Skocz do zawartości

Grudniowy

Members
  • Zawartość

    13
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O Grudniowy

  • Urodziny 22.10.1985

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Niepołomice
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    21
  • Miasto
    Kraków-NowaHuta (docelowo Niepołomice)

Kontakt

  • Imię
    Wojtek
  • Komunikator
    740282
  1. Browar Niepołomice

    Warka #21 (8) Saison 3 kg - Pilzneński Strzegom 0,8 kg - Wiedeński Strzegom 0,7 kg - Pszeniczny jasny Weyermann 0,5 kg - karmelowy ciemny Spec B 0,3 kg - Karmelowy 30 Strzegom 0,1 kg zakwaszający Weyermann zacieranie w 16,5 L wody: 57°C - zasyp 64°C - 65 min. 72°C - 15 min. (dodanie słodu zakwaszającego) 76°C - podgrzewanie i koniec 15,5 litrów wody do wysładzania o temp. ok 80°C 60 min. - 40 g Brewers Gold 30 min. - 10 g Brewers Gold, 20 g Fuggels 15 min. - 30 g Fuggels 10 min - 20 g Curacao 5 min - starta skórka z limonki i 2 grejpfrutów (razem ok 50g) 0 min - glukoza 0,3 kg po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 21 litrów i 13° BLG drożdze WB-06 na cichą: łyżeczka imbiru w proszku
  2. Przegazowane to lekko powiedziane, w sobote chciałem skosztować i całe z butelki uciekło. Chmiele to : Northern Brewer, Aurora Super Styrian, Saaz, Spalt Select, Hallertauer Mittelfruh, Styrian Golding Także goldingsa wyczułeś
  3. Browar Niepołomice

    Warka #20 (7) Emilia - Pale Ale 4 kg - Pilzneński Strzegom 0,2 kg - Karmelowy 30 Strzegom zacieranie w 12,6 L wody: 56°C - zasyp 54°C - 10 min. 68°C - 65 min. 78°C - 10 min. 17 litrów wody do wysładzania o temp. ok 85°C 60 min. - 30 g Target 15 min. - 15 g Fuggels 0 min. - 15 g Fuggels po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 20 litrów i 11° BLG drożdze Mauribrew Ale 514 na cichą: 20 g Fuggels
  4. Owsiany stout - Ten Zielony Aromat: kawowy (taka kawa z mlekiem) Wygląd: bardzo ciemny głęboki brąz, piana szybko opada i szybko się dziurawi Smak: palone w smaku, skojarzenia z kawą zbożową także ok Ogółem: Jak powiedziała moja druga połówka "nawet spoko" - osobiście dla mnie zbyt wytrawne, natomiast smakowało
  5. Dołożone 2x EIPA Zabrane 1x Stout Owsiany - Ten Zielony
  6. 2 x Żytnie "Glut" AndrzejKu 1 x Belgian Tripel III Mateusz O. 2 x Milk Stout Mateusz O. 2 x Wędzone NH Smog Grudniowy Zostawiłem 2 wędzone ukradłem Tripla.... Aromat: z butelki: lekkie aromaty cytrusowe mało estrów, przyjemny, po przeleniu wyraźnie wiecej cytrusów Wygląd: Złoty głęboki kolor, lekko mętny (ale może być to spowodowane tym, że pojeździł ze mna po Krakowie i osad z dna mógł się poderwać), piana biała gęsta powoli opadająca, widać odpowienie nagazowanie, piana oblepia szkło aż ładnie patrzeć Smak: czuć przyprawy dość wyraźny pieprz, no może małe fenole, fajnie dyskretnie rozgrzewa przełyk ale nie czuć bardzo alkoholu tzn. alkohol czuć ale bez przesady, za to przyjemny owocowy posmak. Ogólem: mi smakuje i to bardzo, lekko musujące w przełyku, pełne ciekawych aromatów pozdrawiam Autora Tripla naprawde świetna robota
  7. Browar Niepołomice

    Warka #19 (6) AAA - American Amber Ale 3 kg - Pale Ale Strzegom 1 kg - Pearl Blend Muntons 1 kg - Wiedeński Strzegom 0,25 kg - Karmelowy 30 Strzegom 0,25 kg - Caramunich I Weyermann 0.05 kg - Słód czekoladowy pszeniczny Weyermann zacieranie w 15 L wody: 56°C - dodanie słodu 54°C - 10 min. 68°C - 80 min. 78°C - 20 min. 17 litrów wody do wysładzania o temp. ok 88°C 60 min. - 20 g Target 15 min. - 15 g Cluster 5 min. - 15 g Cluster po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 21 litrów i 14° BLG drożdze Danstar Windsor na cichą: w 3 dniu 10 g Cluster w 6 dniu 10 g Cluster
  8. Browar domowy "Wapiennki"

    Żytnie Glut bardzo dobre, gęste wręcz jak nalewka. Pomimo swojej gęstości bardzo pijalne można je pić jedno za drugim.
  9. Browar Niepołomice

    Warka #18 (5) IPA - EIPA 6 kg - Pale Ale Strzegom 1 kg - Monachijski II Strzegom 0,5 kg - Karmelowy 300 Strzegom zacieranie w 21 L wody: 54°C - 10 min. 64°C - 70 min. 72°C - 20 min. 78°C - 15 min. 14 litrów wody do wysładzania o temp. ok 86°C 60 min. - 30 g Northern Brewer 25 min. - 30 g Aurora Super Styrian 20 min. - 20 g Aurora Super Styrian i 10 g Saaz 15 min. - 10 g Saaz i 20 g Spalt Select 10 min. - 30 g Spalt Select 5 min. - 30 g Hallertauer Mittelfruh 2 min. - 30 g Styrian Golding po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 21 litrów i 16,5° BLG drożdze gęstwa Danstar Nottingham na cichą: w 3 dniu 10 g Styrian Golding i 10 g Hallertauer Mittelfruh w 6 dniu 10 g Styrian Golding i 10 g Hallertauer Mittelfruh
  10. Browar Niepołomice

    Warka #17 (4) Wędzone - NH Smog 2 kg - jęczmienny wędzony torfem Brewferm 1 kg - pszeniczny wędzony do Grodziskiego Weyermann 1 kg - pale ale Weyermann 0,5 kg - Pilzneński Premium (Extra Jasny) Weyermann 0,5 kg - karmelowy pszeniczny Carawheat 0,04 kg - czekoladowy pszeniczny Weyermann zacieranie w 14,6 L wody: 54°C - 10 min. 62°C - 60 min. 72°C - 10 min. 17,9 litrów wody do wysładzania o temp. ok 85°C 60 min. - 30 g Marynka 15 min. - 10 g Saaz 10 min. - 10 g Saaz 5 min. - 10 g Saaz po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 22 litrów i 14° BLG drożdze gęstwa S-04 - gęstwa nie dała rady miała 2 miechy i coś czuje że było jej za mało. Saszetka Danstar Nottingham załatwiła sprawę
  11. Browar Niepołomice

    Warka #16 (3) Belgian Blond Ale: 1 kg - pilzneński klepiskowy Bruntal 1 kg - pilzneński ekstra jasny 1 kg - pilzneński Weyermann 1 kg - bohemian pilsner Weyermann 1 kg - wiedeński Weyermann 0,5 kg - Pilzneński Premium (Extra Jasny) Weyermann zacieranie w 17,1 litrach wody: 54°C - 10 min. 62°C - 20 min. 68°C - 45 min. 72°C - 20 min. 78°C - 10 min. 13,4 litrów wody do wysładzania o temp. ok 80°C gotowanie brzeczki: 60 min. - 20 g Marynka 30 min. - 20 g Northern Brewer 15 min. - 15 g Hallertauer Mittelfruh 0 min. - 15 g Hallertauer Mittelfruh 0 min. - 250g Cukier kandyzowany biały po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 23 litrów i 13° BLG drożdze S-04
  12. Uszanowanie z Krakowa ;)

    Siemka
  13. Browar Niepołomice

    Warka #15 (2) Dunkel Weizen: 1 kg - Wiedeński Strzegom 1 kg - monachijski typ I Strzegom 1 kg - pszeniczny jasny Strzegom 0,5 kg - orkiszowy Weyermann 0,5 kg - pszeniczny ciemny Weyermann 0,25 kg - słód karmelowy pszeniczny Carawheat Weyermann 0,15 kg - słód czekoladowy pszeniczny Weyermann zacieranie w 13,2 litrach wody: 42°C - 30 min. 62°C - 20 min. 71°C - 45 min. 76°C - 10 min. 14,8 litrów wody do wysładzania o temp. ok 80°C gotowanie brzeczki: 15 min. - 30 g Iunga po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 20 litrów i 12° BLG drożdze Mauribrew Weiss ps. część młóta zamroziłem jak wychoduje zakwas będzie chleb
  14. Witam Wszystkich w moich zapiskach. Wczoraj uwarzyłem pierwszą warkę metodą zacierania. Dotychczas piwo robiłem z puchy, na początku był to brewkit następnie sam chmieliłem płynne słody, później przeszłem do częściowego zacierania (celem barwienia piwa np. stout). Z puchy było na ten moment 13 piw myśle że wystarczy Warka #14(1) Lekki Milk Stout a'la Karmi (specjalne zamówienie dla Rodziców) słody: 1 kg - Pale Ale Strzegom 1 kg - Pilzeński Strzegom 0,5 kg - 150 Strzegom (karmelowy) 0,1 kg - Czekoladowy Weyerman zacieranie w 8 litrach wody: 62°C dodnie słodów jasnych i podgrzanie do 72°C 72°C 60 min. (na początku dodany Weyerman) 76°C 10 min. mash out 18 litrów wody do wysładzania o temp. ok 85°C gotowanie brzeczki: 60 min. - 15g Iunga 15 min. - 750g Laktoza po przelaniu do fermentatora wyszło 22 litry i 10° BLG drożdze US-05 rehydratacja dodanie w 25°C fermentacja przewidywana w 20°C ok. tydzień burzliwa później cicha Z chęcią czekam na uwagi i wskazówki ps. Specjalne podziękowania dla AndrzejKu za cenne wskazówki i za to że "zaraził" mnie piwowarstwem
  15. Cześć Wszytskim, Chciałbym się przywitać, a przede wszystkim podziękować za treści i wiedzę zamieszczoną na forum i stronie bez której moje warzenie piwa było by o wiele bardziej skomplikowane. Pozdrawiam, Wojtek
×