Skocz do zawartości

Beredinn

Members
  • Zawartość

    91
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Beredinn

  • Urodziny 02.04.1989

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Trytytka
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    120++
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Adrian
  • Strona www
    https://www.facebook.com/browartrytytka/

Ostatnie wizyty

969 wyświetleń profilu
  1. Otwieramy rejestrację do konkursu! Od dziś możecie przynosić i wysyłać piwa na konkurs, nie zapomnijcie wypełnić formularza. Na Wasze warki czekamy do 3.11.2018, a formularz można pobrać pod poniższym linkiem: https://www.dropbox.com/s/3g46xlu0llkdt7d/formularz_10kpd.pdf?dl=0 Regulamin X Poznańskiego Konkursu Piw Domowych Wspólnie z kolegami z Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, piwowarami oraz miłośnikami piwa z Poznania, chcielibyśmy po raz kolejny zaprosić piwowarów domowych do wzięcia udziału w X Konkursie Piw Domowych w Poznaniu, który odbędzie się 10 listopada 2018 r, a ogłoszenie wyników odbędzie się tak jak w poprzednich latach w trakcie Poznańskich Targów Piwnych, na które zapraszamy w dniach 9-10 listopada. Sędziów, którzy chcieliby podjąć się oceniania piw, prosimy o kontakt poprzez prywatną wiadomość. Tradycyjnie nie pobieramy opłaty za zgłoszenie piwa do konkursu, więc nie gwarantujemy zwrotu sędziom kosztów dojazdu i pobytu w Poznaniu. Regulamin konkursu: 1. W X Poznańskim Konkursie Piw Domowych udział mogą brać jedynie osoby pełnoletnie. 2. Konkurs podzielony jest na trzy kategorie (opisy zgodne z BJCP 2015): - Weissbier (10A) - Belgian Dubbel (26B) - Herbal Ale (30A) Uwaga: kategoria "herbal ale" - jako bazowe piwo należy przyjąć dowolne piwo górnej fermentacji o gęstości początkowej 12-16 blg. Kategoria bazuje na 30A "Spice, herb or vegetable beer", jednak uwzględnia jedynie ziołowe piwa. Dokładny opis stylu (baza dla sędziów) został przeklejony poniżej regulaminu. 3. Aby wziąć udział w Konkursie, należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i dołączyć go do zgłaszanego piwa. Dla każdej kategorii należy wypełnić osobny Formularz. 4. Termin dostarczenia piwa Organizatorom pod jeden ze wskazanych poniżej adresów upływa z dniem 3 listopada 2018. 5. Do Konkursu należy dostarczyć piwo w butelkach o pojemności 0,5 litra lub 0,33 litra w ilości 4 sztuk. Butelki nie mogą mieć trwale naklejonych etykiet ani innych trwałych śladów, np. powstałych w wyniku pakowania. Dopuszcza się etykiety zamocowane na butelce, np. gumką recepturką, lub oznaczenie na kapslu. 6. Uczestnicy Konkursu mogą wystawić po jednym piwie z każdej kategorii. 7. W przypadku zgłoszenia więcej niż 15 piw w dowolnej kategorii Organizator zastrzega sobie prawo do wstępnej eliminacji. Do przeprowadzenia eliminacji powołana zostanie odrębna Komisja Sędziowska, która będzie oceniać piwa w ustalonym terminie poprzedzającym Konkurs. 8. Piwa Konkursowe oceniać będzie Komisja, której skład ogłoszony zostanie przed rozpoczęciem Konkursu. Decyzja Komisji oraz końcowa ocena są ostateczne i niepodważalne. 9. W wypadku dwóch (lub więcej) miejsc ex aequo, decydujący głos należy do Przewodniczącego Komisji. 10. Piwa zgłoszone do Konkursu będą anonimowo oceniane przez Jury. 11. Udział w Konkursie jest bezpłatny. 12. Piwo na Konkurs należy nadesłać/dostarczyć pod adres: S.M.O.K. Os. Przyjaźni 125 B 61-686 Poznań Budynek Administracji PSM Winogrady kom. 501 311 627 z dopiskiem "KONKURS" lub Sklep Browaru Szałpiw ul. Szczepankowo 129 61-313 Poznań kom. 602 450 211, również z dopiskiem „KONKURS”. 13. Uczestnik Konkursu w wypełnionym Formularzu oświadcza, że wyraża zgodę na przetwarzanie danych osobowych oraz na ujawnienie i publikację receptury. 14. W Formularzu Zgłoszenia należy bezwzględnie podać: datę warzenia warki, rodzaj użytego surowca: ziarno/ekstrakt, stężenie brzeczki nastawnej. Ponadto zachęcamy do podania receptury (surowce, sposób zacierania, dawkowanie i odmiany chmielu). 15. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w rundzie finałowej Konkursu, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami Jury Konkursu. Organizator dołoży wszelkich starań, aby uczestnicy otrzymali również metryczki z preselekcji. 16. Organizator dołoży wszelkich starań, aby Poznański Konkurs Piw Domowych przeprowadzony został zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD, zawartymi w „Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych” oraz w „Zasadach dobrej praktyki dla konkursów piwa”. Warunkiem będzie obecność odpowiedniej liczby Sędziów certyfikowanych przez PSPD. 17. Organizatorzy Konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej lub całkowitej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia. --- opis stylu herbal ale (do X PKPD) ---- Aromat W aromacie powinny być wyczuwalne cechy ziół. Ze względu na to, że zioła charakteryzują się zróżnicowaną intensywnością aromatu, dopuszcza się występowanie tej cechy na różnym poziomie intensywności – od postaci delikatnej po mocno wyczuwalną. Istnieje brak możliwości zidentyfikowania w aromacie indywidualnych cech danego zioła, jeśli użyto autorsko skomponowanej mieszanki. Charakter użytych dodatków powinien być przyjemny i wspierający, a nie sztuczny i zbyt intensywny. Tak jak w przypadku wszystkich piw specjalnych, poprawne piwo herbal ale powinno zawierać zharmonizowany balans pomiędzy używanymi dodatkami i piwem bazowym. Elementy piwa bazowego – takie jak aromat chmielowy, produkty uboczne fermentacji i elementy słodowe nie mogą dominować. Te komponenty (w szczególności chmiel) mogą być również specjalnie przytłumione by wydobyć cechy ziół podczas końcowej prezentacji. Wygląd Wygląd powinien być odpowiedni do prezentowanego piwa i będzie się różnił w zależności od piwa bazowego. Dla piw jaśniejszych z ziołami, które wyróżniają się kolorystycznie, kolor powinien być zauważalny w piwie i pianie. Może posiadać lekką mglistość albo być klarowne. Piana drobno- lub średnio-pęcherzykowa, średnio trwała, niska do średnio wysokiej. Smak Wyraźne cechy smakowe związane z poszczególnymi ziołami powinny być zauważalne i mogą być na poziomie intensywności od subtelnego do agresywnego. Indywidualne cechy ziół nie zawsze muszą być identyfikowalne, gdy użyta jest ich różna kombinacja. Balans pomiędzy użytymi dodatkami, a piwem bazowym jest najważniejszy i cechy ziół nie powinny być zbyt sztuczne, albo zbyt mocne by zdominować cechy piwa. Surowce (w szczególności chmiel) mogą być specjalnie przytłumione, by umożliwić cechom ziół ich wydobycie podczas końcowej prezentacji. Niektóre zioła są z natury gorzkie, czego rezultatem piwo może być bardziej gorzkie niż zadeklarowany styl piwa. Tekstura Tekstura smaku może być różna w zależności od wybranego piwa bazowego i odpowiednia dla tego piwa. Treściwość i poziom nagazowania powinien być odpowiedni dla stylu piwa bazowego, które jest prezentowane. Niektóre zioła mogą nadać troszkę ściągające wrażenie. Ogólne wrażenie Zharmonizowane połączenie ziół i piwa. Kluczowe atrybuty stylu piwa bazowego będą inne po dodaniu ziół. Nie należy oczekiwać, że piwo bazowe będzie smakowało tak samo jak jego zmieniona wersja. Oceniać piwo należy na podstawie przyjemności smaku i balansu w gotowym produkcie. Surowce Podstawą są słody dobrane odpowiednio dla danego stylu piwa bazowego. Zioła mogą być użyte pod różną postacią, zarówno świeże jak i suszone lub wykorzystane naturalne ekstrakty ziołowe. Chmiele tradycyjne europejskie lub nowofalowe. Drożdże górnej fermentacji. Podstawowe informacje Gęstość początkowa: 12 – 16°Blg Goryczka: w zależności od piwa bazowego Gęstość końcowa: w zależności od piwa bazowego Kolor: w zależności od piwa bazowego Alkohol objętościowo: w zależności od piwa bazowego Komercyjne przykłady Browar Kormoran Rosanke, Browar Kormoran Gruit Kopernikowski, Cambridge Brewing Co.’s Heather Ale , GOLEM GRIN SOVE, Allergeez Panther Island Brewing. --- opis użyty za zgodą PiwoWarZone formularz_10kpd.pdf
  2. Beredinn

    IX Poznański Konkurs Piw Domowych

    Sponsorzy IX edycji PKPD: Słodownia Soufflet PolskaHomebrewing.pl - sklep internetowyCentrumPiwowarstwa.pl - sklep internetowy Browar Szałpiw Pracownia Piwa Browar Zakładowy Browar Stu Mostów Jopen Beer Browar Kingpin Browar Grodzisk Brovaria - hotel, restauracja, browar restauracyjny
  3. Beredinn

    Beredinn

  4. Beredinn

    Słody słodowni Optima - aktualność maj 2015

  5. Regulamin konkursu: 1. W IX Poznańskim Konkursie Piw Domowych udział mogą brać jedynie osoby pełnoletnie. 2. Konkurs podzielony jest na trzy kategorie – Weissbier 10A , Porter Bałtycki 9C oraz Lambic 23D (wg BJCP 2015). 3. Aby wziąć udział w Konkursie, należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i dołączyć go do zgłaszanego piwa. Dla każdej kategorii należy wypełnić osobny Formularz. 4. Termin dostarczenia piwa Organizatorom pod jeden ze wskazanych poniżej adresów upływa z dniem 6 listopada 2017. 5. Do Konkursu należy dostarczyć piwo w butelkach o pojemności 0,5 litra lub 0,33 litra w ilości 4 sztuk. Butelki nie mogą mieć trwale naklejonych etykiet ani innych trwałych śladów, np. powstałych w wyniku pakowania. Dopuszcza się etykiety zamocowane na butelce, np. gumką recepturką, lub oznaczenie na kapslu. 6. Uczestnicy Konkursu mogą wystawić po jednym piwie z każdej kategorii. 7. W przypadku zgłoszenia więcej niż 15 piw w kategorii Weissbier i Lambic oraz 10 piw w kategorii Porter Bałtycki, Organizator zastrzega sobie prawo do wstępnej eliminacji. Do przeprowadzenia eliminacji powołana zostanie odrębna Komisja Sędziowska, która będzie oceniać piwa w ustalonym terminie poprzedzającym Konkurs. 8. Piwa Konkursowe oceniać będzie Komisja, której skład ogłoszony zostanie przed rozpoczęciem Konkursu. Decyzja Komisji oraz końcowa ocena są ostateczne i niepodważalne. 9. W wypadku dwóch (lub więcej) miejsc ex aequo, decydujący głos należy do Przewodniczącego Komisji. 10. Piwa zgłoszone do Konkursu będą anonimowo oceniane przez Jury. 11. Udział w Konkursie jest bezpłatny. 12. Piwo na Konkurs należy nadesłać/dostarczyć pod adres: S.M.O.K. Os. Przyjaźni 125 B 61-686 Poznań Budynek Administracji PSM Winogrady kom. 501 311 627 z dopiskiem "KONKURS" lub Sklep Browaru Szałpiw ul. Szczepankowo 129 61-313 Poznań kom. 602 450 211, również z dopiskiem „KONKURS”. 13. Uczestnik Konkursu w wypełnionym Formularzu oświadcza, że wyraża zgodę na przetwarzanie danych osobowych oraz na ujawnienie i publikację receptury. 14. W Formularzu Zgłoszenia należy bezwzględnie podać: datę warzenia warki, rodzaj użytego surowca: ziarno/ekstrakt, stężenie brzeczki nastawnej. Ponadto zachęcamy do podania receptury (surowce, sposób zacierania, dawkowanie i odmiany chmielu). 15. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w rundzie finałowej Konkursu, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami Jury Konkursu. Organizator dołoży wszelkich starań, aby uczestnicy otrzymali również metryczki z preselekcji. 16. Z grona zwycięzców każdej kategorii konkursowej zostanie wyłoniony Grand Champion IX Poznańskiego Konkursu Piw Domowych. 17. Organizator dołoży wszelkich starań, aby Poznański Konkurs Piw Domowych przeprowadzony został zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD, zawartymi w „Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych” oraz w „Zasadach dobrej praktyki dla konkursów piwa”. Warunkiem będzie obecność odpowiedniej liczby Sędziów certyfikowanych przez PSPD. 18. Organizatorzy Konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej lub całkowitej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia. Więcej informacji na facebooku: https://www.facebook.com/poznanski.konkurs/
  6. Beredinn

    Oto... minibrowar domowy

    0041 "Ingliszmen in München" SH German bitter Boil Time: 120 min End of Boil Vol: 10 l Fermentation: 14 days (19 C) Yeast: S-04 7.3 BRIX OG Chmiel perle szyszki (zeszłoroczne, z zamrażalnika) 5,1 alfa 10 g -60' po 7 g w -30', -20', -15', -10', -5', 0', +1' Mech irlandzki w -10'
  7. Beredinn

    Oto... minibrowar domowy

    #0040 "Three little pigs and the Big... Bad... Wolf..." English Barleywine (19 B) Boil Time: 120 min End of Boil Vol: 20,80 l Final Bottling Vol: 19,00 l Fermentation: 14 days (19 C) +14 days (20 C) Date: 2016-01-30 Mash Name: 60'65C, mash-out 8,00 kg Słód pale ale (5,9 EBC) Grain 80,0 % 1,00 kg Słód Caramunich I (100,5 EBC) Grain 10,0 % 1,00 kg Słód karmelowy 20-30 (30,0 EBC) Grain 10,0 % Boil 120 min 30,00 g Flyer [9,80 %] - Boil 60,0 min Hop 40,1 IBUs 30,00 g Target [9,00 %] - Boil 60,0 min Hop 36,8 IBUs Fermentation: 7 days (18 C) +14 days (20 C) 1,0 pkg O czym szumią wierzby (Fermentum Mobile #FM10) Yeast (starter 1l 10 blg) Measured Original Gravity: 1,113 SG Measured Final Gravity: ?? SG Actual Alcohol by Vol: ?? % Volumes of CO2: 2,3 Carbonation Used: Bottle with 120 g Glukoza Storage Temperature: 21,0 C Notes Dodatkowo wyszło 15 litrów około 6 BLG (#0041) oraz 1 litr 9 BLG na starter Piwo przed fermentacją schłodzone na balkonie, fermentacja burzliwa na dwa fermentory 30l 1.02.2016 Drożdże nie ruszyły. Zadałem więc drożdżami z #0038 robust portera, przelewanego dziś na cichą. Pachniały dobrze, bardzo ciasno zbite. Do każdego fermentora poszły 3 łyżki gęstwy (jak najjaśniejszej)
  8. Beredinn

    Oto... minibrowar domowy

    #0038 "Luna" Robust Porter (12 B) Date: 2016-01-19 Mash Name: 40'62C, 20'72C, mash-out 3,00 kg Słód pale ale (5,9 EBC) Grain 66,4 % 0,65 kg Słód pszeniczny (3,2 EBC) Grain 14,4 % 0,35 kg Karmelowy #1 (300,0 EBC) Grain 7,7 % 0,35 kg Płatki jęczmienne (3,3 EBC) Grain 7,7 % 0,10 kg Słód Carafa Special III (925,9 EBC) Grain 2,2 % 0,07 kg Słód pszeniczny barwiący (800,0 EBC) Grain 1,5 % Boli 120 min 20,00 g Herkules [16,10 %] - Boil 60,0 min Hop 52,6 IBUs 15,00 g Magnum [15,00 %] - Boil 60,0 min Hop 36,7 IBUs 15,00 g Crystal [4,00 %] - Boil 20,0 min Hop 3,3 IBUs 15,00 g Cascade [7,40 %] - Boil 10,0 min Hop 3,6 IBUs 15,00 g Cascade [7,40 %] - Boil 5,0 min Hop 3,0 IBUs Fermentation: 7 days (18 C) +14 days (20 C) 1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast Bitterness: 99,3 IBUs Est Color: 47,4 EBC Measured Original Gravity: 1,058 SG Measured Final Gravity: ?? SG Actual Alcohol by Vol: ?? % Volumes of CO2: 2,3 Carbonation Used: Bottle with 120 g Glukoza Storage Temperature: 21,0 C Notes Karmelowy #1 to własnoręcznie karmelizowany Pale Ale z Optimy: cienka warstwa na blachę,120 C 30 min; 150 C 30 min; 175 C 30 min. #0039 "Julian" - Extra hoppy robust porterPiwo identyczne jak wyżej, różnica to większa ilość chmielu + dodatkowy chmiel cascade na cichą (35g) na 4 dni Oba piwa przelane na cichą, oba 1,013 BRIX (3,3 PLATO)
  9. Beredinn

    Piwny Depozyt - Poznań "Dom Piwa" (ul. Mokra 2)

    Lepiej niestety piwny depozyt nie sprawdza się w przypadku piw z krótką datą, czyli praktycznie wszystkich pszenic. Trza nam więcej RISów! Dzięki za komentarz!
  10. Beredinn

    Mangrove Jack's M84 Bohemian Lager

    Wybacz, teraz dopiero mam czas na forum Piwo zdegustowane, moim zdaniem wyszło świetnie: drożdże dały na tyle mało od siebie, że wyszedł naprawdę udany koźlak - mocno karmelowy, średnio słodki, jedyne, do czego mogę się przyczepić to niepełna klarowność, ale wynika to pewnie z braku samego lagerowania. W następną zimę zrobię dwie warki z takim samym składem słodów i chmieli, jedną zaszczepię W34/70 a drugą M84, zobaczymy jakie dają różnicę. No i tym razem zrobię pełne lagerowanie na koniec fermentacji.
  11. Beredinn

    Mangrove Jack's M84 Bohemian Lager

    Jeszcze nie wiem. Aktualnie mam na kranach hefeweizena oraz piwo z płatków (50% zasyp płatki zbóż różnego pochodzenia). Trzecim kranem jeszcze nie dysponuje Podczas przelewania w keg było bardzo dobre, już wtedy alkoholu nie było, karmel mocno wyczuwalny (zacieranie dekokcyjne), ale mało słodkie - więc drożdże dobrze wjadły. Posmaków złych brak. Dokładnie powiem w okolicy świąt, wtedy płatkowe powinno się skończyć i podłączam kozła. Będzie wtedy miało już dość czasu na dojście. Mam opóźnienia w opróżnianiu beczek ze względu na chorobę
  12. Beredinn

    Oto... minibrowar domowy

    Oto pierwsze piwo, robione rzez dwa dni 37. "SIÓDMEGO DNIA BÓG STWORZYŁ NIEBO" - Weizen Grodziski (Prawie jak Grodziskie) Słody i sur niesłodowane: 2,3 kg pszeniczny optima 1,3 kg pszeniczny wędzony dębem weyermann Sposób zacierania:40' 62C, 40' 72C, mash-out Filtracja 12 godzin (cała noc) Warzenie 90 min Chmiele: Lubelski bobki (alfa 3,5) 25g -60' Drożdże: S-33 Startowo 10,2 BRIX, 24 litry, 17 stopni Plany: Temperaturę podnosić o +1 stopień dziennie, do 20 stopni. Fermentacja trwać będzie około 7 dni i od razu butelkowanie.
  13. Beredinn

    Piwny Depozyt - Poznań "Dom Piwa" (ul. Mokra 2)

    Te są ode mnie. Mają już swoje lata jak na lekkie piwo, więc w najbliższych dniach wymienię je na coś innego, może na dubla lub coffee stouta.
  14. Beredinn

    Mangrove Jack's M84 Bohemian Lager

    16BLG skubnęło w 12 stopniach ładnie (był starter 1 litr w mieszadle magnetycznym, 10 BLG, 24 godziny, po tym czasie schłodzone do temperatury brzeczki). Myślę, że mogłyby skubnąć dużo więcej. Ps: czy Ty czasem o to nie pytałeś na facebooku Setkowego warzenia?
  15. Beredinn

    Mangrove Jack's M84 Bohemian Lager

    Ogólnie do lagerów nie mam na razie sił: na dwie warki (M84 i FM31) obie miały problem ze startem. Obie ruszyły po podniesieniu temperatury do 12 stopni, i obie wyszły dobre. Z mojej perspektywy więc trzeba tą temperaturę dla lagerów trzymać mimo wszystko dość wysoko. Słyszałem już nawet opinie o tym, że BARDZO CZYSTE LAGERY wychodzą na W34/70 w 14, a nawet 16 stopniach. Oczywiście każdy pewnie powie o tym co innego.
×