Jump to content

Beredinn

Members
  • Content Count

    91
  • Joined

  • Last visited

About Beredinn

  • Birthday 04/02/1989

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Trytytka
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    120++
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Adrian
  • Strona www
    https://www.facebook.com/browartrytytka/

Recent Profile Visitors

1226 profile views
  1. Beredinn

    Beredinn

  2. 0041 "Ingliszmen in München" SH German bitter Boil Time: 120 min End of Boil Vol: 10 l Fermentation: 14 days (19 C) Yeast: S-04 7.3 BRIX OG Chmiel perle szyszki (zeszłoroczne, z zamrażalnika) 5,1 alfa 10 g -60' po 7 g w -30', -20', -15', -10', -5', 0', +1' Mech irlandzki w -10'
  3. #0040 "Three little pigs and the Big... Bad... Wolf..." English Barleywine (19 B) Boil Time: 120 min End of Boil Vol: 20,80 l Final Bottling Vol: 19,00 l Fermentation: 14 days (19 C) +14 days (20 C) Date: 2016-01-30 Mash Name: 60'65C, mash-out 8,00 kg Słód pale ale (5,9 EBC) Grain 80,0 % 1,00 kg Słód Caramunich I (100,5 EBC) Grain 10,0 % 1,00 kg Słód karmelowy 20-30 (30,0 EBC) Grain 10,0 % Boil 120 min 30,00 g Flyer [9,80 %] - Boil 60,0 min Hop 40,1 IBUs 30,00 g Target [9,00 %] - Boil 60,0 min Hop 36,8 IBUs Fermentation: 7 days (18 C) +14 days (20 C) 1,0 pkg O czym szumią wierzby (Fermentum Mobile #FM10) Yeast (starter 1l 10 blg) Measured Original Gravity: 1,113 SG Measured Final Gravity: ?? SG Actual Alcohol by Vol: ?? % Volumes of CO2: 2,3 Carbonation Used: Bottle with 120 g Glukoza Storage Temperature: 21,0 C Notes Dodatkowo wyszło 15 litrów około 6 BLG (#0041) oraz 1 litr 9 BLG na starter Piwo przed fermentacją schłodzone na balkonie, fermentacja burzliwa na dwa fermentory 30l 1.02.2016 Drożdże nie ruszyły. Zadałem więc drożdżami z #0038 robust portera, przelewanego dziś na cichą. Pachniały dobrze, bardzo ciasno zbite. Do każdego fermentora poszły 3 łyżki gęstwy (jak najjaśniejszej)
  4. #0038 "Luna" Robust Porter (12 B) Date: 2016-01-19 Mash Name: 40'62C, 20'72C, mash-out 3,00 kg Słód pale ale (5,9 EBC) Grain 66,4 % 0,65 kg Słód pszeniczny (3,2 EBC) Grain 14,4 % 0,35 kg Karmelowy #1 (300,0 EBC) Grain 7,7 % 0,35 kg Płatki jęczmienne (3,3 EBC) Grain 7,7 % 0,10 kg Słód Carafa Special III (925,9 EBC) Grain 2,2 % 0,07 kg Słód pszeniczny barwiący (800,0 EBC) Grain 1,5 % Boli 120 min 20,00 g Herkules [16,10 %] - Boil 60,0 min Hop 52,6 IBUs 15,00 g Magnum [15,00 %] - Boil 60,0 min Hop 36,7 IBUs 15,00 g Crystal [4,00 %] - Boil 20,0 min Hop 3,3 IBUs 15,00 g Cascade [7,40 %] - Boil 10,0 min Hop 3,6 IBUs 15,00 g Cascade [7,40 %] - Boil 5,0 min Hop 3,0 IBUs Fermentation: 7 days (18 C) +14 days (20 C) 1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast Bitterness: 99,3 IBUs Est Color: 47,4 EBC Measured Original Gravity: 1,058 SG Measured Final Gravity: ?? SG Actual Alcohol by Vol: ?? % Volumes of CO2: 2,3 Carbonation Used: Bottle with 120 g Glukoza Storage Temperature: 21,0 C Notes Karmelowy #1 to własnoręcznie karmelizowany Pale Ale z Optimy: cienka warstwa na blachę,120 C 30 min; 150 C 30 min; 175 C 30 min. #0039 "Julian" - Extra hoppy robust porterPiwo identyczne jak wyżej, różnica to większa ilość chmielu + dodatkowy chmiel cascade na cichą (35g) na 4 dni Oba piwa przelane na cichą, oba 1,013 BRIX (3,3 PLATO)
  5. Lepiej niestety piwny depozyt nie sprawdza się w przypadku piw z krótką datą, czyli praktycznie wszystkich pszenic. Trza nam więcej RISów! Dzięki za komentarz!
  6. Wybacz, teraz dopiero mam czas na forum Piwo zdegustowane, moim zdaniem wyszło świetnie: drożdże dały na tyle mało od siebie, że wyszedł naprawdę udany koźlak - mocno karmelowy, średnio słodki, jedyne, do czego mogę się przyczepić to niepełna klarowność, ale wynika to pewnie z braku samego lagerowania. W następną zimę zrobię dwie warki z takim samym składem słodów i chmieli, jedną zaszczepię W34/70 a drugą M84, zobaczymy jakie dają różnicę. No i tym razem zrobię pełne lagerowanie na koniec fermentacji.
  7. Jeszcze nie wiem. Aktualnie mam na kranach hefeweizena oraz piwo z płatków (50% zasyp płatki zbóż różnego pochodzenia). Trzecim kranem jeszcze nie dysponuje Podczas przelewania w keg było bardzo dobre, już wtedy alkoholu nie było, karmel mocno wyczuwalny (zacieranie dekokcyjne), ale mało słodkie - więc drożdże dobrze wjadły. Posmaków złych brak. Dokładnie powiem w okolicy świąt, wtedy płatkowe powinno się skończyć i podłączam kozła. Będzie wtedy miało już dość czasu na dojście. Mam opóźnienia w opróżnianiu beczek ze względu na chorobę
  8. Oto pierwsze piwo, robione rzez dwa dni 37. "SIÓDMEGO DNIA BÓG STWORZYŁ NIEBO" - Weizen Grodziski (Prawie jak Grodziskie) Słody i sur niesłodowane: 2,3 kg pszeniczny optima 1,3 kg pszeniczny wędzony dębem weyermann Sposób zacierania:40' 62C, 40' 72C, mash-out Filtracja 12 godzin (cała noc) Warzenie 90 min Chmiele: Lubelski bobki (alfa 3,5) 25g -60' Drożdże: S-33 Startowo 10,2 BRIX, 24 litry, 17 stopni Plany: Temperaturę podnosić o +1 stopień dziennie, do 20 stopni. Fermentacja trwać będzie około 7 dni i od razu butelkowanie.
  9. Te są ode mnie. Mają już swoje lata jak na lekkie piwo, więc w najbliższych dniach wymienię je na coś innego, może na dubla lub coffee stouta.
  10. 16BLG skubnęło w 12 stopniach ładnie (był starter 1 litr w mieszadle magnetycznym, 10 BLG, 24 godziny, po tym czasie schłodzone do temperatury brzeczki). Myślę, że mogłyby skubnąć dużo więcej. Ps: czy Ty czasem o to nie pytałeś na facebooku Setkowego warzenia?
  11. Ogólnie do lagerów nie mam na razie sił: na dwie warki (M84 i FM31) obie miały problem ze startem. Obie ruszyły po podniesieniu temperatury do 12 stopni, i obie wyszły dobre. Z mojej perspektywy więc trzeba tą temperaturę dla lagerów trzymać mimo wszystko dość wysoko. Słyszałem już nawet opinie o tym, że BARDZO CZYSTE LAGERY wychodzą na W34/70 w 14, a nawet 16 stopniach. Oczywiście każdy pewnie powie o tym co innego.
  12. Otwierasz plik .bsmx w programie beersmith. Otworzy się jako nowa zakładka. Jako drugą zakładkę otwierasz miejsce docelowe, w tym przypadku ingrediens>grains Zaznaczasz wszystko w pierwszej zakładce, np komedą ctrl+a Prawy przycisk -> kopiuj potem druga zakładka, prawym -> wklej gotowe
  13. Nie pracowały w ogóle przy 8 stopniach - dałem im 4 dni i nie ugryzły ani grama (nawodnione zrobiony starter, który później był ochłodzony do temperatury brzeczki). Podniosłem temperaturę do 10 stopni i dodałem paczkę saflager s-23 W34/70 (tytka wprost, bez nawadniania). Pracowało ładnie, powoli, piwo wyszło takie, jak powinno. Pytanie tylko, które drożdże załatwiły sprawę - te, które nie wystartowały od razu czy te, które zadałem bez uwodnienia. Aha, 2 tygodnie burzliwej, potem kilka dni w cieple, żeby dojeść, potem od razu do kega i refermentacja dalej w cieple. Na kran pójdzie za tydzień-dwa, jak skończy się hefeweizen.
  14. Wszystko już przelane w kegi, będzie co pić na sylwester Przedwczoraj uwarzone nowe: 36. "A TERAZ COŚ Z ZUPEŁNIE INNEJ BECZKI" - Polsko-Amerykańska IPA Słody i sur niesłodowane: 6 kg pale ale ,5 płatki jęczmienne Sposób zacierania:40' 62C, 20' 72C, mash-out Warzenie 70 min Chmiele: Iunga bobki (alfa 11) 60g -60' Citra bobki (alfa 13) 50g -10' Drożdże: US-05, świeże, uwadniane Startowo 17,2 BRIX, 22 litry, 17 stopni Plany: Temperaturę podnosić o +1 stopień dziennie, do 20 stopni. Podnieść do 22 w ostatni dzień burzliwej. Cała cicha w 20 stopniach. 9 dni burzliwej, 14 dni cichej Citra bobki 50g na 3 dni przed rozlewem
×
×
  • Create New...