Tezi

Jeszcze nie upadł i mam nadzieję, że nie upadnie Ostatnio nie mam zbyt wiele czasu niestety (przez pracę) i przez to trochę projekt odsunąłem na bok, ale niedługo postaram się coś wrzucić nowego już mam praktycznie zrobione całe GUI. Teraz trzeba będzie się wziąć za bazę danych, na początek bardzo ubogą tylko na potrzeby późniejszych testów i można kodzić dalej

Nie będziesz miał problemów z filtracją, jeżeli po gotowaniu schłodzisz brzeczkę i przelejesz przez to. Dodatkowo bardzo dobrze brzeczka się napowietrza

Jest ogólnie kilkadziesiąt (jak nie ponad 100) stylów piwa, więc raczej nie oczekuj, że ktoś do każdego stylu poda Ci przedstawiciela. Przejdź się do sklepu specjalistycznego w Twojej okolicy i wybierz coś z Pinty lub AleBrowaru na początek (zwykle wiernie oddają dany styl), lub jeżeli nie masz nic takiego pod ręką to zrób jak pisze Lary. Ewentualnie chwyć się za skarb polskiego piwowarstwa - Porter Bałtycki. Nawet koncerny warzą w Polsce przyzwoity porter.

Jeżeli u mnie w piwie nie czuć alkoholu, to jestem raczej zadowolony, niż mi to przeszkadza. Niewyczuwalny alkohol to w moim mniemaniu duża zaleta , a i przyjemność ze spożywania większa

6. American Pale Ale

Skład:

Słody

• Pale Ale Strzegom - 5 kg
  
• Karmelowy Czerwony Strzegom - 1kg
  
• Pszeniczny karmelowy Strzegom - 400g
  

Zacieranie 60' 67-68 C, 10' 72 C, 10 minut 78 C.

Chmiele

• Amarillo szyszka - 50g - (60' 25g, 25' 15g, 5' 10g)
  
• Centenial szyszka -50g - (60' 25g, 25' 15g, 5' 10g)
  
• Citra granulat - 50g - cicha 7 dni
  

Drożdże

• S-04
  

Wyszło 26l 13.5 BLG, odfermentowało do 4.5, wyliczone IBU 66.6 . Przy rozlewie smakowało jak sok grejpfrutowy

Dołączam zdjęcie

Witam,

w załączniku jest screen i program w zip-ie z rozszerzeniem .jar prezentujące podstawę GUI programu. Co Wy na to? Jakieś sugestie? Jak coś jest niejasne to pytajcie.

Pozdro

Darek

HomeBrewMaster.zip

a bananowe posmaki znajdziesz w Hefe-weizenie,ale to inna bajka.

możesz spróbować przefermentować na drożdżach do pszenicy właśnie. A nuż wyjdzie coś ciekawego

Co do chmieli to ja bardzo lubię Citre, Mosaic, Amarillo, Centenial, Cascade. Co do obliczenia goryczki, to proponuje skorzystać z programu w stylu BrewTarger czy BeerSmith. Tam wyliczysz dokładną ilość chmielu jaką potrzebujesz. Ostatnio IPA chmieliłem Amarillo i Centenial na goryczkę i Citrą na aromat. Chmieliłem po 25g 60', 15g 10' i 10g 5' każdy (z tych na goryczę). warka 26l

http://hbd.org/cgi-b...arbonation.html

Najpierw wybierasz styl piwa. W nawiasie masz podany zakres nasycenia dla stylu. Niżej wpisujesz jaki chcesz mieć poziom nasycenia. Zaznaczasz Bottle Priming (butelkowanie). Dalej wpisujesz objętość brzeczki (na końcu dopisujesz L i masz w litrach), temperaturę fermentacji (piszesz C po temperaturze), zaznaczasz Corn sugar (piszesz że używasz glukozy) i klikasz Calculate.

Czy program podczas wpisywania surowców do receptury będzie je automatycznie odejmował ze stanu magazynu?

Tak, tak właśnie mam zamiar zrobić, będzie odejmowane. Jeżeli będzie brakowało Ci jakiegoś surowca, to będzie on powiedzmy pokazany na minusie w kolumnie "posiadane surowce" i powiedzmy zmieni kolor na czerwony.

Witam po dłuższej przerwie.

Niestety nie zrobiłem jeszcze GUI, bo nie miałem czasu, a jak miałem czas to zawsze znalazło się coś innego do roboty Jednak siadłem i zrobiłem ogólny plan jak miałoby to wyglądać. Jest to tylko główne okienko, resztę też mam już mniej więcej zaplanowaną, ale to okno jest najważniejsze. Przyciski 1-8 będą miały własne ikonki, ale puki co są ponumerowane. Chcę poznać Waszą opinię co do tego okienka zanim zacznę je pisać. Jak go zrobię, to wrzucę tutaj do przejrzenia. Brakuje czegoś tutaj jeszcze? Możliwe że coś przegapiłem.

EDIT:

1.Brakuje ustawienia temperatury zacierania

2.Pierwszy suwak jest w złym miejscu - powinien być przesunięty w prawo, zaraz przed "Spis receptur".

Zdaje się że do tego typu zapisków służy ten dział, lub ew. ten

Czy wygląda dobrze nie wiem, bo do fermentora zerkam zwykle dopiero po 7 dniach. Tobie też radzę jak najmniej grzebać przy tym teraz, cobyś sobie piwa nie zakaził

To powoli biorę się za GUI

Witam!

Dzisiaj dłuższa lekturka. Opiszę to, co zamierzam umieścić w programie a jak czegoś wg Was brakuje, to piszcie w komentarzach (pewnie o czymś zapomniałem).

· Obliczanie przewidywanej gęstości początkowej (przy podanej wydajności, ilości surowców, zakładanej końcowej objętości warki)

· Obliczanie przewidywanej gęstości końcowej

· Obliczanie zawartości alkoholu

· Obliczanie barwy

· Obliczanie goryczki

· Obliczanie wartości energetycznej

· Obliczanie gęstości przed gotowaniem

· Konwerter jednostek

· Kalkulator ilości drożdży

· Kalkulator ilości surowca do refermentacji

· Baza surowców (ogólna baza słodów z najpopularniejszych słodowni, najpopularniejszych chmieli, drożdży i dodatków do piwa, pogrupowanych względem typu np. chmiele na aromatyczne, goryczkowe, uniwersalne, słody na jasne, karmelowe, ciemne, specjalne, dodatki niesłodowane, pszeniczne, drożdże na dolnej i górnej fermentacji)

· Baza posiadanych surowców (myślę że można pokusić się o możliwość przechowywania takiej bazy lokalnie lub na własnym serwerze)

· Generator receptury (na podstawie tego, czego oczekujemy, tego co akurat mamy pod ręką)

· Podawanie przewidywanych cech w smaku i aromacie ze względu na użyte surowce

· Baza receptur własnych

· Baza receptur z wiki.piwo.org (oczywiście jeżeli otrzymam na to zgodę) ze słodów i z ekstraktów

· To o czym zapomniałem

· Polecane surowce do konkretnego stylu (każdy surowiec będzie „otagowany” dzięki czemu po wyborze stylu w pierwszej kolejności wyświetlą nam się proponowane surowce)

· Możliwość modyfikacji, dodawania, kasowania surowców z bazy

· ?Wskazówki dla początkujących?

· Wyszukiwarka (po nazwie/tagach z wyborem czy szukamy surowców, receptur lub ogólne wyszukiwanie)

Chyba tyle. I Jeszcze jedna do Was prośba. Napiszcie jak widzicie rozmieszczenie graficzne tego programu, podział na okienka itd. Chodzi mi o to, żeby program był jak najbardziej przejrzysty dla jak największej ilości osób. Mile widziane przykładowe rozmieszczenia np. w paincie.

W końcu uwarzone, wyszło 15 l 18 % FES i 18 l 14 % American Brown Ale (Single Hop Citra). Zobaczymy co się pokaże po fermentacji.

P.S.: Zawsze chłodzić próbkę przed mierzeniem ilości cukru bo dzieją się cuda i występują zjawiska paranormalne

FES wyszedł przedni, bardzo mocno kawowy i czekoladowy w aromacie, w smaku mocna kawa i lekka popiołowość, lekka czekolada, lekki alkohol, ale powinien się jeszcze ułożyć . American Brown Ale ma fajny, owocowy aromat, w smaku raczej słaby, wodnisty, mało wyrazisty

Witbier?

Jak stoi od kilku dni, to ja bym butelkował.

1. Ja bym jednak sypał zwłaszcza przy takiej ilości chmielu (jak się nie mylę to ekstrakt powinien dać Ci coś koło 11- 12 Blg, a z suchym pewnie coś koło 14 - 15 będzie, jak się mylę to mnie popraw )

2. Lepsze chyba będą S-04, ale US-05 też będą ok

3. Jak lubisz wysoką goryczkę, to powinno być ok.

4. Co do gotowania, ja bym sypnął 30 g na 60 minut, 15 g na 15 minut i 15 g na 5 minut), a na chłodzenie sypnął bym całe 40 g od początku (ale nie wiem czy jest sens sypania aż tyle).

5. Lubię Citrę

Polecam używać np. BrewTarget, to możesz tam sobie obliczyć ile czego Ci wyjdzie przy konkretnych założeniach.

Udanego warzenia!

Jeżeli chcesz robić własne receptury to polecam BrewTarget, a co do już gotowych receptur to są tutaj te o których mówi Dario i tutaj receptury piwowarów domowych.

Tak jak napisał tomato, jedne ruszą, drugie nie.

Bzdura, ruszą jedne i drugie i nie ma w tym nic nadzwyczajnego, można spokojnie używać kilku szczepów drożdży zadając jednocześnie do fermentora, jedzenia starczy dla wszystkich.

Chodziło mi o coś co nazywa się killer factor. Faktycznie jak teraz doczytałem, nie wszystkie szczepy posiadają killer factor, lecz występuje on także w niktórych drożdżach piwowarskich. Bardzo mało prawdopodobne (wręcz niemożliwe) jest, żeby drożdże zjadły po pół. Jedne szybciej wystartują niż drugie, szybciej się namnożą i zdominują środowisko.

Tak jak napisał tomato, jedne ruszą, drugie nie. Możesz za to podzielić RIS-a na pół, jedną część fermentować jedną gęstwą, a drugą kolejną, a po fermentacji zlać do jednego fermentora. Co prawda sam tak nie robiłem, ale gdzieś czytałem że tak można na pewno kiedyś sam spróbuję bo może to dać dość fajne efekty

Dzięki Mariusz, znalazłem w podanym przez Ciebie temacie i sory za niedokładne przeszukanie forum.

Witam

Próbował ktoś z Was chmielić piwo na burzliwej? Np przelewając piwo z chmielinami po gotowaniu, lub dodając "świeży" chmiel? Pytam z ciekawości, bo nie znalazłem puki co info na ten temat (fakt, super dokładnie też nie szukałem ). Jeżeli ktoś coś takiego praktykował, to jakie dało efekty?

Pozdrawiam

Darek

Co prawda nie robiłem w bardzo dużym markecie, ale jednak w dość sporych DC i tak jak to wyglądało w naszym przypadku, to:

1. Jak było mało piwa które dość dobrze schodziło i miało krótką datę, zostawiało się na pułkach i zwykle schodziło całe

2. Było piwa dość sporo przy końcu terminu, lub piwo które nie schodziło, to promocja 2 w 1 i/lub ew. zamiana z innymi sklepami z dużą rotacją (to działało w obie strony - nam też czasami piwa blisko terminu ważności podrzucali - głównie czarne Foxy hehe)

3. Jeżeli jednak piwo się przeterminowało to szło zwykle na wymianę lub w kanał (zależnie od tego jak się szło dogadać z dystrybutorem)

4. Jeżeli było to jakieś lepsze piwo (Guinness czy jakiś Porter - innych "cudów" niestety nie było) to osobiście kupowałem zbytki po terminie, praktycznie bez marży (tyle żeby sklep nie miał strat i obie strony były zadowolone )

Polecam zapytać nieraz w jakichś (?osiedlowych) sklepach i zadeklarować np. że skupimy portery jak będą po dacie po niższej cenie. W ten sposób możemy kupić nieraz sporo taniej kilka/kilkanaście butelek np. porteru i leżakować lub wypić

Hej

Co do alfa-kwasów to ja w swoim ostatnim piwie użyłem Marynki - 6.9 alfa-kwasów (40 g ) i Fuggles - 5.9 alfa-kwasów (30 g) na 17 litrów i wyciągnąłem z tego prawie 80 IBU (z tego co pamiętam to dokładnie było chyba 78 IBU). Goryczka jest krótka, mocna, przyjemna, nie zalega. Co do tych konkretnych chmieli to nie miałem z nimi jeszcze do czynienia, tak więc nie wiem, ale jednak spodziewałbym się raczej dobrego efektu. W sumie jak nie spróbujesz to też nie będziesz wiedział

Witaj!

Samych dobrych piw i przede wszystkim dobrej zabawy