Skocz do zawartości

Scyzoryk

Members
  • Zawartość

    27
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O Scyzoryk

  • Urodziny 18.10.1990

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Scyzoryk
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    -
  • Miasto
    Kielce

Kontakt

  • Imię
    Marek
  1. Scyzoryk

    Scyzoryk

  2. Scyzoryk

    Mycie pleśni z butelek i ich odkażanie

    Naprawdę nie ma się co bać Sody kaustycznej, to nie jakaś tam "chemia" tylko silna zasada, jest tak silna że z tłuszczu robi mydło, do kupienia w Tesko za jakieś <5 zł, białe butelki z czerwonym korkiem, bez aluminium. Wsypujemy 1/4 łyżeczki + ja dodaje trochę nadwęglanu, ciepła woda na wysokości 3-4 cm, odstawiamy na 20 min, potem płuczemy i czyste na kryształ. Tak samo myłem balony do wina, schodzi bez szorowania. Jak bym tak chciał patrzeć, szorować, sprawdzać, i tak dalej po 300 butelek to by mi się odechciało:D
  3. Scyzoryk

    Palnik palniczek

    Ja polecam chyba najtańszą opcje;) daje sobie rade;) http://allegro.pl/taboret-gazowy-40x40-moc-7-5kw-waz-reduktor-opaski-i4733417002.html
  4. Scyzoryk

    weizen chyba do zlewu

    Dlaczego chcesz wylewać do zlewu 7h pracy i jakieś 50 zł? Przecież nie ma kwasu albo innych niespodzianek. Zadałeś drożdże w 28 i miały one laga, namnożyły się, zaczęły fermentować w 24 i sobie produkują teraz piwo w 22, będziesz miał bananki w piwie i tyle chociaż dają one lepsze efekty jak je zestresujemy, ja nie widzę żadnego problemu skoro ruszyły.
  5. Scyzoryk

    Chmielenie AIPA

    Na zapleczu posiadam amarillo, cascade, chinook, colombus, mosaic + dodatkowo green bullet, z 2013 roku, jak dla mnie ciekawy pomysł z nie chmieleniem strikte na gorycze napewno zastosuje. W/w chmiele miałem zamiar wykorzystć w podobnych proporcjach. Mam zamiar zacierac dosyć wytrawni aby w pełni wycisnąć z chmielu to co najlepsze, i wcelować w okolo 70-80 ibu. W wypadku ominiecia etapu goryczkowego i wykorzystaniu w chmieleniu od30' chmielu z najwiekszą iloscią aa jako wieksza cześć chmielu która ma trafić na smak, to czy ta odmiana nie zdominuje smaku piwa?
  6. Scyzoryk

    Chmielenie AIPA

    Zamierzam uwarzyc niebawem aipe i zastanawiam sie czy jest jakaś granica w ilosci chmielu, po przekroczeniu której nie widać efektu, a wręcz piwo może na tym stracić tak jak to sie dzieje w przypadku PIPY? Czesto bywa tak, ze aromaty z gara są wyczuwane dopiero po jakimś czasie, a aromaty z chmielenia na zimno aż tak długo nie pozostaną. I teraz jak to rozsądnie połączyć zamierzam wykorzystać okolo 130g na smak i aromat +40 goryczka oraz okolo100-140 g na zimno czyli razem okolo 300g czy czasem nie przesadzam? Planuje zrobic piwo z niewielka ilościa słodów specjalnych,15-16 blg
  7. Scyzoryk

    Gotowanie (chmielenie) na dwa gary

    @fazzou weź głupot nie pisz.
  8. Scyzoryk

    Gotowanie (chmielenie) na dwa gary

    Ogólnie chmielenie to nie tylko nadanie goryczki piwu, jest potrzebne miedzy innymi do strącenia białek -> http://www.wiki.piwo.org/Chmielenie, więc gdyby zaszła taka potrzeba warzenia na 2 gary to dodaj choć trochę tego chmielu goryczkowego na początek. Innym problemem jest tworzenie się piany podczas wrzenia, a jak dodasz chmielu to może ci wykipieć więc polecam jakiś atomizer z zimną wodą albo na czas wsypania chmielu zmniejszenie temperatury, pisze o tym bo masz mały garnek, a będziesz pewnie chciał zalać go jak największą ilością brzeczki. Kolejna sprawa to drożdże, dodanie jednej paczki na 10L nastawu jest prawie marnotrawstwem, a trzymanie otwartych jest trochę ryzykowne, więc jak masz 2 garnki i możliwość, to może rób dwa rożne piwa jednocześnie?
  9. Scyzoryk

    Pierwsze zacieranie - kolor brzeczki

    Prawdopodobnie uzyskałeś taki kolor z powodu dużej zawartości płatków owsianych, one się skleikowały i wyszło takie szare coś.
  10. Scyzoryk

    Browar Scyzoryk

    26.4.2014 Warka #7 Stout owsiany Słody: Pale ale -5kg Płatki owsiane 1,2kg płatki jęczmienne 200g cara-crystal- 300g melanoidynowy- 400g carafa® special I 800-1000 EBC- 400g carafa® III 1300 - 1500 EBC-100g chmiel: Challenger -30g fuggle -10g zacieranie: ilość wody: 20l 60' - 67-68°C grzanie do 77°C wysładzanie: 25l Gotowanie: 10'-30g challenger 50' -fuggle 10g wyszło 21l baling 18Blg brak chłodnicy. Fermentacja: S-04 temp zadania 22°C Burzliwa: 24°C, spadła do 18 Rozlew: Wrażenia: Kolor: Praktycznie czarne. W smaku czekolada, kawa, lekka alkoholowa goryczka, przyjemne piwo, bardzo wyczuwalne estry w aromacie które praktycznie przykryły wszystko.
  11. Scyzoryk

    Browar Scyzoryk

    18.04.2014 Warka #6 Wit Słody: Pilzneński -2kg pszenica -2,5kg płatki owsiane -0,5 kg chmiel: marynka-10g lubelski-20g zacieranie: ilość wody: 26l 60' - 64°C grzanie do 77°C wysładzanie: w garze: 25l Gotowanie: 0'-10g marynka 55' - 7,5g lubelski 10g - kolendry 125g -startej pomarańczy 1 łyżka mąki 60'-7,5g lubelski 10g - kolendry 125g -startej pomarańczy ?l - 11Blg Fermentacja: s-33 temp zadania 22°C fermentacja ?°C Na cichej: brak Rozlew: Wrażenia: Kolor: jasny nieprzeźroczysty Smak i aromat: Piwo wyszło ciężkie, znajomymi nie narzekają dla mnie prawie nie pijalne prawdopodobnie nie toleruje kolendry.
  12. Scyzoryk

    Browar Scyzoryk

    18.04.2014 Warka #5 PIPA Słody: Pale ale -5 kg cristal-150 g melanoidynowy- 300g płatki jęczmienne-100g chmiel: marynka-50g lubelski-30g zacieranie: ilość wody: 22l 60' - 64°C grzanie do 77°C wysładzanie: w garze: 25l Gotowanie: 0'-50g marynka 50' - 15g lubelski 60'-15g lubelski 20l - 15,5Blg Fermentacja: US-05 temp zadania 21°C fermentacja 19°C Na cichej: Rozlew: Wrażenia: Kolor: Miedziany Smak i aromat: w aromacie słodowość przełamana lekko nutą chmielu, trochę utlenione w sposób miodowy , goryczka umiarkowana lekko alkoholowa.
  13. Scyzoryk

    Browar Scyzoryk

    Witam Witam;)
  14. Scyzoryk

    Browar Scyzoryk

    28.02.2014 Warka #4 APA Słody: Pale ale -4,25 kg carahell-470g chmiel: amarillo-100g mosaic-30g zacieranie: ilość wody: 18l 60' - 64°C grzanie do 77°C wysładzanie: w garze: 25l Gotowanie: 0'-20g amarillo 40' - 20g amarillo 50' - 10g amarillo 50' - 5g mosaic 60'-10g amarillo 60' 5g mosaic -10' 10g amarillo -10' 5g mosaic wyszło 20l baling 12Blg brak chłodnicy. Fermentacja: US-05 temp zadania 22°C Na cichej: 15g mosaic 35g amarillo Rozlew: 38 x 0,5L Wrażenia: Kolor: złoty bursztynowy, klarowny. Smak i aromat: W smaku cytrusy, w aromacie intesywne cytrusy, ale po 2 tygodniach zostało 20% tego co było;/ nagazowanie wysokie.
  15. Scyzoryk

    Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej

    U mnie przed przelaniem do wiadra do rozlewu, fermentor z cichej leży sobie w miejscu docelowym około 12h, osadu jest około 1cm , ale jak zaczynasz dekantować to ten osad jest bardzo "lotny"? i się zasysa jak zostanie Ci < 3 cm piwa, i trzeba wtedy kombinować z przechylaniem wiadra, ale samemu jest ciężko.
×