Skocz do zawartości

Fryta

Members
  • Postów

    37
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

O Fryta

  • Urodziny 1981.09.28

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Starochorzowski Browar Domowy Krajcok
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    >50
  • Miasto
    Chorzów Stary

Kontakt

  • Imię
    Darek

Ostatnie wizyty

1 428 wyświetleń profilu

Osiągnięcia Fryta

  1. Fryta

    Fryta

  2. Jakiś czas temu zaprzestałem rozwijać ten wątek, a tu nagle pytanie . Drożdże OGA9 na pewno dały czystszy profil po fermentacji w tych samych warunkach, a piwo było chyba trochę bardziej klarowne. Z wyników pomiarów wyszło też, że głębiej odfermentowało. Generalnie bardziej mi smakowało to na OGA9, ale może to przez chmielenie na zimno Mosaic'em.
  3. Fryta

    Jaki to chmiel ?

    W tamtym roku w październiku podczas spaceru natrafiłem na krzaczki z chmielem, był już suchy i żółty. W tym roku wpatrywałem szyszek od lipca i dziś zastałem piękny widok jak na zdjęciu. Czy to jakiś zwyczajny chmiel czy może coś z tego być?
  4. To są fermentory Speidel, bodajże 120l. Poszukaj w google.
  5. Na Bytkowie chyba mają EDIT Chyba jednak nie mieli Na Kościuszki w końcu się pojawiły. Mam dwie butelki .
  6. Lidl zawsze wrzuca piwa z poniedziałkowej gazetki w niedzielę pod wieczór. Jeśli towar przechodzi przez kasę to możesz kupić w sobotę . Ktoś wie czy gdzieś w okolicach Chorzowa wrzucili Gulden Draaka? U mnie nie ma.
  7. Wg szybkich obliczeń wyszło prawie 1200 zł, choć pewnie kilka drobnych wydatków mi umknęło. Pewnie zamknąłem się w 1300zł.
  8. Ja podkładam 4 deseczki ok.10x10x2cm na panelach w miejscach nóżek taboretu, na to wielka kafla podłogowa (znaleziona w piwnicy) chyba 60x60 cm, na to taboret. Dzięki temu mam między podłogą a kaflą wolną przestrzeń, a taboret stoi na deseczkach. Panele nie odczuwają tego raczej w żaden sposób, jakieś 10 warek mają za sobą, choć dość ciepłe są.
  9. 29.01.2015 #Warka 18 pomiar ballingometrem 1 - dry stout - 7,4Brix / z 12,7Blg do 3,8Blg / 4,8%ABV 2 - milk stout - 9,0 Brix / z 14,6Blg do 5,2Blg / 4,8%ABV
  10. Łącznie w 2014 roku 410 litrów Razem: 50861,5
  11. 17.01.2015 #Warka 18 Black Hole / Black Milky Way (Dry Stout / Milk Stout) 42l Zasyp: Słód pale ale Strzegom 7kg Płatki jęczmienne 0,8kg Słód czekoladowy ciemny 1200 0,5kg Jęczmień prażony 1000 0,25kg Laktoza 500g do jednego z fermentorów Zacieranie temperaturowe: 63°C - 60min 76°C - 10min - w tym czasie zacząłem transportować zacier do kadzi filtracyjnej Po filtracji wyszło 44l o Blg 12,2 Gotowanie 60 minut Chmielenie: '60 - Challenger 50g '10 - EKG 50g Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 27 stopni w 20 minut. Wydajność bezwzględna: 65,6%, względna wg BS 80,5% Do fermentorów: 1 - przezroczysty dry stout 20,5l - 13,2 Brix (12,7Blg) 2 - biały milk stout 19,5l - 14,6 Brix (12,7Blg+laktoza 500g) Oba fermentory zadane gęstwą S-04 po #17
  12. 27.12.2014 #Warka 17 Brit's Bitter Breath (Extra/Strong Bitter) 51l Zasyp: Słód pale ale Strzegom 10kg Słód karmelowy 150 0,5kg Słód karmelowy 300 0,5kg Zacieranie infuzyjne: 65°C - 60min 76°C - 10min - w tym czasie zacząłem transportować zacier do kadzi filtracyjnej Po filtracji wyszło 44l o Blg 15,5 Gotowanie 60 minut Chmielenie: '60 - Challenger 60g '30 - EKG 50g '15 - Challenger 40g '15 - mech irlandzki 20g '5 - Fuggles 50g '5 - EKG 50g Gotowanie przy 48 litrach w głównej kadzi i 4 litrach w mniejszej, chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 22 stopni w 45 minut. Wydajność bezwzględna: 63,3%, względna wg BS 78,5% Do fermentorów: 1 biały - 26 litrów, 13,2Blg, drożdże Gozdawa PAY7 2 przezroczysty - 23 litry, 11,5Blg, drożdże S-04 15.01.2015: Dodano chmiel na zimno: 1 (PAY7) - 50g EKG 2 (S-04) - 50g Fuggles 17.01.2015 rozlew: 1 (PAY7) - z 13,2Blg do 4,7Blg (8,0Brix) - 4,5%ABV - 65% odfermentowania Razem 25,16l 2 (S-04) - z 11,5Blg do 3,1Blg (6,6Brix) - 4,8%ABV - 73% odfermentowania Razem 22,46l Łącznie do butelek 47,62l
  13. Miałem małą przerwę w warzeniu z powodów rodzinnych pod koniec roku, akle nadszedł czas na aktualizację moich zapisków . 21.11.2014 #Warka 15 American India Pale Ale 16l - miniwarka zacierana w innym miejscu na małym garnku - tylko aby odnotować 19.12.2014 #Warka 16 Bohema 12 (Bohemian Pils) 16l - również miniwarka w innym miejscu, ale że to pierwszy dolniak, to trochę opiszę: Zasyp: Słód pilzneński Strzegom 3kg Słód Carahell 0,5kg Zacieranie dekokcyjne: 50°C - 35min 68°C - 45min - odebrano i doprowadzono do wrzenia 5,3l zacieru 75°C - 10min - odebrano i doprowadzono do wrzenia 3,6l zacieru Po filtracji wyszło 15l o Blg 12,9 Gotowanie 75 minut Chmielenie: '75 - Saaz 35g '15 - Saaz 35g '5 - Saaz 30g Po przelaniu do fermentora wyszło 12,5 litra / 12 Blg. Wydajność względna wg BS 58%, bezwzględna 45%. Niska wydajność spowodowana bardzo dużą ilością chmielin, ponad 3 litry objętości poszło w kanał - nie chciało mi się tego odcedzać . Drożdże W-34/70 uwodnione bez startera zadane w temperaturze ok. 25 stopni, fermentor pozostawiony na noc w pokoju, rano zdrowa czapa drożdżowa, wtedy fermentor wstawiony do lodówki 7 stopni. Jestem ciekaw, czy wysoka temeratura na początku fermentacji wywaołała jakieś estrowy klimaty. To sprawdzę po rozlewie, bo piwo wciąż ferementuje.
  14. Fryta

    INFEKCJE

    Zerknąłem teraz drugi raz dokładnie na Twoje zdjęcia i muszę przyznać, że u mnie ta infekcja była o wiele mniej rozwinięta, szkoda ze nie zrobiłem zdjęcia. Miałem jakieś 2 bąbelki i kilka skupisk malutkich. Faktycznie źle doradziłem z tym rozlewem. Jeśli chodzi o sprzęt to potraktowałem go dodatkową porcją chemii i jest ok, kolejne piwa są ok.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.