Skocz do zawartości

zbynekkk

Members
  • Zawartość

    654
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta


Aktywność reputacji

  1. Super!
    zbynekkk otrzymał reputację od Marcin Wojtczuk w Wódka żytnia   
    Żytko to bardzo wdzięczny materiał na ten cel, może krótki cytat z książki SKRÓCONY KURS GORZELNICTWA ROLNICZEGO trochę pomoże:
     
    "...W odróżnieniu od innych surowców, poza prosem, zdrowe, niesłodowane ziarno żyta charakteryzuje się dużą zawartością enzymów amylolitycznych. Umożliwia to scukrzanie rozdrobnionego ziarna żytniego bez dodatku słodu lub innego źródła enzymów. W praktyce możliwość ta nie jest jednak wykorzystywana, ponieważ żyto najczęściej poddawane jest obróbce termicznej, w której wyniku amylazy zostają całkowicie zniszczone. Niemniej w początkach istnienia gorzelnictwa zbożowego śrutę żytnią mieszano intensywnie, drewnianymi wiosłami w drewnianych kadziach, z niewielką ilością wody, stwarzając w ten sposób warunki do uaktywniania się amylaz i scukrzania skrobi. To ucieranie mąki zbożowej nazywano wówczas zacieraniem. Nazwa ta przetrwała do naszych czasów, do określania procesów, związanych z przekształcaniem skrobi w cukry w gorzelniach rolniczych. ..."
     
     
    dla zainteresowanych http://bimber.ovh.org/pdf/gorzelnictwo.pdf
  2. Super!
    zbynekkk otrzymał reputację od bart3q w Wanna lub frania   
    Zamiast montować zawór, po prostu ustrugajcie kawałek kołka z drzewa liściastego i zabijcie otwór tak jak to się robi szpuntem beczkę.
  3. Super!
    zbynekkk otrzymał reputację od MichalW w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Wyłącz na chwilę mieszadło.
  4. Super!
    zbynekkk przyznał reputację dla ponury fermentaThorNajgłupsze wpadki podczas warzenia piwa   
    Przygotowywałem sobie wodę do wysładzania. Gotowałem w czajniku elektrycznym i wlewałem do wiadra, które postawiłem na panelach. Trochę wrzątku mi chlusnęło po wiadrze, ale się nie przejąłem. Gdy po pewnym czasie podniosłem wiadro, zobaczyłem, że na łączeniach panele się porozwarstwiały i odstają do góry. Po środku pomieszczenia. Kładłem je 7 m-cy wcześniej.
  5. Super!
    zbynekkk otrzymał reputację od Biotit w PIWO MIODOWE   
    Kiedyś pokusiłem się o takie piwo http://www.piwo.org/topic/2217-domowy-browar-zbynka-przedstawia/page__view__findpost__p__38510 Pomimo sporej ilości dodanego miodu, w gotowym piwie zero posmaków i zapachów miodu. Gdybym dziś, koniecznie chciał zrobić piwo miodowe, słodkie w smaku, miód dałbym już po cichej, całość spasteryzował, wlał do kego i sztucznie zgazował. I na wszelki wypadek szybko spijał.
  6. Super!
    zbynekkk otrzymał reputację od Stasiek w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Na panikę masz jeszcze czas, myślę że jutro będziesz miał ładną pianę. Ja bym na razie nic nie grzebał w fermentatorze.
  7. Super!
    zbynekkk przyznał reputację dla MetalbeerKonstrukcje Metalbeer   
    Zabawka numer dwa, śrutownik walcowy ze stali nierdzewnej.
     
    Śrutownik posiada regulację szczeliny na mimośrodzie, brak łożysk kulkowych
    zastosowałem panewki ślizgowe z fosforobrązu.
    Wydajność przy ręcznym kręceniu na godzine około 30 kg.



×