Jump to content

Scyzoryk

Members
  • Content Count

    27
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About Scyzoryk

  • Birthday 10/18/1990

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Scyzoryk
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    -
  • Miasto
    Kielce

Kontakt

  • Imię
    Marek

Recent Profile Visitors

90 profile views
  1. Scyzoryk

    Scyzoryk

  2. Naprawdę nie ma się co bać Sody kaustycznej, to nie jakaś tam "chemia" tylko silna zasada, jest tak silna że z tłuszczu robi mydło, do kupienia w Tesko za jakieś <5 zł, białe butelki z czerwonym korkiem, bez aluminium. Wsypujemy 1/4 łyżeczki + ja dodaje trochę nadwęglanu, ciepła woda na wysokości 3-4 cm, odstawiamy na 20 min, potem płuczemy i czyste na kryształ. Tak samo myłem balony do wina, schodzi bez szorowania. Jak bym tak chciał patrzeć, szorować, sprawdzać, i tak dalej po 300 butelek to by mi się odechciało:D
  3. Ja polecam chyba najtańszą opcje;) daje sobie rade;) http://allegro.pl/taboret-gazowy-40x40-moc-7-5kw-waz-reduktor-opaski-i4733417002.html
  4. Dlaczego chcesz wylewać do zlewu 7h pracy i jakieś 50 zł? Przecież nie ma kwasu albo innych niespodzianek. Zadałeś drożdże w 28 i miały one laga, namnożyły się, zaczęły fermentować w 24 i sobie produkują teraz piwo w 22, będziesz miał bananki w piwie i tyle chociaż dają one lepsze efekty jak je zestresujemy, ja nie widzę żadnego problemu skoro ruszyły.
  5. Na zapleczu posiadam amarillo, cascade, chinook, colombus, mosaic + dodatkowo green bullet, z 2013 roku, jak dla mnie ciekawy pomysł z nie chmieleniem strikte na gorycze napewno zastosuje. W/w chmiele miałem zamiar wykorzystć w podobnych proporcjach. Mam zamiar zacierac dosyć wytrawni aby w pełni wycisnąć z chmielu to co najlepsze, i wcelować w okolo 70-80 ibu. W wypadku ominiecia etapu goryczkowego i wykorzystaniu w chmieleniu od30' chmielu z najwiekszą iloscią aa jako wieksza cześć chmielu która ma trafić na smak, to czy ta odmiana nie zdominuje smaku piwa?
  6. Zamierzam uwarzyc niebawem aipe i zastanawiam sie czy jest jakaś granica w ilosci chmielu, po przekroczeniu której nie widać efektu, a wręcz piwo może na tym stracić tak jak to sie dzieje w przypadku PIPY? Czesto bywa tak, ze aromaty z gara są wyczuwane dopiero po jakimś czasie, a aromaty z chmielenia na zimno aż tak długo nie pozostaną. I teraz jak to rozsądnie połączyć zamierzam wykorzystać okolo 130g na smak i aromat +40 goryczka oraz okolo100-140 g na zimno czyli razem okolo 300g czy czasem nie przesadzam? Planuje zrobic piwo z niewielka ilościa słodów specjalnych,15-16 blg
  7. Ogólnie chmielenie to nie tylko nadanie goryczki piwu, jest potrzebne miedzy innymi do strącenia białek -> http://www.wiki.piwo.org/Chmielenie, więc gdyby zaszła taka potrzeba warzenia na 2 gary to dodaj choć trochę tego chmielu goryczkowego na początek. Innym problemem jest tworzenie się piany podczas wrzenia, a jak dodasz chmielu to może ci wykipieć więc polecam jakiś atomizer z zimną wodą albo na czas wsypania chmielu zmniejszenie temperatury, pisze o tym bo masz mały garnek, a będziesz pewnie chciał zalać go jak największą ilością brzeczki. Kolejna sprawa to drożdże, dodanie jednej paczki na 10L nastawu jest prawie marnotrawstwem, a trzymanie otwartych jest trochę ryzykowne, więc jak masz 2 garnki i możliwość, to może rób dwa rożne piwa jednocześnie?
  8. Prawdopodobnie uzyskałeś taki kolor z powodu dużej zawartości płatków owsianych, one się skleikowały i wyszło takie szare coś.
  9. 26.4.2014 Warka #7 Stout owsiany Słody: Pale ale -5kg Płatki owsiane 1,2kg płatki jęczmienne 200g cara-crystal- 300g melanoidynowy- 400g carafa® special I 800-1000 EBC- 400g carafa® III 1300 - 1500 EBC-100g chmiel: Challenger -30g fuggle -10g zacieranie: ilość wody: 20l 60' - 67-68°C grzanie do 77°C wysładzanie: 25l Gotowanie: 10'-30g challenger 50' -fuggle 10g wyszło 21l baling 18Blg brak chłodnicy. Fermentacja: S-04 temp zadania 22°C Burzliwa: 24°C, spadła do 18 Rozlew: Wrażenia: Kolor: Praktycznie czarne. W smaku czekolada, kawa, lekka alkoholowa goryczka, przyjemne piwo, bardzo wyczuwalne estry w aromacie które praktycznie przykryły wszystko.
  10. 18.04.2014 Warka #6 Wit Słody: Pilzneński -2kg pszenica -2,5kg płatki owsiane -0,5 kg chmiel: marynka-10g lubelski-20g zacieranie: ilość wody: 26l 60' - 64°C grzanie do 77°C wysładzanie: w garze: 25l Gotowanie: 0'-10g marynka 55' - 7,5g lubelski 10g - kolendry 125g -startej pomarańczy 1 łyżka mąki 60'-7,5g lubelski 10g - kolendry 125g -startej pomarańczy ?l - 11Blg Fermentacja: s-33 temp zadania 22°C fermentacja ?°C Na cichej: brak Rozlew: Wrażenia: Kolor: jasny nieprzeźroczysty Smak i aromat: Piwo wyszło ciężkie, znajomymi nie narzekają dla mnie prawie nie pijalne prawdopodobnie nie toleruje kolendry.
  11. 18.04.2014 Warka #5 PIPA Słody: Pale ale -5 kg cristal-150 g melanoidynowy- 300g płatki jęczmienne-100g chmiel: marynka-50g lubelski-30g zacieranie: ilość wody: 22l 60' - 64°C grzanie do 77°C wysładzanie: w garze: 25l Gotowanie: 0'-50g marynka 50' - 15g lubelski 60'-15g lubelski 20l - 15,5Blg Fermentacja: US-05 temp zadania 21°C fermentacja 19°C Na cichej: Rozlew: Wrażenia: Kolor: Miedziany Smak i aromat: w aromacie słodowość przełamana lekko nutą chmielu, trochę utlenione w sposób miodowy , goryczka umiarkowana lekko alkoholowa.
  12. 28.02.2014 Warka #4 APA Słody: Pale ale -4,25 kg carahell-470g chmiel: amarillo-100g mosaic-30g zacieranie: ilość wody: 18l 60' - 64°C grzanie do 77°C wysładzanie: w garze: 25l Gotowanie: 0'-20g amarillo 40' - 20g amarillo 50' - 10g amarillo 50' - 5g mosaic 60'-10g amarillo 60' 5g mosaic -10' 10g amarillo -10' 5g mosaic wyszło 20l baling 12Blg brak chłodnicy. Fermentacja: US-05 temp zadania 22°C Na cichej: 15g mosaic 35g amarillo Rozlew: 38 x 0,5L Wrażenia: Kolor: złoty bursztynowy, klarowny. Smak i aromat: W smaku cytrusy, w aromacie intesywne cytrusy, ale po 2 tygodniach zostało 20% tego co było;/ nagazowanie wysokie.
  13. U mnie przed przelaniem do wiadra do rozlewu, fermentor z cichej leży sobie w miejscu docelowym około 12h, osadu jest około 1cm , ale jak zaczynasz dekantować to ten osad jest bardzo "lotny"? i się zasysa jak zostanie Ci < 3 cm piwa, i trzeba wtedy kombinować z przechylaniem wiadra, ale samemu jest ciężko.
×
×
  • Create New...