Elites

Powinno spokojnie dofermentować. Sam też raz przelałem za wcześnie i piwo dofermentowało na cichej i nic się nie stało. Co do FFT to nie wiem jak to z nim jest ale raz zrobiłem test i pokazał 3 Blg a piwo nie chciało zejść poniżej 4 Blg, więc już nie robię testu tylko sprawdzam czy blg się nie zmienia w odstępie kilku dni.

Może nie powinienem zabierać głosu bo sam jeszcze nie zacierałem ale czytając wątki na temat filtracji wnioskuje, że te 70cm węża z którego usunięto gumę powinno poradzić sobie z filtracją bez problemu.

To 3 blg różnicy będzie rozkładało się na objętość całej warki, więc w przypadku 20L piwa jest to w granicach 0,15 blg na litr piwa a to w zasadzie pomijalna wartość o jaką wrośnie zawartość alkoholu w gotowym piwie po refermentacji.

Jak mieszkasz w domku i masz kawałek działki to buduj ziemiankę.

A to nie miałem pojęcia o jakiej ilości mówimy ;] Zacznij pić piwo a nie tylko produkujesz ;p

Zawartość alkoholu w piwie po refermentacji wzrośnie tylko w przypadku gdy dodamy glukozę/cukier bezpośrednio do butelek lub blg syropu glukozowego/cukrowego użytego do refermentacji będzie wyższe od blg początkowego brzeczki nastawnej. Jeżeli blg będzie takie samo lub niższe nie wzrośnie zawartość alkoholu w gotowym piwie po refermentacji.

Sam zastanawiałem się jak w domu można utrzymać temperaturę na poziomie około 15 C do fermentacji i pomyślałem, że całkiem nieźle może sprawdzić się chłodziarka/witryna. Wystarczyłoby jakiegoś magika od napraw AGD poprosić o przestawienie termostatu na wyższe zakresy temperatur. Zazwyczaj chłodzą 2-10C i wystarczyłoby zmienić na zakres 10-18 czy jakiś inny i ustawiać pożądaną temperaturę. Koszt zakupu takiej chłodziarki zdecydowanie niższy niż wydzielenie pomieszczenia ale za to zużycie energii większe. Chodzi o coś takiego: http://allegro.pl/witryna-chlodnicza-lodowka-chlodziarka-promocja-i3972614251.html Używki są w całkiem przystępnych cenach i z powodzeniem wstawisz tam na dole fermentor a na półkach upchasz kilkadziesiąt butelek gotowego piwka.

Witam, Mam za sobą dwie warki z ekstraktów niechmielonych bruntal (obecnie trzecia na fermentacji) i w obu przypadkach piwo dostaje zmętnienia na zimno po schłodzeniu w lodówce. Czy znacie jakiś sposób aby uniknąć tego zjawiska w piwach robionych z ekstraktów? Dodam, że pierwsza warka robiona na US-05 była klarowna w nieschłodzonych butelkach a po schłodzeniu robiło się niewielkie opalizujące zmętnienie. Druga warka na S-04 i efekt podobny. Oba piwka smaczne i nie wyczuwałem w nich infekcji. Trzecie piwo fermentuje na drożdżach US West Coast M44 Mangrove Jack's i chciałbym w końcu uzyskać piwo klarowne po schłodzeniu ;] Liczę na jakieś wyjaśnienie z czego może wynikać owe zmętnienie.

Pomiar, o którym mówisz (potential alkohol) jest w miarę miarodajny ale w przypadku odczytywania pomiaru brzeczki nastawnej czyli pokazuje potencjalną wartość alkoholu jaką możesz uzyskać z danej gęstości brzeczki po fermentacji. W przypadku robienia pomiaru już po fermentacji mija się on z celem i dlatego wyszedł Ci tak niski wskaźnik (potential alkohol) bo piwo miało już tylko kilka blg (Blg końcowe). Poza tym zawartość alkoholu zależy w dużej mierze od rodzaju drożdży, niektóre odfermentowują wysoko inne nisko dlatego lepiej robić pomiar Blg brzeczki nastawnej i końcowej i policzyć z wzoru (Blg początkowe - Blg końcowe) / 1,938 Pozdro

Jak pisałem wyżej, zlewał nie będę, chce zostawić dłużej w tym samym fermentorze. No chyba, że nie będzie chciało się klarować ale przy drożdżach S-04 raczej nie powinno z tym być problemu.

Dzięki za uspokojenie. Piwko rozlewane w niedzielę, więc kontrolnie w niedzielę otworzę jedną buteleczkę. Jak będzie lipa to kolejna za tydzień. Pozdro

Nie chodzi mi o to żeby od razu po tygodniu butelkować ale chciałbym zrobić cichą w tym samym fermentorze bez przelewania. Chciałbym też chmielić na zimno i chcę wrzucić chmiel do odfermentowanego już piwka potrzymać z chmielem z 4-5 dni i dopiero butelkować. Pewnie wyjdzie na to, że i tak zaczekam z 2 tygodnie i wtedy dopiero wrzucę chmiel.

Witam, mam pytanie. Czy coś złego może się stać kiedy piwo w butelkach będzie stało przez dłuższy czas w temp. około 20C? Nie mam piwnicy ani innego chłodniejszego miejsca gdzie po 2 tygodniach mógłbym przenieść piwo. Czy piwko może sobie stać w temperaturze pokojowej kilka tygodni i tylko na kilka dni przed planowanym spożyciem będę przenosił po kilka buteleczek do lodówki? Dodałem około 700ml syropu glukozowego (115g glukozy) na 17,5 litra piwa.

Jeżeli chodzi o odfermentowanie to powiedzcie mi na ile wiarygodny jest FFT? W piątek warzyłem AIPA 16blg na drożdżach S-04 i test FFT po 4 dniach na tych samych drożdżach w temp. około 24-27C pokazał 3 blg. Czy jeżeli np. w niedzielę zrobię pomiar i będzie 3blg to mam 100% pewność, że niżej piwo nie odfermentuje? Dodam, że fermentacja przebiega w temp 18-20C.

Tak też zrobię. Dzięki

Witam, mam jedno pytanie. Wczoraj uwarzyłem AIPA i fermentacja ruszyła dość burzliwie. Piana urosła na około 15-20 cm i co prawda rurką fermentacyjną nie wyszła ale zostawiła ślad na pokrywie od fermentora. Co w takiej sytuacji robicie? Czy od razu należy wyczyścić pokrywę czy można poczekać tydzień albo dłużej do pierwszego pomiaru blg i wtedy ją umyć i zdezynfekować? Czekam na podpowiedź.

Poczekaj do jutra teraz nic nie rób. Jak rano nie będzie znaków fermentacji to też nie panikuj. Drożdże mogą wystartować nawet grubo po 24h jeżeli brzeczka nie była dobrze napowietrzona. Poczekaj do jutra.

Spokojnie, poczekaj. Drożdże na pewno wystartują, 28C to dla nich normalna temperatura.

Po tygodniu fermentacji cichej pomiar wskazał 2,5 blg wiec jest ok. Piwko wygląda zdrowo, w smaku i zapachu nic podejrzanego nie zaobserwowałem. Próbka smakowała świetnie. W niedzielę wykonam kolejny pomiar ale nie spodziewam się żeby zeszło niżej, zobaczymy. Od razu wrzucę 20g citry i 20g centenniala a w przyszły piątek butelkuję. Od kolejnej warki będę robił FFT. Dam znać jaki wynik będzie w niedzielę. Pozdrawiam

http://cml.dokuro.org/beer/ bardzo fajna porównywarka cen surowców do piwa i nie tylko. Po prawej masz listę najpopularniejszych sklepów.

Nie sądzę żeby te 6 dni fermentacji burzliwej to było za mało, za to 14 dni to brzmi jak lekkie przegięcie tym bardziej, że temperatura pomieszczenie wahała się w granicach 20-21C. Jak sama nazwa wskazuje fermentacja burzliwa jest "burzliwa"... a skoro od 2 dni nic się nie działo to znaczy, że burzliwa się zakończyła i trwa fermentacja cicha ale w tym samym fermentorze... ja po prostu zmieniłem fermentor ;] Piwo na cichej będzie stało około 14 dni więc sobie spokojnie dofermentuje. Zdziwił mnie tylko wynik pomiaru ale pewnie było to spowodowane nieodgazowaniem próbki. Przy drożdżach jakie użyłem i fakcie, że piwo robione z ekstraktów nie spodziewam się, że zejdzie poniżej 3 blg. Już dziś rano na dnie fermentora widać było ok. 2 mm osad z drożdży więc będzie dobrze.

Zastanawia mnie jeszcze jedna rzecz... kiedy do menzurki wlalem piwo i wlozylem balingomierz to wskazywal on 4 blg. Oczywiscie pozbylem sie piany i wprawilem go w ruch obrotowy. Potem zajalem sie zlewaniem i kiedy skonzylem balingomierz wskazywal 6 blg. Piwo zawieralo sporo dwutlenku wegla... bylo musujace wiec moze babeki uniosly troche balingomierz i zafalszowaly odczyt?

Zlewane piwo bylo jeszcze dosyc metne wiec mysle ze zawiera na tyle duzo zdrowych drozdzy, ze zdolaja sie namnozyc i dofermentowac piwo, zassalo tez troche gestwy i bardziej metnego piwa z dna fermentora wiec powinno byc ok. Jak pisalem wyzej po tygodniu zmierze blg i dam znac jak to wyglada. Mam nadzieje ze wszystko dobrze dofermentuje a po chmieleniu na zimno piwo bedzie wysmienite. Przed butelkowaniem sprawdze blg co kilka dni zeby uniknac przegazowania. Pozdro

Po zaprzestaniu bulkania odczekalem jeszcze dwa dni sugerujac sie powszechna opinia ze burzliwa zazwyczj konczy sie po 3-4 dniach. Nie chcialem tez grzebac w fermentorze i mierzyc blg zeby niepotrzebnie nie kusic losu i nie zakazic piwka. Przestalem sie martwic bo po okolo godzinie od zlania rurka znowu ladnie bulga. Pewnie pomoglo nie tyle napowietrzenie bo zlewalem delikatnie ale pozbycie sie dwutlenku wegla z piwa i fermentacja ruszyla. Po tygodniu zmierze blg ponownie. Przepraszam, ze pisze bez polskich znakow ale wysylam post z telefonu.

Na wstępie witam wszystkich forumowiczów. Dzisiaj przelewałem swoją pierwszą warkę (APA) na fermentację cichą. Ponieważ rurka nie bulgała już od dwóch dni postanowiłem po trochę ponad 6 dniach fermentacji burzliwej zlać już na cichą ale zdziwił mnie trochę pomiar blg. Wynik to 6 blg. Piwo robione na ekstrakcie słodowym jasnym Bruntal 3,4 kg, blg początkowe to 12 (19 litrów), drożdże US-05, temperatura pomieszczenia 20-21C. Czy to możliwe żeby zeszło tylko tyle? I czy jest szansa, że po cichej zejdzie gdzieś do 3-4 blg? (będę chmielił na zimno a cicha potrwa prawdopodobnie 14 dni, chmiel dodam na ostatnie 4-5 dni) Dodam, że próbka z pomiaru blg smakowała świetnie a bałem się goryczki (około 65 IBU) okazało się że goryczka w sam raz. No chyba że bardziej się ujawni jak zjedzie cukier ale i tak myślę, że będzie ok. Infekcji nie wyczułem ani w zapachu ani w smaku. Z góry dziękuję za odpowiedzi.