muniek123

Super wydajność. U mnie aż tak dobrze nie było.

Warka #19 Belgijskie Pale Ale Jest to powtórzenie warki #8 z zestawu alepiwo.pl Zasypanie słodów o 11:55. Zadanie drożdży 16:20. Ostatecznie wyszło 24 litry o gęstości 10 Blg. Dzisiaj sprawdziłem chłodnicę z rury karbowanej. Chłodzenie poprawiło się, ale i tak od 35 stopni idzie już wolno. Drożdże zadane w temperaturze 24 stopnie. Notatka na przyszłość: 31 l brzeczki do warzenia to za dużo a 24l za mało.

Dzisiaj zabutelkowałem warkę #18 W tygodniu skleciłem chłodnicę z rury karbowanej.

Widać brakowało mu tego

Domowe piwko i psia mazurska to będzie super połączenie.

Warka #18 Hefe-Weizen 31.10.2015 Zasyp -> Słód pilzneński 2 kg -> Słód pszeniczny 2 kg -> Słód abbey 0,2 kg Chmielenie -> Hallertauer Mittelfrueh 20 g -> Spaltr Select 20g Drożdże -> WB-06 Zacieranie -> 68OC60OC - 60 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Hallertauer Mittelfrueh - 40 min -> Spaltr Select - 10 min Zasypanie słodów o 8:00, zadanie drożdży 12:05. Czas pracy bardzo dobry . Wydajność kiepska, ostatecznie uzyskałem 19l 11Blg. Ześrutowane słody leżały u mnie już pół roku szczelnie zamknięte. Podczaęs zacierania nie mieszałem zawartości gara. Z racji długiego czasu chłodzenia moja chłodnica idzie w odstawkę. Czas zmienić ją na rurę karbowaną. Surowce pochodzą z zestawu Hefe Weizen ze sklepu Alepiwo.

Warka #17 została zabutelkowana. Z 13 Blg zeszło do 1. Ładny wynik. W smaku zapowiada się ciekawie. Żałuję, że nie zrobiłem 100% ekstraktu kukurydzianego, ale akurat brakło w sklepie. Został spróbowany cydr. Bardzo wytrawny, a nawet cierpki. Przypomina wino musujące. Zobaczymy co będzie z tego za jakieś pół roku.

Dzisiaj mały eksperyment. Warka #17 Ekstrakt słodowy jasny WES 1,7 kg Ekstrakt kukurydziany WES 1,7 kg Chmiel Citra 50 gr Drożdże US-05 Ekstrakty gotowałem przez 60 minut. 30 gr chmielu na początek i 20 na ostatnie 15 minut. Po wystudzeniu zadano drożdże. Co z tego wyjdzie czas pokaże.

Dnia 23.06.2015 została zabutelkowana warka #16 przy 2 Blg. Wyszło 40 butelek. Ponieważ piwo było bardzo mętne 4 dni przed rozlewem została dodana żelatyna spożywcza. Nastawiłem też pierwszy cydr. 3 x 3l soku z biedronki i drożdże Mangrove Jack's - Cider M02 - start 11 Blg

Wczoraj popełniłem warkę #16 Altbier Zasyp -> Słód pilzneński 1 kg -> Słód monachijski 3 kg -> Słód Caramunich II 0,5 kg Chmielenie -> Magnum 20 g Drożdże -> S-33 Zacieranie -> 67OC - 70 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Magnum - 60 min 8:20 - zasypanie słodów 10:00 - początek wysładzania (3x po 5l, po drugiej turze zacząłem grzać brzeczkę) 10:45 - dodani chmielu 11:50 - zacząłem chłodzenie, które trwało do 12:30 i uzyskałem temp. 27OC (zaczynam tracić cierpliwość do mojej chłodnicy). Następnie zawirowałem w garnku i pozostawiłem do opadnięcia osadów. 13:20 - zlałem brzeczkę do fermentora i zadałem drożdże. Wyszło 22 litry o gęstości 11 Blg. W garze pozostało jeszcze około 2 litry, ale nie bawiłem się w odzyskiwanie. Poszło w kanał. Trochę obawiam się tej temperatury, ale miałem już ochoty stać przy garze i majtać chłodnicą. Fermentacja w pomieszczeniu o temperaturze 18-19 stopni.

Z mojej piwniczki wygrzebałem piwo z warki #1 uwarzone w maju 2013r. Wtedy w smaku były tyko drożdże. Po tych dwóch latach smak zmienił się i to bardzo. Posmak drożdży zniknął. Ogólnie piwo bardzo dobre i jakby lekko słodkie. Dla mnie rewelacja.

Rozpiska jak na przesłuchaniu Nie myślałeś o zainwestowaniu w chłodnicę? Czas chłodzenia masz bardzo długi.

Ja chętnie się powymieniam. Chociaż moje piwa szału nie robią

Warka #15 zabutelkowana 10.05.2015 przy gęstości 1 Blg. Tak nisko jeszcze u mnie nie było. Część butelek z warki #14 jest prze gazowanych i chętnie opuszcza butelki po otwarciu. W smaku ok.

Soda kaustyczna na przypalenia to jest to. Możesz śmiało jej użyć. Ja w ten sposób myję przypalone naczynia, w tym garnek który używam do produkcji piwka. NaOH ma to do siebie, że rozpuszcza substancje organiczne, garnka nie ruszy. Przypalenia zasypuje niewielką ilością sody i zalewam wrzątkiem. Po kilku/kilkunastu minutach płuczę wodą a przypalenia przecieram gąbką (schodzi jak brud w reklamach płynów do mycia naczyń).

A wie ktoś może jak z takiej rurki przejść na gwint 1/2 cala? Do tej pory zakładałem wężyk silikonowy 8mm, ale teraz chciałbym coś zmienić.

Warka #15 Pacific Pale Ale Zasyp -> Słód Pale Ale 3,8 kg -> Słód karmelowy jasny 0,3 kg Chmielenie -> Topaz 10 g -> Summer 50 g Drożdże US-05 Zacieranie -> 67OC - 70 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Topaz - 60 min -> Summer (30 g) 20 min -> Summer (20 g) 1 min Zasypanie słodów o 6:50. Zadanie drożdży 12:05. Na burzliwą poszło 23 litry brzeczki o gęstości 11 Blg. Surowce pochodzą z zestawu Pacific Pale Ale ze sklepu Alepiwo.

Warka #14 zabutelkowana przy 5 Blg. Za nic nie chciało zejść niżej.

Ewidentnie wina grety. U mnie było tak samo. Szlifierką odciąłem głowice od kapslownicy i zamontowałem ją w statywie do wiertarki. Problem z kapslowaniem zniknął.

Trochę mnie tu nie było. Warka #14 Dry Stout Zasyp -> Słód Pilzneński 3,5 kg -> Słód Monachijski jasny 1 kg -> Jęczmień palony 0,35 kg -> Słód Czekoladowy 0,2 kg Chmielenie -> Marynka 20 g Drożdże S-04 Zacieranie -> 67OC - 60 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Marynka - 60 min Zasypanie słodów o 7:50. Zadanie drożdży 13:10. Poszło dość szybko chyba przez zacieranie na lenia i bardzo sprawne filtrowanie. Na burzliwą poszło 21 litrów brzeczki o gęstości 13 Blg. Surowce pochodzą z zestawu Dry Stout ze sklepu Alepiwo.

USTAWA z dnia 18 października 2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych Art. 1. 2. Przepisów ustawy nie stosuje się do napojów spirytusowych wytworzonych domowym sposobem, na własny użytek i nieprzeznaczonych do obrotu. 3. Napoje spirytusowe, o których mowa w ust. 2, nie mogą być wytwarzane bezpośrednio w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej.

Wiele osób na forum używa przeźroczystych fermentorów w tym i ja. Jeśli nie będziesz wystawiał tego na słońce to nic się nie stanie.

Warka #13 została zabutelkowana 19.12.2014 przy gęstości 2 Blg. Wyszło 18 litrów. Chrzest bojowy miała kapslownica stołowa domowej roboty. Spisała się bardzo dobrze. Następnym razem muszę tylko pamiętać aby posegregować butelki według wysokości.

21 litrów

Warka #13 Zasyp -> Słód Pilzneński 2 kg -> Słód Pszeniczny 2 kg -> Słód Carahell 0,25 kg Chmielenie -> Lubelski 27 g Drożdże WB-06 Zacieranie -> 45OC - 15 min -> 55OC - 15 min -> 68OC - 60min Gotowanie -> Lubelski - 60 min Zasypanie słodów o 9:45. Zadanie drożdży 16:05. Zmierzona gęstość brzeczki 13 Blg.