muniek123

25.11.2019
#26 West Coast IPA

Skład:
-> Słód Pale Ale 4,8 kg
->Słód Monachijski 0,5kg
-> Chmiel Zeus 10g (na 50 min)
-> Chmiel Simcoe 25g (na 25 min)
-> Chmiel Cascade 50g (na wyłączenie palnika)
dodatkowo chmielenie na zimno:
-> Chmiel Contennial 50g i Simcoe 25g
 Początek pracy 8:25, zadanie drożdży (US-05) 13:30
19l 14 Blg

10.12.2019 Butelkowanie - 36 butelek.

20.12.2019

#27 ALT

Skład:
->Słód monachujski I 3kg
->Słód oilzneński 1kg
->Słód karmelowy jasny 0,5kg
->Chmiel Magnum 20g
->Drożdże S-33

Zacieranie dwudniowe
22l 11 BLG

Warka #25 została zabutelkowana. Zeszło do 1 Blg. Wyszło 40 butelek.

Po prawie rocznej przerwie 05.01 popełniona została warka #25 Octavia Pale Ale (z zestawu Alepiwo).

Zacieranie dwudniowe.

Ostatecznie wyszło 20 litrów 13 Blg. Uważam to za bardzo dobry wynik, ponieważ cały zestaw przeleżał ponad rok (słody szczelnie zapakowane, drożdże w lodówce a chmiel w zamrażalniku).

Wczoraj warka 24 została zabutelkowana. Wyszło 37 butelek. Został na 5 Blg.

Dzisiaj warka 24 została przelana na cichą. Zeszło do 5 Blg.

Warka #24 Stout owsiany 3.02.2018 (z zestawu Alepiwo).

Zasypanie słodów o 8:15, zadanie drożdży 13:10.

Wyszło 19l 15 Blg.

Warka #23 została zabutelkowana. Wyszło 37 butelek 0.5l. Zeszło do 2 Blg.

Warka #23 SMaSH

Kolejny smash i kolejna warka rozłożona na dwa dni.

Słód Pilzneński 4 kg

Chmiel Sybilla 50 g

Drożdże Gozdawa Pure Ale Yeast 7.

Dzień 1. Zasypanie słodu do gorącej wody. Temperatura 69 stopni.

Dzień 2. Godz. 6:10 do browaru i początek wysładzania.

Początek wrzenia 7:20 i dodano pierwszą porcję chmielu (30g). Gotowanie 1 godz. Na ostatnie 15 min. reszta. Uwodnione drożdże zadano o 9:15. Ostatecznie wyszło 20 litrów 12 Blg.

Możesz podać dokładne wyliczenie kosztu 1 butelki z robocizną?

Warka #22 została zabutelkowana. Zeszło do 1 Blg.

Jedno i drugie. Do tego tylko mąka żytnia. Jak dodaję pszennej to wychodzą lepsze. Pierwszy raz zrobiłem z młótem po piwie, pewnie nie ostatni. Pomysł zaczerpnąłem oczywiście od ciebie:)

Mimo, że do brzeczki dałem zrehydryzowane drożdże to i tak start nastąpił dopiero po ok 30 h.

Ubocznym efektem wczorajszego warzenia piwa jesz dzisiejszy chleb

Warka #22 IRA (z zestawu Alepiwo)

Schemat podobny co dwie ostatnie warki. Wczoraj wieczorem wsypałem słód do wiadra i zalałem gorącą wodą. Temperatura ok 68 stopni. Całość do pudła styropianowego i zostawiłem na noc. Rano o 6:50 do browaru i pracy ciąg dalszy. O godz. 11 zadałem drożdże. Wyszło 24 litry 9 Blg( za dużo za nisko).

Z raci tego, że ostania warka była z infekcją wiadra zostały umyte gorącą wodą z płynem do mycia naczyć, później , wiadra i wężyki, potraktowane NaOH a na koniec zdezynfekowane nadwęglanem sodu (tego etapu ostatnio zabrakło).

Warka #21 jednak niewypał. Na szczęście znalazłem amatora na takie piwo i się nie zmarnowało.

Warka #21 zaczęła mieć oznaki infekcji. Zaczęła pojawiać delikatna błona i był lekko wyczuwalny zapach jakby kiszonej kapusty. W smaku jeszcze ok. Przelano do butelek. Czas pokaże co z tego wyszło. Zeszło do 2 Blg.

Warka #21 Altbier z zestawu alepiwo.(11.11.2016)

Powtórzenie zacierania dwudniowego.

Czwartek wieczorem zasypano słód do wiadra z zamontowanym wężykiem filtracyjnym i zalano do pełna wodą. Temperatura ustabilizowała się na poziomie 69 stopni. Wiadro do pudła styropianowego i zastawiono na noc. Rano godz, 7:30 temperatura w wiadrze 54 stopnie. Dalej już standardowo filtrowanie i chmielenie. Zakończenie prac około godz. 11.

Ostatecznie otrzymałem 24 litry o gęstości 11 Blg.

Warka #20 została zabutelkowana 14.02. Zeszło do 1,5 Blg.

Wyszło 45 butelek. Licząc koszty surowców + 1/3kosztów wysyłki wychodzi 88 gr za butelkę.

Czy piwo ma szansę jeszcze dofermentować?.

To zależy wyłącznie od ciebie. A poza tym to czytać i jeszcze raz czytać forum.

Dzisiaj sprawdziłem czy coś się dzieje z piwkiem. Godz. 10:40 a drożdże Gozdawy jeszcze nie wystartowały.

Po godz. 20 zaczęła pojawiać się piana. Pierwszy raz spotkałam się z takim lagiem. Kolejne doświadczenie zdobyte.

Wczoraj złożyłem pudełko styropianowe.

Ponieważ w piaskownicy jest temat o rozkładaniu warki na dwa dni to i ja postanowiłem spróbować i tak powstała

Warka #20 SMaSH

Do wiadra wsypałem 4 kg słodu Pale Ale i zalałem gorącą wodą do pełna. Temperatura ustabilizowała się na 69^OC. Była godz. 21:30. Fermentor poszedł do nowego pudła a poszedłem na kolację i spać.

Wstałem 6:30 i do browaru. Do filtracji potrzebowałem jeszcze około 10 litrów gorącej wody. Brzeczka zaczęła wrzeć o 7:45 i od razu wrzuciłem 20 g chmielu Simcoe. Gotowanie trwało 60 minut. Na ostatnie 10 minut 30 g tego samego chmielu.

8:45 wyłączyłem palnik, zamieszałem i zostawiłem na kilkanaście minut. Gorącą brzeczkę przelałem wężykiem silikonowym, co nie była takie łatwe, do fermentora i wyniosłem na dwór. Była godz. 9:15. Pierwszy raz nie użyłem chłodnicy. Drożdże (Gozdawa - U.S. West Coast) zadałem o 18:10 w temperaturze 21^OC.

Ostatecznie do fermentacji poszło 24 litry brzeczki o gęstości 10 Blg.

Czyżby Sylwester się już skończył?

Ale się rozpędziłeś

Mi odradzano stosowanie rzeczy tupu turboklar. Moja ostatnia warka też była bardzo mętna po gotowaniu. Podczas fermentacji też za wiele się nie sklarowało, ale zastosowanie żelatyny kilka dni przed rozlewem rozwiązało problem.

Dzisiaj zabutelkowałem warkę #19. Zeszło do 3 Blg.

Po gotowaniu piwo było bardzo mętne (coś jak kawa z mlekiem). Żelatyna dodana na cichą skutecznie rozwiązała problem. Do butelek trafiło klarowne piwko. Wyszło 45 butelek.

 

 Do fermentora trafiło 21 l brzeczki o gęstości 16 Blg

Super wydajność. U mnie aż tak dobrze nie było.