Jump to content

quadi

Members
  • Content Count

    98
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

quadi last won the day on July 12 2019

quadi had the most liked content!

About quadi

  • Birthday 09/06/1977

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Outpost 3J
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    40+
  • Miasto
    Kraków

Kontakt

  • Imię
    Wojtek

Recent Profile Visitors

1127 profile views
  1. A gdzieżby. Wydaje się że przeniósł się na FB. Coś tam robią, ale cięzko powiedzieć kiedy projekt ujrzy światło dzienne.
  2. Sprawdz sobie czy nie zmieniłeś przez przypadek jednostek wagi, bo ta waga ma możliwość wyświetlania także w karatach i uncjach.
  3. Wysładza się przed gotowaniem brzeczki. Po gotowaniu się filtruje od chmielin i schładza.
  4. Jeśli nie masz nieszczelności to szedłbym w tą stronę że piwo Ci się ogrzewa w przewodzie przez co rozpuszczalność gazu maleje i CO2 Ci się uwalnia.
  5. Mam chłodziarkę podblatową do wina i fermentuje w niej piwo. Drzwi oczywiście oszklone jak to w chłodziarkach do wina. Dwie warstwy szkła, a między nimi pusta przestrzeń - możliwe ze jest wypelniona jakims gazem pod niskim ciśnieniem. Zazwyczaj robię lagery w zimie, a w lecie belgijskie, czyli tym samym nie przesadzam z różnicą pomiędzy temperaturą zewnętrzną i wewnętrzną - zazwyczaj to jakies max 15st.C. Dzięki temu nie włącza się jakoś bardzo często, obstawiam jednak że częściej niż gdyby drzwi były jak w standardowych lodówkach wypełniona materiałem izolacyjnym.
  6. Kulki, pewnie ołowiane i wosk względnie parafina. Nic wiecej tam nie ma. Jeśli nie siedzi w brzeczce jakoś długo to bym go wyjął oczywiscie zdezynfekowanym sprzetem, a po fermentacji piwo zlał delikatnie rurką zanurzoną przy powierzchni - szkło jako cięższe będzie gdzieś na dnie, przywalone stertą drożdzy. Ale rób jak uważasz, Twoje zdrowie jest na szali.
  7. To chyba nie jest najlepszy pomysł. Stout zdecydowanie ma mieć wyczuwaną paloność. Jeśli dodasz słód palony na koniec zacierania lub będziesz bawił się z jego wygotowywaniem to jedynie co przejdzie to kolor, a nie smak. Tak się robi IRA gdzie paloność ma być słabo wyczuwalna lub w ogóle natomiast ma nabrać odpowiedniego koloru.
  8. Tak jak napisał 'wizi', nie wiadomo jak zacierałeś tudzież do ilu Ci zeszło po fermentacji. Jak nie wyszedł Ci za bardzo 'dry' to paloność się nieco 'przytępiła'. Edit: nie doczytałem że zeszło Ci do 5blg. To jednak za wysoko żeby był 'dry'. Wiec musisz zmienić nieco zacieranie. Ja na 'dry' zacieram 20 min w 59C, 70 min w 66C i wysladzam wodą o temp 69C. Nie robie wygrzewu. Jak na mój gust troche jednak za mało dodatków wnoszących paloność: w sumie masz ich 0,5kg na 4kg podstawowych. Tyle to ja daje na 2,5kg podstawowych. Ale jak tam komu pasuje. Trzeba jednak uważać żeby nie przesadzić, bo może wyjść 'popiołowość' w smaku. Paloność poprawi, innych nut bym sie nie spodziewał.
  9. Zrobić z tego można wiele rzeczy. Pytanie zasadnicze, czym masz grzaną kadź i jak rozprowadzasz ciepło (mieszadło, pompa, wiosło)?
  10. Planuje zrobic cos takiego jak opisane tutaj: https://www.homebrewtalk.com/threads/boil-kettle-condenser-no-overhead-ventilation-needed.636955/ W pierwszym poscie sa zdjecia i ogolna koncepcja. Na ktorejs tam stronie jest opis i link do dyszy uzytych w projekcie. Łazienke mam bez okna. Musialbym gotowac albo w ktoryms z pokojow (co mi srednio pasuje) albo na balkonie (strona poludniowa, w lecie przy 30 stopniach jak dzisiaj nie wysiedziłbym tam). Jak na razie najlepiej pasuje mi łazienka: wentylacja mechaniczna, dostęp do wody i kanału, a w gniazdkach 2 fazy z bezpiecznikiem roznicowym. Czego chcieć więcej 🙂. No może większej powierzchni: łazienka ma 4m^2, minus całe jej wyposażenie to niewiele pozostaje.
  11. Ja zacieram w kuchni, a gotuje w łazience (mam tam nieco lepsza wentylacje niż w kuchni i dodatkowo łazienka z założenia jest przygotowywana do większej wilgotnosci powietrza). Bardziej przeszkadza mi zapach jaki wydostaje sie podczas gotowania. Utrzymuje mi się w mieszkaniu przez ok 2 dni, nie wspomne ze w ciuchy super wnika. Właśnie myslę o chłodnicy ze skraplaczem. Powinna rozwiązać moje oba problemy. Srednio odparowuje mi ok 2l/h
  12. Też nie wskazywałbym słodu jako winowajcę. Do dezynfekcji fermentatora sporo osób (włącznie ze mną) używa środka o nazwie StarSan (niestety wycofany z obrotu w EU pare miesięcy temu, ale jest zamiennik który zwie się Chemipro San). Można nim dezynfekować wszystko oprócz jeśli dobrze pamiętam rurek silikonowych bo matowieją. Nie trzeba go spłukiwać. W odróżnieniu od OXI gdzie przedmiot musi być w nim zanurzony przez kwadrans, tutaj wystarczy kontakt z cieczą lub pianą (bo mocno sie pieni) conajmniej przez minute. Głównym składnikiem jest kwas fosforowy. Daj znać co wyszło z tego piwa.
  13. Sól to jak wiadomo NaCl. Poszukaj więc Na i Cl w tym co użyłeś. Znasz parametry wody którą używałeś? Sama z siebie nie jest słona? Nie daje aby chlorem? OXI to nadwęglan sodu. Co prawda jak go samego nie wlałeś do brzeczki to tyle co zostało po niespłukiwanym sprzęcie którego użyłeś nie powinno dać wyraźnego posmaku słonego. Jakie miałeś stężenie OXI? Powinno być 1 łyżeczka na litr wody.
  14. Że tak zapytam, a odfiltrowałeś brzeczke od chmielin (bo zakładam że nie chmieliłeś w siatce/hop-stoperze)?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.