... http://www.piwo.org/gallery/image/8783-closed-transfer-from-bucket/
  5. Ale co by nie było to ocena barwy w fermentorze, to kiepski pomysł... Mojego Tripla (92% pilzneński, reszta Aromatic i cukier) po miesiącu nie mogłem odróżnić od Quadrupla.
  6. http://www.piwo.org/blog/25/entry-82-338-belgian-dubbel/ Tyle w temacie...
  7. Takimi radami raczej nie psuj nam forum... Przepraszam za offtop.
  8. Przeprowadzka rozpoczęta. Browar częściowo spakowany. Przyznam, że różnych gratów przez te trzy lata warzenia uzbierałem całkiem sporo W najbliższą sobotę przewożę cały swój dobytek - domowy i browarowy. Tym samym działalność Browaru Na Grubie zostaje zawieszona. Na jak długo? Ciężko teraz coś planować... W nowym miejscu na pewno jest miejsce pod browar, ale za nim wszystko ogarnę minie trochę czasu. Z drugiej strony wiem, że bez domowego piwa ciężko będzie Może nawet jakieś plenerowo-ogrodowe warzenie zorganizuje... Co by nie było warzyć będę nadal! To tylko przerwa! Aha i Browar nie zmienia nazwy, bo tam gdzie się przenoszę też była gruba Do uwarzenia!
  9. Wyeast Munich Lager... Bardzo uniwersalny szczep. Polecam klasykę.
  10. Z czasem kiepsko i z tego powodu z opóźnieniem uzupełniam zapiski. Kolejna warka by mieć co pić po przeprowadzce. #69 Korsarz v. 6 - Kolsch 12°Blg Data: 2017-04-23 Surowce: słód Pilzneński Strzegom 93,3% - 7 kg słód Monachijski I Strzegom 6,7% - 0,5 kg chmiel Tomahawk 14% AA granulat - 12 g chmiel Tettnager 4% AA granulat - 100 g drożdże - Wyeast 2565 Kolsch - gęstwa ok. 400 ml Zacieranie: 22,5 litrów 52°C - wrzucenie słodów - 10' 64°C - 45' 72°C - 15' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie: wysładzanie ciągłe - ok. 30 litrów Gotowanie: 60' (tym razem wrzenie było już OK) FWH - Tomahawk - 12 g 15' - Tettnager - 33 g 10' - płaska łyżeczka odżywki dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 10' - Tettnager - 33 g 5' - Tettnager - 34 g Temperatura zadania drożdży: 13°C Burzliwa: 25 dni, temperatura 13°C (pierwsze 4 dni); 15°C (kolejne 2 dni); 16°C już do zakończenia fermentacji... Cicha: brak IBU: 32 (liczone w PPPP) OG: 13 brix = 12°Blg FG: ? brix = ?°Blg Objętość: ok. 45 litrów Rozlew: 2017-05-18; napełnione dwa kegi Cornelius + 10 x 0,5l z 35 g glukozy Uwagi: całość rozlana na dwa fermentory - fermentor A ok. 20 litrów, fermentor B ok. 25 litrów fermentory wstawione do lodówki - nastawa +13°C EDIT (2017-05-01): wyłączyłem chłodzenie - obecnie w piwnicy temperatura 17-18°C EDIT (2017-05-18): rozlew... tak sobie myślę, że dwie ostatnie warki Kolscha to takie wersje Hoppy. Klasyczne Kolońskie to połowa mniej chmielu na końcówkę gotowania. EDIT (2018-03-27): jeden z keg opróżniony
  11. Zmień myślenie... Przeanalizuj raz jeszcze cały proces. Podaj również więcej informacji, bo moim zdaniem problem leży gdzie indziej. A może masz tak, że zadajesz drożdże do brzeczki o temperaturze ok. 25°C i wstawiasz do chłodnego?
  12. Wystartuj w piwnicy, a po kilku dniach przenieś do przedpokoju. Idealne rozwiązanie
  13. Cześć, mam nadzieje, że ten Śląsk to nie Sosnowiec Powodzenia w piwowarzeniu! Paweł
  14. Wczoraj pykło 3 lata jak uwarzyłem swoją pierwszą warkę... #68 Dymiony Szkot - Smoked Scottish Export 80/- 11,5°Blg Data: 2017-03-29 Surowce: słód Pilzneński Strzegom (wędzenie Kaziorowe Maszkety) 96% - 4 kg słód Carared Weyermann 3% - 0,2 kg palony Strzegom 1% - 0,05 kg chmiel Challenger 8,3% AA granulat - 24 g Wyeast 1098 British Ale; starter 1000ml kręcony 36 godzin Zacieranie: 13 litrów 53°C - wrzucenie słodów i grzanie do kolejnej przerwy... 68°C - 90' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 17 litrów Gotowanie: 60'FWH - Challenger - 24 g Temperatura zadania drożdży: 15°C Burzliwa: ?? dni, temperatura 17°C Cicha: brak IBU: 20 (liczone w PPPP) OG: 12 brix = 11,5°Blg FG: ?? brix = ?°Blg (ostatecznie nie zrobiłem pomiaru) Objętość: ok. 22 litrów Rozlew: 2017-04-22; 44 x 0,5l z 125 g glukozy Refermentacja: Uwagi: Czas pracy - 4:30 h (z myciem, sprzątaniem i zniesieniem sprzętu do piwnicy) zalega mi jeszcze trochę wędzonego słodu i stąd decyzja, że warzę Wędzone Szkockie fermentor postawiłem na podłodze w piwnicy - tempertatura 16-17°C EDIT [2017-04-21] butelkowanie - wyszło 44 x 0,5l; dodałem 125 g glukozy wędzonka wyczuwalna, co mnie cieszy... EDIT [2017-05-10]pierwsza degustacja - puste w smaku, wodniste... Lepsze chyba nie będzie.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.