Skocz do zawartości

anmar

Members
  • Postów

    538
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez anmar

  1. anmar

    INFEKCJE

    Nie, normalna burzliwa.
  2. Wyszło 25l 15,8° Blg. Fermentacja w 20°C, już ruszyła.
  3. Się zatarło, brzeczka przednia ok. 24 Plato 14l. Wysłodzę do ok 34l co po gotowaniu i studzeniu powinno dać ok 25 l brzeczki nastawnej. A jak wyjdzie - nie będziemy o dzień starsi, a będziemy wiedzieć Chmielenie: Tagert granulat 18g 60 min. Fuggles 20g 60 min EKG 7g 15 min. Drożdże: gęstwa Whitbread ale II pokolenie.
  4. Bardzo dawno tu nic nie pisaliśmy. Warzymy, a właściwie warze sam, bo Anuśka musiała iść dziś do pracy, piwo inspirowane klonowaną recepturą Newcastle Brown Ale zamieszczoną w "250 clasic clon recipese"( oryginał receptury na 27 str. w/w pozycji) Zastanawiające jest jak oni uzyskali 32 IBU z 47g 5%AA Fugles na 60 min i 7 g 5% AA EKG na 15 min. Nasza receptura: Warka 159 Słody: Pale ale Strzegom 4,1 kg Kaszka kukurydziana 1,05kg (w org. recepturze płatki kukurydziane ) Chateau Cara Gold 120 EBC 0,6 kg Słód czekoladowy Breferm 900 EBC 0,14 kg Jęczmień palony Muntos 1000 EBC 0,05 kg. Zacieranie: Kleikowanie kaszki 15 min. zasyp słodów jasnych i karmelowych ustalenie temp. na 67° C 60 min, dosypanie paloności i podgrzanie do 72° C 15 min. mash out 78° C. Reszta później
  5. Naszym zdaniem na pierwsze własne eksperymenty to zdecydowanie za bogaty zasyp. Pierwsze własne receptury powinny być proste, by mieć możliwość łatwego żonglowania składnikami. Przy prostym zasypie wystarczy zmienić jeden składnik by zaobserwować efekt. Tę metodę stosowaliśmy w naszym browarze. Skomponuj jedną dobrą bazową recepturę i baw się na jej podstawie.
  6. Musisz uważać by Ci się drożdże o ścianki kolby nie pozabijały . A tak na serio - fajny pomysł. Da się regulować (zmniejszyć) częstotliwość "bujnięć"?
  7. Tak, zdecydowanie zbrzydł. Popraw się
  8. anmar

    Ryżowy dolniak

    1.Tak. 2. ? My zrobiliśmy tak. 3. S-33 i Gozdawa PAY7 nie używaliśmy tych drożdzy.
  9. anmar

    Ryżowy dolniak

    Obiecana receptura Nasz Warka 125 warzona 09.03.2013 Plizneński Optima 3,2 kg Carapils 0,4 kg Ryż biały długoziarnisty 1,0 kg Ryż kleikowany z dodatkiem termostabilnej alfa-amylazy i zmiksowany blenderem czas ok 40min dodanie reszty, ustabilizowanie temp. na 62 - 30 min, 72 - 30, 78 - 5 min. Marynka (8,5aa) 30g na 60 min, Perle (6,0aa) 15g - 15min. Hallertau Mittelfrüh (4,0aa) na studzenie. drożdże gęstwa S-23 Wybicie i gęstość nie zapisane w notatkach. Piwo wyszło bardzo jasne w sumie nie złe, ale bez rewelacji, nie weszło na stałe do naszej "oferty".
  10. Za Wikipedią: "W przemyśle spożywczym jest stosowany jako dodatek (E338) do napojów gazowanych jako regulator kwasowości." i jeszcze http://vitalia.pl/ch...-fosforowy.html Podają dopuszczalne dzienne spożycie - 70 mg/kg m.c. czyli przedawkowanie jest dość trudne, no chyba, że ktoś pije czysty
  11. anmar

    Ryżowy dolniak

    Zamiast płatków stosowaliśmy ryż biały długoziarnisty, podczas kleikowania zmiksowany blenderem. Praktycznie bezproblemowa filtracja. Chmieliliśmy niemieckimi chmielami. Możemy odszukać recepturę w zapiskach.
  12. anmar

    wittaMM!

    Wylewność -> 10
  13. Można zastosować 5-6L butelkę po wodzie z obciętym dnem.
  14. Też tak myślę. Dolej samej wody do fermentacji, nie baw się w HGB.
  15. Toż przecież to norma, najwygodniej jest znaleźć kasztaniarza do wyciągania gorących kasztanów z ogniska, ale przecież są tacy co to lubią i przy okazji wymyśla coś co im ułatwi życie. Nieprawdaż?
  16. Poniekąd masz rację, ale przecież są ludzie, którzy chcą warzyć piwo bez zagłębiania się w temat. Wystarczy im opis typu; nalej, nasyp, podgrzej, zmierz, przelej etc, etc.. czyli schemat. Rozmawiając ze znajomymi o warzeniu piwa w momencie opisywania procesu widzę pewne znużenie w oczach, ludzie nie ogarniają, a dobry schemat sprawę wyjaśnia. Z kolei czytanie tekstu wymaga umiejętności "czytania ze zrozumienie", a ta jakby nie u wszystkich jest wykształcona, co również widać na naszym forum. Natomiast schemat czyli obrazek uproszcza zawiłości. Na schemacie widać to co musimy sobie wyobrazić czytając. Być może, że w okresie wakacyjnej nudy wytworzymy schemat warzenia piwa, który będzie można wydrukować powiesić przed oczami i warzyć piwo, ale żeby to nastąpiło będzie musiało nam się bardzo nudzić.
  17. Toż ono jest bardzo skutecznym motorem postępu. Gdyby nie one lenistwo w połączeniu z chęcią walki z nim co ambitniejszych jednostek i irytacją ponurego nie powstałby niniejszy wątek, który postępem jest.
  18. Nie zgodzimy się. Zawsze i wciąż trzeba próbować. Czego przykładem jest niniejsze forum. Niestety dzisiejsze społeczeństwo uczone jest myślenia schematycznego, rozwiązywania problemów z wykorzystaniem algorytmów postępowań, bo tak jest łatwiej, szybciej, skutecznie etc Więc jeśli ktoś przyłożył się, wykonał pracę i utworzył schemat postępowania i komuś się to przyda (w co nie wątpimy) to czapki z głów Panie i Panowie Tak, ale ten sprawę załatwia schematycznie czyli najprościej
  19. Do rysowania diagramów fajnie sprawdza się np: Diagram Designer http://www.dobreprog...dows,12518.html
  20. anmar

    Muppety

    Dołączamy się do zgłoszenia :lol:
  21. Naszym zdaniem lepiej jest dać mniej cukru, niż za dużo. My dajemy ok. 100g cukru na 25L warki, no ale my lubimy piwa nisko nagazowane, takie raczej musujące.
  22. Temat był poruszany na forum. Kilkoro forumowiczów wyskalowało swoje gary tą metodą.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.