yoshko

Wydzielają się ponownie substancje będącymi efektami fermentacji w celu nagazowania piwa. Trzeba poczekać aż drożdże po sobie posprzątają po fermentacji głównej i dodatkowo po refermentacji.

Poczekać 3 tygodnie.

Wcześniej napisałem, że 4 tygodnie minimum,a przerwę diacetylową bym rozpoczął po tygodniu.

Przerwę diecetylową zrobisz po tygodniu fermentacji podnosząc o 3 stopnie i pozostawiasz w uzyskanej temperaturze przez kolejne 3 tygodnie.

Punkt pierwszy przeciągnąłbym minimum do czterech tygodni. Aby robić rozlew nie musisz wyciągać nic wcześniej. Przy podniesieniu temperatury osady mogą się nawet podnieść z dna. Reszty nie powiem, bo lagery refermentuję tak samo jak ale czyli 2 tygodnie w 20 stopniach a potem do piwnicy.

NaOH bardziej.

Pewnie kolega pomylił opinie na temat fermentora z garnkiem

A świeży i ciepły sam nadwęglan sodu?! Używam od dawna i efekty mam identyczne jak przy tej mieszaninie.

Jak pojawi się nowy termin to rejestracja zgłoszeń zostanie otwarta?

Już od kilku dni CI piszę, że pudła nie wychłodzisz. Chłodzenie zaczyna się dopiero od włożenia fermentora. Wtedy zostawiasz tylko wiadro z schłodzoną brzeczką by utrzymać temperaturę albo dokładasz lodu, by ta temperatura spadła (co nie jest preferowane). PS: Zrób test. Wychłodź pudło do temperatury 14-15 stopni. Wstaw kubek z wodą o temperaturze 25 stopni i włóż do tej wody termometr, zamknij pudło i nie wstawiaj lodu (sam kubek z wodą). Sprawdzaj czy temperatura spada.

W maju. Tak zakwaszałem w kotle. Następnym razem wybrałbym bakterie od serowara, bo tutaj robiłem berlinera, a kwaśność miałem jak w gose.

Całym opakowaniem (ok. 9 gramów) IBS zakwaszałem 20 litrów i zeszło z 4.5 do 2.9 w 48h

Jak wstawisz do pudła fermentor z brzeczką o temp. 15 stopni, będziesz miał 15 stopni w pudle. Jak wstawisz o temp. 18 stopni to będziesz miał 18. Powietrze nie ma energii by schłodzić Ci fermentor z brzeczką. Dopiero jak wstawisz fermentor a z nim dwie butelki półtoralitrowe z lodem możesz liczyć na to, że schłodzi CI o stopień bądź dwa.

Kolejne pytanie. Dlaczego chcesz z tymi drożdżami zaczynać tak nisko?!