Warka #1
American India Pale Ale(zestaw twojbrowar.pl)
Pierwsze uwarzone w życiu piwo. Cały proces przeprowadzony w akademiku.
Ekstrakt początkowy: 16,5 BLG, końcowy 5 BLG.
Zasyp
Słód Pale ale 4,8kg
Słód Crystal 150 0,4kg
Słód Aroma 0,2kg
Zacieranie
72 stopnie - 60 minut
80 stopni - 10 minut
Gotowanie - 70 minut
Chmiele(zgodnie z instrukcją, również na zimno, niestety nie pamiętam rozkładu)
Bravo 35g
Cascade 60g
Galaxy 65g
Wynik
Na początku miałem ogromne obawy, że wyjdzie totalnie niepijalne. Po otwarciu pierwszej butelki okazało się, że jest ok.
Kolor kiepski, brązowy. Piwo mocno mętne, z lekkimi chmielinami. Piana piękna, drobno i średnio pęcherzykowa, niestety szybko się rozbija na większe pęcherze, bardzo ładnie oblepia szkło. Wyszło mocno aromatyczne, intensywny zapach cytrusów. Bardzo mocna goryczka, niestety nieco zalegająca. Jak na pierwszą warkę, uważam, że wyszło w porządku.
Teraz szukam czegoś nieco lżejszego na wiosnę, lato. Będę pewnie celował American Amber Ale.
Warka #2
Dry Stout(zestaw twojbrowar.pl)
Kolejna warka. Tym razem uzbroiłem się w samodzielnie wykonaną chłodnicę. Znacząco ułatwiła życie. Niestety straciłem swój termometr, a pożyczony, był nieco mniej dokładny.
Ekstrakt początkowy 12 BLG.
Zasyp
Słód Pale ale Maris Otter 3,5kg
Płatki jęczmienne 0,5kg
Palone ziarno jęczmienia 0,3kg
Słód Czekoladowy 0,2kg
Zacieranie
72 stopnie - 75 minut słody jasne i płatki jęczmienne
72 stopnie - 10 minut słody ciemne
80 stopni - 10 minut
Po filtracji wyszło ~26 litrów, a można było jeszcze nieco wyciągnąć. Niestety była to maksymalna pojemność gara.
Gotowanie/chmielenie:
80 minut - od początku Chmiel Target 35g
W związku z brakiem miejsca w garze musiałem dolać 5 litrów wody, aby otrzymać pożądane 12 stopni BLG.
Zlane na burzliwą w dniu 2 marca. Temperatura fermentacji ~22 stopnie. Sprawdzę jak odfermentowało po 7-8 dniach.
Zlane na cichą w dniu 16 marca. Odfermentowało do 4 stopni BLG.
Zabutelkowane 24 marca. Do 23 litrów piwa dodałem 100 gram cukru.
