Jump to content

Frisbeer

Members
  • Content Count

    42
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    µBrowar
  • Rok założenia
    2012
  • Miasto
    Warszawa
  1. 14.12.2014 warka #11 Dark Mild PARAMETRY: OG: 9,5°P FG: 5,0°P 4.01.2015 5,5°P 26.12.2014 Alc: 2,3% IBU: 19 EBC: 39 Wydajność: 64% SKŁAD: - Pilzneński 2 kg - Monachijski 1 kg - Carahell 0,5 kg - Caramunich 0,5 kg - Jęczmień palony 0,1 kg - Magnum 7g - Fuggles 20 g - mech irlandzki 3g - S-04 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 25l 70' - 72°C WYSŁADZANIE: 12 l Brzeczka przednia: 12°P CHMIELENIE: 60' - Magnum 7g 15' - mech irlandzki 15' - Fuggles 20g FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży: 18°C Temperatura w fermentowni: 18°C Dni: 21
  2. 7.12.2014 warka #10 Imperial India Pale Ale PARAMETRY: OG: 20 °P FG: 5,5 °P Alc: 7,5% IBU: 100++ EBC: 20 Wydajność: 71% SKŁAD: - Pale Ale 6 kg - Melanoidynowy 0,85 kg - Carared 0,6 kg - Caraamber 0,3 kg - Carapils 0,25 kg - Magnum 50g - Chinook 50g - Citra 25g - Amarillo 25g - Simcoe 30g - Centennial 30 g - mech irlandzki 4g - S-04 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 23l 90' - 62°C WYSŁADZANIE: 30 l Brzeczka przednia: 19°P CHMIELENIE: 5h - odparowanie nadmiaru brzeczki 60' - Chinook 50g 60' - Magnum 50g 20' - Amarillo 25g 15' - Citra 25g 1
  3. 25.11.2014 warka #9 Strong Ale PARAMETRY: OG: 15,5 °P FG: 4,5 °P Alc: 5,7% IBU: 24 EBC: 18 Wydajność: 72% SKŁAD: - Pilzneński 5,25 kg - Caraamber 0,25 kg - Carared 0,25 kg - Melanoidynowy 0,25 kg - Magnum 10 g - Fuggles 60 g - S-04 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 20l 30' - 62°C 30' - 72°C WYSŁADZANIE: 20 l CHMIELENIE: 90' - odparowanie 60' Magnum 10 g 15' Fuggles 30 g 20.12.2014 - Fuggles 30g FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży: 15°C Temperatura w fermentowni: 18°C Dni: 30 ROZLEW: 26.12.2014 36x0,5=18 litrów PRZEMYŚLENIA:
  4. Granatów nigdy nie miałem (robiłem kontrolowane testy przy 7g/pół litra), ale u innych się czasem zdarzają, więc proponuję poupuszczać gazu z każdej butelki i za kolejne 2 dni znowu sprawdzić jak się piwo zachowuje i tak upuszczać do skutku.
  5. 03.09.2014 warka #8 Brown AIPA PARAMETRY: OG: 14,5°P FG: 2,5 °P (16.09.2014) 5°P (10.09.2014) Alc: X% IBU: 153 EBC: 49 Wydajność: 60% SKŁAD: - Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Strzegom 4,7 kg - Carapils ® 2,5-6,5 EBC Weyermann 0,8 kg - Karmelowy ciemny Strzegom 400-800 EBC 0,2 kg - Galaxy 20g - Mosaic 20g - Waimaea 30g - Simcoe 25g - S-05 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 20 l 50' - 62°C 10' - 72°C WYSŁADZANIE: 15l Brzeczka przednia 16°P Ostatnia partia wysłodzin: 7,5°P CHMIELENIE: 120' odparowanie nadmiaru brzeczki w garze 60' Galaxy 20g 60' Mosai
  6. Gdyby kogoś interesowało, to spłodziłem coś takiego: Wędzony Stout Śliwkowy Wszelkie uwagi i krytyka mile widziana.
  7. 27.08.2014 warka #7 Whisky Plummy Stout PARAMETRY: OG: 16 °P FG: 4,5 °P (9.09.2014) 4,5 °P (7.09.2014) 5,5 °P (4.09.2014) 6,5 °P (2.09.2014) Alc: 5,9% IBU: 31 EBC: 74 Wydajność: 70% SKŁAD: - Pilzneński 4 kg - Whisky 2 kg - Carafa II 0,3 kg - Jęczmień palony 0,25 kg - Styrian 25 g - Lubelski 25 g - Śliwki suszone 200 g - S-05 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 22 l 110' - 67°C WYSŁADZANIE: 20 l Brzeczka przednia 18°P Ostatnia partia wysłodzin: 5°P CHMIELENIE: 180 minut - odparowanie nadmiaru brzeczki w garze 60' Styrian Goldings 25 g 60' Lubel
  8. Ze śliwek nie przechodzą żadne cukry fermentowalne? Myślę, żeby 200 gramów dać na chmielenie, a z drugich 200 zrobić podobny kompocik jak ty i dodać na cichą. Przy długim gotowaniu pod przykrywką nie powinien ulecieć aromat.
  9. Wpadłem ostatnio na pomysł uwarzenia czegoś ze śliwką suszoną. Myślałem, aby dodać ją do wędzonego stouta (powinna wprowadzić ciekawe aromaty) i mam kilka pytań: 1. Czy ktoś z was już robił podobny eksperyment? 2. Na jakim etapie i w jakiej postaci i ilości dodać tej śliwki? Na kilka minut przed końcem chmielenia? Na cichą? Połączyć? Rozdrobnioną czy w całości? Zastanawiam się nad ilością ok. 500-1000 gramów.
  10. 22.08.2014 warka #6 Ciemne Grodziskie PARAMETRY: OG: 7,5°P FG: 3°P (11.09.2014) 3,5°P (30.08.2014) Alc: 2,3% IBU: 39 EBC: 55 Wydajność: 93% SKŁAD: - Pszeniczny wędzony dębem Grodziski - 2 kg - Jęczmień palony - 0.2 kg - Styrian Goldings 45g - S-33 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 28l 70' - 66°C WYSŁADZANIE: 5 litrów GOTOWANIE: 60' Styrian Goldings 30g 15' Styrian Goldings 15g FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży: 18°C Temperatura burzliwej: 18°C Temperatura cichej: 18°C Burzliwa: 6 dni Cicha: 12 dni 4.09.2014 - dodanie żelatyny celem skl
  11. 7.08.2014 warka #5 Cienkusz po American Barleywine PARAMETRY: OG: 10 °P FG: 3,0°P 3,5°P (15.08.2014) 3,0°P (21.08.2014) Alc: 4,0% IBU: 28 EBC: 13 Wydajność: nie wiem jak określić SKŁAD: - Pale Ale 7 kg - Monachijski 1 kg - Caramber 0,5 kg - Caramunich 0,5 kg - Citra 70 g - S-05 ZACIERANIE: Brak (młóto po barleywine) WYSŁADZANIE: 30 litrów CHMIELENIE: 60' - Citra 5g 30' - Citra 10 g 20' - Mech Irlandzki 1g 15' - Citra 10g 0' - Citra 5g Cicha - Citra 40 g FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży: 23°C Burzliwa 8 dni Cicha 6 dni (18°C) ROZLEW
  12. 6.08.2014 warka #4 American Barleywine PARAMETRY: OG: +25 °P FG: 9,5°P (15.08.2014) Alc: ??% IBU: poza skalą EBC: 39 Wydajność: nie wiem jak określić SKŁAD: - Pale Ale 7 kg - Ekstrakt Bursztynowy 1,7 kg - Monachijski 1 kg - Caramber 0,5 kg - Caramunich 0,5 kg - Chinook 50 g - Mosaic 30 g - Galaxy 15g - Amarillo 25 g - Citra 25 g - Cascade 50g - Simcoe 50g - S-04x2 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 18l 45' - 62°C 15' - 72°C WYSŁADZANIE: Brak, otrzymałem 15 litrów filtratu 17,5°P CHMIELENIE: 60' - Chinook 50 g 50' - Mosaic 30 g 45' - Galaxy 15g 3
  13. 5.08.2014 warka #3 American Stout PARAMETRY: OG: 12,5 °P FG: 4,5 °P 4,5 °P (15.08.2014) Alc: 4,5% IBU: 68 EBC: 63 Wydajność: 55% SKŁAD: - Pilzneński 5 kg - Caramel 0,45 kg - Carafa II 0,45 kg - Czekoladowy 0,2 kg - Galaxy 15 g - Waimea 15 g - Styrian Goldings 30 g - S-04 ZACIERANIE: Objętość początkowa wody: 20l 90' - 68°C WYSŁADZANIE: 20 l CHMIELENIE: 60' Galaxy 15 g 45' Waimea 15 g 15' Styrian Goldings 30 g FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży: 24°C Burzliwa 9 dni Cicha 6 dni ROZLEW: 21.07.2014 41x0,5l PRZEMYŚLENIA: Zbyt grub
  14. 1,7 kg zagęszczonego soku razem z 1,3 kg cukru dało 11 BLG i odfermentowało do -2, wszystko z zaleceniami producenta. Nie bardzo było co zepsuć. Nie widziałem jeszcze w sklepie na półkach soku truskawkowego, a w internecie są tylko soczki biocośtam w mało opłacalnej cenie.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.