Skocz do zawartości

kordas

Members
  • Zawartość

    981
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

6 obserwujących

O kordas

  • Urodziny 24.06.1984

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    kordas
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    125+
  • Miasto
    Szczecin/Bytów

Kontakt

  • Imię
    Michał
  • Komunikator
    5386671

Ostatnie wizyty

1015 wyświetleń profilu
  1. Przecież w konkursach organizowanych przez PSPD też nie jest to niczyje główne zajęcie, ani nikt nie zarabia na tym, a konkursy mają się same finansować. A uwagi jak dla mnie w pełni zasadne, taki poziom organizacji by może był uzasadniony, gdyby konkurs był organizowany po raz pierwszy.
  2. V Międzynarodowy KPD w Chorzowie

    Zapewne o literówki chodzi
  3. 19.05.2018 II Krakowski Konkurs Piw Domowych

    Session brett ale: 1. Michał Kordek 2. Konrad Sworowski 3. Paweł Poręba 4. Jakub Kawa 5. Marcin Pająk 6. Piotr Brzeziński 7. Jan Gadomski 8. Paweł Kowalewski Session IPA: 1. Adam Kołaczek 2. Piotr Antolik 3. Paweł Suder 4. Piotr Czarny 5. Jakub Dudzik 6. Jan Gadomski 7. Rafał Szuplewski 8. Piotr Przymusiak Lemoniada chmielona: 1. Tomasz Dzikowski 2. Wojciech Szmidt 3. Wojciech Durczyński No i mam potwierdzenie metryczki eliminacyjnej z SKPD że to całkiem fajnie zbrecony Kolsch
  4. XVI Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - Grand Champion 2018

    No i? Sorry ale po pierwsze można przepuścić do finałów max 10-15 piw, a po drugie to zazwyczaj większość piw zgłoszonych na konkurs jest po prostu wadliwa i nie ma sensu ich przepuszczać. Eliminacje nie polegają na kompleksowym opisie piwa, tylko właśnie na odrzuceniu piw, które są zazwyczaj ewidentnie wadliwe/nie spełniają wymogów stylu, dlatego metryczka eliminacyjna jest skrócona. Żeby nie było, nie sędziuję, sam nie wysłałem nic bo mi po prostu nowa formuła konkursu nie przypasiła więc go olałem.
  5. Ja miałem wysłać piwo, ale dałem ciała, bo nie sprawdziłem w regulaminie, tylko wyszedłem z założenia, że standardowo termin doręczenia będzie na tydzień przed konkursem... no dopiero dziś zwróciłem uwagę, że chyba dałem ciała
  6. Co zrobić ze zużytym słodem?

    Jadłem właśnie te z przepisu, akurat Kamila prowadząca bloga przywiozła je na Szczeciński Festiwal Piwa i naprawdę fajne były, mimo że nie jestem szczególnym miłośnikiem słodyczy. Osobiście to planuję młóto po grodziskim zużyć do chleba, fajnie gra w pieczywie.
  7. Beer Yeast Research News May 2018

    To akurat żadna nowość od dawna się o tym już mówi, a nawet Chris White i Jamil Zainasheff o tym pisali w książce o drożdżach. Akurat czytam tą książkę, więc mogę powiedzieć, że pisali o tym, że w wypadku spierdzielenia rehydratacji można utracić z 50% komórek, natomiast perfekcyjnie przeprowadzona rehydratacja pozwala ocalić blisko 100%. Ale nie ma co mówić o spierdzielonej rehydratacji, bo równie dobrze możemy dywagować nad zagadnieniem, że spierdzielony starter może zabić 100% drożdży... np. jak się komuś zechce robić starter we wrzątku
  8. Skok temperatury podczas cichej

    2 lata temu przyjechałem na konkurs w Grodzisku, zostawiłem w bagażniku piwo na słońcu - czyste berliner weisse, drugiego dnia miałem je wziąć na afterparty po festiwalu, jak wyciągałem z bagażnika to było bardzo ciepłe, mimo iż słońce już nie świeciło zbyt mocno. Piwo po schłodzeniu smakowało tak, że pewnie mógłbym wmówić, że był to owocowy berliner
  9. 22-23.06.2018 - Grodziski Konkurs Piw Domowych

    Jest info na stronie konkursu: https://grodziskikpd.org/regulamin-konkursu/
  10. Drozdze w kolbie

    Startera zazwyczaj lepiej nie robić, bo drożdże namnażają się wolniej niż bakterie. Ja używam gęstwy do dwóch tygodni mniej więcej, kiedyś przemywałem, ale jestem już bardziej leniwy i nie chce mi się tego robić, chyba że w gęstwie jest dużo syfu.
  11. Słaba refermentacja Barley Wine

    Powinno się spokojnie nagazować, u mnie BW nagazował się british ale II w jakieś 4 tygodnie, może wcześniej, ale że nie lubię BW to zbyt często nie próbowałem O ile piwo nie miało zbyt dużo czasu na sklarowanie się to wszystkie mocarze tak do 4 tygodni mi się gazowały, najdłużej gazował się RIS na FM13, który leżał z drewnem jakieś 3 miesiące, dopiero po ok. pół roku nagazował się.
  12. Pytanie dotyczyło milk stoutu, więc do niego też można rzucać dodatki? bo z opisu stylu nie bardzo to wynika.
  13. Taka sytuacja - potrzebuje rady.

    Jeśli chodzi o Odkrycie sezonu, to przy spadku temperatury fermentacji potrafią stanąć i zacząć taką ślamazarną fermentację. Przy powolnej fermentacji owinięcie kocem może nie dawać specjalnego wzrostu temp. i fermentacja będzie się ciągnąć i ciągnąć, w browarze dogrzanie tanku do 22-23C lub więcej starczało, aby fermentacja zaczęła być trochę bardziej dynamiczna i przynajmniej mimo niskiej temp. otoczenia "drożdże trzymały temp". W domu możesz spróbować podgrzać fermentor, niby nie należy robić dużych skoków temp., ale raz z racji braku innych możliwości zdarzyło mi się raz podgrzać fermentor poprzez włożenie go do ciepłej wody i akurat wtedy wszystko poszło ok.
  14. Lambic - pytanie u natlenienie

    Ja wiem, że ludzie coś takiego robią, ale efektów nie znam bo sam nie próbowałem. Ja przepuściłem sobie granulat przez gniotownik walcowy i tak rozdrobniony granulat leżał sobie gdzieś w pokoju nawet nie wiem ile czasu, chyba kilka miesięcy i po roztarciu go w ręce pachnie lepiej niż leżakujący w całości granulat po ok 1,5-2 latach. Ale to próba wykonana jednokrotnie, więc wiadomo, eksperyment jest mało miarodajny.
  15. Lambic - pytanie u natlenienie

    Jak chcesz używać granulatu, to polecam go rozdrobnić przed starzeniem. Miałem granulat jakiegoś starego chmielu amerykańskiego (leżał w sklepie z rok, jako prezentacja dla klientów, u mnie też trochę czasu spędził na parapecie), po przełamaniu granulki kolor był bardziej podobny do świeżego chmielu i chyba nawet dało radę wyczuć odrobinę aromatu. Więc zakładam, że spadek alfakwasów też mógł być mniejszy, niż zakładany.
×