Wojen

Dokładnie, zostaw piwo i nie ruszaj 2-3 tyg. Potem ewentualnie na 2-3 dni do 14 oC, zlej na cichą i wstaw do 2-4 oC na 2-4 tyg. Potem butelkuj.

Jutro tj. wtorek 04.02 o 9:00 ruszy sprzedaż biletów. Link wrzucę także tutaj.

Dla chętnych, którzy jeszcze nie widzieli, film z lokalu w którym od kilku tygodni warzę piwo
 

Ciężko przeczytać poprzednie posty? Okej napiszę jeszcze raz. Zacząłbym od założyciela jepiwki ale zaraz tu przyleci i znowu zacznie się gównoburza z której nic nie wyniknie, a on będzie się jarał jakiej to super grupy nie stworzył. Więc zacznę od grup uprzywilejowanych osób - niektórym osobom tam można więcej pomimo jednego regulaminu. Nie ma równości wśród członków, za wypowiedź niezgodną z przyjętą linią grupy bądź bezsensowne przekleństwa/obrażanie osób nowy dostaje bana, stary wyżeracz zazwyczaj nic,  ew. upomnienie, a potem koleszkowie na PW go w plecki klepią. Przejdziemy do poziomu wypowiedzi, który tam jest tragiczny, króluje język rynsztokowy oraz często brak ładu i składu w wypowiedziach. Czasem ciężko się domyśleć co konkretna osoba chciała napisać, a część postów to śmieci, w których ludzie chcą się lansować w jakim celu nie wiem bo mi nie imponują niczym, bo nie przekazują żadnej treści ani informacji. Pisanie ogólnikami, urywanie wypowiedzi, obrażanie się lub nieodpowiadanie na posty i spychologia to norma. Kolejna rzecz - zdebilenie ludzi przez poniekąd anonimowość plus fake konta, których jest tam pełno. Pomniejsze rzeczy -taktyczne kropki zamiast przycisk obserwuj, wyszukiwanie tylko i wyłącznie afer i żywienie się nimi, "szkalowanie" niektórych browarów, a innych stawianie jako persona non grata. Od czasu do czasu trafia się tam też coś sensownego, ale ja dziękuje znajdę sobie sam daną informacje jak będę potrzebował. Pomimo "ludzi z browarów rzemieślniczych" i z branży, którzy tam są i jeśli temat ich nie dotyczy milczą to poziom i tak tej grupy jest słaby.  Pewnie znalazłoby się więcej powodów ale nie chce mi się ich szukać i to co wyżej wymieniłem wystarczy dla mnie by tam się nie zapisywać ponownie.

Żeby nie było to ciągle warzę tylko czasu brak na zapiski, trochę przez to, że warzę poza domem i tam zostają wszystkie notatki.
W każdym razie dziś uwarzyłem 116 i 117 warkę. HERMS stał się nie dawno RIMSem

Żeby nie było to ciągle warzę tylko czasu brak na zapiski, trochę przez to, że warzę poza domem i tam zostają wszystkie notatki.
W każdym razie dziś uwarzyłem 116 i 117 warkę. HERMS stał się nie dawno RIMSem

Żeby nie było to ciągle warzę tylko czasu brak na zapiski, trochę przez to, że warzę poza domem i tam zostają wszystkie notatki.
W każdym razie dziś uwarzyłem 116 i 117 warkę. HERMS stał się nie dawno RIMSem

Żeby nie było to ciągle warzę tylko czasu brak na zapiski, trochę przez to, że warzę poza domem i tam zostają wszystkie notatki.
W każdym razie dziś uwarzyłem 116 i 117 warkę. HERMS stał się nie dawno RIMSem

Po prawie dwóch latach z beczki zlaliśmy Porter. Na powierzchni piękna błona a pod nią bardzo ciekawe i złożone piwo. Klarowne o barwie głębokiego bursztynu. Aromat lekko bretowy, połączony z nutami beczki (wanilia) i kawy. Wszyscy obecni byli pod wrażeniem jak to piwo ułożyło się przez dwa lata. Po zlaniu beczka zmieniła miejsce i z chłodni powędrowała do pomieszczenia o temp 17-19oC gdzie została zalana bazą pod Lambika 12blg 50/50 słód pilzneński/pszeniczny, przefermentowana neutralnym szczepem drożdży. Teraz tyko czekać co się będzie działo z piwem w beczce w wyższej temperaturze. W każdym razie beczka do tej pory nie zawiodła.
 

Chodzi ci o to lekkie żytnie APA? To piwo Artura W. (ale nie moje Hehehe) nie wie czy pisze na forum ale jakoś was skontaktuję.

Na konkurs
Na zlot pójdzie Stout Owsiany

Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

Fajna lodówka

Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

Chłodziłem chłodnicą przeciwbieżną ale ze względu na trudne mycie zrobiłem zanurzeniową z rury karbowanej nierdzewnej. Średnica chyba 20 mm i ok 15 mb więc taka raczej duża Największa warka jaką nią chłodziłem to ta ostatnia czyli niecałe 70 litrów. Czasu nie mierzyłem ale do 17oC jakieś 30 minut, może 40 ale szybko raczej. Zrobię fotkę przy kolejnej warce.

Po krótkiej przerwie wracamy do warzenia. Duże zmiany bo browar zmienił lokalizację. Inicjatywą pięciu piwowarów wynajęliśmy pomieszczenie, które po kilku miesiącach remontu w wolnych chwilach udało się doskonale przystosować do warzenia piwa. Wczoraj odbył się chrzest nowego lokalu i wraz z młodym piwowarem, który dopiero rozpoczyna przygodę z warzeniem powstały dwie warki. Receptury i kilka zdjęć poniżej.
 
 
Warka #87 03/17/18 - American Brown Ale  BLG 14 IBU 32 Barwa EBC 46
 
Warzenie 23.12.2017

Docelowa ilość warki 67 L

Zasyp:
Pale Ale - 10 kg 72,9 %
Coffe 500 - 1,0 kg 7,3 %
Carapils - 1,0 kg 7,3 %
Coffie Light - 1,0 kg 7,3%
Płatki owsiane - 0,47 kg 3,4 %
Jęczmień palony - 0,25 kg 1,8 %
Zacieranie:

64 oC - 30 min
67 oC - 30 min
72 oC - 15 min
76 - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 70 min
Citra - 45 g - 60 min
Amarillo - 50 g - 20 min
Simcoe - 50 g - 0 min
Amarillo - 50 g - 0 min
Citra - 70 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 67L 14,0 blg,
Fermentor I 31L  - US 05
Fermentor II 22L - WLP 090 (gęstwa)
Fermentor III 10L - WLP 060 (1,6 L starter)
Reszta została w osadach
Fermentacja : po 24h ok 17stC w każdym fermentorze.
 
Warka #88 04/17/18 - 100% Wędzone  BLG 12 IBU 33 Barwa EBC 6,5
 
Warzenie 23.12.2017
 
Piwo na III Karpackie Bitwy Piwowarów Domowych

Docelowa ilość warki 18 L

Zasyp:
Pszeniczny grodziski - 3 kg 100 %
 
Zacieranie:

68 oC - 80 min
72 oC - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 60 min
Vic Secret - 13 g - 40 min
Citra - 25 g - 5 min
+chmiele na hop stand do uzupełnienia

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 18L 12,0 blg,
Fermentor I 16L  - US 05
 
 

Po krótkiej przerwie wracamy do warzenia. Duże zmiany bo browar zmienił lokalizację. Inicjatywą pięciu piwowarów wynajęliśmy pomieszczenie, które po kilku miesiącach remontu w wolnych chwilach udało się doskonale przystosować do warzenia piwa. Wczoraj odbył się chrzest nowego lokalu i wraz z młodym piwowarem, który dopiero rozpoczyna przygodę z warzeniem powstały dwie warki. Receptury i kilka zdjęć poniżej.
 
 
Warka #87 03/17/18 - American Brown Ale  BLG 14 IBU 32 Barwa EBC 46
 
Warzenie 23.12.2017

Docelowa ilość warki 67 L

Zasyp:
Pale Ale - 10 kg 72,9 %
Coffe 500 - 1,0 kg 7,3 %
Carapils - 1,0 kg 7,3 %
Coffie Light - 1,0 kg 7,3%
Płatki owsiane - 0,47 kg 3,4 %
Jęczmień palony - 0,25 kg 1,8 %
Zacieranie:

64 oC - 30 min
67 oC - 30 min
72 oC - 15 min
76 - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 70 min
Citra - 45 g - 60 min
Amarillo - 50 g - 20 min
Simcoe - 50 g - 0 min
Amarillo - 50 g - 0 min
Citra - 70 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 67L 14,0 blg,
Fermentor I 31L  - US 05
Fermentor II 22L - WLP 090 (gęstwa)
Fermentor III 10L - WLP 060 (1,6 L starter)
Reszta została w osadach
Fermentacja : po 24h ok 17stC w każdym fermentorze.
 
Warka #88 04/17/18 - 100% Wędzone  BLG 12 IBU 33 Barwa EBC 6,5
 
Warzenie 23.12.2017
 
Piwo na III Karpackie Bitwy Piwowarów Domowych

Docelowa ilość warki 18 L

Zasyp:
Pszeniczny grodziski - 3 kg 100 %
 
Zacieranie:

68 oC - 80 min
72 oC - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 60 min
Vic Secret - 13 g - 40 min
Citra - 25 g - 5 min
+chmiele na hop stand do uzupełnienia

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 18L 12,0 blg,
Fermentor I 16L  - US 05
 
 

Po krótkiej przerwie wracamy do warzenia. Duże zmiany bo browar zmienił lokalizację. Inicjatywą pięciu piwowarów wynajęliśmy pomieszczenie, które po kilku miesiącach remontu w wolnych chwilach udało się doskonale przystosować do warzenia piwa. Wczoraj odbył się chrzest nowego lokalu i wraz z młodym piwowarem, który dopiero rozpoczyna przygodę z warzeniem powstały dwie warki. Receptury i kilka zdjęć poniżej.
 
 
Warka #87 03/17/18 - American Brown Ale  BLG 14 IBU 32 Barwa EBC 46
 
Warzenie 23.12.2017

Docelowa ilość warki 67 L

Zasyp:
Pale Ale - 10 kg 72,9 %
Coffe 500 - 1,0 kg 7,3 %
Carapils - 1,0 kg 7,3 %
Coffie Light - 1,0 kg 7,3%
Płatki owsiane - 0,47 kg 3,4 %
Jęczmień palony - 0,25 kg 1,8 %
Zacieranie:

64 oC - 30 min
67 oC - 30 min
72 oC - 15 min
76 - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 70 min
Citra - 45 g - 60 min
Amarillo - 50 g - 20 min
Simcoe - 50 g - 0 min
Amarillo - 50 g - 0 min
Citra - 70 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 67L 14,0 blg,
Fermentor I 31L  - US 05
Fermentor II 22L - WLP 090 (gęstwa)
Fermentor III 10L - WLP 060 (1,6 L starter)
Reszta została w osadach
Fermentacja : po 24h ok 17stC w każdym fermentorze.
 
Warka #88 04/17/18 - 100% Wędzone  BLG 12 IBU 33 Barwa EBC 6,5
 
Warzenie 23.12.2017
 
Piwo na III Karpackie Bitwy Piwowarów Domowych

Docelowa ilość warki 18 L

Zasyp:
Pszeniczny grodziski - 3 kg 100 %
 
Zacieranie:

68 oC - 80 min
72 oC - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 60 min
Vic Secret - 13 g - 40 min
Citra - 25 g - 5 min
+chmiele na hop stand do uzupełnienia

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 18L 12,0 blg,
Fermentor I 16L  - US 05
 
 

Po krótkiej przerwie wracamy do warzenia. Duże zmiany bo browar zmienił lokalizację. Inicjatywą pięciu piwowarów wynajęliśmy pomieszczenie, które po kilku miesiącach remontu w wolnych chwilach udało się doskonale przystosować do warzenia piwa. Wczoraj odbył się chrzest nowego lokalu i wraz z młodym piwowarem, który dopiero rozpoczyna przygodę z warzeniem powstały dwie warki. Receptury i kilka zdjęć poniżej.
 
 
Warka #87 03/17/18 - American Brown Ale  BLG 14 IBU 32 Barwa EBC 46
 
Warzenie 23.12.2017

Docelowa ilość warki 67 L

Zasyp:
Pale Ale - 10 kg 72,9 %
Coffe 500 - 1,0 kg 7,3 %
Carapils - 1,0 kg 7,3 %
Coffie Light - 1,0 kg 7,3%
Płatki owsiane - 0,47 kg 3,4 %
Jęczmień palony - 0,25 kg 1,8 %
Zacieranie:

64 oC - 30 min
67 oC - 30 min
72 oC - 15 min
76 - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 70 min
Citra - 45 g - 60 min
Amarillo - 50 g - 20 min
Simcoe - 50 g - 0 min
Amarillo - 50 g - 0 min
Citra - 70 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 67L 14,0 blg,
Fermentor I 31L  - US 05
Fermentor II 22L - WLP 090 (gęstwa)
Fermentor III 10L - WLP 060 (1,6 L starter)
Reszta została w osadach
Fermentacja : po 24h ok 17stC w każdym fermentorze.
 
Warka #88 04/17/18 - 100% Wędzone  BLG 12 IBU 33 Barwa EBC 6,5
 
Warzenie 23.12.2017
 
Piwo na III Karpackie Bitwy Piwowarów Domowych

Docelowa ilość warki 18 L

Zasyp:
Pszeniczny grodziski - 3 kg 100 %
 
Zacieranie:

68 oC - 80 min
72 oC - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 60 min
Vic Secret - 13 g - 40 min
Citra - 25 g - 5 min
+chmiele na hop stand do uzupełnienia

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 18L 12,0 blg,
Fermentor I 16L  - US 05
 
 

Po krótkiej przerwie wracamy do warzenia. Duże zmiany bo browar zmienił lokalizację. Inicjatywą pięciu piwowarów wynajęliśmy pomieszczenie, które po kilku miesiącach remontu w wolnych chwilach udało się doskonale przystosować do warzenia piwa. Wczoraj odbył się chrzest nowego lokalu i wraz z młodym piwowarem, który dopiero rozpoczyna przygodę z warzeniem powstały dwie warki. Receptury i kilka zdjęć poniżej.
 
 
Warka #87 03/17/18 - American Brown Ale  BLG 14 IBU 32 Barwa EBC 46
 
Warzenie 23.12.2017

Docelowa ilość warki 67 L

Zasyp:
Pale Ale - 10 kg 72,9 %
Coffe 500 - 1,0 kg 7,3 %
Carapils - 1,0 kg 7,3 %
Coffie Light - 1,0 kg 7,3%
Płatki owsiane - 0,47 kg 3,4 %
Jęczmień palony - 0,25 kg 1,8 %
Zacieranie:

64 oC - 30 min
67 oC - 30 min
72 oC - 15 min
76 - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 70 min
Citra - 45 g - 60 min
Amarillo - 50 g - 20 min
Simcoe - 50 g - 0 min
Amarillo - 50 g - 0 min
Citra - 70 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 67L 14,0 blg,
Fermentor I 31L  - US 05
Fermentor II 22L - WLP 090 (gęstwa)
Fermentor III 10L - WLP 060 (1,6 L starter)
Reszta została w osadach
Fermentacja : po 24h ok 17stC w każdym fermentorze.
 
Warka #88 04/17/18 - 100% Wędzone  BLG 12 IBU 33 Barwa EBC 6,5
 
Warzenie 23.12.2017
 
Piwo na III Karpackie Bitwy Piwowarów Domowych

Docelowa ilość warki 18 L

Zasyp:
Pszeniczny grodziski - 3 kg 100 %
 
Zacieranie:

68 oC - 80 min
72 oC - filtracja
 
Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 60 min
Vic Secret - 13 g - 40 min
Citra - 25 g - 5 min
+chmiele na hop stand do uzupełnienia

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 17oC.
Wyszło 18L 12,0 blg,
Fermentor I 16L  - US 05
 
 

Dziś warzenie bazy do Fruit ale na III sezon Karpackich Bitw Piwowarów Domowych
Baza to lekka AIPA i umownie będzie to pierwsza warka nowego sezonu.
 
Warka #85 01/17/18 - AIPA/Fruit Ale BLG 15,1 IBU 41 Barwa EBC 8,5
 
Warzenie 30.09.2017

Docelowa ilość warki 34 L

Zasyp:
Pale Ale - 5,0 kg 66,7 %
Carapils - 1,0 kg 13,3 %
Wiedeński - 1,0 kg 13,3 %
Płatki owsiane- 0,5 kg 6,7 %
  Zacieranie: w zaizolowanym fermentorze
 
71-69 oC - 90 min
  Wysładzanie wodą 80-82 oC
 
Chmielenie:
Gotowanie 70 min
Citra - 25 g - 60 min
Citra/Mosaic/Vic Secret - po 15 g - 15 min
Citra/Mosaic/Vic Secret - po 50 g - hop stand
 
Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 20 oC, wstawione do 16,5 oC
 
Wyszło: 34L 15,1 BLG
 
Fermentor I 30L zadany gęstwą WLP British Ale
 
Co do Fruit to zamierzam dodać pulpę z mango nie wiem tylko czy do całości piwa czy do jego części. Mając na uwadze poprzednie piwo z pulpą nie będzie chmielenia na zimno, poprzednio chmieliny zawiesiły się w toni piwa i goryczka była bardzo gryząca, zmniejszyłem też trochę goryczkę i zatarłem na słodko aby skontrować kwasowość piwa po dodaniu owoców.

??? Wpuść po prostu 1 bar do kega i odłącz butlę tak aby do kega nie było nic podpięte. Sprawdź przez zawór bezpieczeństwa po powiedzmy godzinie czy masz ciśnienie czy nie. Jak nie masz zaworu to podepnij po prostu złączkę i zobaczysz czy jest ciśnienie.

Warka #77 - Pils - 4 miejsce jako najlepsze piwo zlotowe
Warka #79 - Porter Angielski - 4 miejsce w kategorii English Brown
Warka #80 - AIPA - 4 miejsce w kategorii IPA
Wszytko na II Zlocie Piwowarów Domowych i V Karpackim Konkursie Piw Domowych.
 
Kto nie był niech żałuje i już rezerwuje czas za rok.
 
https://www.facebook.com/Karpackie.WP
http://karpackiewp.pl/

Co ty chcesz żeby ci się piwo nagazowało w fermentorze? Jak pobierałeś próbkę pewnie był koniec burzliwej i jeszcze trochę CO2 było rozpuszczonego w piwie, jak przelałeś na cichą i potrzymałeś to gaz się ulotnił. Dasz surowca do refermentacji do butelek to się nagazuje.

Podłączę się do kolegów. Zastanów się czy warto wydawać kupę kasy a za rok przerabiać pod 50 L. Mieszadło to się przydaje jak mam 15-20 kg słodu rozmieszać po wsypaniu. Nie obraź się ale nie widzę sensu budowy takiej aparatury do warek 25L.

Żaden minister by tego nie przetrwał, żaden  

Warzy się przez rz a moRZna to przez Ż.