WARKA # 38 17.05.2015 APA (Receptura własna) SKŁAD: Słody: - Maris Otter Pale Ale 3,0 kg - Monachijski Bruntal 0,4 kg
- Melanoidynowy Weyermann 0,2 kg - Caramunich I Weyermann 0,1 kg Chmiel: - Chinook granulat 11% 25 gr
- Mosaic granulat 11,4% 34 gr
- Cascade granulat 7,1% 28 gr
- Amarillo granulat 9,1% 29 gr Drożdże: - Fermentum Mobile FM11 Wichrowe Wzgórza gęstwa ZACIERANIE: 12,9L wody o temp. 72°C wsyp słodów 30min w temp. 66°C
30min w temp. 72°C
podgrzanie do 76°C i przeniesienie do wysładzania FILTRACJA: Wysładzanie wodą o temp. 76°C 15,2L CHMIELENIE: czas gotowania 60 min 10 gr Chinook 11% - Boil 50,0 min
5 gr Amarillo 9,1 - Boil 30,0 min
5 gr Cascade 7,1% - Boil 30,0 min
5 gr Mosaic 11,4% - Boil 30,0 min
10 gr Amarillo 9,1 - Boil 5,0 min
10 gr Cascade 7,1% - Boil 5,0 min
10 gr Mosaic 11,4% - Boil 5,0 min
14 gr Amarillo 9,1 - Whirpool
13 gr Cascade 7,1% - Whirpool
19 gr Mosaic 11,4% - Whirpool
15 gr Chinook 11% - Whirpool
Wyszło 12,5BLG i 19,5L Fermentacja burzliwa w temp. 14°C - 18°C