Jump to content

Gajosq

Members
  • Content Count

    111
  • Joined

  • Last visited

Blog Entries posted by Gajosq

  1. Gajosq
    #7 Powrót Szkota - Scottish 80



    Piwo uwarzone na rundę eliminacyjną PiwoWarCraft 2015, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych.



    Piwa w owym stylu nie piłem, przynajmniej świadomie i troszkę ciężko mi było ocenić czy jest to dokładnie tak jak ma być ale wg mnie większość się zgadzała z opisem stylu wg PSPD.


     

    Po raz pierwszy do fermentacji piwa użyłem płynnych drożdży Wyeast 1728 Scottish Ale.


     

    2 dni przed wrzeniem...


     

    Napuchnięta saszetka:


     




     

    Przygotowanie i chłodzenie mini brzeczki pod starter:


     





     

    Gotowy starter:


     




     

    Na tamtą chwilę nie posiadałem mieszadła ani kolby, jednak ręczne mieszanie sprawdziło się znakomicie.


     




     

    Nie obyło się między czasie bez degustacji znakomitej IPA w towarzystwie startera (przyjemniej się mieszało)


     

    48 godzin później...


     

    Podgrzewanie wody 17,5 litra ( Na 1 kg zasypu 3,5 wody)







     

    Zasyp (całość słody Weyermann):



    Pale Ale - 77%



    Caraamber - 9%



    Carabohemian - 3%



    Caraaroma - 2%



    Monachijski typ I - 4,5%



    Melanoidowy Parzony - 4,5%







     

    Międzyczasie mycie sprzętu:


     

    Płyn do mycia naczyń i gąbeczka. Następnie dezynfekcja OXI ONE.


     




     

    Słody dodane w temperaturze 65 stopni. Podgrzanie do temperatury 70-71 stopni Celsjusza i jedziemy 60 minut


     




     

    ... jeszcze mash out (75 C) i filtracja...


     






    Tradycyjnie pierwsze parę litrów zawracam i kontynuacja filtracji. Do wysładzania użyłem 9l + 7l + 6,5l wody o temperaturze 72 C



    Między czasie przygotowanie chmielu


     




     

    ... no i gotujemy...


     





     

    chmiele dodane:



    EKG - 23gr - 60 min



    EKG - 10 gr - 10 min



    EKG - 7 gr - 5 min



    między czasie na 15 minut dodany mech irlandzki 5gr ku chwale klarowności


     

    ...szybkie chłodzenie do 18 C w 17 minut...


     



     
    początkowe blg to 12,8 (aerometr biowinu oszukuje około 1 blg, sprawdzone drugim dokładniejszym dzięki Bartek)
     





    dodane drożdże gotowe do działania... jeszcze tylko napowietrzenie...


     




     

    11 dni na fermentacji burzliwej gdzie zeszło do 3,5 blg


     






    temperatur fermentacji to:



    1 dzień 18 C



    2-10 dzień 16-17 C



    11 dzień 19-20 C


     




     
     

    16.01.2015 przelane na cichą na 10 dni w temperaturze 16 C


     




     

    między czasie gęstwa trafiła do Krzystofa Gajewskiego na słynną już chyba z pewnego powodu AIPA


     



     
    26 stycznia do brzeczki dodałem glukozy do otrzymania nagazowania 2,2 vol i rozlewanie...
     




     
    do kapslowania używam niezawodnej kapslownicy Grifo
     


     
    i gotowe:
     
     


     
    Scottish 80 - 12,8 BLG, 4,8% alc 23,2 IBU
     
    no i jeszcze etykieta
     


     
    a finał okazał się wyśmienity, piwo chyba posmakowało bo udało się awansować z I miejsca do II rundy PiwoWarCraft 2015 z gdzie zaprezentuje swojego Grodzisza





     
    Pozdrawiam i do zobaczenia 13 maja 2015 w MultiBrowarze oczywiście w Białymstoku.


×
×
  • Create New...