Szinek

Czytałem kiedyś, że któryś sklep realizuje receptury. Posiada ktoś wiedzę, który to?

Chyba nie znajdziesz go w żadnym kalkulatorze. Jak powiedział leepa79, nagazuj na te 2.6-3.0 i będzie dobrze.

Ja uzywam tego: http://www.homebrewdad.com/priming_sugar_calculator.php Wiele różnego rodzaju cukrów podane.

Tak, ja próbowałem kiedyś full aroma hops z wiki przed zlewem na cichą - wykręciło mi mordę jak nigdy nic, a 3 tygodnie później wspaniale pijalne.

German Pale Ale - 19L Razem: 10 457 L

Na której przerwie scukrzającej? W ~62C, czyli maltozowej czy 72, dekstrynującej?

Ups, kompletnie zapomniałem o czekoladowym i palonym słodzie -> stout przełożony na jak będą słody, a teraz kończy się chmielić niemieckie pale ale.

Chyba znalazłem przyczyne: drożdże ponownie zaczęły jeść cukier zawarty w piwie. Aktualnie w butelkach ma ~7 (6.8/6.9) Brix, a przy butelkowaniu było 7.5, czyli odpowiednio 3.5 Plato teraz i 4 wcześniej. Wstępnie upuściłem z każdej butelki troche gazu - na środe mam chętnych na 30 butelek, więc wszystko szybko zejdzie - trochę szkoda, bo wyśmienite.

Ajć!

Jeszcze zwrócę uwagę na to, że 3 dni po butelkowaniu piwo było już klarowne. Jeszcze dzisiaj otworzę półitrową butelkę, bo jest przesmaczne, nie chcę, aby się zmarnowało. Dam później znać jak u niej jest.

Liczyłem na to, że nigdy tu nie postanę z zamiarem zadania pytanie, no ale. Warkę #6, uwarzoną 22 marca, zabutelkowałem 7 kwietnia, czyli 6 dni temu. Dzisiaj postanowiłem otworzyć butelkę (a raczej trzy, bo domownicy by nie wytrzymali) kontrolną. 2x330 i jedna 400ml. Pierwsza 330: nic, delikatny syk i piękna, zbita piana w szklance. Druga 330: aops, solidny gushing. 400: znowu gushing. W smaku i aromacie jest świetnie. Chmiel, trawa cytrynowa i skórka pomarańczy zrobiły robotę. Zero kwasu, zero nieplanowanych rzeczy - jeszcze jeden tydzień i będzie wchodzić litrami. Ale ten gushing, boję się go. Każdą butelkę nadwęglanem sodu i szczotą traktuje, jeżeli widzę jakiś osad z drożdży, którego nie mogę domyć - do kosza. Butelki przechowywane są w 8-15C, w zależności od pory dnia. FG przez 3 dni = 7.5 Brix = 4 Plato. 90g cukru na 15.5 litra. Co radzicie?

Warka #8 - Das Pale Ale (German Pale Ale) Objętość końcowa: 19 litrów przy wydajności 58% OG: 12°BLG FG zakładane: 3.2°BLG Szacowane IBU 38 Barwa 15 EBC Alkohol zakładany 5.5% Słody: - pale ale 3.5kg, - monachijski 2kg, - karmelowy 30 0.1kg. Zacieranie: - 75' 67°C, - mashout, Chmielenie: - Polaris 18% 5g 60', - Mandarina Bavaria 7.6% 20g 20', - Huell Melon 6.3% 10g 20', - Mandarina Bavaria 7.6% 30g 5', - Huell Melon 6.3% 10g 5', - Hallertau Blanc 7.6% 50g 1', - Mandarina Bavaria 7.6% 20g 1', - Huell Melon 6.3% 15g 1'. 30g Mandarina Bavaria, 50g Hallertau Blanc i 15g Huell Melon na 4 dni cichej. Uwodniona łyżeczka (4g) mchu irlandzkiego 10 minut przed końcem. SafAle US-05 Uwarzone 15.04.2014 Cicha 05.05.2014 Zabutelkowane 13.05.2014

American Pale Ale 24L Razem: 8288 L

Jakie wybicie?

No to się chyba zdecyduję na: 0.5 - 5.0 + 5.5 - 9.0 160 sztuk za 12zł Może ktoś ich używał?

W jaki sposób obliczacie ilość kwasu mlekowego potrzebnego do obniżenia pH? I czy takie paski się nadadzą?

Myślę, że najlepszą decyzją będzie twoja własna, bo jak nie zadecydujesz, będzie dobrze. A ewentualne pozostałości wykorzystasz w następnej warce.

Warka #10 - Cmoknięty (Smoked Oatmeal Stout) Objętość końcowa: 25 litry przy wydajności 77% OG: 13.9°BLG FG zakładane: 2.9°BLG Szacowane IBU 21 Barwa 52 EBC Alkohol zakładany 5.5% Słody: - pilzneński 3kg, - monachijski 1kg, - płatki owsiane błyskawiczne 0.8kg, - słód pszeniczny wędzony dębem 0.5kg, - słód whisky 0.5kg, - palony jęczmień 0.25kg, - karmelowy 150 0.15kg, - Caraaroma 0.1kg, - słód czekoladowy 0.1kg. Zacieranie: - 60' 66°C, - słód czekoladowy, Caraaroma, - mashout, - jęczmień prażony do wysładzania. Chmielenie: - EKG 7.4% 16g 60', - Polaris 18% 1g 60', - EKG 7.4% 8g 30' - EKG 7.4% 8g 10'. Uwodniona łyżeczka (4g) mchu irlandzkiego 10 minut przed końcem. SafAle S-04 Uwarzone 17.05.2014 Cicha 13.06.2014 Zabutelkowane 20.06.2014

Areometr?

Próbował ktoś refermentacji brzeczką nie poddaną fermentacji? Trochę to nie ma sensu, ale nie daje mi to spokoju i chcę dać szanse temu sposobowi na 2 butelki.

Zaktualizowałem post o chmiele, bo zapomniałem - zasada taka sama.

35/1.75 = 20 pilzneński 3.08kg orkiszowy 170g pszeniczny 170g chmiel Magnum 206GPH chmiel Tettnanger, 47 GPH

Zamawiałem z ebaya od grandindexenterprise. Piątek (7.03) wieczorem opłacone zamówienie, sobota południe dostałem numer śledzenia, poniedziałek pojawił się tracking, a 18 marca było już u mnie. Równe 7 dni roboczych.

Uwielbiam ten chmiel, przepraszam bardzo Będzie to też moja pierwsza "większa" warka, bo aż 26 litrów, więc chcę mieć pewność, że aromat nigdzie nie zwieje

Warka #7 - Full Aroma Nelson (NZ Pale Ale) Objętość końcowa: 24 litrów przy wydajności 63% OG: 12°BLG FG: 3.2°BLG Szacowane IBU 42 Barwa 13.3 EBC Alkohol zakładany 5.1% Słody: - pale 3.5kg, - monachijski 2.5kg, - karmelowy jasny 0.2kg. Zacieranie: - 60' 66°C, - mashout Chmielenie: - Polaris 18% 10g 60', - Nelson Sauvin 12.6% 25g 20', - Nelson Sauvin 12.6% 75g 1', 100g Nelson Sauvin na 4 dni cichej. Uwodniona łyżeczka (4g) mchu irlandzkiego 10 minut przed końcem. SafAle US-05 Uwarzone 29.03.2014 Cicha 15.04.2014 Rozlane 22.04.2014